Na kontaktoni! / Pyet Na!

Fakte të vlefshme

Si funksionon tejzanorja në përpunimin e ushqimit?

Përpunimi ultrasonik i ushqimit është një teknologji e krijuar mirë që përdoret për aplikime të përpunimit të ushqimit siç janë përzierja dhe homogjenizimi, emulsifikimi, nxjerrja, shpërndarja, grirja. & deaerimi, tenderizimi i mishit, kristalizimi si dhe funksionalizimi dhe modifikimi i ndërmjetësve dhe produkteve ushqimore përfundimtare. Duke u instaluar që prej dekadash në impiantet e prodhimit të ushqimit, përpunuesit ultrasonikë të ushqimit Hielscher janë të sofistikuar dhe të zhvilluar për të përmbushur kërkesat e industrisë. Procesorët tejzanor aplikojnë forca fizike të krijuara nga valët ultratinguj të energjisë, gjë që rezulton në gjenerimin e kavitacionit.

Farë është kaviteti akustik?

Kavitacioni akustik, i njohur ndryshe edhe si kavilacioni ultrasonik, është rritja dhe shembja e flluskave vakum minutëshe në një fushë tejzanor të gjeneruar në lëngje ose slurries. Flluskat e kavitacionit rriten gjatë cikleve alternative të presionit të lartë / të presionit të ulët, të cilat janë përkatësisht fazat e kompresimit dhe të rrallimit. Pasi të jetë rritur gjatë disa cikleve të presionit alternative, flluska vakum arrin në një pikë ku nuk mund të thithë më shumë energji në mënyrë që flluska të shpërthejë dhunshëm gjatë një cikli me presion të lartë. Gjatë rënies së flluskave, ndodhin kushte ekstreme në vend, përfshirë temperaturat ekstreme deri në 5000 K me shkallë shumë të lartë të ngrohjes dhe ftohjes, presione deri në 2000atm dhe diferencat përkatëse të presionit, dhe avionët e lëngshëm me shpejtësi deri në 280m / s. Në këto kavitacionale “pika të nxehta”, forcat ekstreme lokale krijojnë kushte fizike, të cilat rezultojnë në përzierje, nxjerrje dhe rritje të transferimit në masë.

Përpunimi tejzanor i ushqimit bazohet në kaviljen akustike dhe forcat e saj të qethjes hidrodinamike