Ultrasonic topic: "Nxjerrja me ultratinguj e antioksidantëve"

Antioksidantët janë komponime natyrale që pengojnë oksidimin. Gjatë oksidimit prodhohen radikale të lira, të cilat mund të dëmtojnë qelizat dhe në këtë mënyrë të ndikojnë negativisht në shëndetin dhe vitalitetin.
Antioksidantët veprojnë si pastrues të radikalëve të lirë. Kjo do të thotë se ato mund të parandalojnë ose ngadalësojnë dëmtimin e qelizave të shkaktuara nga radikalet e lira, molekula të paqëndrueshme që trupi prodhon si një reagim ndaj stresorëve mjedisorë dhe të tjerë.
Burimi kryesor i antioksidantëve janë bimët. Bimët, frutat dhe perimet janë të pasura me antioksidantë dhe për këtë arsye përdoren si lëndë e parë për nxjerrjen e antioksidantëve. Lëndët ushqyese të bimëve dhe fito-kimikatet si vitamina A, C dhe E, mineralet bakri, zinku dhe seleniumi, flavonoidet, fenolet, polifenolet dhe fitoestrogjenet janë antioksidantë të fuqishëm të njohur.
Ekstraktimi me ultratinguj përdoret për të izoluar fito-kimikatet antioksiduese nga botanikët në mënyrë që të prodhohen antioksidantë, të cilët përdoren në ushqime të shëndetshme, farmaceutikë, suplemente dhe si aditivë kozmetikë. Duke qenë një metodë jo termike, nxjerrja me ultratinguj parandalon degradimin termik të antioksidantëve të ndjeshëm ndaj temperaturës. Për më tepër, sonikimi jep rendiment të lartë antioksidues në një proces shumë të shpejtë. Lexoni më shumë rreth nxjerrjes së antioksidantëve dhe substancave të tjera bioaktive më poshtë!