Metoda më efikase e ekstraktimit të materialeve bimore
Po kërkoni një sistem ekstraktimi të fuqishëm dhe të besueshëm për të prodhuar ekstrakte bimore me cilësi të lartë? Këtu mund të gjeni një krahasim të teknikave të zakonshme të ekstraktimit, përfshirë ekstraktimin me ultratinguj, ekstraktimin me CO2 superkritik, ekstraktimin me etanol, macerimin, ndër të tjera, si dhe avantazhet dhe disavantazhet e tyre.
Ekstraktimi i materialeve bimore me ultratinguj kundrejt teknikave alternative
Ekstraktimi i materialeve bimore mund të kryhet me teknika të ndryshme. Megjithatë, efikasiteti, rendimenti dhe cilësia e ekstraktit ndikohen shumë nga metoda dhe protokolli i ekstraktimit që përdoren. Macerimi, ekstraktimi me CO2 superkritik, perkolimi dhe ekstraktimi Soxhlet janë metoda të zakonshme ekstraktimi, të cilat shpesh japin rezultate të pamjaftueshme të ekstraktimit.
Ekstraktimi me ultratinguj është një teknikë e sofistikuar izolimi, e cila i tejkalon metodat tradicionale të ekstraktimit në disa aspekte.
Ekstraktimi me ultratinguj duke përdorur një sondë ultrasonike është një metodë shumë efikase për nxjerrjen e përbërjeve nga bimët dhe materialet e tjera. Krahasuar me metoda të tjera si macerimi, ekstraktimi me CO2, perkolimi dhe ekstraktimi me mikrovalë, ekstraktimi me sondë ultrasonike dallohet falë disa avantazheve:
- Ekstraktim më i shpejtë: Ekstraktimi me sondë ultrasonike mund t’i nxjerrë përbërjet shumë më shpejt sesa macerimi dhe perkolimi. Kjo ndodh sepse valët ultrasonike krijojnë flluska kavitacioni në tretës, të cilat krijojnë mikrogoditje që ndihmojnë në shpërbërjen e mureve qelizore dhe çlirimin më të shpejtë të përbërjeve.
- Rendiment më i lartë: Ekstraktimi me sondë ultrasonike mund të japë një rendiment më të lartë të përbërjeve sesa macerimi, ekstraktimi me CO2 dhe perkolimi. Kjo ndodh sepse valët ultrasonike ndihmojnë në çlirimin e një sasie më të madhe të përbërjeve të synuara nga materiali që i nënshtrohet ekstraktimit.
- Më efikas: Ekstraktimi me sondë ultrasonike është më efikas sesa macerimi, ekstraktimi me CO2, perkolimi dhe ekstraktorët Soxhlet, pasi kërkon më pak tretës për të nxjerrë të njëjtën sasi përbërjesh. Kjo ndodh sepse valët ultrasonike ndihmojnë në rritjen e tretshmërisë së përbërjeve të synuara në tretës.
- Shkathtësi përdorimi: Ekstraktimi me sondë ultrasonike mund të përdoret për të nxjerrë një gamë të gjerë përbërjesh nga materiale të ndryshme, duke përfshirë si përbërjet hidrofile, ashtu edhe ato hidrofobe. Kjo do të thotë se ultratingujt janë të shkëlqyer edhe për prodhimin e ekstrakteve me spektër të plotë.
- Kosto e ulët: Ekstraktimi me sondë ultrasonike përgjithësisht është më pak i kushtueshëm sesa ekstraktimi me CO2, perkolimi, macerimi dhe ekstraktimi Soxhlet, pasi nuk kërkon pajisje me presion të lartë ose punë që merr shumë kohë.
- Miqësor ndaj mjedisit: Sondat ultrasonike mundësojnë një ekstraktim miqësor ndaj mjedisit, pasi ai kërkon më pak tretës dhe energji krahasuar me metodat e tjera dhe prodhon më pak mbetje. Megjithëse sonikimi është i pajtueshëm me çdo tretës, falë efikasitetit të lartë të sonikimit, tretësit toksikë mund të shmangen në pjesën më të madhe. Etanoli, etanoli ujor dhe uji janë tretës të shkëlqyer për ekstraktimin e materialeve bimore me ultratinguj.
Krahasuar me teknikat tradicionale të ekstraktimit të materialeve bimore, ekstraktimi me sondë ultrasonike ofron avantazhe të konsiderueshme, gjë që shpjegon përdorimin e gjerë të ekstraktimit me ultratinguj për shumë përbërje bioaktive nga bimët.
Ekstraktimi i materialeve bimore me ultrasonikatorin UP400St
Përftimi i ekstrakteve me cilësi të lartë nga materialet bimore
Për ekstrakte bimore me cilësi të lartë, thelbësore është jo vetëm lënda e parë (materiali bimor), por vendimtare është edhe teknika e zbatuar e ekstraktimit. Ekstraktet bimore janë të ndjeshme ndaj temperaturës, që do të thotë se ato degradohen nga nxehtësia. Prandaj është vendimtare të zgjidhet një metodë jotermike ekstraktimi.
Përzgjedhja e tretësit të ekstraktimit është një tjetër faktor i rëndësishëm që ndikon në cilësinë e ekstraktit. Tretës si heksani, metanoli, butani dhe kimikate të tjera agresive mund ta ndotin ekstraktin. Edhe pse tretësit hiqen pas ekstraktimit, në ekstraktin përfundimtar mund të gjenden sasi gjurmë të tretësve toksikë. Uji, alkooli, etanoli, glicerina ose vajrat bimore janë tretës të sigurt, jotoksikë dhe të miratuar nga FDA për konsum.
Hielscher Ultrasonics është krenare që është partnere e Eden Ecosystem, një pioniere në treg për teknika novatore ekstraktimi dhe ekstrakte natyrore me cilësi të lartë për parfume dhe aromatizues.
Eden Ecosystem është e specializuar në prodhimin e ekstrakteve bimore për parfume, aromatizues, kozmetikë dhe suplemente ushqimore.
Meqenëse Eden Ecosystem zbaton vetëm teknika të buta ekstraktimi, si ultratingujt, dhe përdor tretës miqësorë ndaj mjedisit dhe jotoksikë, ekstraktet e përftuara janë njëkohësisht krejtësisht të reja dhe më të pasura.
Duke pasur përvojë të jashtëzakonshme në zbatimet e ekstraktimit bimor, Eden Ecosystem ofron edhe shërbime këshillimi për përdorues dhe prodhues të palëve të treta.
Vizitoni faqen e internetit të Eden Ecosystem për të mësuar më shumë rreth produkteve dhe shërbimeve të saj!
| Ekstraktimi me ultratinguj | Macerimi | Ekstraktimi me CO2 | Soxhlet | Perkolimi | |
|---|---|---|---|---|---|
| Tretësi | i pajtueshëm me pothuajse çdo tretës | ujë, tretës ujorë dhe joujorë | CO2 | ujë, tretës ujorë dhe joujorë | tretës organikë |
| Temperatura | ekstraktim jotermik, kontroll i saktë i temperaturës |
e mjedisit | me ngrohje | temperatura e mjedisit, herë pas here zbatohet ngrohje |
mbi temperaturën kritike prej 31°C |
| Presioni | mund të përdoret si presioni atmosferik, ashtu edhe presioni i rritur |
atmosferik | atmosferik | atmosferik | presione shumë të larta (mbi presionin kritik prej 74 bar) |
| Koha e përpunimit | e shkurtër | shumë e gjatë | e gjatë | shumë e gjatë | mesatare |
| Sasia e tretësit | e vogël, ngarkesë e lartë e materialit bimor të ngurtë në tretës, veçanërisht kur përdoret një sistem me qelizë rrjedhjeje |
e madhe | mesatare | e madhe | sasi të mëdha të CO2 superkritik |
| Polariteti i ekstraktit natyror | varet nga tretësi; për të ekstraktuar përbërje jopolare dhe polare, rekomandohet ekstraktimi në dy faza duke përdorur dy tretës |
varet nga tretësi | varet nga tretësi | varet nga tretësi | varet nga presioni (më polar në presione më të larta) |
| Fleksibiliteti / Mundësia e rritjes së shkallës | për ekstraktim në tufa dhe në linjë, rritje lineare e shkallës |
vetëm ekstraktim në tufa, mundësi e kufizuar e rritjes së shkallës |
vetëm ekstraktim në tufa, mundësi e kufizuar e rritjes së shkallës |
vetëm ekstraktim në tufa, mundësi e kufizuar e rritjes së shkallës |
vetëm ekstraktim në tufa, mundësi e kufizuar e rritjes lineare të shkallës, shumë i kushtueshëm |
- Rendimente të larta
- Cilësi superiore
- Ekstrakte me spektër të plotë
- Proces i shpejtë
- I pajtueshëm me çdo tretës
- Përdorim i lehtë dhe i sigurt
- Rritje lineare e shkallës
- Miqësor ndaj mjedisit
- Kthim i shpejtë i investimit
Protokolli hap pas hapi për ekstraktimin bimor duke përdorur një sondë ultrasonike
Si nxirren përbërjet bioaktive nga bimët duke përdorur trajtimin me ultratinguj me sondë? Më poshtë mund të gjeni udhëzime hap pas hapi për ekstraktimin e fitokimikateve dhe përbërjeve bioaktive nga materiale bimore si gjethet, petalet, trupi frutor, kërcelli, rrënjët ose rizomat!
- Së pari, materiali bimor bluhet ose pritet në copa të vogla për të rritur sipërfaqen e disponueshme për ekstraktim.
- Më pas, materiali bimor përzihet me një tretës (si etanoli ose uji) për të ekstraktuar polifenolet.
- Më pas përdoret trajtimi me ultratinguj me sondë për të ndihmuar procesin e ekstraktimit duke aplikuar në përzierje valë ultrasonike me intensitet të lartë dhe frekuencë të ulët, afërsisht 20kHz. Kjo shkakton kavitacion akustik dhe dridhje të shpejta të tretësit, gjë që nxit shpërbërjen dhe çarjen e qelizave bimore dhe çlirimin e substancave bioaktive si polifenolet, flavonoidet dhe vitaminat.
- Përzierja më pas filtrohet për të ndarë materialin e ngurtë bimor nga lëngu që përmban përbërjet bioaktive të ekstraktuara.
- Lëngu më pas avullohet ose i nënshtrohet përpunimit të mëtejshëm për të larguar tretësin dhe për të përqendruar molekulat bioaktive.
- Produkti përfundimtar është një ekstrakt i pasur me përbërje bioaktive që mund të përdoret në zbatime të ndryshme, si suplementet ushqimore, ushqimet funksionale dhe kozmetika.
Shënim: Kjo është një përmbledhje e procesit dhe kushtet specifike (tretësi, raporti i materialit bimor ndaj tretësit, koha e ekstraktimit, fuqia e trajtimit me ultratinguj etj.) mund të ndryshojnë në varësi të burimit bimor dhe përmbajtjes së dëshiruar të substancave bioaktive.
Si funksionon ekstraktimi me ultratinguj?
Ekstraktimi me ultratinguj bazohet në parimin e funksionimit të kavitacionit akustik nga ultratingujt dhe është një trajtim thjesht mekanik. Ngjashëm me një përzierës me forca të larta prerëse, një aparat me ultratinguj krijon vetëm forca mekanike prerëse në mjedisin e procesit. Vetë ekstraktimi me ultratinguj është një teknikë ekstraktimi jotermik, pa kimikate.
Çfarë është kavitacioni akustik? – Kavitacioni akustik ose ultrasonik ndodh kur valët e ultratingujve me fuqi të lartë dhe frekuencë të ulët transmetohen në një suspension të përbërë nga material bimor në një lëng (tretës).
Valët e ultratingujve me fuqi të lartë transmetohen në suspensionin bimor nëpërmjet një procesori me ultratinguj të tipit me sondë. Valët e ultratingujve me energji të lartë përhapen nëpër lëng duke krijuar cikle të alternuara me presion të lartë / presion të ulët, gjë që shkakton fenomenin e kavitacionit akustik. Kavitacioni akustik ose ultrasonik krijon lokalisht kushte ekstreme, si diferenca shumë të larta presioni dhe forca të larta prerëse. Kur flluskat e kavitacionit shemben në sipërfaqen e trupave të ngurtë (si grimcat, qelizat bimore, indet etj.), mikrorrymat dhe përplasjet ndërmjet grimcave prodhojnë efekte si copëtimi i grimcave, sonoporacioni (shpimi i mureve qelizore dhe membranave qelizore) dhe shkatërrimi i qelizave. Gjithashtu, shembja e flluskave të kavitacionit në mjedise të lëngshme krijon turbulencë dhe trazim, që nxitin transferimin e masës ndërmjet brendësisë së qelizës dhe tretësit përreth. Rrezatimi me ultratinguj është një mënyrë shumë efikase për të përmirësuar proceset e transferimit të masës, pasi trajtimi me ultratinguj shkakton kavitacion dhe mekanizmat e lidhur me të, si mikrolëvizjet e shkaktuara nga rrymat e lëngut, ngjeshja dhe çngjeshja në material, të pasuara nga shkatërrimi i mureve qelizore.
Në varësi të lëndës së parë, procesi i ekstraktimit me ultratinguj mund të kërkojë intensitete të larta, p.sh. për të shkatërruar qeliza bimore të ngurta ose material me përmbajtje të lartë celuloze. Aparatet me ultratinguj të tipit me sondë mund të gjenerojnë amplituda shumë të larta, gjë që është e nevojshme për të gjeneruar kavitacion me veprim të fuqishëm. Hielscher Ultrasonic prodhon ekstraktorë me ultratinguj me performancë të lartë, të cilët mund të krijojnë lehtësisht amplituda prej 200µm gjatë funksionimit të vazhdueshëm 24/7. Për amplituda edhe më të larta, Hielscher ofron sonotroda (sonda) të posaçme me amplitudë të lartë.
Reaktorët me ultratinguj dhe qelizat e rrjedhjes që mund të vihen nën presion përdoren për të intensifikuar kavitacionin. Me rritjen e presionit, kavitacioni dhe forcat prerëse të shkaktuara prej tij bëhen më shkatërruese dhe përmirësojnë kështu efektet e ekstraktimit me ultratinguj.
UIP4000hdT, një procesor i fuqishëm me ultratinguj me fuqi 4kW për ekstraktimin e materialeve bimore
Ekstraktoni fitokimikate dhe përbërje bioaktive me trajtim me ultratinguj
Ekstraktimi me ultratinguj përdoret për të çliruar dhe izoluar një shumëllojshmëri të gjerë përbërjesh bioaktive (të ashtuquajtura fitokimikate) nga materialet bimore.
Lista më poshtë ju jep një përmbledhje të shkurtër të fitokimikateve të ekstraktuara me ultratinguj:
- CBD dhe kanabinoide të tjera nga kanabisi dhe kërpi
- Terpene
- Xhenxhefil
- Rozmarinë
- Kapsaicinë nga specat djegës
- Kafeinë nga kokrrat e kafesë
- Astaksantinë nga algat
- Alicinë nga hudhra
- Katekina (EGEC) nga çaji
- Propolis
- Elagitanina nga shega
- Ekstrakte bimore ajurvedike
- Nikotinë nga duhani
- Vajra esenciale
- Fitokimikate nga hithra djegëse
- Pektina nga lëkurat e agrumeve
- Polifenole nga lëkura e mangos
- Taraksacinë dhe taraksasterol nga luleradhiqja
Tretës për ekstraktimin me ultratinguj
Ekstraktimi me ultratinguj është i pajtueshëm me pothuajse çdo tretës. Më së shpeshti, etanoli, uji, përzierja etanol/ujë, glicerina dhe vajrat bimore përdoren për ekstraktimin e përbërjeve bioaktive nga lëndët bimore, pasi këta tretës konsiderohen të sigurt për konsum dhe janë të lehtë për t’u përdorur.
Lexoni më shumë rreth tretësve që përdoren për ekstraktimin me ultratinguj!
Përparësitë e ekstraktimit me etanol me ndihmën e ultratingujve
Etanoli është një nga tretësit më të përdorur në ekstraktimin me ultratinguj për shkak të sigurisë së tij (i miratuar nga FDA për konsum), efikasitetit dhe aftësisë për të tretur një gamë të gjerë substancash. Ekstraktimi me etanol me ndihmën e ultratingujve i tejkalon tretësit e tjerë dhe teknologjitë e tjera të ekstraktimit për sa i përket efikasitetit të kostos, shkallëzueshmërisë lineare, thjeshtësisë dhe sigurisë.
Efikasiteti superior i etanolit si tretës lidhet me përbërjen e tij kimike, që përfshin një bisht hidrokarburik dhe një grup të vetëm hidroksil. Kjo përbërje kimike i mundëson etanolit të tretë dhe të ekstraktojë një spektër shumë të gjerë substancash, duke përfshirë polifenolet, flavonoidet, terpenet, kanabinoidet dhe lipidet (vajrat).
Për shembull, ekstraktimi i kanabinoideve me etanol me ndihmën e ultratingujve nuk kërkon dimërim (heqje të dyllërave), një hap që kërkohet në metoda të tjera ekstraktimi, si ekstraktimi me CO2, për të hequr dyllërat.
Ekstraktimi me etanol shfaq efekte të ndryshme në varësi të temperaturës së etanolit. Etanoli i ngrohur përdoret shpesh për të prodhuar ekstrakte me spektër të plotë, të cilat vlerësohen për efektin sinergjik të përbërësve të tyre. Nga ana tjetër, etanoli i ftohtë si akulli përdoret me përparësi për të prodhuar distilate bimore ose kanabisi. Ekstraktimi në etanol të ftohtë si akulli nuk kërkon filtrim të mëtejshëm. Meqë ekstraktimi me ultratinguj është një trajtim jotermik, ai mund të përdoret me etanol të nxehtë/të ngrohtë ose të ftohur/të ftohtë si akulli. Reaktorët me ultratinguj me këmishë ndihmojnë në ruajtjen e temperaturës së dëshiruar të përpunimit gjatë trajtimit. Sistemi i kontrollit digjital dhe programi inteligjent i ultrasonikatorit monitorojnë temperaturën e përpunimit nëpërmjet sensorëve të temperaturës që lidhen me konektor dhe mund të programohen për ta ndalur ose pezulluar trajtimin e ekstraktimit kur temperatura e mjedisit del jashtë një intervali të caktuar.
Blini pajisjet më efikase të ekstraktimit me ultratinguj!
Sistemet e ekstraktimit me performancë të lartë të Hielscher Ultrasonics janë të disponueshme për çdo shkallë, nga përmasat e vogla laboratorike dhe shkalla pilot e mesme deri te prodhimi plotësisht industrial prej disa tonësh në orë. Në varësi të kapacitetit të përpunimit, ekstraktorët me ultratinguj të Hielscher mund të përdoren për përpunim me seri ose në regjim të vazhdueshëm në linjë. Zgjedhja e tretësit ju takon juve, pasi ultrasonikatorët e Hielscher mund të përdoren në kombinim me çdo tretës. Të gjitha pajisjet e ekstraktimit me ultratinguj janë të thjeshta dhe të sigurta për t’u përdorur. Sipas lëndës suaj të parë, kapaciteteve të procesit dhe objektivit të prodhimit, Hielscher ju ofron ultrasonikatorin më të përshtatshëm.
Proceset e ekstraktimit me ultratinguj ndikohen nga lënda e parë, tretësi dhe kapaciteti i përpunimit. Aksesorë të ndryshëm, si sonotroda (sonda) me madhësi dhe forma të ndryshme, brirë përforcues të amplitudës, qeliza rrjedhjeje me vëllime dhe gjeometri të ndryshme, sensorë temperature dhe presioni që lidhen me konektor dhe shumë pajisje të tjera ndihmëse, janë të disponueshëm për të montuar konfigurimin ideal me ultratinguj për procesin tuaj të ekstraktimit.
Kontrolli i procesit është vendimtar për të përftuar rezultate të riprodhueshme. Prandaj, të gjitha modelet digjitale janë të pajisura me një program inteligjent, i cili ju mundëson të rregulloni, monitoroni dhe rishikoni parametrat e ekstraktimit. Falë kontrollit të saktë të amplitudës, kohës së sonikimit dhe cikleve të punës, mund të arrihen rezultate optimale të procesit, si rendiment superior dhe cilësia më e lartë e ekstraktit. Regjistrimi automatik i të dhënave të procesit të sonikimit përbën bazën për standardizimin e procesit dhe riprodhueshmërinë / përsëritshmërinë, të cilat kërkohen për Praktikat e Mira të Prodhimit (GMP).
Tabela më poshtë ju jep një ide për kapacitetin e përafërt të përpunimit të ultrasonikatorëve tanë:
| Vëllimi i serisë | Prurja | Pajisjet e rekomanduara |
|---|---|---|
| 1 deri në 500mL | 10 deri në 200mL/min | UP100H |
| 10 deri në 2000mL | 20 deri në 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0,1 deri në 20L | 0,2 deri në 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 deri në 100L | 2 deri në 10L/min | UIP4000hdT |
| 15 deri në 150L | 3 deri në 15L/min | UIP6000hdT |
| nuk zbatohet | 10 deri në 100L/min | UIP16000 |
| n.a. | më e lartë | grup pajisjesh UIP16000 |
Na kontaktoni! / Na pyesni!
Homogjenizuesi me ultratinguj UIP2000hdT (2kW) me reaktor me përzierje të vazhdueshme për përpunim me lote
Fakte të ndryshme që ia vlen të dini
Çfarë janë ekstraktet bimore?
Materialet bimore si gjethet, petalet, lulet, kërcelli, rrënjët dhe lëvorja përmbajnë përbërje bioaktive të fuqishme (fitokimikate), të cilat përdoren në ushqime dhe pije, suplemente ushqimore, preparate terapeutike dhe farmaceutike, si edhe në produkte kozmetike. Shembuj të spikatur të ekstrakteve bimore janë antioksidantët, vitaminat (p.sh. vitaminat A, C, E, K; vitaminat B), proteinat (p.sh. nga kërpi, soja), polifenolet, flavonoidet, terpenet, kanabinoidet (p.sh. CBD, CBG, THC), oligosakaridet dhe lipidet (p.sh. acidet yndyrore omega-3 nga farat e lirit ose farat e kërpit).
Antioksidantët veprojnë si një mekanizëm i fuqishëm mbrojtës që mbron qelizat e trupit nga dëmtimet prej plakjes, stresit, inflamacionit dhe sëmundjeve. Hulumtimet tregojnë gjithashtu se antioksidantët mund të kontribuojnë në forcimin e sistemit imunitar dhe të shfaqin veti antikancerogjene. Për më tepër, antioksidantët parandalojnë oksidimin e produkteve dhe kështu zgjasin qëndrueshmërinë dhe jetëgjatësinë e tyre në ruajtje. Prandaj, antioksidantët shtohen në shumë ushqime dhe pije, suplemente ushqimore, preparate terapeutike dhe produkte kozmetike. Shembuj shumë të spikatur të antioksidantëve janë vitamina E (α-tokoferoli), vitamina C (acidi askorbik), beta-karoteni dhe glutationi.
Antioksidantët dhe përbërjet e tjera bioaktive mund të nxirren nga materiale natyrore si materialet bimore ose algat, ose të sintetizohen artificialisht. Përbërjet bioaktive që nxirren nga një burim natyror shfaqin biodisponueshmëri dhe bioaksesueshmëri më të lartë dhe, rrjedhimisht, fuqi vepruese të shtuar. Prandaj, në suplementet me cilësi të lartë përdoren fitokimikate të nxjerra në mënyrë natyrore.
Si vepron CO2 si tretës?
CO2 i ngrohur mbi 90 gradë Fahrenheit dhe në një presion prej 1000 paundësh për inç katror konsiderohet superkritik. CO2 superkritik do të veprojë si një tretës që tret vajrat.
Çfarë është dimërizimi i ekstrakteve të kanabisit?
Për të kryer dimërizimin e një ekstrakti të papërpunuar, ekstrakti i papërpunuar i kanabisit përzihet me etanol. Më pas, tretësira vendoset në ngrirës për t’u ftohur. I ftohti mundëson ndarjen e përbërjeve sipas dallimeve në pikat e tyre të shkrirjes dhe të precipitimit. Gjatë procesit të ftohjes, yndyrnat dhe dyllërat me pika më të larta shkrirjeje do të precipitojnë dhe më pas mund të largohen me filtrim, centrifugim, dekantim ose procese të tjera ndarjeje. Në fund, etanoli duhet të largohet nga tretësira. Kjo arrihet me vlim. Etanoli avullon duke vluar në 78,5°C në presion atmosferik. Përfundimisht, përftohet një ekstrakt i pastër dhe i lëngshëm i vajit të kanabisit.
Përfitimet ushqyese të antioksidantëve
Antioksidantët veprojnë si një mekanizëm i fuqishëm mbrojtës që mbron qelizat e trupit nga dëmtimet e shkaktuara nga plakja, stresi, inflamacioni dhe sëmundjet. Hulumtimet tregojnë gjithashtu se antioksidantët mund të kontribuojnë në forcimin e sistemit imunitar dhe shfaqin veti antikancerogjene.
Antioksidantët janë molekula që kapin radikalet e lira. Radikalet e lira dhe format e tjera reaktive të oksigjenit (ROS) rrjedhin ose nga proceset e zakonshme dhe thelbësore metabolike në trupin e njeriut, ose nga burime të jashtme, si ekspozimi ndaj rrezeve X, ozonit, tymit të cigareve, ndotësve të ajrit dhe kimikateve toksike. Radikalet e lira prodhohen në shumë reaksione kimike zinxhir në trup si rezultat i metabolizmit aerob. Formimi i radikaleve të lira dhe ekspozimi ndaj tyre janë pjesë e shumë proceseve metabolike dhe nuk mund të shmangen. Një trup i shëndetshëm mund të përballojë formimin normal të radikaleve të lira, t’i neutralizojë ato dhe t’i shndërrojë në molekula të padëmshme. Megjithatë, gjatë ngjarjeve stresuese ose në kushte të dëmshme mjedisore, ngarkesa e radikaleve të lira rritet dhe kontribuon në inflamacion dhe plakje. Ushqyerja e mirë dhe e shëndetshme siguron antioksidantë, të cilët çaktivizojnë radikalet e lira oksiduese.
Mund të dallohen dy kategori antioksidantësh: enzimat antioksiduese (p.sh. superoksid dismutazat, katalaza, glutation peroksidaza) dhe lëndët ushqyese antioksiduese, të cilat përfshijnë vitamina, minerale dhe fitokimikate të ndryshme. Më poshtë renditen disa klasa lëndësh ushqyese antioksiduese:
- vitamina E (α-tokoferoli), vitamina C (acidi askorbik), beta-karoteni
- glutationi, ubikinoli dhe acidi urik
- seleni
- flavonoidet (pigmente polifenolike)
Vitamina C, acidi urik, bilirubina, albumina dhe tiolet janë antioksidantë hidrofilë që neutralizojnë radikalet e lira, ndërsa vitamina E dhe ubikinoli janë antioksidantë lipofilë që neutralizojnë radikalet e lira.
Vlera ORAC e ushqimeve të ndryshme
Fuqia e antioksidantëve në ushqim matet si vlerë ORAC (kapaciteti i absorbimit të radikaleve të oksigjenit). Sipas USDA-së, ushqimet e mëposhtme kanë vlerat më të larta ORAC dhe, rrjedhimisht, fuqinë më të mirë antioksiduese:
- Kumbulla të thata: 5770
- Rrush i thatë: 2830
- Boronica: 2400
- Manaferra: 2036
- Lakër kaçurrele: 1770
- Luleshtrydhe: 1540
- Spinaq: 1260
- Mjedra: 1220
- Lakra Brukseli: 980
- Kumbulla: 949
- Filiza jonxhe: 930
- Lule brokoli: 890
- Panxhar: 840
- Portokaj: 750
- Rrush i kuq: 739
- Spec i kuq i ëmbël: 710
- Qershi: 670
- Kivi: 602
- Grejpfrut: 483
- Qepë: 450
Literaturë / Referenca
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). International journal of Molecular Science 14, 2013. 5750-5764.
- Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Optimize the extraction of phenolic compounds of jujube (Ziziphus Jujube) using ultrasound-assisted extraction method.
- Dogan Kubra, P.K. Akman, F. Tornuk (2019): Improvement of Bioavailability of Sage and Mint by Ultrasonic Extraction. International Journal of Life Sciences and Biotechnology, 2019. 2(2): p.122- 135.
- Sitthiya, K.; Devkota, L.; Sadiq, M.B.; Anal A.K. (2018): Extraction and characterization of proteins from banana (Musa Sapientum L) flower and evaluation of antimicrobial activities. J Food Sci Technol (February 2018) 55(2):658–666.
- Ayyildiz, Sena Saklar; Karadeniz, Bulent; Sagcanb, Nihan; Bahara, Banu; Us, Ahmet Abdullah; Alasalvar, Cesarettin (2018): Optimizing the extraction parameters of epigallocatechin gallate using conventional hot water and ultrasound assisted methods from green tea. Food and Bioproducts Processing 111 (2018). 37–44.
- V. Lobo, A. Patil,A. Phatak, N. Chandra (2010): Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health. Pharmacognosy Reviews 2010 Jul-Dec; 4(8): 118–126.
Performancë e lartë në ultratinguj! Gama e produkteve të Hielscher mbulon të gjithë spektrin, nga pajisjet kompakte laboratorike me ultratinguj dhe njësitë për tavolinë pune deri te sistemet industriale me ultratinguj në shkallë të gjerë.