Pasterizimi dhe homogjenizimi i vezës së lëngshme
Përmirësoni sigurinë, qëndrueshmërinë dhe përpunueshmërinë e vezës së plotë të lëngshme, të bardhës së vezës, të verdhës së vezës dhe formulimeve me bazë veze me homogjenizuesit ultrasonikë Hielscher. Ultratingujt me fuqi të lartë shkaktojnë kavitacion intensiv dhe sforcime të larta prerëse drejtpërdrejt në rrjedhën e lëngut, duke mundësuar homogjenizim të butë, emulsifikim dhe reduktim mikrobik në kushte të kontrolluara të procesit.
Për përpunuesit e vezës së lëngshme, sfida kryesore është arritja e një pasterizimi të besueshëm duke ruajtur vetitë funksionale të proteinave të vezës. Nxehtësia e tepërt mund të shkaktojë denatyrim të proteinave, koagulim, humbje të shijes dhe ndryshime në aftësinë për të formuar shkumë, për të lidhur përbërësit ose për të emulsifikuar. Sonikatorët Hielscher mbështesin koncepte pasterizimi në temperaturë të ulët, si termosonikimi dhe manotermosonikimi, ku ultratingujt kombinohen me nxehtësi dhe presion të moderuar për të rritur inaktivimin mikrobik duke ruajtur cilësinë e produktit.
Pse përpunuesit e ushqimeve përdorin sonikatorët Hielscher për vezën e lëngshme
- Trajtim i butë i proteinave të vezës të ndjeshme ndaj nxehtësisë
- Produkte homogjene nga veza e plotë e lëngshme, e bardha dhe e verdha e vezës
- Qëndrueshmëri e përmirësuar e emulsionit dhe ndarje e reduktuar e fazave
- Mbështetje për zgjatjen e afatit të ruajtjes dhe reduktimin mikrobik
- Përpunim në linjë përmes qelizave ultrasonike higjienike të rrjedhjes
- Pajisje të shkallëzueshme nga provat laboratorike deri te prodhimi industrial
- Funksionim i qëndrueshëm 24/7 për linjat e vazhdueshme të përpunimit të ushqimeve
- Integrim i lehtë në proceset ekzistuese të pasterizimit, përzierjes ose mbushjes
Sonikatorët Hielscher janë të disponueshëm për zhvillimin e proceseve, testimin pilot dhe prodhimin në shkallë të plotë. Ekipi ynë teknik ju ndihmon të zgjidhni sonikatorin, qelizën e rrjedhjes dhe parametrat e duhur të funksionimit për formulimin tuaj të vezës së lëngshme, prurjen e synuar dhe objektivin e pasterizimit.
Sonikatori UIP4000hdT për homogjenizimin dhe pasterizimin e vezës së plotë me kapacitet të lartë përpunimi
Përpunimi ultrasonik i vezës së lëngshme – Përmbledhje
| Pyetja | Përgjigjja e rekomanduar për faqen |
|---|---|
| Çfarë produkti mund të përpunoj? | Vezë e plotë e lëngshme, e bardhë veze, e verdhë veze, pije eggnog, përzierje për vezë të fërguara, lëndë ushqyese për prodhimin e pluhurit të vezës |
| Çfarë problemi zgjidh? | Reduktim mikrobik, ndarje e fazave, kontroll i viskozitetit, dëmtim i reduktuar nga nxehtësia |
| Si integrohet? | Qelizë rrjedhjeje në linjë, përpunim me lote ose sistem i vazhdueshëm |
| Çfarë shkalle përpunimi është e disponueshme? | Prodhim laboratorik, pilot dhe industrial |
| Çfarë duhet të bëj më pas? | Kërkoni një provë sonikimi të vezës së lëngshme ose kërkoni dimensionimin e pajisjeve |
Pasterizimi ultrasonik i vezës së lëngshme
Veza e plotë e lëngshme, e bardha e vezës, e verdha e vezës dhe produktet e përziera të vezës duhet të pasterizohen për të reduktuar bakteret, patogjenët dhe mikroorganizmat që shkaktojnë prishjen. Inaktivimi mikrobik është një hap thelbësor i procesit për sigurinë ushqimore, afatin më të gjatë të ruajtjes dhe cilësinë e qëndrueshme të produktit. Pasterizimi konvencional mbështetet në trajtimin termik, por ekspozimi i tepërt ndaj nxehtësisë mund të ndikojë në proteinat e vezës, teksturën, shijen dhe vetitë e rëndësishme funksionale të vezës, si aftësia për të formuar shkumë, për të lidhur përbërësit dhe për të emulsifikuar.
Pasterizimi ultrasonik është një alternativë efikase përpunimi në temperaturë të ulët për produktet e vezës së lëngshme. Pajisjet ultrasonike Hielscher gjenerojnë kavitacion akustik intensiv dhe forca të larta prerëse në rrjedhën e lëngut, duke mbështetur reduktimin mikrobik dhe duke ruajtur cilësinë e produktit.
Manotermosonikimi: Produktet e lëngshme të vezës mund të pasterizohen me mano-termosonikim (MTS), ku trajtimi me ultratinguj kombinohet me nxehtësi të moderuar dhe presion të ngritur. Kushtet tipike të procesit përfshijnë rreth 50°C dhe rreth 1 barg. Në kushte sinergjike të optimizuara, mund të arrihet një reduktim bakterial deri në 5-log. Reduktimi i saktë varet nga formulimi i produktit, mikroorganizmi i synuar, prurja, koha e qëndrimit, temperatura, presioni dhe amplituda e ultratingujve.
Mano-termosonikimi përmirëson inaktivizimin mikrobial sepse procesi i kombinuar intensifikon disa efekte njëkohësisht. Së pari, shumë mikroorganizma bëhen më të ndjeshëm ndaj trajtimit me ultratinguj në temperatura mbi rreth 50°C. Së dyti, presioni i ngritur rrit intensitetin dhe fuqinë shkatërruese të kavitacionit ultrasonik. Kjo sinergji mund ta bëjë pasterizimin e vezës së lëngshme më efikas sesa trajtimi vetëm me nxehtësi.
Krahasuar me pasterizimin termik konvencional, veza e lëngshme e trajtuar me mano-termosonikim shfaq më pak denatyrim të proteinave, humbje më të vogël të shijes, homogjenitet të përmirësuar dhe efikasitet më të lartë energjetik. Kjo e bën pasterizimin me ultratinguj veçanërisht të dobishëm për produktet e lëngshme të vezës që janë të ndjeshme ndaj nxehtësisë, ku duhet të ruhet ekuilibri midis sigurisë ushqimore dhe cilësisë funksionale të vezës.
Qelizat ultrasonike të rrjedhjes Hielscher e drejtojnë produktin e lëngshëm të vezës drejtpërdrejt përmes zonës së kavitacionit me intensitet të lartë. Kjo mundëson trajtim të njëtrajtshëm në linjë dhe lejon integrimin e pasterizimit me ultratinguj në linja të vazhdueshme të përpunimit të ushqimit.
Ngrohja omike me ultratinguj – një alternativë: Ngrohja omike me ultratinguj: Mësoni se si sonikimi e përmirëson ngrohjen omike!
- Kushte të buta të procesit
- Mbështetje për reduktimin e patogjenëve
- Afat i zgjatur ruajtjeje
- Teksturë e njëtrajtshme dhe homogjenitet i përmirësuar
- Cilësi më e mirë ushqyese dhe shqisore
- Denatyrim i reduktuar i proteinave
- Rrezik i reduktuar i koagulimit
- Qëndrueshmëri e përmirësuar e emulsionit
Homogjenizues ultrasonik UP400St për pasterizimin dhe homogjenizimin e vezës së lëngshme
Pajisje industriale me ultratinguj UIP6000hdT për pasterizim në linjë
Emulsifikimi i vezës së lëngshme me ultratinguj
E bardha e vezës përbëhet nga rreth 90% ujë, ndërsa e verdha e vezës përmban rreth 25% yndyrë. Meqenëse uji dhe vaji/yndyra nuk përzihen me njëri-tjetrin, veza e plotë e lëngshme dhe formulimet me bazë veze priren të ndahen pa homogjenizim efektiv. Prandaj, një produkt i qëndrueshëm i vezës së lëngshme kërkon një metodë të besueshme emulsifikimi.
Kavitacioni ultrasonik dhe veprimi prerës sigurojnë energjinë e nevojshme për të shpërndarë në mënyrë të njëtrajtshme globulat e yndyrës dhe fazat ujore. Sonikimi i fuqishëm i copëton globulat e yndyrës në pikëza më të vogla dhe e shpërndan ujin dhe yndyrën në mënyrë të barabartë në të gjithë produktin. Kjo ndihmon në parandalimin e ndarjes së fazave dhe krijon një emulsion të qëndrueshëm e homogjen të vezës së lëngshme.
Emulsifikimi me ultratinguj është i përshtatshëm për vezën e plotë të lëngshme, përzierjet e të verdhës së vezës, eggnog-un, përzierjet për vezë të rrahura dhe formulime të tjera me bazë veze, ku qëndrueshmëria mekanike, tekstura e njëtrajtshme dhe përpunimi i mëtejshëm i besueshëm janë të rëndësishëm.
- Trajtim në temperaturë të ulët i produkteve të vezës të ndjeshme ndaj nxehtësisë
- Mbështetje për reduktimin e mikroorganizmave dhe patogjenëve
- Denatyrim i reduktuar i proteinave krahasuar me trajtimin e tepruar me nxehtësi
- Homogjenitet dhe qëndrueshmëri e përmirësuar e produktit
- Humbje më e vogël e shijes dhe cilësi më e mirë shqisore
- Përpunim në linjë përmes qelizave higjienike ultrasonike të rrjedhjes
- I shkallëzueshëm nga testimi laboratorik deri te prodhimi industrial
Homogjenizues ultrasonik UP400St për prova me vezë të lëngshme dhe zhvillimin e procesit
Formulimi i produkteve me bazë veze me ultratinguj
Gjatë homogjenizimit dhe pasterizimit me ultratinguj, aditivë si sheqeri, kripa, goma ksantan dhe stabilizues të tjerë mund të përzihen në mënyrë të njëtrajtshme në produktin e lëngshëm të vezës. Kjo përmirëson shpërndarjen e përbërësve, konsistencën e produktit dhe qëndrueshmërinë mekanike.
Homogjenizuesit ultrasonikë Hielscher përdoren gjithashtu për prodhimin e eggnog-ut dhe pijeve të tjera me bazë qumështi dhe veze për të përmirësuar qëndrueshmërinë e emulsionit, teksturën dhe afatin e ruajtjes.
Tharja me spërkatje e vezës pluhur me ultratinguj
Veza e lëngshme mund të përpunohet më tej në pluhura veze, si pluhur i vezës së plotë, pluhur i së bardhës së vezës dhe pluhur i së verdhës së vezës. Meqenëse veza e lëngshme shfaq ulje të viskozitetit nën veprimin e prerjes, kontrolli i viskozitetit është i rëndësishëm për tharje efikase me spërkatje. Ulja e viskozitetit me ultratinguj mund të përmirësojë manipulimin e vezës së lëngshme dhe të rrisë kapacitetin përpunues të tharëses me spërkatje.
Klikoni këtu për të mësuar më shumë rreth procesit të tharjes me spërkatje të asistuar me ultratinguj!
Sonikatorë për përpunimin e ushqimit
Sistemet Hielscher për përpunimin e ushqimit me ultratinguj janë projektuar për funksionim të besueshëm industrial në aplikime të homogjenizimit, emulsifikimit, ekstraktimit, pasterizimit dhe sterilizimit. Për përpunimin e vezës së lëngshme, sonikatorët industrialë Hielscher gjenerojnë amplituda deri në 200µm, duke siguruar intensitetin e lartë akustik të nevojshëm për reduktimin mikrobik, pasterizimin uniform dhe emulsifikimin e qëndrueshëm.
Homogjenizuesit me ultratinguj Hielscher janë ndërtuar për funksionim të vazhdueshëm 24/7 në kushte të rënda prodhimi. Ata kërkojnë pak mirëmbajtje, pastrohen lehtë dhe mund të integrohen në konfigurime përpunimi me lote ose në linjë. Të gjitha pjesët që bien në kontakt me produktin janë prej materialesh higjienike, si titani, çeliku inoks ose qelqi, duke i bërë sistemet të përshtatshme për përpunim sipas standardeve ushqimore.
Për pastrim dhe higjienizim, sistemet me ultratinguj Hielscher mundësojnë pastrimin në vend CIP dhe sterilizimin në vend SIP. Kjo thjeshton integrimin në linja higjienike të prodhimit ushqimor dhe ndihmon në uljen e kohës së ndërprerjes ndërmjet cikleve të prodhimit.
Hapësira e vogël që zënë dhe shkathtësia e ultrasonikatorëve Hielscher mundësojnë integrim pa vështirësi në linja të reja ose ekzistuese prodhimi. Përshtatja dhe instalimi në linjat ekzistuese të pasterizimit, përzierjes ose mbushjes së vezës së lëngshme mund të kryhen lehtësisht.
Procesi me një vështrim:
Produkt veze të lëngshme → pompë → qelizë rrjedhjeje me ultratinguj → temperaturë dhe presion të kontrolluar → ftohje, mbushje ose përpunim i mëtejshëm
Diagrami i rrjedhës së përpunimit të vezës së lëngshme me ultratinguj
| Vëllimi i lotit | Prurja | Pajisjet e rekomanduara |
|---|---|---|
| 10 deri në 2000mL | 20 deri në 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0,1 deri në 20L | 0,2 deri në 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 deri në 100L | 2 deri në 10L/min | UIP4000hdT |
| n.a. | 10 deri në 100L/min | UIP16000hdT |
| n.a. | më e madhe | grup njësish UIP16000hdT |
Kërkime të lidhura me përpunimin e vezës me ultratinguj
Emulsifikimi me ultratinguj
Javad Sargolzaei et al. (2011) modifikuan zbatimin e ultratingujve me fuqi të lartë në përgatitjen e një emulsioni të qëndrueshëm vaj-në-ujë. Të gjitha mostrat e emulsionit u përgatitën duke përdorur një përpunues me ultratinguj Hielscher UP200H. U studiua ndikimi i pH-së, forcës jonike, pektinës, gomës guar, lecitinës, së verdhës së vezës dhe gomës ksantan, si edhe i kohës së sonikimit, temperaturës dhe viskozitetit të përzierjes vaj-ujë, në sipërfaqen specifike dhe madhësinë e pikëzave, si dhe në indeksin e kremëzimit të mostrave të emulsionit. Të dhënat eksperimentale u analizuan me metodën Taguchi dhe u përcaktuan kushtet optimale. Gjithashtu, u përdor një sistem adaptiv i inferencës neuro-fuzzy (ANFIS) për të modeluar dhe klasifikuar vetitë e emulsionit të përftuar. Rezultatet treguan se rritja e kohës së sonikimit ngushtoi diapazonin e shpërndarjes së madhësisë së pikëzave. Pektina dhe ksantani rritën qëndrueshmërinë e emulsionit, megjithëse patën ndikime të ndryshme në qëndrueshmërinë e tij kur u përdorën veçmas ose së bashku. Goma guar përmirësoi viskozitetin e fazës së vazhdueshme. U konstatua se emulsionet e stabilizuara me të verdhë veze ishin të qëndrueshme ndaj flokulimit të pikëzave në pH 3 dhe në përqendrime relativisht të ulëta të kripës.
Degradimi i kolesterolit në të verdhën e vezës me ultratinguj
Sun et al. (2011) zhvilluan një proces enzimatik të asistuar me ultratinguj për degradimin e kolesterolit në të verdhën natyrale të vezës. Ata synuan aktivitetin katalitik të kolesterol oksidazës ndaj kolesterolit të së verdhës së vezës, me qëllim përftimin e një të verdhe veze me përmbajtje të reduktuar kolesteroli, pa ndikuar në përbërjen e lëndëve ushqyese kryesore të saj. Kolesterol oksidaza u përdor për të katalizuar degradimin e kolesterolit në të verdhën e vezës. Fillimisht, një porcion prej 30g i së verdhës së vezës u paratrajtua me ultratinguj për 15min duke përdorur një sonikator 200W dhe më pas u inkubua për 10h me një përqendrim të kolesterol oksidazës prej 0,6U/g të së verdhës së vezës në 37°C. Në fund, niveli i kolesterolit në të verdhën e vezës u reduktua në 8,32% të përqendrimit të tij fillestar, pa ndikuar në karakteristikat cilësore të së verdhës.
Stabilizimi i eggnogut me ultratinguj: Mostra eggnogu para (flakoni majtas) dhe pas (flakoni djathtas) sonikimit
Pyetje të shpeshta rreth pasterizimit të vezës së lëngshme me ultratinguj
Çfarë është pasterizimi i vezës së lëngshme me ultratinguj?
Pasterizimi me ultratinguj përdor ultratinguj me fuqi të lartë për të krijuar kavitacion akustik në produktet e vezës së lëngshme. Forcat prerëse, mikrorrymat dhe ndryshimet e presionit që krijohen mund të ndihmojnë në inaktivizimin mikrobik dhe homogjenizimin. Në përpunimin e ushqimeve, ultratingujt shpesh kombinohen me nxehtësi dhe presion të moderuar për të përmirësuar efikasitetin e pasterizimit, duke ulur njëkohësisht ngarkesën termike mbi proteinat e ndjeshme të vezës.
A mund ta pasterizojnë ultratingujt vezën e plotë të lëngshme?
Po, ultratingujt mund të ndihmojnë në pasterizimin e vezës së plotë të lëngshme, veçanërisht kur zbatohen si termosonikim ose manotermosonikim. Në këto procese, ultratingujt me fuqi të lartë kombinohen me temperaturë dhe presion të kontrolluar. Reduktimi i saktë mikrobik varet nga formulimi i vezës, temperatura, presioni, koha e qëndrimit, amplituda, prurja dhe organizmi i synuar, prandaj çdo proces duhet të validohet për produktin specifik dhe kërkesat rregullatore.
Pse të përdoren ultratingujt në vend të pasterizimit termik konvencional?
Pasterizimi termik konvencional mund të ndikojë në proteinat e vezës, viskozitetin, shijen, teksturën dhe vetitë funksionale, si formimi i shkumës, lidhja dhe emulsifikimi. Përpunimi me ultratinguj mund të ulë intensitetin termik të nevojshëm duke shtuar efektet mekanike të kavitacionit. Kjo e bën të dobishëm për përpunuesit që duan të përmirësojnë sigurinë mikrobike, duke ruajtur njëkohësisht cilësinë dhe funksionalitetin e produkteve të vezës së lëngshme.
Çfarë është manotermosonikimi?
Manotermosonikimi është një metodë e kombinuar konservimi që përdor ultratinguj, nxehtësi të moderuar dhe presion të rritur. Nxehtësia rrit ndjeshmërinë e mikroorganizmave, presioni intensifikon efektin e kavitacionit dhe ultratingujt sigurojnë forca të forta mekanike në lëng. Ky kombinim mund të rrisë inaktivizimin mikrobik krahasuar me përdorimin vetëm të ultratingujve ose vetëm të trajtimit termik të butë.
A mund ta parandalojë homogjenizimi me ultratinguj ndarjen në vezën e lëngshme?
Homogjenizimi me ultratinguj mund të përmirësojë qëndrueshmërinë e vezës së plotë të lëngshme dhe të emulsioneve me bazë veze duke shpërndarë më njëtrajtësisht globulat e yndyrës dhe fazat ujore. Kjo ndihmon në reduktimin e ndarjes së fazave dhe përmirëson qëndrueshmërinë mekanike në produkte si veza e plotë e lëngshme, përzierjet e së verdhës së vezës, përzierjet për vezë të rrahura për skuqje, eggnogu dhe formulime të tjera me bazë veze.
A është përpunimi me ultratinguj i përshtatshëm për të bardhën e vezës?
Po, përpunimi me ultratinguj mund të përdoret për të bardhën e lëngshme të vezës, por kushtet e procesit duhet të zgjidhen me kujdes, sepse proteinat e së bardhës së vezës janë të ndjeshme ndaj nxehtësisë. Amplituda, temperatura, koha e qëndrimit dhe kushtet e rrjedhjes të kontrolluara janë të rëndësishme për të shmangur denatyrimin ose koagulimin e padëshiruar të proteinave, duke arritur njëkohësisht efektin e dëshiruar të homogjenizimit ose pasterizimit.
A mund të përdoren sonikatorët Hielscher në linjë?
Po, sistemet me ultratinguj Hielscher mund të konfigurohen me qeliza rrjedhjeje për përpunim në linjë. Produkti i vezës së lëngshme kalon nëpër zonën e kavitacionit me intensitet të lartë, duke mundësuar trajtim të vazhdueshëm në një rrjedhë procesi të kontrolluar. Sonikimi në linjë është i përshtatshëm për prova pilot, rritjen e shkallës së përpunimit dhe linjat industriale të përpunimit të vezës së lëngshme.
Cili sonikator Hielscher është i përshtatshëm për përpunimin e vezës së lëngshme?
Sonikatori i përshtatshëm varet nga formulimi, prurja e synuar, energjia që duhet të jepet dhe objektivi i prodhimit. Pajisjet kompakte si UP400St janë të dobishme për punë laboratorike dhe zhvillimin e proceseve, ndërsa sistemet industriale si UIP2000hdT, UIP4000hdT dhe UIP16000hdT janë projektuar për përpunim në shkallë pilot dhe prodhimi. Kapacitete më të mëdha prodhimi mund të arrihen me pajisje me fuqi më të lartë ose me sisteme ultrasonike të grupuara.
A mund të përdoren ultratingujt përpara tharjes me spërkatje për prodhimin e pluhurit të vezës?
Po, përpunimi me ultratinguj mund të zbatohet përpara tharjes me spërkatje për të përmirësuar manipulimin e vezës së lëngshme. Sonikimi mund të ulë viskozitetin dhe të përmirësojë homogjenizimin, gjë që mund të ndihmojë në rritjen e efikasitetit të tharësit me spërkatje dhe në përmirësimin e qëndrueshmërisë së lëndës që furnizohet në të. Kushtet e procesit duhet të optimizohen për formulimin specifik të vezës së plotë, të bardhës ose të verdhës së vezës.
A e ndryshon pasterizimi me ultratinguj shijen ose teksturën e vezës së lëngshme?
Kur kontrollohet siç duhet, pasterizimi me ultratinguj mund të zvogëlojë ndikimin termik krahasuar me trajtimin konvencional me nxehtësi të lartë. Kjo mund të ndihmojë në ruajtjen e shijes, teksturës dhe vetive funksionale të vezës. Megjithatë, rezultati përfundimtar shqisor dhe funksional varet nga intensiteti i procesit, temperatura, presioni, formulimi dhe koha e qëndrimit.
Literatura/Referencat
- Enrique Beitia, Grigorios Mavros, Xiaoai Guo, Dana Middendorf, Andreas Juadjur, Volker Heinz, Vasilis Valdramidis, Kemal Aganovic (2025): Manotermosonikimi – Një alternativë e mundshme ndaj pasterizimit termik të vezës së plotë të lëngshme: Krahasimi i karakteristikave fiziko-kimike. Food Chemistry,
Vëllimi 463, Pjesa 1, 2025. - Enrique Beitia, Edward Ebert, Matthias Plank, Panagiotis Chanos, Christian Hertel, Satyajeet S. Bhonsale, Jan F.M. Van Impe, Volker Heinz, Kemal Aganovic, Vasilis Valdramidis (2024): Modelimi i inaktivizimit të Salmonella Enteritidis në vezën e plotë të lëngshme gjatë trajtimeve dinamike me manotermosonikim. Innovative Food Science & Emerging Technologies, Vëllimi 92, 2024.
- Akcicek, Alican; Karasu, Salih; Bozkurt, Fatih; Kayacan, Selma (2022): Përgatitja e majonezës vegane pa të verdhë veze nga emulsioni Pickering i stabilizuar me nanogrimca gomash, me ose pa ngarkim me ekstrakte të bërsive të ullirit. ACS Omega 2022.
- Lee, D.U.; Hein, V.; Knorr, D. (2003): Efektet e trajtimeve të kombinuara të nizinës dhe ultratingujve me intensitet të lartë me presion të lartë mbi inaktivizimin mikrobik në vezën e plotë të lëngshme. Innovative Food Science & Emerging Technologies 2003.
- Nakamura, R.; Mizutani, R.; Yano, M.; Hayakawa, S. (1988): Përmirësimi i vetive emulsionuese të proteinës nëpërmjet sonikimit me lecitinë të së verdhës së vezës. Journal of Agricultural and Food Chemistry 36, 1988. 729–732.
- Sun, Y.; Yang, H.; Zhong, X.; Wang, W. (2011): Degradimi enzimatik i kolesterolit në të verdhën e vezës i ndihmuar nga ultratingujt. Innovative Food Science & Emerging Technologies 12/4, 2011. 505–508.
Homogjenizues ushqimor me ultratinguj UIP16000hdT
Hielscher Ultrasonics prodhon homogjenizues me ultratinguj me performancë të lartë nga përmasat laboratorike deri në përmasat industriale.