Tema Utrasonike: "Përpunimi tejzanor në industrinë ushqimore"
Aplikimi i valëve të fuqishme me ultratinguj në produktet ushqimore të lëngshme përdoret për të homogjenizuar dhe shpërndarë në mënyrë të barabartë, për të nxjerrë komponimet aromatike dhe bioaktive (p.sh. shije, vitamina, ngjyrues natyral) dhe për të përmirësuar stabilitetin mikrobik. Si një trajtim jo-termik, ultrasonication shmang dekompozimin termike të substancave të ndjeshme ndaj temperaturës dhe në këtë mënyrë është një metodë e butë e përpunimit. Hielscher Ultrasonics ofron një gamë të gjerë prodhimesh të sistemeve të përpunimit të ushqimit me performancë të lartë, të cilat mund të operohen në mënyrë grumbulluese ose në konfigurimin e vazhdueshëm inline duke përdorur një reaktor tej-rrjedhës.
Mësoni më shumë për përpunimin e fuqishëm të ushqimeve tejzanor dhe përfitimet e saj!
12 faqe në lidhje me këtë temë janë duke u treguar:
Shpirtrat dhe pijet alkoolike – Shije të pasura nga infuzion tejzanor
Mbushja e pijeve alkoolike si pijet alkoolike, pijet alkoolike dhe koktejet me shije mund të përmirësohet ndjeshëm me aplikimin e ultrazërit të fuqishëm. Procesi i sonikimit transferon shijet dhe aromat tek pijet alkoolike duke krijuar një profil shije të pasur dhe të butë. Si funksionon ultratingulli…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Përmirësimi i përpunimit industrial të domates
Pasta e domates është një përbërës i zakonshëm në produktet ushqimore dhe është një lëndë e parë kryesore në shumë produkte ushqimore si ketchup, supa, salca, lëngje dhe pure. Përpunimi i domates me ultratinguj është një trajtim i butë, jo termik që jep domaten përfundimtare…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Shpërbërja: Tretës me performancë të lartë
Tretësit nga Hielscher Ultrasonics përdorin forcat mekanike të kavitacionit akustik në mënyrë që të shpërndajnë dhe deaglomerojnë pluhurat në një pezullim koloidal. Tretësit tejzanor përdoren gjerësisht në industrinë e bojës dhe pigmentit, ku pluhuri i pigmentit shpërndahet në…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Efikasitet dhe Cilësi Superiore në Prodhimin e Arrës së Qumështit me Ultrasonikë
Qumështi i arrës dhe alternativat e qumështit me bazë bimore janë një segment ushqimor në rritje. Për prodhimin e qumështit të arrës dhe analogëve të qumështit me bazë bimore, ekstraktimi dhe homogjenizimi me ultratinguj ka treguar përparësi të mëdha ndaj teknikave konvencionale. Ekografia me fuqi të lartë rrit rendimentin, stabilitetin e produktit, përmbajtjen e lëndëve ushqyese dhe në përgjithësi…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Nxjerrja tejzanor e polifenoleve nga Baggibuti (Stachys parviflora)
Ekstraktet e bimës Baggibuti (Stachys parviflora L.) vlerësohen si ilaçe bimore të përdorura si trajtim i ngërçeve, artralgjive, epilepsisë, sëmundjeve në rënie dhe drakunkuloza. Nxjerrësit tejzanor aplikohen me sukses për izolimin e polifenoleve dhe fitokimikateve të tjera nga Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Prodhimi i akullores së përmirësuar në mënyrë ultrasonike
Aplikimi i ultrazërit të fuqishëm ka disa efekte të dobishme në prodhimin e akullores me cilësi të lartë. Përparësitë kryesore të sonikacionit përfshijnë zvogëlimin e madhësisë së kristalit dhe përshpejtimin e ngrirjes në akullore. Në këtë mënyrë, ultrazërit përmirëson…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Përmirësimi i Xhelatimit të Frutave dhe Perimeve nga Ultrasonics
Trashja e salcave, lëngjeve, reçelrave dhe ushqimeve të tjera me anë të xhelit është një proces i zakonshëm në prodhimin e ushqimeve të lëngshme. Ekstraktimi tejzanor i pektinave dhe sheqernave natyrale ndërqelizore nga frutat dhe perimet është një metodë shumë efikase për të nxitur xhelatimin.…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Ramp-up proceset e ngadalta dhe të pamjaftueshme të prodhimit
Ultratingulli është një teknikë e mirë-krijuar e intensifikimit të procesit, e cila përdoret në shumë lloje aplikimesh të lëngshme si homogjenizimi, përzierja, shpërndarja, bluarja e lagësht, emulsifikimi si dhe përmirësimi i reaksioneve kimike heterogjene. Nëse procesi juaj i prodhimit nuk funksionon mirë dhe nuk arrin…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Tretës të thellë eutektikë për nxjerrje shumë efikase
Tretësit eutektikë të thellë (DES) dhe tretësit natyralë eutektikë të thellë (NADES) ofrojnë përparësi si tretës ekstraktues në shumë nivele dhe në këtë mënyrë janë një alternativë premtuese ndaj tretësve organikë konvencionalë. Tretësi i thellë eutektik funksionon shkëlqyeshëm në kombinim me nxjerrjen tejzanor dhe jep…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Pasterizimi tejzanor i ushqimeve të lëngshme
Pasterizimi me ultratinguj është një proces sterilizimi jo termik për të çaktivizuar mikrobet si E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus ndër shumë të tjera për të parandaluar prishjen dhe qëndrueshmërinë afatgjatë të ushqimit. Pasterizim termik…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Nxjerrja e lëngjeve superkritike e përmirësuar nga ultrasonikët e energjisë
Ekstraktimi tejzanor i vetëm ose në kombinim me metoda alternative të nxjerrjes si nxjerrja me tretës ose ekstraktuesit superkritikë të CO2 përdoret me sukses për të nxjerrë të gjithë spektrin e kanabinoideve nga bima e kanabisit (kërpi dhe marihuana). Në marihuanë, kanabinoidi kryesor…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Rendimentet më të larta të pektinës me nxjerrjen tejzanor
Nxjerrja me ultratinguj rezulton në rendimente të larta të pektinave me cilësi të lartë. Duke përdorur sonikacion, pektina të vlefshme mund të prodhohen në mënyrë efikase nga mbetjet e frutave (p.sh., nënproduktet nga përpunimi i lëngjeve) dhe lëndë të tjera të para biologjike. Nxjerrja me ultratinguj e pektinës i kalon teknikat e tjera të nxjerrjes duke prodhuar…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm