Ekstraktimi me ultratinguj i polifenoleve të gjetheve të ullirit
Ekstraktet e gjetheve të ullirit janë një suplement ushqimor i fuqishëm dhe terapeutik pasi përmban antioksidantë të fortë si polifenolet oleuropein, hidroksitirozol dhe verbascoside. Nxjerrja me ultratinguj është teknikë shumë efikase për lirimin dhe izolimin e komponimeve bioaktive si polifenolet, flavonet dhe terpenoidet nga gjethet e ullirit.
Nxjerrja me ultratinguj e komponimeve bioaktive nga gjethet e ullirit
Nxjerrja tejzanor e gjetheve të ullirit duke përdorur një sonikator të tipit sondë ofron avantazhe të tilla si efikasiteti, rritja e rendimentit, ruajtja e bioaktivitetit, qëndrueshmëria, lehtësia e funksionimit dhe efektiviteti i kostos në krahasim me metodat konvencionale të nxjerrjes. Këto përfitime e bëjnë atë një opsion tërheqës për studiuesit dhe industritë që kërkojnë të nxjerrin përbërës bioaktive nga gjethet e ullirit për aplikime të ndryshme, duke përfshirë farmaceutikë, lëndë ushqyese dhe ushqime funksionale.
Le të shqyrtojmë në detaje përfitimet e nxjerrjes tejzanor të gjetheve të ullirit:
- Efikasiteti: Sonicatorët e tipit sonda japin valë ultrasonike me intensitet të lartë direkt në mostër, duke promovuar nxjerrjen e shpejtë dhe efikase. Kjo lejon kohë më të shkurtra të nxjerrjes në krahasim me metodat konvencionale, duke reduktuar konsumin e energjisë dhe duke rritur produktivitetin.
- Rendiment i rritur:Valët tejzanor prishin muret qelizore dhe rrisin lirimin e komponimeve ndërqelizore, duke çuar në rendimente më të larta të nxjerrjes. Studimet kanë treguar se nxjerrja me ultratinguj mund të rrisë ndjeshëm efikasitetin e nxjerrjes së përbërjeve bioaktive nga materialet bimore në krahasim me metodat konvencionale.
- Ruajtja e bioaktivitetit: Nxjerrja me ultratinguj funksionon në temperatura më të ulëta në krahasim me teknikat e tjera të nxjerrjes, duke reduktuar rrezikun e degradimit termik të përbërjeve të ndjeshme ndaj nxehtësisë. Kjo ndihmon në ruajtjen e bioaktivitetit dhe cilësisë ushqyese të përbërjeve të nxjerra, të tilla si antioksidantë, enzimat dhe vitaminat, të pranishme në gjethet e ullirit.
- E gjelbër dhe e qëndrueshme: Nxjerrja me ultratinguj konsiderohet një metodë e gjelbër dhe e qëndrueshme e nxjerrjes pasi zakonisht kërkon më pak tretës dhe energji në krahasim me teknikat konvencionale të nxjerrjes. Për më tepër, ai prodhon mbetje minimale dhe mund të rritet lehtësisht për aplikime industriale.
Lehtësia e funksionimit: Sonikatorët e tipit sonda janë relativisht të thjeshtë për t'u përdorur dhe kërkojnë mirëmbajtje minimale në krahasim me pajisjet e tjera të nxjerrjes. Kjo i bën ato të përshtatshme për kërkime në shkallë laboratorike, si dhe prodhim në shkallë industriale. - Kosto-efektiviteti: Ndërsa investimi fillestar në pajisjet tejzanor mund të jetë më i lartë se metodat konvencionale të nxjerrjes, rritja e efikasitetit dhe produktivitetit shpesh rezulton në kursime të kostos me kalimin e kohës. Për më tepër, kohët më të shkurtra të nxjerrjes zvogëlojnë kostot e punës dhe rrisin xhiros.
Çfarë e bën kaq të dobishëm ekstraktin e gjetheve të ullirit?
Gjethet e ullirit (Olea europaea), një mbetje bujqësore ose nënprodukt, janë një burim i shkëlqyer i antioksidantëve natyrorë. Gjethet e ullirit përmbajnë polifenole të ndryshme (të njohura edhe si biofenole), si oleuropein dhe oleacein. Polifenolet gjenden natyrshëm në bimë dhe kontribuojnë në përfitimet shëndetësore të ekstraktit të gjetheve të ullirit. Përveç polifenoleve, gjethet e pemës së ullirit janë të pasura me antioksidantë, si izomerë ligstroside, hidroksitirozol, tirosol dhe acid kafeik.
Ekstrakti i gjetheve të ullirit është koncentrat i fitokimikateve në gjethet e ullirit dhe përmban një sasi të lartë të antioksidantëve të fuqishëm. Ekstrakti i gjetheve të ullirit përdoret tradicionalisht për të forcuar sistemin imunitar. Për shembull, administrohet për të përmirësuar simptomat e ftohjes së zakonshme, kollitjes dhe dhimbjes së fytit.
Për më tepër, hulumtimet sugjerojnë se polifenolet në ekstraktin e gjetheve të ullirit mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, të ulin nivelet e kolesterolit, të ndihmojnë në humbjen e peshës, të shfaqin efekte antimikrobike dhe të veprojnë si agjent kundër kancerit.
Për këtë arsye, ekstraktet nga gjethet e ullirit (Olea europaea L. folium) përdoren si një përbërës aktiv në formulimet e produkteve farmaceutike dhe suplementet dietike. Për më tepër, ekstraktet e gjetheve të ullirit përdoren në suplemente ushqimore, terapeutikë, kozmetikë, si dhe në ushqime dhe pije.
Vaj ulliri i injektuar: Ekstrakti i gjetheve të ullirit përdoret gjithashtu për të pasuruar vajrat e ullirit si vaji i ullirit ekstra i virgjër. I pasuruar me ekstrakt të gjetheve të ullirit, vaji i ullirit ka një profil më të pasur shije dhe vlera ORAC e vajit të ullirit është rritur. Me vajrat e ullirit të mbushur me gjethe ulliri shfaqin jetëgjatësi të përmirësuar dhe qëndrueshmëri më të lartë të nxehtësisë pasi antioksidantët pastrojnë radikalet e lira dhe parandalojnë prishjen.
Mësoni më shumë rreth macerimit të ullirit me asistencë ultrasonike për prodhimin e vajit të ullirit ekstra të virgjër!
Fitokimikatet më të rëndësishme në gjethet e ullirit
Përbërja e komponimeve fenolike në gjethet e ullirit përfshin oleuroside (oleuropein, verbascoside), flavone (luteolin, diosmetin, apigenin-7-glukozë, luteolin-7-glucose, diosmetin-7-glucose), flavonols (rutin), flavan-3- olet (katekinat) dhe derivatet fenolike (tirozoli, hidroksitirozoli, vanilina, acidi vanilik, acidi kafeik). Oleuropeina dhe hidroksitirozoli janë komponimet fenolike më të rëndësishme në gjethet e ullirit.
oleuropein
Oleuropeina, një iridoid jo toksik i ullirit (një lloj monoterpenoidi), është një lloj komponimi i hidhur fenolik. Ndërsa e pranishme në lëkurën, mishin, farat dhe gjethet e ullirit të gjelbër, oleuropeina gjendet më së shumti në gjethet e ullirit. Me një përmbajtje prej 6-14% të peshës së thatë, ajo është molekula bioaktive më e spikatur në lavatriçet e ullirit. Në varësi të kultivarit të ullirit, tokës dhe kohës së vjeljes, përmbajtja e oleuropeinës mund të rritet deri në 17-23% të peshës së thatë.
hidroksitirozol
Hidroksitirozoli është një metabolit i oleuropeinës. Të dyja molekulat janë të njohura për aktivitetin e tyre të fuqishëm antioksidues, i cili kontribuon në disa nga aktivitetet antioksiduese, anti-inflamatore dhe luftuese të sëmundjeve të vajit të ullirit. Hidroksitirozoli ka një nga vlerat më të larta të njohura ORAC (kapaciteti absorbues i radikalit të oksigjenit) i vërejtur në antioksidantët natyrorë.
Një ekstrakt i gjetheve të ullirit me spektër të plotë përmban polifenole të shumta, antioksidantë dhe fitokemikale të tjera, të cilat kanë efekte sinergjike. Ekstraktimi me ultratinguj është një teknikë e besueshme e nxjerrjes, e cila çliron të gjitha fitokimikatet nga gjethet e ullirit dhe prodhon në këtë mënyrë një ekstrakt shumë të fuqishëm me brez të gjerë.
Çfarë është ultratingulli dhe nxjerrja me ultratinguj?
Ultratingulli përkufizohet si dridhje zanore me më shumë se 20 kHz, pra më shumë se 20,000 lëkundje në sekondë. Kjo është zona që është mbi spektrin e dëgjimit të njeriut. Kështu, ekografia mbulon një gamë shumë të madhe vibrimesh akustike, që do të thotë se shumë aplikacione të ndryshme hyjnë në fushën e ultrazërit. Shembujt më të njohur të përdorimit përfshijnë procedurat e imazherisë tek mjeku, asistencën për parkim në makina dhe testimin jo shkatërrues të materialeve. Për shembujt e përmendur përdoret ultratinguj me frekuencë të lartë, jo-shkatërruese.
Ultratingulli me fuqi të lartë përkufizohet si valë zanore me intensitet të lartë dhe me frekuencë të ulët me një frekuencë prej përafërsisht. 20-60 kHz. Këto valë zanore të dendura me energji gjenerojnë cikle alternative të presionit të lartë (ngjeshje) dhe cikleve të presionit të ulët (rrallim) në lëngje. Gjatë një cikli me presion të ulët, valët ultrasonike me energji të lartë krijojnë flluska të vogla vakumi ose zbrazëti në lëng. Kur këto flluska arrijnë një vëllim ku nuk mund të thithin energji të mëtejshme, ato shpërthejnë gjatë një cikli me presion të lartë. Ky fenomen i shpërthimit të flluskave njihet si kavitacion.
Kavitacioni krijon pika të nxehta lokale në lëng ose llum, të cilat mund të arrijnë temperatura deri në 5000K dhe presione deri në 2000atm. Përveç kësaj, shpërthimi i flluskave të kavitacionit krijon rryma lëngu me shpejtësi deri në 280 m/s. Këto kushte ekstreme që ndodhin në nivel lokal bëjnë që qelizat bimore të shpërthejnë, kështu që substancat bioaktive që janë bllokuar në brendësi të qelizës bimore lirohen. Kjo do të thotë, kavitacioni akustik prish qelizat bimore dhe çon në difuzion më të madh të molekulave ndërqelizore në tretësirën ekstraktuese (tretës), duke rritur kështu transferimin e masës. Transferimi më i lartë i masës do të thotë shkallë më e lartë e nxjerrjes. Prandaj, sondat tejzanor janë një nga mjetet më të përdorura për të prodhuar ekstrakte me cilësi të lartë nga botanikë të tillë si barishte, gjethe, fruta dhe materiale të tjera bimore.
Nxjerrja me ultratinguj ofron avantazhe të ndryshme si nxjerrja e plotë / rendimenti shumë i lartë, koha e reduktuar e nxjerrjes, efikasiteti i përmirësuar, pajtueshmëria me çdo tretës dhe të qenit një metodë ekstraktimi jo termik.
Ekstraktet e gjetheve të ullirit të prodhuara nga Sonication
Kushtet ekstreme mjedisore në zonën e "pikës së nxehtë" të kavitacionit tejzanor kanë efekte të ndryshme në materialin bimor dhe ekstraktueshmërinë e tij. Kjo përfshin tejkalimin e përshkueshmërisë selektive të membranës qelizore, rritjen e shkëmbimit të substancave ndërmjet brendësisë së qelizës dhe tretësit, ndërprerjen mekanike të qelizave dhe çlirimin e substancave ndërqelizore (dmth. fitokimikatet si oleuropwin, hidroksitirozoli, acidi galik etj.) . Këto efekte rezultojnë në një rendiment të lartë të ekstrakteve me cilësi të lartë brenda një kohe shumë të shkurtër sonikimi. Një procesor ultrasonik 400 vat si p.shHielscher's UP400St mund të përpunojë një grumbull 10 litrash llumi botanik brenda 5-8 minutave. Ultrasonikët industrialë përpunojnë slurry të përbërë nga material bimor dhe tretës në rrjedhë të vazhdueshme. Mediumi derdhet përmes një reaktori tejzanor dhe sonikohet atje. Në një shkallë industriale, një UIP4000hdT (4kW) mund të arrijë përafërsisht. 3 l/min.
Për shkak të rendimentit të lartë të ekstraktit dhe shpejtësisë së procesit, nxjerrja me ultratinguj është veçanërisht efikase. Prandaj, sonikimi është përshtatur me shpejtësi nga prodhues të shumtë ekstraktesh të cilët prodhojnë ekstrakte me cilësi të lartë, p.sh. CBD, kanabinoidë, vanilje, alga, xhenxhefil dhe shumë ekstrakte të tjera botanike. Kavitacioni tejzanor mund të arrijë një rendiment të ekstraktit prej 95-99% të përbërjes aktive që përmbahet në botanikë. Për shembull, hulumtimi tregoi një efikasitet të nxjerrjes 99,27% për çlirimin e fenolikëve totale nga gjethet e ullirit. (Luo, 2011) Procesi i ultrazërit mund të përshtatet në mënyrë optimale me lëndën e parë dhe cilësinë e dëshiruar të ekstraktit duke rregulluar parametrat e procesit (amplitudë tejzanor, temperaturë, presion, viskozitet).
Nxjerrja me ultratinguj është e pajtueshme me pothuajse çdo lloj tretës. Për nxjerrjen e gjetheve të ullirit të ndihmuar me ultratinguj, etanoli 80% ujor është gjetur më efikasi. Por rendimenti i nxjerrjes për komponime fitokimike specifike mund të ndryshohet duke zgjedhur një tretës tjetër me polaritet të ndryshëm (p.sh. metanol).
Jeni të interesuar të rrisni rendimentin e vajit të ullirit ekstra të virgjër gjatë malaksimit? Pastaj klikoni këtu për të mësuar më shumë rreth malaksimit tejzanor të EVOO!
Avantazhet e sistemeve të nxjerrjes me ultratinguj
Përparësitë e ekstraktimit me ultratinguj janë rendimenti i lartë i nxjerrjes, zgjedhja e lirë e tretësit (p.sh. ujë, etanol, përzierje ujë-etanol, vaj ulliri, etj.), si dhe funksionimi i thjeshtë dhe i sigurt. Për shkak të forcave intensive mekanike të sonikimit, tretësit ekologjikë dhe të butë si uji, etanoli etj. zakonisht janë të mjaftueshëm për të arritur një shkallë ekstraktimi dhe rendiment të jashtëzakonshëm. Si rezultat, nxjerrja me ultratinguj shkurton kohën e nxjerrjes dhe mundëson një përdorim të reduktuar të tretësve ose përdorimin e tretësve më të butë dhe më të butë. Kjo do të thotë që nxjerrja me ultratinguj lejon të dyja, shkallë më të larta të nxjerrjes dhe ekstrakte më të shëndetshme (p.sh. ekstrakte me ujë të ftohtë). Meqenëse temperatura e procesit mund të kontrollohet saktësisht gjatë sonikimit, shmanget dekompozimi termik i ekstrakteve për shkak të temperaturave tepër të larta, si dhe avullimi i substancave.
Krahasuar me një CO superkritik2 nxjerrës, kostot e blerjes së një ekstraktuesi tejzanor janë të ulëta. Procesorët tejzanor gjithashtu mund të fitojnë pikë për sa i përket kostove të funksionimit, funksionimit të thjeshtë, miqësor ndaj përdoruesit dhe sigurisë në punë.
- Nxjerrja më e plotë
- rendimente më të larta
- proces i shpejtë
- E përputhshme me çdo tretës
- proces jo termik
- e lehtë dhe e sigurt për t'u përdorur
- mirëmbajtje e ulët
ultrasonikë – për sasi më të vogla deri në prodhim industrial
Një tipar i veçantë i përpunimit tejzanor është shkallëzueshmëria lineare e procesit të nxjerrjes. Studimet e fizibilitetit dhe prodhimi i grupeve më të vogla mund të kryhen lehtësisht me një pajisje tejzanor të dobishëm në një enë të hapur. Kjo e bën të lehtë testimin e efikasitetit dhe cilësisë së procesit të nxjerrjes me ultratinguj. Çdo rezultat i marrë në një shkallë të vogël mund të riprodhohet plotësisht dhe të përmirësohet. Kontrolli dixhital i nxjerrësit tejzanor dhe regjistrimi automatik i të dhënave të parametrave tejzanor në një kartë SD të brendshme lejojnë monitorimin e saktë të procesit dhe riprodhueshmërinë e standardeve konstante të cilësisë. Portofoli i produkteve të Hielscher Ultrasonics ofron nxjerrës tejzanor për çdo shkallë – nga pajisjet e dorës 50 vat deri në ultratinguj industrialë 16,000 vat për prodhim inline. Falë përvojës dekadash të Hielscher Ultrasonics në nxjerrjen me ultratinguj dhe instalimin e disa qindra sistemeve të nxjerrjes me ultratinguj në mbarë botën, garantohen këshilla kompetente dhe gjithëpërfshirëse.
Tabela e mëposhtme ju jep një tregues të kapacitetit të përafërt të përpunimit të ultrasonikëve tanë:
Vëllimi i grupit | Shkalla e rrjedhjes | Pajisjet e rekomanduara |
---|---|---|
1 deri në 500 ml | 10 deri në 200 ml/min | UP100H |
10 deri në 2000 ml | 20 deri në 400 ml/min | UP200Ht, UP400 St |
0.1 deri në 20L | 0.2 deri në 4L/min | UIP2000hdT |
10 deri në 100 litra | 2 deri në 10 l/min | UIP4000hdT |
na | 10 deri në 100 l/min | UIP16000 |
na | më të mëdha | grumbull i UIP16000 |
Na kontaktoni! / Na pyesni!
Fakte që ia vlen të dihen
Përfitimet shëndetësore të ekstraktit të gjetheve të ullirit
Komponentët kryesorë në gjethet e ullirit janë sekoiridoidet (një lloj monoterpenoidesh) si oleuropeina, ligstroside, metiloleuropeina dhe oleoside; flavanoidet si apigenin, kaempferol, luteolin dhe chrysoeriol; dhe komponimet fenolike si acidi kafeik, tirozoli dhe hidroksitirozoli. Ekstraktet e gjetheve të ullirit kanë efekte anti-inflamatore dhe janë gjetur se përmirësojnë sëmundjet kronike (p.sh. diabeti, artriti), sëmundjet kardiovaskulare, sëmundjet neurodegjenerative dhe aktivizojnë mekanizmat e veprimit kundër kancerit. Për shembull, efektet e dobishme të oleuropeinës në pacientët me diabet lidhen me reduktimin e stresit oksidativ, uljen e presionit të gjakut, frenimin e formimit të avancuar të produkteve përfundimtare të glikacionit (AGE), një ulje të niveleve të glukozës në gjak, një rritje të nivelit të glukozës. lirimi i insulinës dhe GLP-1, një rritje e marrjes periferike të glukozës midis efekteve të tjera qelizore dhe metabolike.
Literatura / Referencat
- Sari, Hafize Ayla; Ekinci, Raci (2017): The effect of ultrasound application and addition of leaves in the malaxation of olive oil extraction on the olive oil yield, oxidative stability and organoleptic quality. Food Sci. Technol, Campinas, 37(3): 493-499, July-Sept. 2017.
- Domenico Cifá, Mihaela Skrt, Paola Pittia, Carla Di Mattia, Nataša Poklar Ulrih (2018): Enhanced yield of oleuropein from olive leaves using ultrasound‐assisted extraction. Food Science and Nutrition Vol. 6, Issue 4. June 2018.
- Pu-jun Xie, Li-xin Huang, Cai-hong Zhang, Feng You, Cheng-zhang Wang, Hao Zho (2015): Reduced-Pressure Boiling Extraction of Oleuropein Coupled with Ultrasonication from Olive Leaves (Olea europaea L.). Advances in Materials Science and Engineering 2015.
- Omar, Syed Haris (2010): Oleuropein in olive and its pharmacological effects. Sci Pharm. 2010;78(2):133-54.
- Omar, Syed Haris; Kerr, Philip G.; Scott, Christopher J.; Hamlin, Adam S.; Obied, Hassan K. (2017): Olive (Olea europaea L.) Biophenols: A Nutriceutical against Oxidative Stress in SH-SY5Y Cells. Molecules 2017, 22(11), 1858.