Dekafeinim pa tretës me ultratinguj të fuqishëm

• Procesi konvencional i dekafeinimit të kafesë dhe çajit kërkon përdorimin e tretësve toksikë.
• Dekafeinimi tejzanor është një metodë efikase e intensifikimit që lejon heqjen e kafeinës në një procedurë ekstraktimi me bazë uji pa përdorimin e tretësve të ashpër.
• Dekafeinimi tejzanor është një metodë ekonomike, efektive dhe e gjelbër për të prodhuar produkte të cilësisë së lartë të kafesë, çajit dhe kakaos pa kafeinë.

Dekafeinimi me ultratinguj

Kafeina është një substancë e tretshme në ujë, kështu që uji mund të përdoret për largimin e kafeinës nga kafeja, çaji dhe kakaoja. Proceset konvencionale të dekafeinimit përdorin një kimik si agjent dekafeinues (të tillë si klorur metilen, CO2 ose acetat etilik) për të përshpejtuar procesin. Duke përdorur ekstraktimin me bazë uji tejzanor në kombinim me qymyrin e aktivizuar si agjent dekafeinues, një produkt kafeje, çaji ose kakao pa kafeinë përgatitet në një proces organik dhe dashamirës ndaj mjedisit.

Intensifikuar me ultratinguj Swiss Water Decaffeination

Dekafeinimi i asistuar me ultratinguj është një proces intensifikimi i të ashtuquajturit Swiss water decaffeination .
Procesi zviceran i dekafeinimit me ujë funksionon në bazë të tretjes dhe osmozës për të hequr kafeinën nga kokrrat e kafesë, gjethet e çajit dhe kokrrat e kakaos.
Integrimi i ultrasonikatorëve të tipit sonda në procesin e dekafeinimit të ujit zviceran përfshin përfshirjen e sonikimit gjatë fazave specifike të procesit për të përmirësuar nxjerrjen e kafeinës. Procesi zviceran i dekafeinimit të ujit përfshin katër hapa kryesorë të procesit. Ndërsa zbatimi i ultrazërit për një dekafeinim më efikas mund të ndryshojë në varësi të konfigurimit dhe pajisjeve specifike, këtu është një përmbledhje e përgjithshme se si ultrasonikët e tipit sondë janë integruar kryesisht për përmirësimin e procesit:

1. Faza e njomjes: Hapi fillestar në procesin e dekafeinimit të ujit të Zvicrës përfshin njomjen e kokrrave të kafesë jeshile në ujë të nxehtë për të krijuar një zgjidhje uji të ngarkuar me shije. Gjatë kësaj faze të njomjes, një ultrasonikator i tipit sondë mund të përdoret për të aplikuar sonikimin për të lehtësuar nxjerrjen e kafeinës nga fasulet. Ultratingulli është i njohur mirë për aftësinë e tij për të intensifikuar proceset e nxjerrjes nga komponimet bioaktive si kafeina nga materialet bimore. Forcat mekanike të kavitacionit tejzanor/akustik shpojnë dhe prishin qelizat dhe nxisin transferimin e masës. Në këtë mënyrë, kafeina hiqet nga fasulet dhe lirohet në mënyrë efikase në ujë. Për shkak të këtyre efekteve, sonikacioni përshpejton ndjeshëm procesin e dekafeinimit. Kafeina e ekstraktuar me ultratinguj është një shtesë e vlefshme për ushqime dhe pije, p.sh. pije energjike.
2. Faza e heqjes së kafeinës: Pas njomjes fillestare, uji i mbushur me shije që përmban kafeinë ndahet nga kokrrat e kafesë. Ky ujë zakonisht kalohet përmes filtrave të qymyrit të aktivizuar për të hequr kafeinën. Poroziteti i këtij filtri ka përmasa për të kapur vetëm molekula më të mëdha të kafeinës, ndërsa lejon kalimin e molekulave më të vogla të vajit dhe shijes. Kjo do të thotë se filtri i qymyrit mban kafeinën, ndërsa uji i filtruar përmban të gjitha substancat më të vogla bioaktive, të cilat dihet se i japin kafesë, çajit dhe kakaos aromën e tyre të veçantë dhe vlerën ushqyese.
3. Faza e riabsorbimit: Kokrrat e pakafeinuara, të cilave u është hequr kafeina dhe molekulat e shijes, hidhen. Uji i pasuruar me shije dhe polifenol pa kafeinë (i njohur gjithashtu si "Ekstrakti i kafesë së gjelbër") është shumë i vlefshëm dhe përdoret për të hequr kafeinën nga një grumbull i freskët kokrra kafeje që ende përmban kafeinë.
   Meqenëse ky ujë është i ngopur me molekula aromatike dhe substanca të tjera bioaktive, këto përbërës nuk mund të treten në grumbullin e freskët të kokrrave të kafesë. Kështu, vetëm molekulat e kafeinës lirohen nga kokrrat e kafesë në ujë dhe dekafeinimi pa hequr aromën dhe fito-kimikatet e tjera të vlefshme. Pasi uji i mbushur me shije është i lirë nga kafeina, ai ripërdoret për nxjerrjen e kafeinës nga një grumbull i ri kokrra kafeje jeshile. Kjo fazë e riabsorbimit mund të përfitojë përsëri nga përdorimi i ultrazërit të tipit sondë. Fasulet e gjelbra ngjyhen në ujin e mbushur me shije dhe aplikohet ultratingulli për të lehtësuar nxjerrjen e kafeinës. Zërimi ndihmon në rritjen e depërtimit të ujit në fasule, duke përmirësuar efikasitetin e nxjerrjes dhe duke reduktuar kohën e nxjerrjes.
4. Riabsorbimi dhe tharja e përsëritur: Hapat e riabsorbimit dhe sonikimit mund të përsëriten disa herë derisa të arrihet niveli i dëshiruar i dekafeinimit. Pas rithithjes përfundimtare, kokrrat e kafesë pa kafeinë zakonisht thahen dhe uji i mbushur me shije është gati për ripërdorim në grupin tjetër.

Studim rasti i dekafeinimit tejzanor të kokrrave të kafesë

Studimi nga Huamaní-Meléndez dhe Darros-Barbosa (2018) synonte të hetonte efektin e intensitetit, pulsit dhe temperaturës së ultrazërit në nxjerrjen e kafeinës nga kokrrat e kafesë Arabica duke përdorur një mjedis ujor. Studiuesit përdorën sondën me ultratinguj me intensitet të lartë Hielscher UP400S (400 vat; shih foton majtas) dhe kryen eksperimente në intensitete, kohëzgjatje pulsi dhe temperatura të ndryshme. Ata zbuluan se rritja e intensitetit të ultrazërit dhe kohëzgjatja e pulsit çoi në një shkallë më të lartë të nxjerrjes së kafeinës, por vetëm deri në një pikë të caktuar, pas së cilës rritja e mëtejshme nuk e përmirësoi ndjeshëm nxjerrjen. Kushtet optimale për nxjerrjen e kafeinës u gjetën të ishin një intensitet ultratingulli prej 75 W/cm2, një kohëzgjatje pulsi prej 5 sekondash dhe një temperaturë prej 25°C. Studimi ofron një protokoll specifik për përdorimin e ultrazërit për nxjerrjen e kafeinës nga kokrrat e kafesë dhe sugjeron se kjo metodë mund të jetë një alternativë efektive dhe miqësore me mjedisin ndaj proceseve tradicionale të dekafeinimit.

Ultrasonikë me performancë të lartë për dekafeinim pa tretës

Hielscher Ultrasonics ju ofron ultrasonikë me performancë të lartë për proceset e buta, por shumë efikase të nxjerrjes dhe dekafeinimit. Me fuqi ekografike nga 50 deri në 16,000 watts për ultrasonikator, portofoli i ultrasonikëve Hielscher ka ultrasonikatorin ideal për ju procesin e përgatitjes së kafesë dhe dekafeinimit!
Si prodhues dhe konsulent me përvojë për një kohë të gjatë për ultrasonikët me fuqi të lartë dhe aplikimin e tyre, Hielscher është partneri juaj për proceset e nxjerrjes me ndihmën e ultrazërit. Përpunuesit tejzanor Hielscher janë instaluar në mbarë botën për aplikime në ushqim & industria e pijeve, farmaceutike dhe kimike.
Ne jo vetëm që furnizojmë ekstraktues tejzanor me fuqi të lartë, por i ndihmojmë klientët tanë edhe me njohuritë tona të thella. Shërbimi ynë ndaj klientit varion nga konsultimi dhe studimet e fizibilitetit deri te optimizimi i procesit dhe pajisjet pilot deri tek instalimi i sistemeve tejzanor në shkallë industriale.
Duke ofruar një gamë të gjerë përpunuesish dhe aksesorësh tejzanor (të tilla si sonotrode, qeliza rrjedhëse dhe reaktorë), ne mund t'ju rekomandojmë sistemin më të përshtatshëm që plotëson kërkesat nëse kapaciteti dhe kushtet e procesit tuaj. Instalimi dhe montimi retro në linjat ekzistuese të procesit mund të bëhet lehtësisht pasi ekstraktuesit tanë tejzanor mund të integrohen pa modifikime të mëdha.
Stafi ynë i trajnuar mirë i konsulentëve të procesit, kimistëve dhe inxhinierëve udhëzon klientët tanë drejt një instalimi dhe funksionimi të suksesshëm. Pajisjet e Hielscher kanë një qëndrueshmëri të jashtëzakonshme dhe kërkojnë vetëm mirëmbajtje shumë të ulët. Për trajnimin operacional, vënien në punë të parë dhe shërbimin e mirëmbajtjes, ne kemi një ekip të trajnuar mirë që ndihmon klientët tanë.

Caution: Video "title" is missing