Ekstraktimi me ultratinguj në ujë të ftohtë i mogrozideve nga fruti i murgut

Ekstrakti i frutit të murgut (S. grosvenorii) dhe veçanërisht përbërësi i tij mogrozidi V përdoren si ëmbëlsues natyrorë pa kalori.
Mogrozidet.
Ekstraktimi me ultratinguj është një metodë ekstraktimi e thjeshtë, e shpejtë, e riprodhueshme dhe e besueshme, e zbatuar me sukses për të prodhuar ëmbëlsues natyror pa kalori nga fruti i murgut.
Ekstraktimi me ultratinguj mund të kryhet me ujë ose me tretës si etanoli apo metanoli. Ekstraktimi me ujë është një metodë ekologjike që mundëson prodhimin e ekstrakteve të mogrozideve me cilësi të lartë.

Mogrozidet si ëmbëlsues

Struktura kimike e mogrozidit V [/caption]Fruti i murgut përmban triterpenoide të tipit kukurbitan, të njohura si mogrozide. Veçanërisht mogrozidi V ka tërhequr vëmendjen, pasi është 100–250 herë më i ëmbël se sheqeri i zakonshëm, ndërkohë që nuk përmban kalori. Prandaj, ekstrakti i frutit të murgut është sot një ëmbëlsues natyror popullor pa kalori. Mogrozidet e tij me shije të ëmbël ofrojnë përfitime të ndryshme shëndetësore, si vetitë antioksiduese dhe antiinflamatore, të cilat e bëjnë konsumimin e tij të dobishëm në shumë mënyra.

SonoStation me ultratinguj – Një sistem prodhimi me ultratinguj që përfshin gjithçka në një njësi, i përbërë nga rezervuari, përzierësi, pompa dhe sonikatori, gati për prodhim.

SonoStation – një sistem me ultratinguj me 2x 2kW pajisje ultrasonike, rezervuar me përzierje dhe pompë – është një sistem ekstraktimi i lehtë për t’u përdorur.

Ekstraktimi ultrasonik i lëndëve bimore jep rendimente më të larta. Homogjenizuesi Hielscher UIP2000hdT me 2000 vat është mjaftueshëm i fuqishëm për të kryer lehtësisht ekstraktimin në sasi nga 10 litra deri në 120 litra.

Ekstraktimi me ultratinguj i mogrozideve nga fruti i murgut

Teknika e ekstraktimit me ultratinguj njihet mirë për intensifikimin e proceseve të ekstraktimit duke hapur strukturat qelizore dhe duke rritur transferimin e masës. Ekstraktet e mogrozideve mund të përftohen me efikasitet shumë të lartë nga lënda e parë e frutit duke përdorur ujë ose tretësira të ndryshme ujore si tretës. Trajtimi me ultratinguj është një trajtim i butë, jotermik, i cili mund të kombinohet me ekstraktimin në ujë të ftohtë për të prodhuar ekstrakte të frutit të murgut me cilësinë më të lartë. Temperatura e moderuar e procesit dhe shmangia e tretësve agresivë parandalojnë degradimin termik dhe kimik të mogrozideve.
Megjithatë, sa i përket përdorimit të tretësve, trajtimi me ultratinguj mund të përdoret me një larmi mjedisesh ekstraktimi. Lexoni më shumë rreth përdorimit të tretësve për ekstraktimin me ultratinguj nga bimët!
Për shembull, në një studim rasti të Luo et al. 2016, u zbulua se ekstraktimi i mogrozideve nga faza e ngurtë në fazën e lëngët, i asistuar me ultratinguj në metanol/ujë (80:20 v/v), jepte rezultate optimale, duke qenë njëkohësisht praktik, ekonomik dhe shumë i riprodhueshëm.

Pse të përdoret trajtimi me ultratinguj për ekstraktimin nga fruti i murgut?

Ekstraktimi me sondë ultrasonike është një metodë shumë efektive për nxjerrjen e mogrozideve nga fruti i murgut (Siraitia grosvenorii), një ëmbëlsues natyror i njohur për ëmbëlsinë e tij intensive pa kalori. Ja disa aspekte të rëndësishme që duhen ditur rreth këtij procesi ekstraktimi:

Parimi i ekstraktimit me ultratinguj: Ekstraktimi me sondë ultrasonike përdor ultratinguj me intensitet të lartë për të krijuar kavitacion në një tretës. Formimi dhe shembja e shpejtë e këtyre flluskave gjenerojnë forca lokalisht intensive që shpërbëjnë muret qelizore ose materialin bimor dhe nxisin transferimin e masës, duke lehtësuar çlirimin e mogrozideve në tretës.

Efikasiteti: Ekstraktimi me ultratinguj njihet për efikasitetin e tij të lartë në nxjerrjen e përbërjeve bioaktive si mogrozidet. Ai shkurton ndjeshëm kohën e ekstraktimit krahasuar me metodat konvencionale, duke e bërë një zgjedhje të parapëlqyer për shumë zbatime ekstraktimi.

Përzgjedhja e tretësit: Zgjedhja e tretësit është vendimtare. Zakonisht, për të nxjerrë mogrozidet nga fruti i murgut përdoret ujë ose një përzierje uji dhe etanoli. Përbërja e përzierjes së tretësve mund të përshtatet për të optimizuar efikasitetin e ekstraktimit dhe pastërtinë e ekstraktit.

Optimizimi: Parametra si koha e trajtimit me ultratinguj, temperatura, përqendrimi i tretësit dhe raporti i frutit të murgut ndaj tretësit duhet të optimizohen për të maksimizuar nxjerrjen e mogrozideve, duke minimizuar njëkohësisht degradimin e këtyre përbërjeve.
Kontrolli i temperaturës: Monitorimi dhe kontrolli i temperaturës gjatë ekstraktimit me ultratinguj janë thelbësorë. Temperaturat e larta mund të çojnë në degradimin e mogrozideve, duke ndikuar në cilësinë e ekstraktit.
Lexoni më shumë rreth kontrollit të temperaturës gjatë trajtimit me ultratinguj!

Shkallëzueshmëria: Ekstraktimi me ultratinguj duke përdorur sondë mund të kryhet në shkallë të ndryshme, nga konfigurime të vogla laboratorike deri te sisteme më të mëdha industriale. Shkalla e operimit duhet të zgjidhet në bazë të përdorimit të synuar dhe nevojave të prodhimit.

Përfitimet e ekstraktimit të mogrosideve me ultratinguj në një vështrim:

rendiment më i lartë
cilësi më e lartë
ekstraktim jotermik, i ftohtë
pa tretës
kohë më e shkurtër ekstraktimi
intensifikim i procesit
mundësi integrimi në pajisjet ekzistuese
ekstraktim ekologjik

Sonikator UP200Ht për ekstraktimin e frutit të murgut

Sonikatori UP200Ht për ekstraktimin nga fruti i murgut

Në këtë prezantim ju njohim me prodhimin e ekstrakteve bimore. Shpjegojmë sfidat e prodhimit të ekstrakteve bimore me cilësi të lartë dhe si mund t'ju ndihmojë një sonikator t'i kapërceni këto sfida. Ky prezantim do t'ju tregojë si funksionon ekstraktimi ultrasonik. Do të mësoni çfarë përfitimesh mund të prisni nga përdorimi i një sonikatori për ekstraktim dhe si mund të integroni një ekstraktor ultrasonik në prodhimin tuaj të ekstrakteve.

Ekstraktorë me ultratinguj me performancë të lartë

Hielscher Ultrasonics ofron ekstraktorë të fuqishëm me ultratinguj, kompaktë për laborator, me madhësi mesatare për tavolinë pune dhe industrialë, të cilët mund të punojnë vazhdimisht 24/7 me ngarkesë të plotë. Në varësi të lëndës suaj të parë dhe vëllimit të procesit, mund t’ju ofrojmë një sistem ekstraktimi me ultratinguj që u përshtatet nevojave tuaja. Mund të zgjidhni midis ekstraktimit me tufa dhe atij të vazhdueshëm. Zmadhimi i mëvonshëm i shkallës për kapacitete më të mëdha përpunimi mund të bëhet lehtësisht, pasi proceset me ultratinguj mund të shkallëzohen në mënyrë lineare.
Sonikatorët pilot dhe industrialë të Hielscher sigurojnë me besueshmëri amplituda shumë të larta – duke mundësuar punë të besueshme dhe të vazhdueshme me amplituda deri në 200µm në regjim 24/7. Për amplituda edhe më të larta, disponohen sonotroda ultrasonike të përshtatura sipas kërkesave. Qëndrueshmëria e pajisjeve me ultratinguj të Hielscher lejon punën në kushte të rënda ngarkese dhe në mjedise kërkuese.
Si prodhues me përvojë shumëvjeçare i ekstraktorëve me ultratinguj me fuqi të lartë, Hielscher është partneri juaj i besueshëm për ekstraktim të sofistikuar. Ne këshillojmë dhe ndihmojmë klientët tanë me njohuritë tona dhe i udhëheqim nga testimi i fizibilitetit deri te instalimi industrial.
Na kontaktoni tani! Do të diskutojmë me kënaqësi me ju kërkesat tuaja për ekstraktimin!
Tabela më poshtë ju jep një ide për kapacitetin e përafërt të përpunimit të pajisjeve tona me ultratinguj:

Vëllimi i tufës	Prurja	Pajisjet e rekomanduara
10 deri në 2000mL	20 deri në 400mL/min	UP200Ht, UP400St
0,1 deri në 20L	0,2 deri në 4L/min	UIP2000hdT
10 deri në 100L	2 deri në 10L/min	UIP4000
n.a.	10 deri në 100L/min	UIP16000
n.a.	më e madhe	grup pajisjesh UIP16000

Na kontaktoni! / Na pyesni!

Qelizat ultrasonike me rrjedhje përdoren për zvogëlimin e madhësisë së grimcave dhe ekstraktimin nga bimët, ndër shumë zbatime të tjera.

Reaktorët me ultratinguj me rrjedhje janë shumë efikasë në ekstraktimin nga bimët

Përparësitë e ekstraktimit me ultratinguj

Ekstrakte me cilësi të lartë
Ekstraktim më i plotë
Shpejtësi e lartë ekstraktimi
Përdorim i tretësve të ndryshëm
Jotoksik
Metodë jotermike (e ftohtë)
Proces i shpejtë ekstraktimi
I sigurt dhe i lehtë për t’u përdorur
Shkallëzueshmëri lineare

Tema të lidhura

Literatura/Referencat

Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): Ekstraktimi i mogrosidit dhe limoninës me metoda të ndryshme ekstraktimi dhe modelimi i tij. International Journal of Food Engineering, Vëllimi 8, Numri 2. 1556-3758.
Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016): Metodë e kromatografisë së lëngshme me spektrometri mase në tandem për përcaktimin e njëkohshëm të disa mogrosideve të ëmbla në frutat e Siraitia grosvenorii dhe në ëmbëlsuesit e saj të tregtuar. J Sep Sci. November 2016;39(21):4124-4135.
Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Ekstraktimi me tufa dhe i vazhdueshëm i gjetheve të boldos (Peumus boldus Mol.) me ndihmën e ultratingujve. International Journal of Molecular Science 14, 2013. 5750-5764.
Dogan Kubra, P.K. Akman, F. Tornuk(2019): Përmirësimi i biodisponueshmërisë së sherebelës dhe mentes përmes ekstraktimit me ultratinguj. International Journal of Life Sciences and Biotechnology, 2019. 2(2): f.122- 135.
Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Optimizimi i ekstraktimit të përbërjeve fenolike të hideve (Ziziphus Jujube) duke përdorur metodën e ekstraktimit me ndihmën e ultratingujve.

Fakte që ia vlen të dini

Çfarë është fruti i murgut?

Frutat e Siraitia grosvenorii (Swingle), një bimë barishtore kacavjerrëse e njohur edhe si Luo Han Guo, fruti i Budës ose fruti i jetëgjatësisë, gjenden gjerësisht në Azi, ku bima vlerësohet si bimë mjekësore për trajtimin e kollës, dhimbjeve të fytit dhe kapsllëkut. Në botën perëndimore, ekstraktet e frutit të murgut kanë fituar popullaritet të madh si ëmbëltues pa kalori për ushqime dhe pije.
Përbërësit kryesorë të ekstrakteve bruto të frutit Luo Han Guo janë glikozidet e kukurbitanit (të njohura si mogrozide, konkretisht mogrozidet II, III, IV, V dhe VI), si dhe flavonoidet dhe melanoidinat.
Mogrozidet janë glikozide triterpenoide të tipit kukurbitan, të cilat janë përgjegjëse për shijen e ëmbël intensive. Glikozidet e frutit të murgut përbëhen nga mogrozide të ndryshme. Mogrozidi V është përbërësi kryesor që i jep ëmbëlsi frutit dhe është i pranishëm në sasi relativisht të larta (0,50%) te S. grosvenorii. Ekstrakti i pastër i mogrozidit V është afërsisht 250–450 herë më i ëmbël se saharoza (sheqeri i tryezës) në të njëjtin përqendrim
Ekstrakti i frutit të murgut, i cili është izoluar duke përdorur ujë si tretës, është afërsisht 150 herë më i ëmbël se saharoza dhe raportohet se mbetet i qëndrueshëm edhe kur zihet në ujë për 5 h.
Hulumtimet kanë treguar se mogrozidi V vepron si antioksidant që mund të neutralizojë speciet reaktive të oksigjenit (ROS) dhe, në këtë mënyrë, parandalon dëmtimin e ADN-së. Këto karakteristika të shumta të mogrozideve të frutit të murgut e bëjnë ekstraktin një produkt shumë të vlerësuar. Ekstraktimi i asistuar me ultratinguj është zbatuar me sukses për të ekstraktuar dhe izoluar mogrozidin V nga S. grosvenorii (fruti i murgut) për përdorim ushqimor në ushqime dhe pije, si dhe për produkte mjekësore.

Cilët janë përbërësit aktivë të frutit të murgut?

Fruti i murgut (Siraitia grosvenorii), i njohur edhe si luo han guo, përmban disa përbërës aktivë, ndër të cilët kryesorët janë mogrozidet. Përbërësit aktivë kryesorë janë:

Mogrozidet: Këto janë një grup glikozidesh triterpenike, të cilat janë përbërjet kryesore ëmbëltuese në frutin e murgut. Më i spikaturi prej tyre është mogrozidi V, i cili është më i bollshmi dhe më i ëmbli ndër mogrozidet.
Vitaminat: Fruti i murgut përmban vitaminë C dhe disa vitamina të grupit B.
Aminoacidet: Ai përmban aminoacide të ndryshme që kontribuojnë në profilin e tij ushqyes.
Antioksidantët: Fruti i murgut është i pasur me antioksidantë, të cilët ndihmojnë në luftimin e stresit oksidativ në organizëm.
Polisakaridet: Këto kontribuojnë në përfitimet e përgjithshme të frutit për shëndetin, duke përfshirë vetitë e mundshme për forcimin e imunitetit.

Mogrozidet, veçanërisht mogrozidi V, janë përgjegjëse për ëmbëlsinë intensive të frutit të murgut, i cili mund të jetë deri në 250 herë më i ëmbël se saharoza (sheqeri i tryezës), por pa kalori.

A shkakton fruti i murgut rritje të menjëhershme të glukozës në gjak?
Ëmbëltuesi nga fruti i murgut përgjithësisht konsiderohet neutral ndaj insulinës, që do të thotë se nuk shkakton rritje të menjëhershme të niveleve të insulinës.

Zero kalori dhe karbohidrate: Ëmbëltuesi nga fruti i murgut nuk përmban kalori dhe as karbohidrate, prandaj nuk i rrit nivelet e glukozës në gjak.
Mogrozidet: Përbërjet e ëmbla në frutin e murgut, kryesisht mogrozidi V, metabolizohen ndryshe nga sheqeri dhe nuk kanë të njëjtin ndikim në nivelet e glukozës në gjak dhe të insulinës.
Studimet dhe hulumtimet: Hulumtimet kanë treguar se ekstrakti i frutit të murgut nuk ndikon ndjeshëm në nivelet e glukozës në gjak ose të insulinës. Kjo e bën atë një ëmbëltues të përshtatshëm për personat me diabet ose për ata që synojnë të menaxhojnë nivelet e sheqerit në gjak.

Ndonëse reagimet individuale ndaj ëmbëltuesve mund të ndryshojnë, provat sugjerojnë se ëmbëltuesi nga fruti i murgut nuk shkakton rritje të menjëhershme të insulinës dhe është një alternativë e sigurt për ata që shqetësohen për kontrollin e sheqerit në gjak.