Nxjerrja tejzanor e kapsaicinës nga specat djegës të nxehtë
- Kapsaicina është përbërësi kryesor i shijes dhe erëzave në specat djegës, të njohur edhe si specat djegës.
- Për të prodhuar kapsaicinë me cilësi të lartë si aromë aromatike dhe përbërës medicinal, kërkohet një teknikë efikase, por e butë ekstraktimi për të parandaluar degradimin.
- Ekstraktimi me ultratinguj është një metodë e butë ekstraktimi mekanike, e cila jep rendimente të larta të kapsaicinës në një kohë shumë të shkurtër ekstraktimi.
Ultrasonikë me performancë të lartë për ekstrakte të kapsaicinës me cilësi të lartë
Ekstraktimi tejzanor i kapsaicinoideve nga specat djegës djegës (p.sh. Capsicum frutescens) përmirëson ndjeshëm rendimentin e nxjerrjes. Ultratingulli i fuqisë nxit perforimin dhe prishjen e mureve qelizore, si dhe ënjtjen dhe hidratimi duke e shtyrë tretësin në qelizat bimore. Kjo rezulton në një transferim në masë të shtuar të substancave ndërqelizore (përfshirë kapsaicinoidet) nga qelizat bimore në tretës.
Si një teknikë e përpunimit thjesht mekanike, jo termike, nxjerrja me ultratinguj parandalon degradimin termik të përbërjeve termo-labile. Kavitacioni tejzanor intensifikon procesin e nxjerrjes, duke rezultuar në rendimente të larta të cilësisë superiore të ekstraktit. Kostot e investimit dhe operacionale të pajisjeve të nxjerrjes tejzanor janë relativisht të ulëta dhe lejojnë një RoI të shpejtë.
- Rendimenti superior
- Nxjerrja me shpejtësi të lartë – brenda minutave
- Ekstrakte me cilësi të lartë – I butë, jo termik
- Tretës të gjelbër (p.sh. ujë/etanol)
- Me kosto efektive
- Funksionim i lehtë dhe i sigurt
- Kosto të ulëta investimi dhe operacionale
- Operacion 24/7 nën detyrën e rëndë
- Metoda e gjelbër, miqësore me mjedisin
Nxjerrja e grupeve tejzanor 120L e lëndëve botanike me UIP2000hdT dhe agjitator
Ekstraktimi i kapsaicinoidit me ultratinguj – në modalitetin e grumbullimit ose të rrjedhës së vazhdueshme
Grup: Proceset e nxjerrjes tejzanor mund të operohen si procese të thjeshta grupore ose si trajtim inline, ku mediumi ushqehet vazhdimisht përmes një reaktori me rrjedhje tejzanor.
Përpunimi në grup është një procedurë e lehtë, ku nxjerrja kryhet shumë pas short. Hielscher Ultrasonics ofron procesorë tejzanor për tufa të vogla deri në të mëdha, dmth 1L deri në 120L.
Për përpunimin e tufave prej 5 deri në 10L, ne rekomandojmë UP400ST me sonotrode S24d22L2D. (shih foton majtas)
Për përpunimin e tufave prej përafërsisht. 120L, ne rekomandojmë UIP2000hdT me sonotrode RS4d40L4. (shih foton lart djathtas)
Rrjedha: Për vëllime më të mëdha dhe për nxjerrjen komerciale të kapsaicinës në shkallë të plotë, një rrjedhë e vazhdueshme e lëngshme që përmban thekon spec djegës ushqehet përmes një reaktori tejzanor, ku tretësi/slurri botanik sonikohet intensivisht.
Për një vëllim prej përafërsisht. 8L/min., ne rekomandojmë UIP4000hdT me sonotrode RS4d40L3 dhe FC130L4-3G0 me qeliza rrjedhëse me presion.
Rast Studimi i Ekstraktimit të Kapsaicinës tejzanor
Olguín-Rojas etj. (2019) raportojnë izolimin e rendimentit të kapsaicinoidit më të lartë se 96% duke përdorur tre Capsicum chinense Jacq. kultivarë (specat 'Bode', 'Habanero' dhe 'Habanero Roxo'). Ata përdorën sondë-tejzanor Hielscher UP200S (200 W, 24 kHz) me kampionin e zhytur në një banjë uji të kontrolluar nga temperatura. 0.25 g mostër Capsicum chinense u vu në kontakt me 25 ml metanol për 10 minuta dhe më pas u transferua në banjë me ujë në 50ºC, amplitudë dalëse 200 W dhe cikli i punës 0.5 sek. Më pas, ekstraktet u filtruan përmes një filtri me shiringë najloni dhe u analizuan me anë të kromoatografisë. Në analizë, u gjetën të pesë kapsaicinoidet kryesore (n-DHC, C, DHC, hC dhe h-DHC). Ekstraktimi me ultratinguj jep një ekstrakt të spektrit të plotë me një profil të gjerë shije.
Sganzerla etj. (2014) zbuloi se nxjerrja me ultratinguj është një metodë e shkëlqyer për nxjerrjen sasiore dhe të riprodhueshme të kapsaicinoideve nga specat djegës duke përdorur metanol si tretës. Për shkak të thjeshtësisë dhe efikasitetit të tij, ekstraktimi me ultratinguj mund të aplikohet për analizën rutinë të shpejtë të kapsaicinoideve në specin djegës.
pajisje për nxjerrjen me ultratinguj
Hielscher Ultrasonics është e specializuar në prodhimin e procesorëve tejzanor me performancë të lartë për prodhimin e ekstrakteve me cilësi të lartë nga botanikët.
Portofoli i gjerë i produkteve të Hielscher Ultarsonics varion nga sonikatorët kompakt, të fuqishëm laboratorik deri te sistemet e fuqishme të tavolinës dhe plotësisht industriale, të cilat ofrojnë ultratinguj me intensitet të lartë për nxjerrjen dhe izolimin efikas të substancave bioaktive (p.sh. kuercetina, kafeina, kurkumina, terpenet etj.) . Të gjithë aparatet sonikë dixhitalë nga 200 W deri në 16,000 W kanë një menu intuitive me cilësime të programueshme, një ekran me prekje me ngjyra për kontrollin dixhital, një kartë SD të integruar për regjistrimin automatik të të dhënave, telekomandë të shfletuesit dhe shumë veçori të tjera miqësore për përdoruesit. Sonotrodet dhe qelizat rrjedhëse (pjesët që janë në kontakt me mediumin) mund të autoklavohen dhe pastrohen lehtë. Të gjithë ultrasonikët tanë janë ndërtuar për funksionim 24/7, kërkojnë mirëmbajtje të ulët dhe janë të lehtë dhe të sigurt për t'u përdorur.
Një ekran dixhital me ngjyra lejon një kontroll të lehtë për përdoruesit të ultrazërit. Sistemet tona janë në gjendje të japin nga amplituda të ulëta deri në shumë të larta. Për nxjerrjen e polifenoleve dhe fitokmikëve të tjerë bioaktive si kapsaicinoidet, ne ofrojmë sonotrode speciale tejzanor (të njohura edhe si sonda tejzanor ose brirë) që janë të optimizuara për izolimin e ndjeshëm të substancave aktive me cilësi të lartë. Fortësia e pajisjeve ultrasonike të Hielscher lejon funksionimin 24/7 në punë të rënda dhe në mjedise kërkuese.
Kontrolli i saktë i parametrave të procesit tejzanor siguron riprodhueshmëri dhe standardizimin e procesit.
Tabela e mëposhtme ju jep një tregues të kapacitetit të përafërt të përpunimit të ultrasonikëve tanë:
| Vëllimi i grupit | Shkalla e rrjedhjes | Pajisjet e rekomanduara |
|---|---|---|
| 0.5 deri në 1.5mL | na | VialTweeter |
| 1 deri në 500 ml | 10 deri në 200 ml/min | UP100H |
| 10 deri në 2000 ml | 20 deri në 400 ml/min | UP200Ht, UP400 St |
| 0.1 deri në 20L | 0.2 deri në 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 deri në 100 litra | 2 deri në 10 l/min | UIP4000hdT |
| na | 10 deri në 100 l/min | UIP16000 |
| na | më të mëdha | grumbull i UIP16000 |
Na kontaktoni! / Na pyesni!
Sonicatori me peshë të lehtë por të fuqishëm UP200Ht është ideale për nxjerrjen e kapsaicinës në gota
Literatura / Referencat
- Barbero G.F., Liazid A., Palma M., Barroso C.G. (2008): Ultrasound-assisted extraction of capsaicinoids from peppers. Talanta 75, 2008. 1332-1337.
- Boonkird S.; Phisalaphong C.; Phisalaphong M. (2008): Ultrasound-assisted extraction of capsaicinoids from Capsicum frutescens on a lab- and pilot-plant scale. Ultrasonic Sonochemistry, 15, 2008. 1075-1079.
- Lu M.; Ho Ch.-T.; Huang Q. (2017): Extraction, bioavailability, and bioefficacy of capsaicinoids. Journal of Food and Drug Analysis Vol. 25, Issue 1, Jan. 2017. 27-36.
- Olguín-Rojas J.A.; Fayos O.; Vázquez-León L.A.; Ferreiro-González M.; del Carmen Rodríguez-Jimenes G.; Palma M.; Garcés-Claver A.; Barbero G.F. (2019): Progression of the Total and Individual Capsaicinoids Content in the Fruits of Three Different Cultivars of Capsicum chinense Jacq. Agronomy 2019, 9, 141.
- Sganzerla M.; Pereira Coutinho J.; Tavaresde Melo A.M.; Teixeira Godoy H. (2014): Fast method for capsaicinoids analysis from Capsicum chinense fruits. Food Research International, Vol. 64, October 2014. 718-725.
Fakte që ia vlen të dihen
Kapsaicinoidet
Specat janë të njohur në mbarë botën dhe shpesh përdoren si aditivë ushqimorë për të ofruar një shije të nxehtë dhe të athët. Kapsaicinoidet janë komponime aromatike në specat e kuq djegës, kryesisht të përbëra nga kapsaicina (trans-8 metil-N-vanilil-6-nonenamide) dhe dihidrokapsaicina (8 metil-N-vanililnonnamide), nordihidrokapsaicina, homokapsaicina dhe homodihidrokapsa. Kapsaicina dhe dihidrokapsaicina janë kapsaicinoidet më të bollshme, të cilat janë përgjegjëse për rreth 90% të erëzave. Gjithsej, më shumë se 20 kapsaicinoidë janë dalluar në lloje të ndryshme specash.
Kapsaicinoidet janë lloji më i spikatur i fitokimikateve në speca. Ato janë alkaloide jo të paqëndrueshme, të cilat janë amide kimikisht acide të acideve yndyrore me zinxhir të degëzuar C9-C11 dhe vanililaminës. Përgjegjës për aromën e mprehtë dhe pikante të specave djegës, kapsaicinoidet janë një përbërës i njohur i erëzave. Përveç përdorimit të tyre si përbërës ushqimor, kapsaicinoidet njihen për vetitë e tyre farmakologjike, të cilat përfshijnë funksionin e tyre si kemoprotektorë kundër mutagjenezës ose tumorigjenezës, si antimikrobikë, si antioksidantë, për efektin e tyre antikancerogjen, efektet e tyre analgjezike dhe efektin e tyre në neuronalin përgjegjës për dhimbjen. transmetimi dhe inflamacioni neurogjen. Një tjetër përdorim i zakonshëm i kapsaicinoideve është në analgjezikët topikalë kundër dhimbjes, pomadat antiartritike dhe anti-inflamatore dhe si frenues natyral i mikroorganizmave patogjenë.
Në industrinë ushqimore, kapsaicinoidet ndonjëherë shtohen si ruajtës natyral për shkak të vetive të tyre antimikrobike.
Frutat djegës të Capsicum annuum L., Capsicum frutescens L., Capsicum baccatum L., Capsicum pubescens Ruiz & Pav., dhe Capsicum chinense kultivohen në mbarë botën dhe për këtë arsye janë të njohura.