Metoda më efikase e nxjerrjes për botanikë
A po kërkoni për një konfigurim të fuqishëm dhe të besueshëm nxjerrjeje për të prodhuar ekstrakte botanike me cilësi të lartë? Këtu mund të gjeni një krahasim të teknikave të zakonshme të nxjerrjes duke përfshirë nxjerrjen me ultratinguj, nxjerrjen superkritike të CO2, nxjerrjen e etanolit, macerimin ndër të tjera dhe avantazhet e tyre si dhe disavantazhet.
Ekstraktimi botanik duke përdorur ultratinguj kundër teknikave alternative
Nxjerrja e lëndëve botanike mund të kryhet me teknika të ndryshme. Megjithatë, efikasiteti, rendimenti dhe cilësia e ekstraktit ndikohen shumë nga metoda e nxjerrjes dhe protokolli i përdorur. Macerimi, nxjerrja superkritike e CO2, perkolimi dhe nxjerrja e Soxhletit janë metoda të zakonshme të nxjerrjes, të cilat japin shpesh rezultate të pamjaftueshme të nxjerrjes.
Ekstraktimi me bazë ultratinguj është një teknikë e sofistikuar izolimi, e cila i kalon metodat tradicionale të nxjerrjes në disa pika.
Nxjerrja e bazuar në ultratinguj duke përdorur një sondë tejzanor është një metodë shumë efikase për nxjerrjen e komponimeve nga bimët dhe materialet e tjera. Krahasuar me metodat e tjera si macerimi, nxjerrja e CO2, perkolimi dhe nxjerrja me mikrovalë, nxjerrja e tipit të sondës tejzanor shkëlqen për shkak të disa avantazheve:
- Nxjerrja më e shpejtë: Nxjerrja e tipit sondë tejzanor mund të nxjerrë komponimet shumë më shpejt sesa macerimi dhe depërtimi. Kjo është për shkak se valët ultrasonike krijojnë flluska të kavitacionit në tretës, të cilat krijojnë mikro-goditje që ndihmojnë në prishjen e mureve të qelizave dhe lirimin e komponimeve më shpejt.
- Rendiment më i lartë: Nxjerrja tejzanor e tipit të sondës mund të nxjerrë një rendiment më të lartë të komponimeve sesa macerimi, nxjerrja e CO2 dhe perkolimi. Kjo është për shkak se valët ultrasonike ndihmojnë në çlirimin e më shumë përbërësve të synuar nga materiali që nxirret.
- Më efikase: Nxjerrja e tipit sondë tejzanor është më efikase se macerimi, nxjerrja e CO2, perkolimi dhe nxjerrësit Soxhlet, pasi kërkon më pak tretës për të nxjerrë të njëjtën sasi përbërësish. Kjo për shkak se valët tejzanor ndihmojnë në rritjen e tretshmërisë së përbërjeve të synuara në tretës.
- Shkathtësia: Nxjerrja tejzanor e tipit të sondës mund të përdoret për të nxjerrë një gamë të gjerë përbërjesh nga materiale të ndryshme, duke përfshirë përbërjet hidrofile dhe hidrofobike. Kjo do të thotë që ultratingulli është gjithashtu i shkëlqyeshëm për prodhimin e ekstrakteve me spektër të plotë.
- Çmim i ulët: Nxjerrja e tipit sondë tejzanor është përgjithësisht më pak e kushtueshme se nxjerrja e CO2, perkolimi, macerimi dhe nxjerrja e Soxhletit, pasi nuk kërkon pajisje me presion të lartë ose punë intensive në kohë.
- Miqësore ndaj mjedisit: Sondat tejzanor lejojnë një nxjerrje miqësore me mjedisin, pasi kërkon më pak tretës dhe energji në krahasim me metodat e tjera dhe prodhon më pak mbetje. Edhe pse sonikimi është i pajtueshëm me çdo tretës, për shkak të efikasitetit të lartë të ultrazërit, tretësit toksikë mund të shmangen kryesisht. Etanoli, etanoli ujor dhe uji janë tretës të shkëlqyer për nxjerrjen botanik me ultratinguj.
Kur krahasohet me teknikat tradicionale të nxjerrjes botanike, nxjerrja e tipit sondë tejzanor ofron avantazhe të rëndësishme, gjë që shpjegon përdorimin e gjerë të nxjerrjes me ultratinguj për komponime të shumta bioaktive nga bimët.
Nxjerrja e ekstrakteve me cilësi të lartë nga botanikët
Për ekstraktet botanike me cilësi të lartë, jo vetëm nga lënda e parë (materiali bimor) është thelbësore, por edhe teknika e nxjerrjes së aplikuar është thelbësore. Ekstraktet e bimëve janë të ndjeshme ndaj temperaturës, që do të thotë se ato degradohen nga nxehtësia. Prandaj është thelbësore të zgjidhni një metodë të nxjerrjes jo termike.
Përzgjedhja e tretësit ekstraktues është një tjetër faktor i rëndësishëm, i cili ndikon në cilësinë e ekstraktit. Tretës të tillë si heksani, metanoli, butani dhe kimikate të tjera të ashpra mund të kontaminojnë ekstraktin. Edhe pse tretësit hiqen pas nxjerrjes, në ekstraktin përfundimtar mund të gjenden sasi të vogla të tretësve toksikë. Uji, alkooli, etanoli, glicerina ose vajrat bimore janë tretës të sigurt, jo toksikë dhe të miratuar nga FDA për konsum.
Hielscher Ultrasonics është krenare që është partner i Eden Ecosystem, një pionier tregu për teknikat inovative të nxjerrjes dhe ekstraktet e aromave dhe shijeve natyrore me cilësi të lartë.
Eden Ecosystem është i specializuar në prodhimin e ekstrakteve botanike për aroma, aromatizues, kozmetikë dhe suplemente ushqimore.
Duke qenë se Eden Ecosystem aplikon vetëm teknika të lehta të nxjerrjes si ultratinguj dhe tretës jotoksikë miqësorë me mjedisin, ekstraktet që rezultojnë janë krejtësisht të reja dhe më të pasura.
Duke mbledhur përvojë të jashtëzakonshme në aplikimet e nxjerrjes botanike, Eden Ecosystem ofron gjithashtu shërbime konsulence për përdoruesit dhe prodhuesit e palëve të treta.
Vizitoni faqen e internetit të Eden Ecosystem për të mësuar më shumë rreth produkteve dhe shërbimeve të tyre!
nxjerrja me ultratinguj | macerimi | Nxjerrja e CO2 | Soxhlet | Perkolimi | |
---|---|---|---|---|---|
tretës | i pajtueshëm me pothuajse çdo tretës | ujë, tretës ujorë dhe jo ujor | CO2 | ujë, tretës ujorë dhe jo ujor | tretës organikë |
temperatura | nxjerrja jo termike, kontroll i saktë i temperaturës |
ambienti | nën vapë | temperatura e ambientit, herë pas here aplikohet nxehtësia |
mbi kritiken temperatura 31°C |
presioni | të dyja, atmosferike ose presion i ngritur i mundshëm |
atmosferike | atmosferike | atmosferike | presione shumë të larta (mbi presionin kritik prej 74 bar) |
Koha e përpunimit | E shpejte | shumë ngadalë | i ngadalshëm | shumë ngadalë | E moderuar |
Sasia e tretësit | i ulët, ngarkesë e lartë e ngurtë e materialit bimor në tretës, veçanërisht kur një qelizë rrjedhëse përdoret konfigurimi |
i madh | E moderuar | i madh | sasi të mëdha të CO2 superkritik |
Polariteti i ekstraktit natyror | i varur nga tretësi; për të nxjerrë jopolare dhe polare komponimet, një nxjerrje me dy faza rekomandohet përdorimi i dy tretësve |
varur nga tretësi | varur nga tretësi | varur nga tretësi | varur nga presioni (nën presione më të larta më polare) |
Fleksibiliteti / Shkallueshmëria | për nxjerrjen në grup dhe inline, shkallëzueshmëria lineare |
vetëm nxjerrja e grupit, shkallëzueshmëri e kufizuar |
vetëm nxjerrja e grupit, shkallëzueshmëri e kufizuar |
vetëm nxjerrja e grupit, shkallëzueshmëri e kufizuar |
vetëm nxjerrja e grupit, shkallëzueshmëri e kufizuar lineare, shumë e shtrenjtë |
- rendimentet e larta
- Cilësi superiore
- Ekstrakte të spektrit të plotë
- proces i shpejtë
- E përputhshme me çdo tretës
- e lehtë dhe e sigurt për t'u përdorur
- shkallëzueshmëria lineare
- miqësore me mjedisin
- ROI i shpejtë
Protokolli hap pas hapi i nxjerrjes botanik duke përdorur një sondë tejzanor
Si nxirren komponimet bioaktive nga bimët duke përdorur ultratinguj të tipit sondë? Më poshtë mund të gjeni një udhëzim hap pas hapi për nxjerrjen e fitokimikateve dhe përbërjeve bioaktive nga materiali bimor si gjethet, petalet, trupat frutorë, kërcellet, rrënjët ose rizomat!
- Së pari, materiali bimor bluhet ose pritet në copa të vogla për të rritur sipërfaqen për nxjerrjen.
- Materiali bimor më pas përzihet me një tretës (si etanoli ose uji) për të nxjerrë polifenolet.
- Ultratingulli i tipit sondë përdoret më pas për të ndihmuar në procesin e nxjerrjes duke aplikuar valë ultratinguj me intensitet të lartë dhe me frekuencë të ulët përafërsisht. 20 kHz në përzierje. Kjo shkakton kavitacion akustik dhe një dridhje të shpejtë të tretësit, që nxit shpërbërjen dhe përçarjen e qelizave bimore dhe çlirimin e substancave bioaktive si polifenolet, flavonoidet dhe vitaminat.
- Përzierja më pas filtrohet për të ndarë materialin e ngurtë bimor nga lëngu që përmban komponimet bioaktive të nxjerra.
- Lëngu më pas avullohet ose i nënshtrohet përpunimit të mëtejshëm për të hequr tretësin dhe për të përqendruar molekulat bioaktive.
- Produkti përfundimtar është një ekstrakt i pasur me bioaktiv që mund të përdoret në aplikime të ndryshme si suplemente dietike, ushqime funksionale dhe kozmetikë.
Shënim: Ky është një përmbledhje e procesit dhe kushtet specifike (tretësi, raporti i materialit bimor me tretësin, koha e nxjerrjes, fuqia e ultrazërit, etj.) mund të ndryshojnë në varësi të burimit të bimës dhe përmbajtjes së dëshiruar të substancës bioaktive.
Si funksionon nxjerrja me ultratinguj?
Ekstraktimi me ultratinguj bazohet në parimin e punës së kavitacionit akustik me ultratinguj dhe është një trajtim thjesht mekanik. Ngjashëm me një mikser me prerje të lartë, një ultrasonikator krijon vetëm forca mekanike të prerjes në mjedisin e procesit. Vetë nxjerrja me ultratinguj është teknikë e nxjerrjes jo termike, pa kimikate.
Çfarë është kavitacioni akustik? – Kavitacioni akustik ose tejzanor ndodh kur valët ultratinguj me fuqi të lartë dhe me frekuencë të ulët bashkohen në një pluhur të përbërë nga material botanik në një lëng (tretës). Valët tejzanor me fuqi të lartë bashkohen nëpërmjet një procesori tejzanor të tipit sondë në llumin botanik. Valët e ultrazërit shumë energjikë udhëtojnë nëpër lëng duke krijuar cikle të alternuara të presionit të lartë / presionit të ulët, gjë që rezulton në fenomenin e kavitacionit akustik. Kavitacioni akustik ose tejzanor çon lokalisht në kushte ekstreme siç janë diferencat e presionit shumë të lartë dhe forcat e larta të prerjes. Kur flluskat e kavitacionit shpërthejnë në sipërfaqen e trupave të ngurtë (të tilla si grimcat, qelizat bimore, indet etj.), mikro-jetët dhe përplasja ndër-grimcore gjenerojnë efekte të tilla si prishja e grimcave, sonoporimi (perforimi i mureve qelizore dhe membranave qelizore) dhe qelizës. përçarje. Për më tepër, shpërthimi i flluskave të kavitacionit në media të lëngshme krijon turbulenca dhe agjitacion, gjë që nxit transferimin e masës midis brendësisë së qelizës dhe tretësit përreth. Rrezatimi tejzanor është një mënyrë shumë efikase për të përmirësuar proceset e transferimit të masës, pasi sonikimi rezulton në kavitacion dhe mekanizmat e lidhur me të, të tilla si lëvizja mikro nga avionët e lëngshëm, ngjeshja dhe dekompresimi në material me ndërprerjen e mëvonshme të mureve qelizore.
Në varësi të lëndës së parë, procesi i nxjerrjes me ultratinguj mund të kërkojë intensitet të lartë, p.sh. për të thyer qelizat e ngurta bimore ose materiale me një sasi të lartë celuloze. Ultrasonikët e tipit sonda mund të gjenerojnë amplituda shumë të larta, gjë që është e nevojshme për të gjeneruar kavitacion me ndikim. Hielscher Ultrasonic prodhon nxjerrës tejzanor me performancë të lartë, të cilët mund të krijojnë lehtësisht amplituda prej 200 µm në funksionim të vazhdueshëm 24/7. Për amplituda edhe më të larta, Hielscher ofron sonotroda (sonda) të specifikuara me amplitudë të lartë.
Reaktorët ultrasonikë me presion dhe qelizat e rrjedhës përdoren për të intensifikuar kavitacionin. Me rritjen e presioneve, forcat e kavitacionit dhe prerjes kavitacionale bëhen më shkatërruese dhe përmirësojnë në këtë mënyrë efektet e nxjerrjes tejzanor.
Ekstraktoni Fito-Kimikatet dhe Komponimet Bioaktive me Sonication
Nxjerrja me ultratinguj përdoret për të çliruar dhe izoluar një shumëllojshmëri të gjerë të komponimeve bioaktive (të ashtuquajturat fito-kimike) nga botanikët.
Lista e mëposhtme ju jep një përmbledhje të vogël mbi fito-kimikatet e nxjerra me ultratinguj:
- CBD dhe kanabinoidë të tjerë nga kanabisi dhe kërpi
- terpenet
- xhenxhefil
- rozmarine
- Kapsaicina nga specat djegës
- Kafeina nga kokrrat e kafesë
- Astaxanthin nga algat
- Alicina nga hudhra
- Katekina (EGEC) nga çaji
- Ellagitannins nga shega
- Ekstrakte bimore Ayurvedic
- Nikotina nga duhani
- vajra esenciale
- Fitokimikatet nga Hithra thumbuese
- Pektina nga lëvozhga e frutave të agrumeve
- Polifenolet nga lëvozhga e mangos
- Taraxacin dhe Taraxasterol nga Luleradhiqe
Tretës për nxjerrjen me ultratinguj
Nxjerrja me ultratinguj është e pajtueshme me pothuajse çdo tretës. Më së shpeshti, etanoli, uji, përzierja etanol/ujë, glicerina dhe vajrat vegjetale përdoren për nxjerrjen e komponimeve bioaktive nga botanikët pasi këta tretës konsiderohen si të sigurt për konsum dhe janë të lehtë për t'u përdorur.
Lexoni më shumë rreth tretësve të përdorur për nxjerrjen me ultratinguj!
Avantazhet e nxjerrjes tejzanor të etanolit
Etanoli është një nga tretësit më të përdorur me nxjerrje tejzanor për shkak të sigurisë së tij (miratuar nga FDA për konsum), efikasitetit të tij dhe aftësisë paguese të gamës së gjerë. Nxjerrja tejzanor e etanolit tejkalon tretësit e tjerë dhe teknologjitë e tjera të nxjerrjes me efikasitet në kosto, shkallëzim linear, thjeshtësi dhe siguri.
Efikasiteti superior i etanolit si tretës lidhet me përbërjen e tij kimike të një bishti hidrokarbure dhe një grupi të vetëm hidroksil. Kjo përbërje kimike lejon që etanoli të shpërndajë dhe nxjerrë një spektër shumë të gjerë substancash, nga polifenolet, flavonoidet, terpenet, kanabinoidet dhe lipidet (vajrat).
Për shembull, nxjerrja tejzanor e etanolit të kanabinoideve nuk kërkon dimërim (depilim), një hap që kërkohet me metoda të tjera të nxjerrjes si nxjerrja e CO2 për të hequr dyllrat.
Nxjerrja e etanolit shfaq efekte të ndryshme në varësi të temperaturës së etanolit. Etanoli i ngrohur shpesh përdoret për të prodhuar ekstrakte me spektër të plotë, të cilat vlerësohen për efektin e tyre rrethues. Nga ana tjetër, etanoli i ftohtë në akull preferohet të përdoret për të prodhuar distilime bimore ose kanabis. Nxjerrja në etanol të ftohtë në akull nuk kërkon filtrim të mëvonshëm. Meqenëse ekstraktimi me ultratinguj është një trajtim jo termik, ai mund të përdoret me etanol të nxehtë / të ngrohtë ose të ftohur / të ftohtë. Reaktorët tejzanor të veshur me xhaketë ndihmojnë në ruajtjen e temperaturës së dëshiruar të përpunimit gjatë trajtimit. Kontrolli dixhital dhe softueri inteligjent i ultrazërit monitoron temperaturën e përpunimit nëpërmjet një sensori të temperaturës që lidhet dhe mund të programohet për të ndaluar ose ndërprerë trajtimin e nxjerrjes kur temperatura e mediumit del jashtë një diapazoni të caktuar.
Blini pajisjen më efikase të nxjerrjes me ultratinguj!
Sistemet e nxjerrjes me performancë të lartë të Hielscher Ultrasonics janë të disponueshme në çdo shkallë nga madhësia e vogël laboratorike, shkalla pilot e mesme deri te prodhimi plotësisht industrial prej disa tonësh në orë. Në varësi të xhiros, ekstraktuesit tejzanor Hielscher mund të përdoren në modalitetin batch ose të vazhdueshëm. Zgjedhja e tretësit varet nga ju, pasi ultrasonikët Hielscher mund të përdoren në kombinim me çdo tretës. Të gjitha pajisjet e nxjerrjes me ultratinguj janë të thjeshta dhe të sigurta për t'u përdorur. Në përputhje me lëndën tuaj të parë, kapacitetet e procesit dhe objektivin e prodhimit, Hielscher ju ofron ultrasonikatorin më të përshtatshëm.
Proceset e nxjerrjes tejzanor ndikohen nga lënda e parë, tretësi dhe xhiroja. Aksesorë të ndryshëm si sonotroda (sonda) të madhësive dhe formave të ndryshme, brirë përforcues, qeliza rrjedhëse me vëllime dhe gjeometri të ndryshme, sensorë të temperaturës dhe presionit të mbyllshëm dhe shumë pajisje të tjera janë të disponueshme për të mbledhur konfigurimin ideal tejzanor për procesin tuaj të nxjerrjes.
Kontrolli i procesit është thelbësor për të marrë një rezultat të riprodhueshëm. Prandaj, të gjitha modelet dixhitale janë të pajisura me softuer inteligjent, i cili ju lejon të rregulloni, monitoroni dhe rishikoni parametrat e nxjerrjes. Për shkak të kontrollit të saktë të amplitudës, kohës së sonikimit dhe cikleve të punës, mund të arrihen rezultate optimale të procesit si rendimenti superior dhe cilësia më e lartë e ekstraktit. Regjistrimi automatik i të dhënave të procesit të sonikacionit janë bazat për standardizimin e procesit dhe riprodhueshmërinë/përsëritshmërinë, të cilat kërkohen për Praktikat e Mira të Prodhimit (GMP).
Tabela e mëposhtme ju jep një tregues të kapacitetit të përafërt të përpunimit të ultrasonikëve tanë:
Vëllimi i grupit | Shkalla e rrjedhjes | Pajisjet e rekomanduara |
---|---|---|
1 deri në 500 ml | 10 deri në 200 ml/min | UP100H |
10 deri në 2000 ml | 20 deri në 400 ml/min | UP200Ht, UP400 St |
0.1 deri në 20L | 0.2 deri në 4L/min | UIP2000hdT |
10 deri në 100 litra | 2 deri në 10 l/min | UIP4000hdT |
15 deri në 150 litra | 3 deri në 15 l/min | UIP6000hdT |
na | 10 deri në 100 l/min | UIP16000 |
na | më të mëdha | grumbull i UIP16000 |
Na kontaktoni! / Na pyesni!
Fakte të rastësishme që ia vlen të dihen
Cilat janë ekstraktet botanike?
Botanikët si gjethet, petalet, lulet, kërcelli, rrënjët dhe lëvorja përmbajnë komponime të fuqishme bioaktive (fito-kimike), të cilat përdoren në ushqime dhe pije, suplemente dietike, terapeutikë dhe farmaceutikë, si dhe në produkte kozmetike. Shembuj të spikatur të ekstrakteve botanike janë antioksidantët, vitaminat (p.sh. vitamina A, C, E, K; vitaminat B), proteinat (p.sh. kërpi, soja), polifenolet, flavonoidet, terpenet, kanabinoidet (p.sh. CBD, CBG, THC), oligosakaridet, dhe lipide (p.sh. omega-3 nga farat e lirit ose farat e kërpit).
Antioksidantët veprojnë si një mekanizëm i fuqishëm mbrojtës që parandalon qelizat e trupit kundër dëmtimit të plakjes, stresit, inflamacionit dhe sëmundjeve. Hulumtimet tregojnë gjithashtu se antioksidantët mund të kontribuojnë si përforcues i sistemit imunitar dhe të shfaqin veti antikancerogjene. Për më tepër, antioksidantët parandalojnë oksidimin e produkteve dhe në këtë mënyrë zgjerojnë qëndrueshmërinë dhe jetëgjatësinë e tyre. Prandaj, antioksidantë u shtohen shumë ushqimeve dhe pijeve, shtojcave ushqimore, terapeutike dhe produkteve kozmetike. Shembuj shumë të spikatur të antioksidantëve janë vitamina E (α-tokoferol), vitamina C (acidi askorbik), beta-karoteni dhe glutationi.
Antioksidantët dhe komponimet e tjera bioaktive mund të nxirren nga materiale natyrore si botanikët ose algat ose të sintetizohen artificialisht. Komponimet bioaktive, të cilat nxirren nga një burim natyror, tregojnë një biodisponibilitet, bioaksesueshmëri më të lartë dhe në këtë mënyrë një fuqi më të madhe. Prandaj, në suplementet me cilësi të lartë përdoren fitokimikate të nxjerra në mënyrë natyrale.
Si funksionon CO2 si tretës?
CO2 i ngrohur në mbi 90 gradë Fahrenheit dhe presion 1000 paund për inç katror konsiderohet superkritik. CO2 superkritik do të veprojë si një tretës që shkrin vajrat.
Çfarë është dimërimi i ekstrakteve të kanabisit?
Për të dimëruar një ekstrakt të papërpunuar, ekstrakti i papërpunuar i kanabisit përzihet me etanol. Më pas, tretësira vendoset në frigorifer për t'u ftohur. I ftohti lejon ndarjen e komponimeve nga dallimet në pikat e tyre të shkrirjes dhe reshjeve. Në procesin e ftohjes, yndyrat dhe dyllët me pikë shkrirjeje më të lartë do të precipitojnë dhe më pas mund të hiqen me anë të filtrimit, centrifugimit, dekantimit ose proceseve të tjera të ndarjes. Së fundi, etanoli duhet të hiqet nga tretësira. Kjo arrihet me zierje. Etanoli zihet në presionin atmosferik 78,5°C. Përfundimisht, merret një ekstrakt i pastër i lëngshëm i vajit të kanabisit.
Përfitimet ushqyese të antioksidantëve
Antioksidantët veprojnë si një mekanizëm i fuqishëm mbrojtës që parandalon qelizat e trupit kundër dëmtimit të plakjes, stresit, inflamacionit dhe sëmundjeve. Hulumtimet tregojnë gjithashtu se antioksidantët mund të kontribuojnë si përforcues i sistemit imunitar dhe të shfaqin veti antikancerogjene.
Antioksidantët janë molekula që kapin radikalet e lira. Radikalet e lira dhe speciet e tjera reaktive të oksigjenit (ROS) rrjedhin ose nga procese të rregullta, thelbësore metabolike në trupin e njeriut ose nga burime të jashtme si ekspozimi ndaj rrezeve X, ozoni, pirja e duhanit të cigareve, ndotësit e ajrit dhe kimikatet toksike. Radikalet e lira prodhohen në shumë reaksione zinxhir kimik në trup si rezultat i metabolizmit aerobik. Formimi dhe ekspozimi ndaj radikaleve të lira është pjesë e shumë proceseve metabolike dhe nuk mund të shmanget. Një trup i shëndetshëm mund të përballojë formimin normal të radikaleve të lira, t'i pastrojë ato dhe t'i kthejë në molekula të padëmshme. Megjithatë, në ngjarje stresuese ose në kushte të dëmshme mjedisore, barra e radikalëve të lirë rritet dhe kontribuon në inflamacion dhe plakje. Ushqimi i mirë dhe i shëndetshëm siguron antioksidantë, të cilët çarmatosin radikalet e lira oksiduese.
Ekzistojnë dy kategori të antioksidantëve që mund të dallohen, enzimat antioksidante (p.sh. superoksid dismutaza, katalaza, glutathione peroksidaza) dhe lëndët ushqyese antioksidante, të cilat përfshijnë vitamina, minerale dhe fitokemikale të ndryshme. Disa klasa të lëndëve ushqyese antioksiduese janë renditur më poshtë:
- vitaminë E (α-tokoferol), vitaminë C (acidi askorbik), beta-karoten
- glutation, ubiquinol dhe acid urik
- selenium
- flavonoidet (pigmente polifenolike)
Vitamina C, acidi urik, bilirubina, albumina dhe tiolet janë antioksidantë hidrofilë që pastrojnë radikalet, ndërsa vitamina E dhe ubiquinol janë antioksidantë lipofilë që pastrojnë radikalet.
Vlera ORAC e ushqimeve të ndryshme
Fuqia e antioksidantëve në ushqim matet si vlera ORAC (Oxygen Radical Absobance Capacity). Sipas USDA, ushqimet e mëposhtme kanë vlerat më të larta ORAC dhe në këtë mënyrë edhe fuqinë më të mirë antioksiduese:
-
- Kumbulla të thata: 5770
- Rrush i thatë: 2830
- Boronica: 2400
- Manaferra: 2036
- Kale: 1770
- Luleshtrydhet: 1540
- Spinaqi: 1260
- Mjedra: 1220
- Lakrat e Brukselit: 980
- Kumbulla: 949
- Lakër jonxhe: 930
- Lule brokoli: 890
- Panxhar: 840
- Portokall: 750
- Rrush i kuq: 739
- Piper i kuq zile: 710
- Qershi: 670
- Fruta kivi: 602
- Grejpfrut: 483
- Qepë: 450
Literatura / Referencat
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). International journal of Molecular Science 14, 2013. 5750-5764.
- Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Optimize the extraction of phenolic compounds of jujube (Ziziphus Jujube) using ultrasound-assisted extraction method.
- Dogan Kubra, P.K. Akman, F. Tornuk (2019): Improvement of Bioavailability of Sage and Mint by Ultrasonic Extraction. International Journal of Life Sciences and Biotechnology, 2019. 2(2): p.122- 135.
- Sitthiya, K.; Devkota, L.; Sadiq, M.B.; Anal A.K. (2018): Extraction and characterization of proteins from banana (Musa Sapientum L) flower and evaluation of antimicrobial activities. J Food Sci Technol (February 2018) 55(2):658–666.
- Ayyildiz, Sena Saklar; Karadeniz, Bulent; Sagcanb, Nihan; Bahara, Banu; Us, Ahmet Abdullah; Alasalvar, Cesarettin (2018): Optimizing the extraction parameters of epigallocatechin gallate using conventional hot water and ultrasound assisted methods from green tea. Food and Bioproducts Processing 111 (2018). 37–44.
- V. Lobo, A. Patil,A. Phatak, N. Chandra (2010): Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health. Pharmacognosy Reviews 2010 Jul-Dec; 4(8): 118–126.