Fermentimi i kombuçës i përmirësuar me ultratinguj

Sonikimi nxit fermentimin në ushqimet e fermentuara me ultratinguj, si kombuça, kimchi dhe perime të tjera të fermentuara, duke përmirësuar transferimin e masës, duke shpërbërë qelizat mikrobike, duke aktivizuar enzimat dhe duke përmirësuar homogjenitetin, çka përfundimisht çon në ritme më të shpejta fermentimi dhe në prodhimin e një produkti me cilësi superiore. Sonikimi shkakton ndryshime të dobishme në përbërjet bioaktive gjatë fermentimit laktik, duke rritur përmbajtjen e përbërjeve ushqyese dhe të substancave fitokimike.

Kombuça dhe pijet e fermentuara

Kombuça prodhohet duke fermentuar çaj me sheqer duke përdorur një “kulturë simbiotike bakteresh dhe majash” (SCOBY), e cila zakonisht quhet edhe “nënë” ose “kërpudhë çaji”. Larmia dhe raporti i popullatave mikrobike në një SCOBY mund të ndryshojnë mjaft ndjeshëm. Përbërësi i majave përgjithësisht përfshin Saccharomyces cerevisiae, së bashku me specie të tjera të Zygosaccharomyces, Candida, Kloeckera/Hanseniaspora, Torulaspora, Pichia, Brettanomyces/Dekkera, Saccharomyces, Lachancea, Saccharomycoides, Schizosaccharomyces dhe Kluyveromyces; përbërësi bakterial pothuajse gjithmonë përfshin Komagataeibacter xylinus (më parë Gluconacetobacter xylinus), i cili fermenton alkoolet e prodhuara nga majatë në acid acetik dhe acide të tjera, duke rritur aciditetin dhe duke kufizuar përmbajtjen e etanolit.
Në mënyrë të ngjashme, pije të tjera të fermentuara, si lëngjet e fermentuara të frutave dhe perimeve, inokulohen me baktere dhe maja.
Trajtimi me ultratinguj mund të përmirësojë efikasitetin e fermentimit dhe karakteristikat cilësore të pijes së fermentuar, përfshirë përmbajtjen e lëndëve ushqyese dhe shijen.

Fermentimi i kombuçës i intensifikuar me ultratinguj

Valët ultrasonike njihen mirë për stimulimin e rritjes së baktereve dhe majave. Prandaj, një sonikim i butë dhe i kontrolluar i kulturave të kombuçës (SCOBY, e njohur edhe si kërpudha e çajit, myku i çajit ose kërpudha mançuriane) mund të nxitë procesin e fermentimit dhe të sjellë rendimente më të larta të kombuçës brenda një kohe më të shkurtër fermentimi.
Fermentimi i stimuluar me ultratinguj shfaq përshkueshmëri të shtuar të membranave dhe, rrjedhimisht, transferim më të madh të masës. Trajtimi sonomekanik me valë ultrasonike shpon muret qelizore dhe membranat plazmatike të mikroorganizmave (një proces i quajtur sonoporim). Disa qeliza madje mund të çahen. Këto qeliza të shpërbëra çlirojnë faktorë që nxitin rritjen, si vitamina, nukleotide, aminoacide dhe enzima, të cilët mund të stimulojnë rritjen si të baktereve me qeliza të paprekura, ashtu edhe të baktereve me membrana të dëmtuara.
Trajtimi me ultratinguj përpara fermentimit, si edhe gjatë fazës së përshtatjes dhe fazës logaritmike, tregoi efektet më të spikatura në stimulimin e rritjes bakteriale.

Përfitimet e sonikimit në fermentimin e kombuçës

Si e nxitin ultratingujt procesin e fermentimit dhe si ndihmojnë në prodhimin e kombuçës, perimeve të fermentuara, koji-t etj., me cilësi më të mirë? Sonikimi e intensifikon fermentimin në disa mënyra, të cilat paraqiten më poshtë në kontekstin e kombuçës së fermentuar. Kombuça është një pije e fermentuar që tradicionalisht përgatitet me çaj të ëmbëlsuar dhe një kulturë simbiotike bakteresh dhe majash (SCOBY). Puretë e holluara të frutave ofrojnë një bazë të pasur me lëndë ushqyese dhe me shije për prodhimin e kombuçës. Më poshtë do të mësoni se si trajtimi me ultratinguj nxit prodhimin e një

• Transferim i shtuar i masës: Valët ultrasonike krijojnë flluska mikroskopike kavitacioni në lëng, duke çuar në formimin e mikrorrymave, rrymave të përqendruara të lëngut dhe turbulencave. Kjo lëvizje e lëngut përmirëson transferimin e masës duke rritur kontaktin midis mikroorganizmave përgjegjës për fermentimin dhe lëndëve ushqyese në mjedis. Si rezultat, lëndët ushqyese përthithen në mënyrë më efikase nga mikroorganizmat fermentues, duke çuar në ritme më të shpejta fermentimi.
• Shpërbërja e qelizave: Sonikatorët njihen mirë për efektshmërinë e tyre në lizën dhe ekstraktimin qelizor. Në fermentimin e ushqimeve, sonikatorët shpërbëjnë muret qelizore të mikroorganizmave, duke çliruar enzima dhe metabolitë brendaqelizorë që mund të katalizojnë më tej reaksionet e fermentimit. Kjo shpërbërje shton çlirimin e përbërjeve aromatike, vitaminave dhe acideve organike nga qelizat mikrobike, duke kontribuar në kompleksitetin e shijes dhe aromës dhe në pasurinë ushqyese të produktit të fermentuar. Në kombuchën me gjemb deti të fermentuar me ultratinguj, mund të matet një fraksion dukshëm më i lartë i përbërjeve fenolike. (shih Dornan et al., 2020)
• Përgatitja e substrateve të fermentimit të pasura me lëndë ushqyese: Ekstraktimi me ultratinguj ndihmon në përgatitjen e një substrati fermentimi që ofron shumë lëndë ushqyese në një formë të disponueshme për tretjen nga mikroorganizmat. Kjo do të thotë se në substratet e fermentimit të trajtuara me ultratinguj (p.sh. pure frutash dhe perimesh), përbërjet bioaktive si niseshtetë dhe sheqernat çlirohen nga matrica brendaqelizore e qelizave bimore. Mikroorganizmat mund të ushqehen lehtësisht me substratin, gjë që përshpejton dhe shkurton procesin e fermentimit. E njëjta gjë vlen për polifenolet, flavonoidet dhe vitaminat, të cilat çlirohen nga matricat brendaqelizore dhe kontribuojnë në vlerën e përgjithshme ushqyese të ushqimit ose pijeve të fermentuara.
• Rritja e aktivitetit enzimatik: Sonikimi aktivizon ose rrit aktivitetin e disa enzimave të përfshira në proceset e fermentimit. Për shembull, ai rrit aktivitetin e celulazës dhe amilazës, enzima thelbësore për zbërthimin e karbohidrateve komplekse në sheqerna më të thjeshta, të cilat më pas fermentohen nga mikroorganizmat e pranishëm në kulturën e kombuchës.
• Përmirësimi i homogjenitetit: Meqë forcat e sonikimit shkaktojnë gjithmonë përzierje, trajtimi me ultratinguj siguron homogjenizim më të mirë të përzierjes së fermentimit, duke sjellë shpërndarje të njëtrajtshme të lëndëve ushqyese dhe mikroorganizmave në të gjithë mjedisin. Kjo njëtrajtshmëri nxit kinetikë të qëndrueshme të fermentimit dhe prodhimin e një produkti kombucha me cilësi të lartë dhe me karakteristika shqisore të dëshirueshme.

Stimulimi me ultratinguj i rritjes mikrobike është më i efektshëm kur ultratingujt aplikohen përpara fermentimit ose gjatë fazës së vonesës dhe fazës logaritmike.

Studim rasti: Stimulimi me ultratinguj i fermentimit të lëngut të mollës

Hulumtimi tregoi se trajtimi me ultratinguj gjatë fazës së vonesës dhe fazës logaritmike gjatë fermentimit të lëngut të mollës nxiti rritjen mikrobike dhe intensifikoi biotransformimin e acidit malik në acid laktik. Për shembull, pas sonikimit në fazën e vonesës për 0,5 h, numri i mikroorganizmave dhe përmbajtja e acidit laktik në mostrat e trajtuara me ultratinguj në 58,3 W/L arritën përkatësisht 7,91 ± 0,01 Log CFU/mL dhe 133,70 ± 7,39 mg/L, vlera që ishin dukshëm më të larta se ato në mostrat e pasonikuara. Për më tepër, trajtimi me ultratinguj gjatë fazës së vonesës dhe fazës logaritmike pati ndikime komplekse në metabolizmin e përbërjeve fenolike të mollës, si acidi klorogjenik, acidi kafeik, procianidina B2, katekina dhe acidi galik. Ultratingujt mund të ndikonin pozitivisht në hidrolizën e acidit klorogjenik në acid kafeik, në shndërrimin e procianidinës B2 dhe në dekarboksilimin e acidit galik. Metabolizmi i acideve organike dhe aminoacideve të lira në mostrat e sonikuara ishte i korreluar statistikisht me metabolizmin fenolik, duke sugjeruar se ultratingujt mund të favorizojnë formimin e derivateve fenolike duke përmirësuar metabolizmin mikrobik të acideve organike dhe aminoacideve. (shih Wang et al., 2021)

Studim rasti: Fermentimi i qumështit të sojës i përmirësuar me ultratinguj

Ekipi kërkimor i Ewe et al. (2012) hulumtoi efektet e ultratingujve në efikasitetin metabolik të shtameve të laktobacileve (Lactobacillus acidophilus BT 1088, L. fermentum BT 8219, L. acidophilus FTDC 8633, L. gasseri FTDC 8131) gjatë fermentimit të qumështit të sojës. U vu re se trajtimi me ultratinguj i bëri të përshkueshme membranat qelizore të baktereve. Membranat qelizore të bëra të përshkueshme mundësuan një përvetësim më të mirë të lëndëve ushqyese dhe, më pas, një rritje të shtuar (P ≺ 0,05). Amplitudat më të larta dhe kohëzgjatjet më të mëdha të trajtimit me ultratinguj nxitën rritjen e laktobacileve në qumështin e sojës, me numërime të mikroorganizmave të gjallë që tejkalonin 9 log CFU/mL. Aktivitetet specifike brendaqelizore dhe jashtëqelizore të β-glukozidazës së laktobacileve u shtuan gjithashtu (P ≺ 0,05) nga trajtimi me ultratinguj, duke çuar në një biokonvertim më të madh të izoflavoneve në qumështin e sojës, veçanërisht të genistinës dhe malonilgenistinës në genisteinë. Rezultatet e këtij studimi tregojnë se trajtimi me ultratinguj i qelizave të laktobacileve nxit (P ≺ 0,05) aktivitetin e β-glukozidazës së qelizave, duke favorizuar një biokonvertim më të madh (P ≺ 0,05) të glukozideve të izoflavoneve në aglikone bioaktive në qumështin e sojës. (shih Ewe et al., 2012)

Mikrografi elektronike me skanim të laktobacileve pa trajtim (A) dhe të laktobacileve të trajtuara me ultratinguj me amplitudë 60% për 3 min (B). Rrathët tregojnë qelizat e çara dhe qelizat me pore.
(Studimi dhe imazhet: ©Ewe et al., 2012)

Ekstraktimi i përbërësve ushqyes dhe aromatikë në kombucha dhe pije të fermentuara

Pijet e fermentuara me bazë çaji, lëngjesh dhe perimesh, p.sh. lëngu i fermentuar i mollës ose i manit apo kombucha me infuzion frutash, përfitojnë ndjeshëm nga trajtimi me ultratinguj për sa i përket shijes dhe lëndëve ushqyese. Valët e ultratingujve shpërbëjnë strukturat qelizore të materialeve bimore dhe çlirojnë përbërës brendaqelizorë, si përbërësit aromatikë, polifenolet, antioksidantët dhe flavonoidet. Në të njëjtën kohë, homogjenizimi me ultratinguj siguron një pije të disperguar dhe të emulsifikuar në mënyrë të njëtrajtshme, duke parandaluar ndarjen e fazave dhe duke ofruar një pamje tërheqëse për konsumatorët. Më poshtë mund të shihni një shembull të kombucha-s me fruta të gjembit të detit të trajtuar me ultratinguj, pa ndarje të fazave, në krahasim me një variant të patrajtuar.
Lexoni më shumë rreth ekstraktimit të përbërësve aromatikë dhe lëndëve ushqyese me ultratinguj!

Studim rasti: Kombucha e konservuar me ultratinguj

Trajtimi me ultratinguj mund të ndikojë te mikrobet duke i stimuluar ose duke i inaktivizuar ato. Edhe enzimat ndikohen nga trajtimi me ultratinguj: ultratingujt mund të ndryshojnë karakteristikat e enzimave, substrateve dhe reaksioneve të tyre. Këto efekte të ultratingujve me frekuencë të ulët përdoren në përpunimin e ushqimit si një alternativë jotermike për pasterizimin e ushqimeve dhe pijeve. Trajtimi me ultratinguj ofron avantazhin e kontrollit të saktë të parametrave të procesit, si amplituda, koha, temperatura dhe presioni, gjë që mundëson inaktivizimin e synuar të mikroorganizmave. Inaktivizimi i ngarkesës mikrobike në kombucha dhe pije të fermentuara mundëson zgjatjen e afatit të ruajtjes dhe rritjen e qëndrueshmërisë së produktit. Pakësimi i mikrobeve dhe enzimave lehtëson shpërndarjen tregtare falë zgjatjes së afatit të ruajtjes së produktit përfundimtar. Trajtimi me ultratinguj është një metodë pasterizimi jotermik, e cila tashmë përdoret në përpunimin tregtar të ushqimit, si në pasterizimin e lëngjeve. Veçanërisht në amplituda më të larta, ultratingujt inaktivizojnë bakteret dhe majatë duke dëmtuar muret qelizore. Kjo sjell ngadalësimin ose ndalimin e rritjes mikrobike. Për shembull, Kwaw et al. (2018) hulumtuan përdorimin e ultratingujve si strategji pasterizimi jotermik për lëngun e manit të fermentuar me acid laktik. Lëngu i fermentuar i manit i trajtuar me ultratinguj kishte një përmbajtje më të lartë të përbërësve fenolikë (1700,07 ± 2,44 μg/mL) sesa mostra e kontrollit, një lëng i fermentuar mani i patrajtuar. “Ndër trajtimet individuale jotermike, trajtimi me ultratinguj shkaktoi një rritje të ndjeshme (p < 0,05) të vetive fenolike dhe antioksiduese të lëngut të manit të fermentuar me acid laktik, krahasuar me trajtimin me dritë të pulsuar.” (Kwaw et al., 2018)
Ndërsa kombucha është një pije e njohur për kulturat e saj të gjalla, një reduktim i kontrolluar i mikrobeve mund të përdoret për të zgjatur jetëgjatësinë e ruajtjes së pijeve kombucha të shpërndara në treg.
Pasterizimi termik i zakonshëm vret të gjitha majatë dhe bakteret e gjalla që janë normalisht të pranishme në kombucha dhe janë një nga faktorët kryesorë të efekteve të saj të dobishme për shëndetin. Pasterizimi me ultratinguj është një metodë jotermike konservimi, e cila mund të përdoret ose për të reduktuar numrin e mikrobeve, ose për të eliminuar plotësisht mikroorganizmat. Kjo do të thotë se prodhuesit tregtarë mund të aplikojnë ultratinguj me amplituda më të ulëta dhe për periudha më të shkurtra për të ulur numrin e baktereve dhe majave pa i eliminuar plotësisht. Kështu, kulturat e gjalla janë ende të pranishme në kombucha, megjithëse në numër më të vogël, në mënyrë që të përmirësohen jetëgjatësia dhe kohëzgjatja e ruajtjes.

Rezultate të vërtetuara shkencërisht në kombucha të trajtuar me ultratinguj

Dornan et al. (2020) hulumtuan efektet e ultratingujve me frekuencë të ulët në kombucha të përgatitur me fruta të gjembit të detit, duke përdorur sonikatorin UIP500hdT. Ekipi kërkimor arriti të demonstronte efekte të shumta të dobishme të sonikimit në përgatitjen e frutave të gjembit të detit dhe në fermentimin pasues të kombucha-s.

Ekstraktimi me ultratinguj i frutave të gjembit të detit

Për sonikim, frutat e freskëta dhe të plota të gjembit të detit (i njohur edhe si sanddorne; H. rhamnoides cv. Sunny) u bënë pure duke përdorur një blender Vitamix për 2 min. U shtua një vëllim dH2O i barabartë me 30% të vëllimit fillestar të puresë dhe përzierja u homogjenizua në blender. Ultratingujt (90 W, 20 kHz, 10 min) u aplikuan në 200 mL të puresë së holluar duke përdorur procesorin me ultratinguj UIP500hdT (shihni figurën majtas). Koha e trajtimit u zgjodh për të optimizuar lëndët ushqyese dhe për ta mbajtur mostrën në një gjendje të ngjashme me atë të freskët. Rezultatet e ekstraktimit me ultratinguj tregojnë një rritje të konsiderueshme (P ≺ 0,05) prej 10% të rendimentit të ekstraktimit nga tuli (nga 19,04 ± 0,08 në 20,97 ± 0,29%) dhe prej 7% nga farat (nga 14,81 ± 0,08 në 15,83 ± 0,28%). Kjo rritje e rendimentit të vajit nxjerr në pah funksionalitetin e sonikimit si një teknologji efikase dhe ekologjike për të maksimizuar vlerën e lëndës së parë. Ekstraktimi me ultratinguj nga frutat e gjembit të detit rezultoi në rendiment më të lartë të vajit, kohë më të shkurtër përpunimi, konsum më të ulët të energjisë dhe shmangie të tretësve të rrezikshëm.

Studim rasti: Homogjenizimi me ultratinguj i kombucha-s me fruta të gjembit të detit

Kombucha me fruta të gjembit të detit (sanddorne), e trajtuar me ultratinguj, tregoi një qëndrueshmëri dukshëm të përmirësuar të produktit. Deri në ditën e 21 të ruajtjes, kombucha me fruta e trajtuar me sonikim mbeti homogjene. Fakti që nuk u vërejt sinerezë në kombucha-n me fruta të trajtuar me sonikim gjatë gjithë studimit (21 ditë, shihni figurën më poshtë) tregon se vetëm ultratingujt janë një teknikë efikase emulsifikimi, e aftë të sigurojë qëndrueshmërinë e produktit dhe të parandalojë ndarjen e fazave.

Pure e gjembit të detit (P) pa trajtim dhe me trajtim me ultratinguj (P+US) në ditën 0 dhe 21.
Studimi dhe figura:©Dornan et al., 2020.

Sonikimi për të ndalur fermentimin

U përgatitën katër mostra kombucha: K (kombucha), K+US (kombucha + ultratinguj), K+S (kombucha + saharozë) dhe K+S+US (kombucha + saharozë + ultratinguj). Të gjitha mostrat u përgatitën duke përdorur 200 mL pure të gjembit të detit (P) ose P+US dhe 12,5 g SCOBY. K përbëhej nga P dhe SCOBY. K+US përbëhej nga P+US dhe SCOBY. K+S përbëhej nga P, 15,0 g saharozë dhe SCOBY. K+S+US përbëhej nga P+US, 15,0 g saharozë dhe SCOBY. Të gjitha mostrat u lanë të fermentoheshin në një vend të errët në temperaturën e dhomës për pesë ditë. Një trajtim i dytë me sonikim (90 W, 20 kHz, 10 min) u aplikua te K+US dhe K+S+US për të ndalur fermentimin në ditën e 5.

Efektet e konservimit me ultratinguj në kombucha

Në kombucha-n me gjemb deti, sonikimi e uli ngarkesën mikrobike fillestare me 2,6 log CFU/mL, duke ndalur kështu procesin e fermentimit në një kohë të zgjedhur për të parandaluar fermentimin e tepërt. Për më tepër, reduktimi i kontrolluar i mikrobeve ndihmon në rritjen e jetëgjatësisë së ruajtjes dhe të qëndrueshmërisë së produktit përfundimtar, gjë që lehtëson shpërndarjen tregtare të kombucha-s.
Lexoni më shumë rreth trajtimit me ultratinguj si metodë jotermike për pasterizimin e lëngjeve!

Rezultatet e përgjithshme në kombuchën e trajtuar me ultratinguj

Trajtimi me ultratinguj uli ngarkesën fillestare mikrobike me 2,6 log CFU/mL, rriti vlerën ORAC me 3% dhe rriti indeksin e tretshmërisë në ujë (WSI) me 40% (nga 6,64 në 9,29 g/g) pa sinerezë. Rezultatet e këtij studimi sugjerojnë se zbatimi i trajtimit me ultratinguj mund të përmirësojë funksionalitetin e përbërjeve fenolike gjatë fermentimit dhe është në gjendje të zvogëlojë sinerezën, të rrisë rendimentin e vajit, të ulë ngarkesën mikrobike dhe të rrisë ORAC me humbje minimale të cilësisë ushqyese. (shih Dornan et al., 2020)

Pajisje me ultratinguj për përmirësimin e prodhimit të kombuchës

Hielscher Ultrasonics projekton, prodhon dhe shpërndan pajisje me ultratinguj me performancë të lartë, bioreaktorë me ultratinguj dhe aksesorë për procese të përmirësuara fermentimi, ekstraktimi dhe pasterizimi që përdoren në prodhimin e ushqimeve dhe pijeve. Sistemet Hielscher për përpunimin e ushqimeve me ultratinguj përdoren për zbatime të shumta, duke ofruar një teknologji të sigurt, të besueshme dhe me kosto efikase për prodhimin e ushqimeve dhe pijeve me cilësi të lartë. Instalimi dhe përdorimi i të gjithë procesorëve me ultratinguj Hielscher është i thjeshtë: ata kërkojnë vetëm pak hapësirë dhe mund të integrohen lehtësisht në impiantet ekzistuese të përpunimit.
Hielscher Ultrasonics ka përvojë shumëvjeçare në zbatimin e ultratingujve të fuqishëm në industrinë e ushqimeve dhe pijeve, si dhe në shumë degë të tjera industriale. Procesorët tanë me ultratinguj janë të pajisur me sonotroda dhe qeliza rrjedhjeje që pastrohen lehtë (pastrim në vend CIP / sterilizim në vend SIP), të cilat përbëjnë pjesët në kontakt me lëngun. Procesorët industrialë me ultratinguj të Hielscher Ultrasonics mund të japin amplituda shumë të larta. Amplitudat deri në 200µm mund të mbahen lehtësisht dhe vazhdimisht gjatë funksionimit 24/7. Rregullimi i saktë i amplitudave dhe mundësia për të kaluar nga amplitudat e ulëta tek ato të larta dhe anasjelltas janë të rëndësishme për stimulimin ose inaktivizimin e mikroorganizmave. Kështu, e njëjta pajisje me ultratinguj mund të përdoret ose për të stimuluar mikrobet, duke intensifikuar fermentimin, ose për të inaktivizuar mikroorganizmat për pasterizim.
Teknologjia më e përparuar, performanca e lartë dhe softueri i sofistikuar i bëjnë pajisjet e Hielscher Ultrasonics mjete pune të besueshme në procesin tuaj të fermentimit të ushqimeve. Me përmasat e tyre kompakte dhe mundësitë e gjithanshme të instalimit, pajisjet me ultratinguj Hielscher mund të integrohen lehtësisht në linjat ekzistuese të prodhimit ose të shtohen gjatë modernizimit të tyre.

Standardizimi i procesit me Hielscher Ultrasonics

Produktet e përshtatshme për përdorim ushqimor duhet të prodhohen në përputhje me Praktikat e Mira të Prodhimit (GMP) dhe sipas specifikimeve të standardizuara të përpunimit. Sistemet digjitale të ekstraktimit të Hielscher Ultrasonics janë të pajisura me softuer inteligjent, i cili e bën të lehtë konfigurimin dhe kontrollin e saktë të procesit të trajtimit me ultratinguj. Regjistrimi automatik i të dhënave ruan të gjithë parametrat e procesit me ultratinguj, si energjinë e ultratingujve (energjinë totale dhe neto), amplitudën, temperaturën dhe presionin (kur janë montuar sensorët e temperaturës dhe presionit), së bashku me datën dhe orën, në kartën SD të integruar. Kjo ju lejon të rishikoni çdo lot të përpunuar me ultratinguj. Njëkohësisht, sigurohen riprodhueshmëria dhe cilësia vazhdimisht e lartë e produktit.
Procesorët industrialë me ultratinguj të Hielscher Ultrasonics mund të japin amplituda shumë të larta. Amplitudat deri në 200µm mund të mbahen lehtësisht dhe vazhdimisht gjatë funksionimit 24/7. Për amplituda edhe më të larta, janë të disponueshme sonotroda të personalizuara me ultratinguj. Qëndrueshmëria e pajisjeve me ultratinguj të Hielscher lejon funksionimin 24/7 nën ngarkesë të rëndë dhe në mjedise kërkuese.
Ju lutemi, na kontaktoni tani për të mësuar më shumë rreth veçorive dhe kapaciteteve të sistemeve tona të pasterizimit me ultratinguj. Do të na vinte mirë të diskutonim me ju zbatimin tuaj!

Tabela më poshtë ju jep një ide mbi kapacitetin e përafërt të përpunimit të pajisjeve tona me ultratinguj: