Tequila Blanco e mbushur me Verbena – Një pije në Bar Fritz'n

Potsdam‘s Bar Fritz’n kultivojnë një kulturë koktejli të pasur dhe përpiqen t'i sjellin klientelës së tyre pije të reja duke përdorur përbërës të zgjedhur me kujdes. Kjo do të thotë gjithashtu se Bar Fritz’n banakierët nuk kanë turp të përdorin teknika novatore. Për shembull, ata përdorin një sonikator për të përgatitur pije alkoolike dhe eliksire.

Tekila e mbushur me Verbena duke përdorur Sonication

Këtu, ata ndajnë me ju recetën e tyre të tekilës së mbushur me verbenë me ultratinguj. Aroma e tekilës së mbushur me verbenë karakterizohet nga një kombinim i notës së kokës me agrume si dhe një nuancë e notave tokësore të verbenës, të plotësuara nga aroma e veçantë e agave nga tekila. Procesi i infuzionit me ultratinguj rrit profilin aromatik, duke krijuar një shije unike dhe të nuancuar dhe përvojë nuhatjeje.

 
përbërësit & Mjetet

• 20gr. Verbena e freskët
• 0.7 L tequila argjendi
• sonikator UP100H + MS14
• gotë 500 ml (e bërë nga qelqi ose plastika)
• sitë bar

 
Udhëzime hap pas hapi

1. Lani gjethet e verbenës dhe hiqni gjethet nga kërcelli. Për të krijuar një sipërfaqe më të madhe kontakti për ekografinë, mund t'i prisni gjethet në mënyrë të trashë.
2. Vendosini gjethet në një gotë qelqi 0.5L.
3. Shtoni 0,35 litra Tequila Blanco.
4. Përdorni sonikatorin UP100H me sonotrode MS14 në amplitudë 100% dhe cikël 100% dhe sonikoni gjethet në shpirt. Lëvizni sonotrode ngadalë nëpër lëng duke i ekspozuar të gjitha gjethet ndaj valëve ultratinguj. Sonicate për përafërsisht. 2 minuta.
5. Ndani gjethet nga tekila duke përdorur një sitë. Tani keni një tequila të pastër të mbushur me verbenë me nota të mrekullueshme agrume.
6. Mbushni tekilën e mbushur me verbenë në një shishe dhe ruajeni në një vend të errët dhe të freskët ose vendoseni në frigorifer. Gjatë natës, tekila e pastër do të marrë ngjyrë kafe. Ky nuk është një ulje e cilësisë, por e lidhur me një reagim të klorofilit dhe komponimeve të tjera.

 
Tequila e mbushur me verbenë me ultratinguj shijohet më së miri si gota e pastër në temperaturën e dhomës ose mund të përdoret si përbërës kryesor në kokteje. Për shembull në koktejin Agava Kadabra, të cilin recetë mund ta gjeni më poshtë.
 
 

 

Në koktejin e tyre “Bar Fritz’n”, pronari Stefan dhe ekipi i tij i banakierëve krijuan koktejin e tekilës AGAVA KADABRA, i cili përmban tequila verbena ultrasonike.

AGAVA KADABRA Receta e koktejit

Për të përgatitur “Agava Kadabra” koktej – një koktej firmato nga menuja e vjeshtës BarFritz'n 2023 – ndiqni hapat e mëposhtëm:
 
Përbërësit:

• 4,5 cl Tequila Bianco të injektuar me verbenë ultrasonike
• 1,5 cl liker mandarine
• Shurup portokalli i bërë në shtëpi
• 3 cl lëng lime
• Buzë portokalli-kripë për gotën

 

Udhëzime:

1. Përzierja e koktejve:
   Në një shaker, kombinoni 4,5 cl Tequila Bianco të mbushur me verbenë, 1,5 cl liker mandarine, 3 cl lëng lime dhe një sasi të përshtatshme shurupi portokalli të bërë në shtëpi. Shurupi i portokallit duhet të shtohet sipas shijes, në varësi të nivelit të dëshiruar të ëmbëlsisë.
2. Shkundni dhe tendosni:
   Shtoni akull në shaker dhe shkundni fuqishëm përzierjen për të ftohur përbërësit. Kullojeni koktejin në gotën e përgatitur me buzën portokalli-kripë.
3. Rim portokalli-kripë:
   Lyejeni buzën e gotës me një pykë gëlqereje, më pas zhytni në një përzierje me lëkurë portokalli dhe kripë për të lyer buzën me një shtresë portokalli-kripë. Ky hap përmirëson profilin e përgjithshëm të shijes.
4. Shërbejeni:
   Zbukuroni koktejin me një lëvozhgë portokalli ose një fetë mandarine, nëse dëshironi. Shërbejeni koktejin menjëherë për të shijuar shijet e tij të freskëta dhe të gjalla.

 
Kjo recetë kombinon notat aromatike të Tequila Blanco të mbushur me verbenë me shijet agrume të mandarinës, gëlqeres dhe shurupit të portokallit të bërë në shtëpi, duke krijuar një koktej të ekuilibruar dhe freskues.

 

Tinkturë grejpfruti e përgatitur duke përdorur një Sonicator

Tinkturat e grejpfrutit ofrojnë jo vetëm një notë agrume, por vijnë edhe me një hidhësi delikate. Kjo bën që tinktura e grejpfrutit të jetë ideale për të plotësuar koktejet me bazë tekila ose xhin.

Për të përgatitur një tretësirë grejpfruti të maceruar me ultratinguj, ju nevojiten sa vijon:
 

• Lëkurat e 2 grejpfruteve
• 200 ml Everclear (190 provë) ose vodka me rezistencë të lartë
• Sonicator UP100H i pajisur me sonotrode MS14
• gotë
• sitë bar
• Shishe qelqi e errët si enë magazinimi

 
 

Udhëzime hap pas hapi
 

1. Pritini grejpfrutët me lëvozhgë dhe lëvozhgat i prisni hollë.
2. Vendosni lëvoret e grejpfrutit dhe alkoolin me rezistencë të lartë në një gotë të pastër.
3. Sonicate përzierje për përafërsisht. 2 min duke lëvizur sonotrode ngadalë nëpër gotë. Shmangni prekjen e mureve të gotës.
4. Kullojeni lëngun me një kullesë në mënyrë që të ndani tinkturën e përgatitur të grejpfrutit nga lëkurat.
5. Etiketoni shishen me datën dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.

 
Tinktura e grejpfrutit është ideale për të zëvendësuar lëkurën e grejpfrutit në kokteje. Mbushni në një shishe me spërkatje (mister) dhe përdorni si spërkatje përfundimtare duke spërkatur 1-2 pompa të tretësirës së grejpfrutit në një pije ose një shpëlarje përpara se të shtoni pijen në gotë. Molekulat e aromës së grejpfrutit të bllokuar i japin koktejit një aromë të shkëlqyer.

 

 

rreth Bar Fritz’n

Bar Fritz’n është një bar elegant dhe elegant në zemër të Potsdamit dhe përfaqëson pijet klasike si dhe krijimet spontane të kombinuara me pasionin dhe argëtimin.
Jeni të interesuar të mësoni më shumë rreth mixology dhe bar-tendering? Ekipi i Bar Fritz’n ofron edhe trajnime!
 
Kontaktoni:
Adresë: Bar Fritz’n, Dortustraße 6, 14467 Potsdam, Germany

Ueb: www.barfritzn.de
Email: [email protected]
Telefoni: +49 173 247 93 53 (nga ora 17:00)
Facebook: fb.com/barfritzn
Instagram: @bar_fritzn
 

Cili Sonicator është më i miri për aplikimin tim në Mixology?

Me sonikatorin e duhur në dorë, miksologët mund të eksplorojnë kufij të rinj të krijimtarisë së shijes, duke krijuar kokteje me tekstura delikate, infuzione të pasura dhe një prekje të magjisë molekulare. Përdorni sonication për të krijuar pije alkoolike të vjetruara artificialisht, pije alkoolike të aromatizuara dhe të hidhura, pije alkoolike të lara me yndyrë ose pije të emulsifikuara pa probleme!
Hielscher Ultrasonics është prodhues me përvojë të gjatë i aparateve sonike me performancë të lartë për aplikime ushqimore dhe pijesh. Sonikatorët tanë të fuqishëm, por me peshë të lehtë dhe kompakte janë mjete të besueshme në kuzhinën molekulare dhe miksologjinë. Kontaktoni për të përjetuar magjinë e sonication në krijimin e pijeve dhe pijeve të jashtëzakonshme!
Tabela më poshtë ju tregon sonikët më të njohur për përzierjen dhe aplikimin e kuzhinës dhe kapacitetin e tyre të përafërt përpunues: