Vajrat ushqimor përdoren për aplikime të shumëfishta në gatim dhe prodhimin e ushqimit. Nxjerrja mekanike e vajrave të ngrënshëm parandalon degradimin e vajrave. Nxjerrja tejzanor e vajrave të ngrënshëm është një metodë superiore për lirimin e vajrave nga farat, kernelet dhe frutat. Si një teknikë e nxjerrjes jo termike, nxjerrjet tejzanor me vaj të ngrënshëm me cilësi të lartë që shkëlqejnë me rendimente më të larta dhe një kohë të reduktuar të përpunimit.

Prodhimi i vajit të ngrënshëm Intensifikuar nga Sonication

Nxjerrja tejzanor përdoret gjerësisht për të lëshuar materie të vlefshme ndërqelizore nga materiali bimor. Ekstraktet e synuara përfshijnë lipide / acide yndyrore, proteina, vitamina, polifenole dhe komponime të tjera bioaktive. Si teknikë e intensifikimit të procesit, nxjerrja tejzanor e vajrave të ngrënshëm, si vaji i ullirit ekstra i virgjër, vaji i avokados, vaji i farës së lulediellit, vaji i farës së lirit ndër të tjera, rrit rendimentin e vajit të nxjerrë (acide yndyrore), shkurton kohën e nxjerrjes dhe zvogëlon ose shmang konsumi i tretësit. Duke qenë një teknikë e nxjerrjes jo termike, parimi i punës së nxjerrjes me ndihmë ultrasonike bazohet në fenomenin e kavitacionit akustik. Kavilacioni tejzanor aka akustik krijon forca të mëdha të qethjes, të cilat prishin muret e qelizave dhe rrisin transferimin në masë ndërmjet brendshme të qelizës dhe tretësit përreth. Kjo e bën nxjerrjen tejzanor teknikë superiore kur bëhet fjalë për lëshimin dhe izolimin e komponimeve të bllokuara në qelizat bimore.

Studimet e Rastit për Nxjerrjen Ultrasonike të Naftës Ushqimore

Nxjerrja tejzanor është testuar dhe provuar të jetë efikase me fara dhe fruta të ndryshme vaji.

Nxjerrja e vajit të lulediellit tejzanor

Moradi et al. (2018) hulumtoi ndikimin e ekstraktimit të ndihmuar ultrasonikisht në rendimentin e vajit dhe përbërjen ushqyese nga farat e lulediellit hulled dhe jo byk. Ata përdorën një UP400S (400watts, 24kHz) ultrasonicator për të nxjerrë vaj luledielli nga farat e lulediellit duke përdorur n-heksan si tretës.
Për të vlerësuar rezultatet e ekstraktimit, vaji u ekstraktua edhe përmes nxjerrjes konvencionale të tretësit grumbull dhe nxjerrjes Soxhlet duke përdorur n-heksan për të gjitha metodat e nxjerrjes.
Nxjerrja tejzanore e vajit të lulediellit dha rendimentet më të larta të vajit me 45,44 ± 0,27% dhe 23,71 ± 0.22% për farat e lulediellit jo të shurdhër dhe byk, përkatësisht. Në ushqimet e lulediellit ultrasonikisht të varfëruara ishin më pak se 4% dhe 5% e vajit të mbetur për farën e lulediellit jo të zhytur në tokë dhe të majtë.
Koha e ekstraktimit të kërkuar kur u aplikua ekstraktimi tejzanor u reduktua në vetëm 105 min ndërsa ekstraktimi Soxhlet kërkonte 6 orë dhe ekstraktimi i grupit të tretësit kërkonte një kohë përpunimi prej 10 orë.
Analiza e kromatografisë së gazit tregoi se ekstraktimi i ndihmuar ultrasonikisht rrit cilësinë e vajrave të nxjerrë dhe acidit α-linolenik në mënyrë të konsiderueshme.

Kromatogram gazi i vajit të nxjerrë nga farat e lulediellit të zhytur përmes ultrazërit
Studimi dhe grafiku nga: Moradi et al. 2018

Nxjerrja e vajit të ullirit ekstra ultrasonik ekstra

Servili et al. (2019) integroi një ultrasonicator 4kW UIP4000hdT në një linjë konvencionale të linjës së vajit të ullirit. Trajtimi mekanik i pastës së ullirit përmes sonication përmirëson performancën e procesit të nxjerrjes, duke rritur kapacitetin e nxjerrjes së mullinjve me vaj ulliri. Meqenëse presioni është një faktor i rëndësishëm, sonifikimi u krye duke përdorur një qelizë rrjedhës tejzanor me kaskatrode në 3,5 bar. Nxjerrja tejzanor nuk shkaktoi ndonjë ndryshim në parametrat kryesorë të cilësisë dhe tregoi një ndikim pozitiv në përbërjen fenolike të vajit të ullirit ekstra të virgjër (EVOO) me presion të ngritur prej 3.5 bar. Malaksimi ultrasonik i asistuar ndaj pastës së ullirit sjell rezultate më të larta dhe përbërje fenolike të përmirësuar të EVOO.
Klikoni këtu, për të lexuar më shumë rreth keqdashjes së ndihmuar ultrasonikisht të vajit të ullirit ekstra të virgjër!

Tejzanor Avocado Nxjerrja e naftës

Martinez-Oadilla et al. (2018) treguan në studimin e tyre se zërit duke përdorur një UIP1000hdT (20kHz, 1000W) për trajtimin e purees së avokados jo të malaksuar përmirësuar ekstrabilitetin me 15–24% rikuperim shtesë të naftës.
Klikoni këtu për të lexuar më shumë rreth nxjerrjes tejzanor të vajit të avokados!

Nxjerrja e naftës me lirit tejzanor

Gutte etj. (2015) përdori ultrasonikimin për të nxjerrë vaj nga fara e lirit të bluar duke përdorur n-heksan si tretës. Përndryshe, diklorometani, eteri i naftës ose etanoli mund të përdoren si tretës. Nxjerrja tejzanor përmirësoi rendimentin e nxjerrjes me 11.5% duke përdorur një sasi të ngjashme tretësi me nxjerrjen konvencionale. Analiza kromatografike tregoi se nuk kishte efekte domethënëse si degradimi në acidin α-Linolenik (ω-3) nga ekstraktimi tejzanor. Studimi tregon se sonifikimi rrit rendimentin e nxjerrjes së vajit të ngrënshëm dhe zvogëlon kohën e nxjerrjes ndërsa ruan një profil të lartë ushqyes të vajit të farës së lirit.

Efektet sinergjike të nxjerrjes tejzanor të naftës

Nxjerrja tejzanor mund të përdoret si një metodë e vetme për të çliruar vajin nga farat dhe frutat e pasura me vaj ose mund të jetë i integruar ose i vendosur në mënyrë retro në objektet konvencionale / tashmë ekzistuese të prodhimit të vajit ushqimor për të rritur rendimentin dhe cilësinë e vajit. Sistemet e nxjerrjes tejzanor mund të instalohen lehtësisht si para-ose pas trajtimit të keqdashjes, në kombinim me nxjerrjen e Soxhletit ose prapa një shtypës mekanik ose ekspulsiv mekanik.
Pajisjet e nxjerrjes tejzanor Hielscher janë instaluar lehtësisht, kërkon vetëm pak hapësirë të vogël (gjurmë të vogël) dhe kështu mund të rikthehen në mullinj ekzistues të naftës. Me qëndrueshmëri dhe shkallë industriale, ultrasonikatorët industrialë Hielscher janë ndërtuar për operimin 24/7 nën ngarkesë të rëndë dhe në mjedise të kërkuara.
Rritni rendimentin dhe cilësinë tuaj të vajit me Hielscher Ultrasonics!

Ekstraktorët tejzanor me performancë të lartë për prodhimin e vajit të ngrënshëm

Për përpunimin e shkallës ushqimore të vajrave të ngrënshëm në nivelin industrial, pajisjet tejzanor me performancë të lartë kërkohet të përpunojnë prurje të mëdha vëllimi të farave të naftës në një sistem të vazhdueshëm të rrjedhës. Hielscher Ultrasonics është furnizues me përvojë të gjatë dhe i besuar i pajisjeve me ekstrakt tejzanor me performancë të lartë, i cili është i integruar në të gjithë botën në fabrikat e prodhimit të ushqimit.
Ultrasonicatorët e sofistikuar të Hielscher Ultrasonics mund të kontrollohen saktësisht dhe t'i japin operatorit kontroll të plotë mbi parametrat e rëndësishëm të procesit siç janë amplituda, presioni, temperatura dhe koha e zërit.
Gama e gjerë e aksesorëve të tilla si Sonotrodes (sondat), brirët përforcues, reaktorët e qelizave të rrjedhës dhe shtesat e mëtejshme mundësojnë të konfiguroni sistemin ekstraktues tejzanor posaçërisht për lëndën e parë të përpunuar dhe daljen në shënjestër.
Ultrasonicators me ultrasonikë Hielscher me fuqi të lartë përpunojnë lehtësisht slurries me një përmbajtje të lartë të ngurtë, që do të thotë një raport i lartë i solideve (farave) ndaj tretësit

Kontrolli i temperaturës gjatë përpunimit tejzanor

Meqenëse nxjerrja e ndihmuar me ultratinguj është një metodë e përpunimit jo-termik, degradimi termik i përbërësve ushqyes të ndjeshëm ndaj nxehtësisë mund të parandalohet. Reaktorët e qelizave të rrjedhës ultrasonike Hielscher vijnë me një xhaketë ftohëse për shpërndarjen e nxehtësisë. Për më tepër, hyrja e energjisë mund të përshtatet saktësisht në kushtet optimale të përpunimit, p.sh. duke përdorur mënyrën e pulsimit të nxjerrësit tejzanor. Nxjerrja tejzanor e vajrave të ngrënshëm në temperatura të ulëta shmang dekompozimin termikisht të shkaktuar nga vajrat e nxjerrë dhe minimizon humbjen e përbërjeve bioaktive.

Monitorimi i procesit tejzanor

Të gjithë ultrazërit dixhital Hielscher – nga laboratori në madhësinë industriale – janë të pajisura me një softuer inteligjent, i cili bën të lehtë kontrollimin, monitorimin dhe rishikimin e saktë të procesit tejzanor. Amplituda, kufiri i hyrjes së energjisë, ciklet e pulsit dhe koha e zërit mund të paracaktohen përmes softverit miqësor. Me anë të ekranit me prekje me ngjyra, menyja mund të arrihet lehtësisht dhe është intuitivisht për tu trajtuar. Kontrolli i largët i shfletuesit i mundëson operatorit të operojë dhe monitorojë nga distanca sistemin ultrasonik.
Të gjitha të dhënat e rëndësishme të procesit tejzanor (të tilla si amplituda, temperatura, presioni, energjia neto, energjia totale, koha dhe data) ruhen automatikisht në një kartë SD të integruar. Protokollimi automatik i të dhënave vlerësohet shumë në industrinë e ushqimit dhe farmacisë, pasi lejon që prodhuesi i ushqimit të rishikojë gjendjen e përpunimit të çdo loti të zërit. Kjo mundëson standardizimin e procesit, prodhimin e vazhdueshëm me cilësi të lartë dhe zbatimin e Praktikave të Mirë të Prodhimit (PMP).

Hielscher Ultrasonics’ procesorë industrial tejzanor mund të japin amplitudë shumë të lartë. Amplituda deri në 200μm lehtë mund të kryhet në mënyrë të vazhdueshme në operimin 24/7. Për amplitudë edhe më të larta, janë të disponueshme sonotrodat ultrasonikë të përshtatur. Fuqia e pajisjeve tejzanor të Hielscher mundëson funksionimin 24 orë në ditë në detyrë të rëndë dhe në mjedise kërkuese.
Tabela më poshtë ju jep një tregues të kapacitetit të përafërt të përpunimit të ultrasonicators tonë: