Ultrasonic topic: "Përpunimi me ultratinguj në industrinë ushqimore"
Aplikimi i valëve të fuqishme të ultrazërit në produktet ushqimore të lëngshme përdoret për t'i homogjenizuar dhe shpërndarë ato në mënyrë të barabartë, për të nxjerrë komponime aromatike dhe bioaktive (p.sh. aromat, vitaminat, ngjyruesit natyralë) dhe për të përmirësuar stabilitetin mikrobial. Si një trajtim jo termik, ultratingulli shmang dekompozimin termik të substancave të ndjeshme ndaj temperaturës dhe në këtë mënyrë është një metodë e butë përpunimi. Hielscher Ultrasonics ofron një gamë të gjerë produktesh të sistemeve të përpunimit të ushqimit tejzanor me performancë të lartë, të cilat mund të operohen në modalitet batch ose konfigurim të vazhdueshëm në linjë duke përdorur një reaktor tejzanor të rrjedhës përmes.
Mësoni më shumë rreth përpunimit të fuqishëm të ushqimit me ultratinguj dhe përfitimet e tij!
Found 61 hits. Showing results 37 - 48.
Nxjerrja e kuercetinës me ultratinguj
Kuercetina është një përbërje bimore e grupit të polifenoleve, e cila njihet për përfitime të shumta shëndetësore. Për të prodhuar kuercetinë me cilësi të lartë për aditivët dhe suplementet ushqimore, kërkohet një teknikë efikase, por e butë ekstraktimi për të parandaluar dekompozimin. Tejzanor…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
Ekstraktimi i antocianit me ultratinguj
Antocianinet përdoren gjerësisht si ngjyrues natyral dhe si shtesë ushqyese në produktet ushqimore. Ekstraktimi me ultratinguj është një teknikë shumë efikase dhe e thjeshtë për të marrë antocianina me cilësi të lartë. Përdorimi i sonikatorëve të tipit sondë nxit lirimin e antocianineve me cilësi të lartë nga bimët që rezultojnë…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-anthocyanin-extraction.htm
Nxjerrja me ultratinguj e komponimeve bioaktive nga pjepri i hidhur
Pjepri i hidhur (i njohur edhe si mollë e hidhur, pagur e hidhur, kungulli i hidhur, dardha balsam) është një frut i pasur me komponime të dobishme për shëndetin, si antioksidantë, flavonoidë, fitosterol dhe saponin. Sonication është i njohur mirë për të intensifikuar nxjerrjen e substancave bioaktive nga botanikët. Tejzanor…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-bioactive-compounds-from-bitter-melon.htm
Nxjerrja me ultratinguj e pigmenteve të Spirulinës
Nxjerrja me ultratinguj është vërtetuar të jetë shumë efikase për izolimin e ekstrakteve me cilësi të lartë të mikroalgave. Pigmentet e spirulinës si fikocianin njihen si superushqim, të cilët kontribuojnë në përfitimet shëndetësore për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të antioksidantëve, vitaminave.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-spirulina-pigments.htm
Si të lani shpirtrat me yndyrë me ultratinguj
Një pije e larë me yndyrë është një pije alkoolike e mbushur me vaj ose yndyrë. Valët ultratinguj me fuqi të lartë prodhojnë emulsione shumë të imta dhe rrit transferimin e masës midis dy fazave. Larja me yndyrë tejzanor, mbush shpirtin me profilin e shijes së…
https://www.hielscher.com/how-to-ultrasonically-fat-wash-spirits.htm
Ndarje trefazore e përmirësuar në mënyrë tejzanore
Ndarja trefazore (TPP) është një teknikë për nxjerrjen, ndarjen dhe pastrimin e komponentëve, p.sh. lipidet, enzimat, polisaharidet dhe biomolekulat e tjera, nga materiali biologjik. Ndarja trefazore e asistuar me ultratinguj e kalon ndarjen konvencionale trefazore me rendiment më të lartë, pastërti të përmirësuar dhe shpejtësi të jashtëzakonshme. tejzanor trefazor…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-enhanced-three-phase-partitioning.htm
Nxjerrja me ultratinguj e bimëve Ayurvedic
Barishtet dhe erëzat përmbajnë shumë komponime bioaktive, të cilat përdoren si ilaç dhe theripeutikë në praktikat Ayurveda. Ekstraktimi me ultratinguj është një teknikë e shkëlqyer e nxjerrjes për të prodhuar ekstrakte me cilësi të lartë. Përparësitë e nxjerrjes me ultratinguj janë rendimentet shumë të larta, nxjerrja e shpejtë dhe a…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-ayurvedic-herbs.htm
Nxjerrja me ultratinguj e kolagjenit
Kolagjeni është i pasur me proteina dhe përdoret gjerësisht në aplikime të shumëfishta industriale, p.sh. ushqime, farmaceutike, aditivë etj. Sonicizimi mund të kombinohet lehtësisht me nxjerrjen enzimatike ose acide të kolagjenit. Zbatimi i ultrazërit në procesin e nxjerrjes së kolagjenit rezulton…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-collagen-extraction.htm
Zbutja e mishit me ultratinguj
Zbutja me ultratinguj e mishit është një metodë mekanike e shpejtë dhe e lehtë. Zbutja me ultratinguj përdoret me sukses në kuzhina dhe linja përpunimi industrial. Hielscher Ultrasonics ofron dy opsione: sonikatorë kompaktë për zbutjen e lehtë dhe të përshtatshme në restorante. sisteme ultrasonike me fuqi të lartë…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-meat-tenderization.htm
Tretës për nxjerrjen tejzanor nga bimët
Nxjerrja me ultratinguj ka shumë përparësi, të tilla si rendimente të larta, shpejtësi të shpejtë të nxjerrjes, miqësore me mjedisin dhe konsum të ulët të energjisë. Një nga përfitimet më të forta është përdorimi i ujit si mjet nxjerrjeje. Megjithatë, sonication mund të përdoret me sistemet tretës shumëfishtë për të…
https://www.hielscher.com/solvents-for-ultrasonic-extraction-from-plants.htm
pasterizimi & Homogjenizimi i vezës së lëngshme
Produktet e lëngshme të vezëve (vezët e plota, të bardhat e vezëve, të verdhat) duhet të pasterizohen për të garantuar sigurinë ushqimore. Homogjenizuesit tejzanor japin kavitacion intensiv dhe forca të larta prerjeje për të vrarë mikrobet. Sidomos kur kombinohet me temperatura të ngritura (~50°C) dhe presion (mano-termosonikim), ultratingulli i fuqisë jep…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-liquid-egg.htm
Homogjenizimi me ultratinguj i qumështit të sojës
Sfidat e prodhimit të qumështit të sojës qëndrojnë në prodhimin e një pije të shijshme, ushqyese me bazë soje me cilësi të lartë, në kushte procesi me efikasitet të lartë. Homogjenizimi dhe pasterizimi tejzanor ofron avantazhet e një qumështi të shëndetshëm soje me vlera të larta ushqyese & i qëndrueshëm në raft…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-soy-milk.htm