Ultrasonic topic: "Ultrasonikë për prodhimin e suplementeve"

Suplementet dietike ose ushqimore janë produkte që ndihmojnë në sigurimin e lëndëve ushqyese për të balancuar marrjen e lëndëve ushqyese nga dieta e rregullt. Shtesat e zakonshme dietike përfshijnë vitamina, minerale, proteina, aminoacide, antioksidantë, barishte ose substanca të tjera ushqyese.

Ekzistojnë dy aplikime kryesore për përpunuesit tejzanor në prodhimin e shtesave dietike:
–

• nxjerrjen ose sintezën e lëndëve ushqyese, dhe
• formulimi i produktit shtesë shtesë.

Nxjerrja me ultratinguj e lëndëve ushqyese

Në hapin e parë, duhet të përgatiten lëndët ushqyese për suplementin. Kjo mund të ndodhë ose duke nxjerrë përbërjen nga një produkt natyral, p.sh. një bimë, ose duke e sintetizuar përbërjen kimikisht.
Ekstraktimi me ultratinguj është një teknikë e fuqishme, e cila thyen muret qelizore dhe çliron komponimet bioaktive. Avantazhi kryesor i ekstraktimit me ultratinguj janë shkalla e jashtëzakonshme e lartë e nxjerrjes, shpejtësia e shpejtë e nxjerrjes, përdorimi i tretësve të gjelbër (p.sh. ujë, etanol, vajra vegjetale etj.), siguria dhe lehtësia e përdorimit. Duke qenë një metodë e nxjerrjes jo termike, nxjerrja me ultratinguj parandalon degradimin termik të materialeve të ndjeshme ndaj nxehtësisë dhe rezulton në cilësi superiore të ekstraktit. Ekstraktet tipike të prodhuara nga sonikacioni përfshijnë kurkumin, lipidet e algave, antioksidantët, kanabinoidet (CBD, THC, CBG, terpenet etj.), vitaminat dhe flavonoidet.
Për sintezë, intensifikimi sonokimik i reaksioneve mund të përshpejtojë shkallën e konvertimit dhe të rrisë rendimentet. Përgatitja sonokimike e aminoacideve në tretësirat ujore është një shembull i mirë, ku ultrasonikatorët aplikohen me sukses në prodhimin e lëndëve ushqyese.

Formulimi i suplementit tejzanor

Ultratingulli është një teknikë e fuqishme e përzierjes, shpërndarjes dhe emulsifikimit. Për të formuluar shtesat dietike, lëndët ushqyese aktuale duhet të përpunohen në një formë të disponueshme bio, p.sh. nano-pika. Përzierësit tejzanor ndihmojnë në shpërndarjen uniforme të përbërësve aktivë në të gjithë formulimin, i cili më pas përpunohet në pilula, kapsula, pluhura, skeda xhel, ekstrakte ose lëngje. Shumë përbërës bioaktivë si kurkumina, kanabidioli ose resveratroli nuk janë të tretshëm në ujë dhe shfaqin një biodisponueshmëri të ulët natyrore. Formulimet liposomale, ku përbërësi aktiv është i kapsuluar në një shtresë të dyfishtë fosfolipidesh, rrisin ndjeshëm biodisponueshmërinë e komponimeve të tilla. Përpunuesit tejzanor janë teknika e preferuar për të formuluar lëndët ushqyese në liposome të qëndrueshme, me madhësi nano, duke përfshirë vitaminën liposomale C, CBD ose resveratrolin për të përmendur vetëm disa.
Përzierja dhe shpërndarja tejzanor përdoret gjithashtu për të krijuar formulime të tilla si suspensione dhe dispersione me madhësi nano, nano-emulsione, emulsione mbledhëse dhe xhel.

Përpunuesit tejzanor janë të vendosur mirë në industrinë ushqimore dhe farmaceutike. Hielscher Ultrasonics ofron pajisje ultrasonike me performancë të lartë nga laboratori dhe madhësia e tavolinës deri në shkallë industriale të plotë komerciale me kapacitete përpunimi të disa tonëve në orë.

Lexoni më shumë se si përpunuesit tejzanor mund të përmirësojnë prodhimin e shtesave ushqimore.