Tema ultrasonike: "Përpunimi me ultratinguj në industrinë ushqimore"
Aplikimi i valëve të fuqishme të ultrazërit në produktet ushqimore të lëngshme përdoret për t'i homogjenizuar dhe shpërndarë ato në mënyrë të barabartë, për të nxjerrë komponime aromatike dhe bioaktive (p.sh. aromat, vitaminat, ngjyruesit natyralë) dhe për të përmirësuar stabilitetin mikrobial. Si një trajtim jo termik, ultratingulli shmang dekompozimin termik të substancave të ndjeshme ndaj temperaturës dhe në këtë mënyrë është një metodë e butë përpunimi. Hielscher Ultrasonics ofron një gamë të gjerë produktesh të sistemeve të përpunimit të ushqimit tejzanor me performancë të lartë, të cilat mund të operohen në modalitet batch ose konfigurim të vazhdueshëm në linjë duke përdorur një reaktor tejzanor të rrjedhës përmes.
Mësoni më shumë rreth përpunimit të fuqishëm të ushqimit me ultratinguj dhe përfitimet e tij!
Po shfaqen 12 faqe rreth kësaj teme:
Homogjenizuesit e ushqimit
Homogjenizuesit janë pajisje thelbësore për përzierjen e përdorur gjerësisht në industrinë e ushqimit dhe pijeve për të përmirësuar natyrshëm shijen, qëndrueshmërinë dhe jetëgjatësinë. Meqenëse ushqimet dhe pijet përbëjnë një pjesë të rëndësishme të ekonomisë globale, sigurimi i cilësisë dhe stabilitetit të tyre është parësor.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogels: Si Sonication Përmirëson Formulimet Oleogel
Oleogels janë materiale të gjithanshme me aplikime në një gamë të gjerë industrish, duke ofruar përfitime unike për sa i përket strukturës, stabilitetit dhe funksionalitetit. Përdorimi i sonikatorëve të tipit sonda përmirëson ndjeshëm sintezën dhe performancën e oleogelëve, duke i bërë ato më të përshtatshme për të ndryshme industriale…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Skuqja e ushqimit e përmirësuar në mënyrë tejzanore
Ushqimet e skuqura si patate të skuqura, patate të skuqura dhe ushqime të tjera të skuqura mund të përfitojnë nga sonikimi para ose gjatë skuqjes. Mësoni se si ultrasonikët çojnë në ushqime të skuqura më të shëndetshme pasi përmbajnë më pak vaj dhe më pak akrilamide. Në të njëjtën kohë, koha e skuqjes…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Shpirtrat dhe pijet alkoolike – Shije të pasura nga infuzion tejzanor
Mbushja e pijeve alkoolike si pijet alkoolike, pijet alkoolike dhe koktejet me shije mund të përmirësohet ndjeshëm me aplikimin e ultrazërit të fuqishëm. Procesi i sonikimit transferon shijet dhe aromat tek pijet alkoolike duke krijuar një profil shije të pasur dhe të butë. Si funksionon ultratingulli…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Përmirësimi i përpunimit industrial të domates
Pasta e domates është një përbërës i zakonshëm në produktet ushqimore dhe është një lëndë e parë kryesore në shumë produkte ushqimore si ketchup, supa, salca, lëngje dhe pure. Përpunimi i domates me ultratinguj është një trajtim i butë, jo termik që jep domaten përfundimtare…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Shpërbërja: Tretës me performancë të lartë
Tretësit tejzanor janë mjete të fuqishme përzierjeje të përdorura në industri të ndryshme për të shpërndarë dhe homogjenizuar pluhurat e lëngshëm pluhur me efikasitet të pashembullt. Ndryshe nga metodat tradicionale të përzierjes, tretësit tejzanor përdorin valë ultratinguj me intensitet të lartë për të krijuar kavitacion intensiv dhe mikro-turbulencë brenda lëngut. Këto efekte…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Efikasitet dhe cilësi superiore në prodhimin e qumështit të arrës me ultratinguj
Qumështi i arrës dhe alternativat e qumështit me bazë bimore janë një segment ushqimor në rritje. Për prodhimin e qumështit të arrës dhe analogëve të qumështit me bazë bimore, ekstraktimi dhe homogjenizimi me ultratinguj ka treguar përparësi të mëdha ndaj teknikave konvencionale. Ekografia me fuqi të lartë rrit rendimentin, qëndrueshmërinë e produktit, përmbajtjen e lëndëve ushqyese dhe në përgjithësi…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Nxjerrja me ultratinguj e polifenoleve nga Baggibuti (Stachys parviflora)
Ekstraktet e bimës Baggibuti (Stachys parviflora L.) vlerësohen si ilaç bimor që përdoret për trajtimin e ngërçeve, artralgjisë, epilepsisë, sëmundjes së rënies dhe drakunkuliazës. Ekstraktorët tejzanor aplikohen me sukses për izolimin e polifenoleve dhe fitokemikaleve të tjera nga Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Prodhimi i akullores i përmirësuar në mënyrë tejzanor
Aplikimi i ultrazërit të fuqishëm ka disa efekte të dobishme në prodhimin e akullores me cilësi të lartë. Përparësitë kryesore të sonication përfshijnë zvogëlimin e madhësisë së kristalit dhe përshpejtimin e ngrirjes në akullore. Në këtë mënyrë, ultrazërit përmirëson…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Përmirësimi i xhelatit të frutave dhe perimeve me anë të ultrazërit
Trashja e salcave, lëngjeve, reçelrave dhe ushqimeve të tjera me anë të xhelit është një proces i zakonshëm në prodhimin e ushqimeve të lëngshme. Ekstraktimi tejzanor i pektinave dhe sheqernave natyrale ndërqelizore nga frutat dhe perimet është një metodë shumë efikase për të nxitur xhelatimin.…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Rritja e proceseve të ngadalta dhe të pamjaftueshme të prodhimit
Ultratingulli është një teknikë e mirë-krijuar e intensifikimit të procesit, e cila përdoret në shumë lloje aplikimesh të lëngshme si homogjenizimi, përzierja, shpërndarja, bluarja e lagësht, emulsifikimi si dhe përmirësimi i reaksioneve kimike heterogjene. Nëse procesi juaj i prodhimit nuk funksionon mirë dhe nuk arrin…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Pasterizimi me ultratinguj i ushqimeve të lëngshme
Pasterizimi me ultratinguj është një proces sterilizimi jo-termik për të çaktivizuar mikrobet si E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus ndër shumë të tjera për të parandaluar prishjen mikrobike dhe për të arritur një prishje afatgjatë të ushqimit. Pasterizim termik…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm