Tema ultrasonike: "Përpunimi me ultratinguj në industrinë ushqimore"
Aplikimi i valëve të fuqishme të ultrazërit në produktet ushqimore të lëngshme përdoret për t'i homogjenizuar dhe shpërndarë ato në mënyrë të barabartë, për të nxjerrë komponime aromatike dhe bioaktive (p.sh. aromat, vitaminat, ngjyruesit natyralë) dhe për të përmirësuar stabilitetin mikrobial. Si një trajtim jo termik, ultratingulli shmang dekompozimin termik të substancave të ndjeshme ndaj temperaturës dhe në këtë mënyrë është një metodë e butë përpunimi. Hielscher Ultrasonics ofron një gamë të gjerë produktesh të sistemeve të përpunimit të ushqimit tejzanor me performancë të lartë, të cilat mund të operohen në modalitet batch ose konfigurim të vazhdueshëm në linjë duke përdorur një reaktor tejzanor të rrjedhës përmes.
Mësoni më shumë rreth përpunimit të fuqishëm të ushqimit me ultratinguj dhe përfitimet e tij!
Po shfaqen 12 faqe rreth kësaj teme:
Video: Rezonatori i pllakave me shkallë
Kjo video tregon rezonatorin e pllakave me shkallë Hielscher, i cili jep valë ultrasonike me performancë të lartë për tharje, shkumëzim dhe pastrim preciz pa kontakt ose kontaminim. Gjeometria e saj e avancuar me shkallë përforcon dhe fokuson tingullin, duke e bërë atë ideal për industriale delikate dhe komplekse…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
Rezonatori i pllakave me shkallë: Valët akustike intensive në ajër
Nga tharja me ultratinguj dhe gjenerimi i aerosolit deri te pastrimi dhe shkumëzimi i saktë, rezonatori i pllakave me shkallë Hielscher (SPR) ofron zgjidhje inovative për një gamë të gjerë procesesh industriale. Ky rezonator me pllaka është një mjet i specializuar ultrasonik i krijuar për të gjeneruar intensitet të lartë…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Inovacioni i pijeve fruta-bulmetore: Roli i sonication
Prodhimi i pijeve të qumështit të mbushura me fruta (p.sh. qumësht frutash) pëson përmirësime të rëndësishme duke përdorur sonication, një teknologji e përpunimit të ushqimit që ofron përfitime të jashtëzakonshme mbi metodat tradicionale. Përpunimi tejzanor duke përdorur sonikatorë të tipit sondë Hielscher rrit cilësinë dhe qëndrueshmërinë e këtyre pijeve duke reduktuar…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
Homogjenizuesit e ushqimit
Homogjenizuesit janë pajisje thelbësore për përzierjen e përdorur gjerësisht në industrinë e ushqimit dhe pijeve për të përmirësuar natyrshëm shijen, qëndrueshmërinë dhe jetëgjatësinë. Meqenëse ushqimet dhe pijet përbëjnë një pjesë të rëndësishme të ekonomisë globale, sigurimi i cilësisë dhe stabilitetit të tyre është parësor.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogels: Si Sonication Përmirëson Formulimet Oleogel
Oleogels janë materiale të gjithanshme me aplikime në një gamë të gjerë industrish, duke ofruar përfitime unike për sa i përket strukturës, stabilitetit dhe funksionalitetit. Përdorimi i sonikatorëve të tipit sonda përmirëson ndjeshëm sintezën dhe performancën e oleogelëve, duke i bërë ato më të përshtatshme për të ndryshme industriale…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Skuqja e ushqimit e përmirësuar në mënyrë tejzanore
Ushqimet e skuqura si patate të skuqura, patate të skuqura dhe ushqime të tjera të skuqura mund të përfitojnë nga sonikimi para ose gjatë skuqjes. Mësoni se si ultrasonikët çojnë në ushqime të skuqura më të shëndetshme pasi përmbajnë më pak vaj dhe më pak akrilamide. Në të njëjtën kohë, koha e skuqjes…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Shpirtrat dhe pijet alkoolike – Shije të pasura nga infuzion tejzanor
Mbushja e pijeve alkoolike si pijet alkoolike, pijet alkoolike dhe koktejet me shije mund të përmirësohet ndjeshëm me aplikimin e ultrazërit të fuqishëm. Procesi i sonikimit transferon shijet dhe aromat tek pijet alkoolike duke krijuar një profil shije të pasur dhe të butë. Si funksionon ultratingulli…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Përmirësimi i përpunimit industrial të domates
Pasta e domates është një përbërës i zakonshëm në produktet ushqimore dhe është një lëndë e parë kryesore në shumë produkte ushqimore si ketchup, supa, salca, lëngje dhe pure. Përpunimi i domates me ultratinguj është një trajtim i butë, jo termik që jep domaten përfundimtare…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Shpërbërja: Tretës me performancë të lartë
Tretësit tejzanor janë mjete të fuqishme përzierjeje të përdorura në industri të ndryshme për të shpërndarë dhe homogjenizuar pluhurat e lëngshëm pluhur me efikasitet të pashembullt. Ndryshe nga metodat tradicionale të përzierjes, tretësit tejzanor përdorin valë ultratinguj me intensitet të lartë për të krijuar kavitacion intensiv dhe mikro-turbulencë brenda lëngut. Këto efekte…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Efikasitet dhe cilësi superiore në prodhimin e qumështit të arrës me ultratinguj
Qumështi i arrës dhe alternativat e qumështit me bazë bimore janë një segment ushqimor në rritje. Për prodhimin e qumështit të arrës dhe analogëve të qumështit me bazë bimore, ekstraktimi dhe homogjenizimi me ultratinguj ka treguar përparësi të mëdha ndaj teknikave konvencionale. Ekografia me fuqi të lartë rrit rendimentin, qëndrueshmërinë e produktit, përmbajtjen e lëndëve ushqyese dhe në përgjithësi…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Nxjerrja me ultratinguj e polifenoleve nga Baggibuti (Stachys parviflora)
Ekstraktet e bimës Baggibuti (Stachys parviflora L.) vlerësohen si ilaç bimor që përdoret për trajtimin e ngërçeve, artralgjisë, epilepsisë, sëmundjes së rënies dhe drakunkuliazës. Ekstraktorët tejzanor aplikohen me sukses për izolimin e polifenoleve dhe fitokemikaleve të tjera nga Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Prodhimi i akullores i përmirësuar në mënyrë tejzanor
Aplikimi i ultrazërit të fuqishëm ka disa efekte të dobishme në prodhimin e akullores me cilësi të lartë. Përparësitë kryesore të sonication përfshijnë zvogëlimin e madhësisë së kristalit dhe përshpejtimin e ngrirjes në akullore. Në këtë mënyrë, ultrazërit përmirëson…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm