Temë ultrasonike: "Ekstraktimi ultrasonik për polisakaride me cilësi të lartë"

Polisakaridet, të njohura edhe si glikane, janë një formë karbohidratesh me zinxhir të gjatë (p.sh. niseshte, celulozë, glikogjen), molekulat e të cilave përbëhen nga një numër molekulash sheqeri (monosakaride) të lidhura së bashku. Numri i monosakarideve mund të ndryshojë shumë: Polisakaridet mund të përbëhen nga 10 deri në disa mijëra monosakaride (molekula sheqeri) të renditura në zinxhirë. Monosakaridet më të zakonshme në polisakaride janë glukoza, fruktoza, galaktoza dhe manoza. Duke qenë karbohidrate polimerike, polisakaridet mund të shfaqin struktura nga lineare deri në shumë të degëzuara.
Polisakaridet gjenden më bollshëm në bimë, p.sh. si niseshte në kokrrat e drithërave, patatet dhe bishtajoret. Fibrat ushqimore si pektina, inulina ose celuloza gjenden kryesisht në drithërat e plota, bishtajoret, perimet dhe frutat. Por edhe në ushqimet me origjinë shtazore mund të gjenden sasi të vogla polisakaridesh, p.sh. glikogjeni në molusqet dhe në mëlçinë e kafshëve. Fibra e patretshme kitina dhe derivati i saj kitozani janë përbërës kryesor në guaskat e krustaceve si gaforret dhe karkalecat.

Polisakaridet janë një përbërës i rëndësishëm në ushqyerje. Disa polisakaride janë burime të dendura energjie (p.sh. glukoza), të tjerat njihen për vetitë e tyre antiinflamatore dhe imunomoduluese (p.sh. beta-glukanet, glukomananet, arabinoksilanet).
Për të formuluar farmaceutikë, suplemente ushqimore dhe barna, polisakaridet duhet të ekstraktohen nga lënda e parë (p.sh. drithi, kërpudhat mjekësore, barishtet) dhe të përqendrohen në një produkt të pasur me polisakaride. Për të marrë një ekstrakt polisakaridesh me cilësi të lartë, metoda e ekstraktimit është një faktor kyç për izolimin e polisakarideve bimore.
Ekstraktimi ultrasonik është një teknikë izolimi jotermike, e përdorur gjerësisht në industrinë ushqimore dhe farmaceutike. Sonikimi çan muret qelizore dhe çliron polisakaridet e ruajtura. Polisakaridet nga kërpudhat mjekësore, drithërat, algat, xhinsengu, psyllium dhe shumë perime e fruta të tjera janë ekstraktuar tashmë me sukses duke përdorur ekstraktues ultrasonikë.
Hielscher Ultrasonics furnizon sisteme të fuqishme ekstraktimi ultrasonik në shkallë laboratorike, tavoline dhe industriale. Të gjithë procesorët ultrasonikë të Hielscher janë të qëndrueshëm, të ndërtuar për funksionim 24/7 dhe të lehtë e të sigurt për t’u operuar.
Lexoni më shumë se si ekstraktimi ultrasonik mund ta përmirësojë prodhimin tuaj të polisakarideve!