Prodhimi tejzanor i përbërësve të shijes
Nxjerrja e shijes me ultratinguj është një proces shumë efikas dhe i qëndrueshëm që rrit rendimentin duke reduktuar ndjeshëm kohën e përpunimit. Duke përdorur tretës të sigurt, të gjelbër, teknologjia e ultrazërit ofron një metodë të nxjerrjes së gjelbër me efikasitet të shtuar të energjisë, duke e bërë atë një alternativë miqësore me mjedisin ndaj teknikave tradicionale të nxjerrjes.
ekstrakte botanike – Përmirësuar nga Sonication
Ekstraktimi me ultratinguj është teknikë e komercializuar për prodhimin e ekstrakteve me cilësi të lartë për ushqimin & industria e pijeve, farmaceutike dhe kozmetike.
“Duke përdorur ultratinguj, nxjerrjet e plota tani mund të përfundojnë në minuta me riprodhueshmëri të lartë, duke reduktuar konsumin e tretësit, duke thjeshtuar manipulimin dhe përpunimin, duke i dhënë pastërti më të lartë produktit përfundimtar, duke eliminuar trajtimin pas trajtimit të ujërave të zeza dhe duke konsumuar vetëm një pjesë të Energjia fosile normalisht e nevojshme për një metodë konvencionale të nxjerrjes, siç është nxjerrja e Soxhlet, macerimi ose distilimi i Clevenger. Disa klasa të përbërësve ushqimorë si aroma, pigmente, antioksidantë dhe komponime të tjera organike dhe minerale janë nxjerrë, analizuar dhe formuluar në mënyrë efikase nga një shumëllojshmëri matricash (kryesisht inde shtazore, mikroalga, maja, ushqime dhe materiale bimore).” [Chemat et al. 2017]
Si lider në treg, Hielscher Ultrasonics ka krijuar një bazë të gjerë të të dhënave të njohurive në lidhje me proceset e nxjerrjes me ultratinguj duke përfshirë nxjerrjen e erëzave, bimëve, luleve, frutave, perimeve për prodhimin e aromave dhe aromave. Hielscher Ultrasonics ka fituar njohuri të thella mbi nxjerrjen e materialeve të ndryshme bimore si p.sh kafe, shafrani, rrush (verë), lisi, gjethe caji, livando, nenexhik, stevia, spec djegës, vanilje, kakao, gjethet boldus, dhe shume te tjere.
Proceset e ekstraktimit me ultratinguj mund të kryhen me pothuajse çdo tretës si ujë, alkool, etanol ujor, glicerinë, vajra, izopropanol, heksan, benzen, etj.
Për prodhimin e shijeve, aromave dhe përbërësve aktivë, të cilët do të përdoren si përbërës në ushqim & Industritë e pijeve, farmaceutike, kozmetike dhe parfumesh, përdorimi i tretësve jo të rrezikshëm e të gjelbër si uji dhe alkooli janë një avantazh i madh.
Instalimi industrial i ekstraktorit tejzanor UIP4000hdT për prodhimin e ekstrakteve botanike.
- sonikacion
- termo-sonikimi
- mano-sonikimi
- termo-mano-sonikimi
- Soxhlet tejzanor (Sono-Soxhet)
- Nxjerrja superkritike me ultratinguj
Metoda tejzanor jep nxjerrje më të mirë në krahasim me shumicën e proceseve konvencionale të nxjerrjes, p.sh. macerimi, për sa i përket kohës së procesit, rendimentit më të lartë, më shumë kursimit të energjisë, pastërtisë, sigurisë dhe cilësisë së produktit. Veçanërisht në lidhje me prodhimin e ushqimit, pijeve dhe aditivëve farmaceutikë dhe kozmetikë, teknika e ekstraktimit me ultratinguj jeshil është një avantazh i lartë për sigurinë e produktit.
Emulsione me shije transparente
Emulsionet janë një shtesë e zakonshme për të funksionalizuar ushqimin dhe pijet në lidhje me shijen, vlerën ushqyese dhe qëndrueshmërinë. Sidomos për formulimin e pijeve, pastërtia është një faktor i rëndësishëm pasi produkti përfundimtar duhet të përmbushë jo vetëm standardet cilësore dhe ushqyese, por edhe ato optike. Për pijet dhe ushqimet e pastra, kjo do të thotë që shtesa e emulsionit nuk duhet të ndërhyjë në objektivin përfundimtar të cilësisë së synuar. Kështu, një emulsion i qartë është më i lehtë për t'u përpunuar. Për shkak të madhësisë së tyre, nanoemulsionet janë transparente dhe të tejdukshme (të paktën për syrin e lirë). Për shkak të qëndrueshmërisë së tyre të lartë kinetike, viskozitetit të ulët, transparencës së lartë dhe qëndrueshmërisë së lartë kundër sedimentimit, kremit, bashkimit dhe flokulimit, ato përdoren gjerësisht si përbërës.
Sa më e madhe të jetë madhësia e pikës / grimcave, aq më shumë errësirë i jepet produktit përfundimtar. Për formulimin e pijeve të qarta, përdorimi i një emulsioni të pastër me nano-pika jep rezultatet më të mira. Emulsifikimi tejzanor mundëson prodhimin e emulsioneve W/O, O/W, të anasjellta, si dhe emulsione të dyfishta ose të shumëfishta W/O/W me pika në nano-rangun (të ashtuquajturat miniemulsione, nanoemulsione, emulsione ultrafine ose emulsione nën mikron). Madhësia e pikave mund të rregullohet dhe kontrollohet nga parametrat e procesit tejzanor. Sonicers Hielscher janë saktësisht të kontrollueshëm për rezultate optimale dhe të riprodhueshme të procesit.
Nxjerrja me ultratinguj nga barishtet
Klikoni këtu për të lexuar më shumë rreth MultiPhaseCavitator!
Klikoni këtu për të lexuar më shumë rreth emulsifikimit tejzanor!
Enkapsulimi i shijes duke përdorur ultratinguj
Përdorimi i liposomeve në produktet farmaceutike dhe ushqimore po rritet vazhdimisht. Liposomet mund të përdoren si bartës të molekulave aktive, p.sh. lëndë ushqyese dhe barna. Me anë të sonikacionit, liposomet mund të formohen nga emulsifikimi i një suspensioni lipid/ujë ose nga sonikimi i vezikulave shumëlamellare (MLVs). Me anë të procesit të emulsionit tejzanor, shtresat e dyfishta lipidike ndahen në fraktura më të vogla, në mënyrë që këto pjesë të krijohen në vezikula të vogla njështresore (SUV) të përbëra nga fosfolipide. Gjatë procesit të sonikimit, përbërësit aktivë mund të kapsulohen në liposome.
Klikoni këtu për të mësuar më shumë rreth prodhimit tejzanor të liposomeve!
Sistemet e nxjerrjes me ultratinguj
Tabela më poshtë ju jep një tregues të kapacitetit të përafërt të përpunimit të sistemeve tona më të njohura të nxjerrjes tejzanor:
- Tretës të gjelbër
- Rendiment më i lartë
- kohë më e shkurtër e nxjerrjes
- Siguria
- kthim i shpejtë i investimit
- Kosto të ulëta
Nxjerrja superkritike me ultratinguj
Nxjerrja e lëngjeve superkritike dhe CO2 superkritike një nga teknikat më të rëndësishme të nxjerrjes kur bëhet fjalë për prodhimin e shijeve dhe aromave.
Dioksidi i karbonit superkritik është një tretës selektiv me një densitet të rregullueshëm. Selektiviteti i tij dhe fuqia tretës varet nga dendësia e ndryshueshme e cila mund të ndikohet nga presioni dhe temperatura.
Duke kombinuar ekstraktimin superkritik me sonikimin, bëhet e mundur përdorimi i tretësve të kategorisë ushqimore si alkooli ose uji dhe megjithatë arritja e shkallës së lartë të nxjerrjes dhe rendimentit të lartë.
Përdorni formularin e mëposhtëm për të marrë më shumë informacion në lidhje me sistemet tona të nxjerrjes tejzanor dhe aplikimet e tyre!
Shikoni në videon më poshtë një krahasim të nxjerrjes tejzanor kundrejt macerimit konvencional të gjetheve të brinjëve të freskëta në ujë. Sonication jo vetëm që prodhon një brinjë të fuqishme brenda sekondave, por edhe ngjyra e ekstraktit tregon një ndryshim në cilësi. Ndërsa ekstrakti tejzanor ka një ngjyrë të gjelbër të thellë, ekstrakti i maceruar 20 ditë ka një ngjyrë kafe që tregon një degradim oksidativ të përbërjeve bioaktive.
Ngjyra e gjelbër e thellë e ekstraktit të brinjëve tejzanor thekson efikasitetin superior të teknologjisë tejzanor në prodhimin e një ekstrakti me spektër të plotë. Ekstraktimi botanik me ultratinguj është më i shpejtë, më i fuqishëm dhe më efikas. Nxjerrja me tejzanor me efikasitet të lartë me UP200Ht prodhon një ekstrakt brinjësh me spektër të plotë.
Literatura / Referencat
- Dent, M.; Dragović-Uzelac, V; Elez Garofulić, I.; Bosiljkov, T.; Ježek, D.; Brnčić, M. (2015): Comparison of Conventional and Ultrasound-assisted Extraction Techniques on Mass Fraction of Phenolic Compounds from Sage (Salvia officinalis L.). Chem. Biochem. Eng. Q., 29 (3), 2015. 475–484.
- Djenni, Z.; Pingret, D.; Mason, T.J.; Chemat, F. (2013): Sono–Soxhlet: In Situ Ultrasound-Assisted Extraction of Food Products. Food Anal. Methods 6, 2013. 1229-1233.
- Petigny, L.; Périno-Issartier, S.; Wajsman, J.; Chemat, F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). Int. J. Mol. Sci. 2013, 14, 5750-5764.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Vian, Maryline Abert; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry (2016), Vol. 31. 319-329.
- Šic Žlabur, J.; Voća, S.; Dobričević, N.; Brnčić, M.; Dujmić, F.; Rimac Brnčić, S. (2015): Optimization of ultrasound assisted extraction of functional ingredients from Stevia rebaudiana Bertoni leaves. Int. Agrophys. 29, 2015. 231-237.
Më shumë rreth nxjerrjes tejzanor
Nxjerrja me ultratinguj është një metodë e njohur dhe e besueshme për të prodhuar ekstrakte nga lëndë të para të ndryshme me bazë bimore. Ultrasonikët me fuqi të lartë rrit transferimin e masës midis lëndës së parë dhe tretësit duke e shtyrë tretësin në strukturën e qelizës dhe duke e shpëlarë atë me një shpejtësi prej përafërsisht. 20,000 herë në sekondë (në 20 kHz). Sonication është provuar të jetë një metodë shumë e butë, por shumë efikase – duke krijuar rendimente më të larta dhe ekstrakte të cilësisë më të lartë në një kohë më të shkurtër përpunimi!
Materialet e mëposhtme janë nxjerrë tashmë shumë të suksesshme nga ultratingulli:
erëza: shafran, spec djegës (p.sh. kapsaicinë), xhenxhefil, kanellë, vanilinë/vanilje, acid rosmarinik, sherebelë, rozmarinë, majoram, borzilok etj.
barishte: mente, çajra (p.sh. i zi, jeshil, Pai Mu Tan, jasemini, rooibos, shkurret e mjaltit), mente, stevia, kanabis etj.
lulet: livando, patcholi, ylang-ylang, trëndafil, etj.
Fruta dhe perime: verë, rrush / fara rrushi, kafe, kakao, ullinj, lëvozhgë portokalli/portokalli, domate, fara guarana, fara vajore (bajame, fasule soje, fara papaja, fara liri, luledielli, fara rap), lëvozhgë shege, spinaq, , etj.
mikroorganizmave: alga deti, spirulina, mikroalga (mikroalga Nannochloropsis spp, mikroalga Nannochloropsis oculata, mikroalga Dunaliella salina), Synechococcus sp. cianobakteret, maja Xanthophyllomyces dendrorhous, maja Trichosporon oleaginosisus, kërpudhat oleaginous, kërpudhat Cordyceps sinensis
Ekstraktet e synuara, të cilat përftohen me sonikacion, janë vajra esencialë, vitamina, lipide, proteina dhe fitokomplekse të tilla si fenolet, antioksidantët, polisaharidet, oleorezinat, esteret, esencat, hidrolizat e proteinave, aminoacidet, saponinat, flavonoidet, alkaloide, p.sh. kodeinë, thebainë), pigmente/ngjyrues (karotinoide, klorofil, fikocianin), antocianin, limonen, alantolakton, izolaantolaktone dhe substanca të tjera aktive.
Rreth Ekstraktimit të Gjelbër
Nxjerrja e gjelbër përqendrohet në metoda miqësore me mjedisin dhe të qëndrueshme. Prandaj, ulja e konsumit të energjisë nga procesi, përdorimi i tretësve alternativë dhe lëndëve të para natyrore të rinovueshme, janë faktorë kyç për nxjerrjen e gjelbër. Objektivi është të sigurohet një ekstrakt i sigurt dhe me cilësi të lartë. Për të marrë një produkt të sigurt me cilësi të lartë, është e rëndësishme të përdorni tretës alternativë, të riciklueshëm dhe më të sigurt. Duke reduktuar toksicitetin e përgjithshëm të procesit dhe produkteve përfundimtare, konsumatorët përfitojnë nga një produkt më i shëndetshëm, më i sigurt dhe prodhuesit krijojnë një mjedis më të sigurt përpunimi për punonjësit e tyre.