Polisakaridet, të njohur edhe si glikane, janë një formë e karbohidrateve me zinxhir të gjatë (p.sh. niseshte, celulozë, glukogjen) molekulat e së cilës përbëhen nga një numër molekulash sheqeri (monosakaride) të lidhura së bashku. Numri i monosakarideve mund të ndryshojë shumë: Polisakaridet mund të përbëhen nga 10 deri në disa mijëra monosakaride (molekula sheqeri) të rregulluara në zinxhirë. Monosakaridet më të zakonshëm në polisakaridet janë glukoza, fruktoza, galaktoza dhe manozat. Duke qenë karbohidrate polimerike, polisakaridet mund të shfaqin struktura lineare deri në shumë të degëzuara.
Polisaharidet gjenden më së shumti në bimë, p.sh. si niseshte në drithëra, patate dhe bishtajore. Fijet dietike si pektina, inulin ose celuloza janë kryesisht të pranishme në drithëra, bishtajore, perime dhe fruta. Por gjithashtu në ushqime që rrjedhin nga kafshët mund të gjenden sasi të vogla të polisakarideve, p.sh. glikogjen në butak dhe mëlçi të kafshëve. Chitin e indit të padepërtueshëm dhe kitozani i tij derivativ është një komponent kryesor në predha të krustaceve, siç janë gaforret dhe karkalecat.

Polisaharidet janë një përbërës i rëndësishëm në të ushqyerit. Disa polisaharide janë një burim i dendur energjie (p.sh. glukozë), të tjerët janë të njohur për vetitë e tyre anti-inflamatore dhe moduluese të imunitetit (p.sh. beta-glukans, glukomanans, arabinoxylans).
Për të formuluar ilaçet farmaceutike, shtojcat dietike dhe ilaçet, polisakaridet duhet të nxirren nga lënda e parë (p.sh. grurë, kërpudha medicinale, barishte) dhe të përqendrohen në një produkt të pasur me polisaharide. Për të marrë një ekstrakt polisaharid të një cilësie të lartë, metoda e ekstraktimit është një faktor kryesor për izolimin e polisaharideve bimore.
Nxjerrja tejzanor është një teknikë izolimi jo-termike, e cila përdoret gjerësisht në industrinë e ushqimit dhe farmacisë. Sonication thyen muret e qelizave dhe liron polisaharidet e ruajtura. Polisakaridet nga kërpudha medicinale, kokrra, alga, xhensen, psyllium dhe shumë perime dhe fruta të tjera tashmë janë nxjerrë me sukses duke përdorur nxjerrësit tejzanor.
Hielscher Ultrasonics furnizon sisteme të fuqishme ekstraktimi tejzanor në shkallë laboratori, top dhe në shkallë industriale. Të gjithë procesorët tejzanor Hielscher janë të fuqishëm, të ndërtuar për funksionimin 24/7 dhe të lehtë & të sigurt për të vepruar.
Lexoni më shumë rreth asaj se si nxjerrja tejzanor mund të përmirësojë prodhimin tuaj polisaharid!