Prodhimi efikas i Ekstrakteve të Hopsit nga Sonication

Hops dhe ekstraktet e hopit janë përbërës thelbësorë për prodhimin e birrës. Alfa-acidet a-kariofileni (humulone) dhe beta-kariofileni (humulen) janë përbërës të rëndësishëm shije, të cilat i japin birrës hidhësinë e saj dhe kontribuojnë në aromën, strukturën e shkumës dhe stabilitetin mikrobiologjik. Nxjerrja me ultratinguj është një teknikë shumë efikase për lirimin e komponimeve bioaktive nga matrica e qelizave të hopit për të prodhuar një ekstrakt të pasur me shije dhe të plotë të hopit.

Nxjerrja me ultratinguj e acideve të hidhura nga hop

Nxjerrja me ultratinguj e acideve të hidhura nga HOPS është një teknikë shumë efikase dhe e besueshme e përdorur në industrinë e birrës, prodhimin e shijes dhe aromave, si dhe në objektet kërkimore për të nxjerrë në mënyrë efikase dhe efektive përbërësit përgjegjës për hidhërimin dhe aromën nga konet e HOPS.

Nxjerrja me ultratinguj përdor parimin e punës së kavitacionit akustik. Kavitacioni akustik ose tejzanor krijohet nga valët ultratinguj me frekuencë të ulët në lëngje. Ciklet e alternuara të presionit të lartë / presionit të ulët të valëve ultratinguj krijojnë flluska të vogla të kavitacionit në një tretës. Formimi i shpejtë dhe kolapsi i këtyre flluskave gjenerojnë forca të forta lokale që prishin muret qelizore dhe lëshojnë përbërës të synuar, të tilla si acidet e hidhura, nga materiali i hopit. Kavitacioni tejzanor është shumë efektiv për çlirimin e acideve të hidhura si humuloni, kohumuloni dhe adhumuloni nga hopsi. Këto komponime njihen më së miri si komponime shije të përdorura në birrë, ku ato kontribuojnë në hidhërimin dhe profilin e dallueshëm të shijes së birrës.
Një avantazh i madh i nxjerrjes me ultratinguj është efikasiteti dhe shpejtësia e tij. Sonication redukton ndjeshëm kohën e nxjerrjes në krahasim me metodat tradicionale, duke e bërë atë një zgjedhje tërheqëse për fabrikat e birrës dhe prodhuesit e shijes.
Meqenëse procesi i nxjerrjes tejzanor mund të optimizohet duke rregulluar parametra të ndryshëm, duke përfshirë kohën e sonikimit, temperaturën, përqendrimin e tretësit dhe raportin e materialit të hopit me tretësin, procesi mund të rregullohet në profilin e shijes së synuar të ekstraktit të hops. Optimizimi siguron nxjerrjen maksimale të acidit të hidhur duke ruajtur shijen e dëshiruar të birrës.
Ruajtja e kontrollit të duhur të temperaturës gjatë nxjerrjes me ultratinguj është thelbësore. Temperaturat e ngritura mund të çojnë në degradimin e acideve të hidhura dhe në formimin e shijeve të padëshirueshme.

Ekstrakte hop me spektër të plotë tejzanor

Ekstraktet e hopsit të përgatitur në mënyrë tejzanor janë ekstrakte me spektër të plotë, të cilat ofrojnë gamën e plotë të përbërësve aktivë të konëve të hopsit. Përveç alfa-acideve a-cariophyllene (humulone) dhe beta-caryophyllene (humulene), ekstraktimi me ultratinguj gjithashtu çliron terpene të tjera si linalool dhe farnesene, si dhe fito-kimike të tjera si polifenolet dhe flavonoidet. Ekstraktet e spektrit të plotë vlerësohen për të ashtuquajturin efekt rrethues.
Gjatë nxjerrjes me ultratinguj, materialet bimore, si HOPS dhe barishte të tjera, përpunohen në temperatura të buta, duke kufizuar kështu degradimin termik. Sonication lejon përdorimin e tretësve të butë, të sigurt dhe miqësor ndaj mjedisit – shmangia e përdorimit të tretësve toksikë.
Efektiviteti i lartë i nxjerrjes tejzanor lejon edhe prodhimin e ekstrakteve të hops nga hopsi i shpenzuar. Procesi intensiv i nxjerrjes tejzanor liron foto-përbërjet e mbetura nga hopët e shpenzuar dhe ndihmon në zbrazjen e hopit të shpenzuar nga të gjitha substancat e vlefshme, në mënyrë që të mos shpërdorohen substanca bioaktive.

Acidet e hidhura në Hops

Acidet e hidhura të hopit dallohen në α- dhe β-acide. A-acidet e hidhura përbëhen nga tre përbërës kryesorë: n-humulon, ad-humulon dhe ko-humulon. Po kështu, β-acidet e hidhura përbëhen nga n-lupuloni, ad-lupuloni dhe ko-lupuloni. Për fabrikat e birrës dhe prodhimin e birrës, α-acidet janë forma esenciale e acidit. Duke zier alfa-acidet në kushte të dobëta acide, alfa-acidet izomerizohen dhe në këtë mënyrë shndërrohen në izo-α-acide. Me anë të izomerizimit, alfa-acidet e dobëta të tretshme në ujë kthehen në një formë iso më të tretshme, e cila shfaq hidhësinë organoleptike karakteristike. β-acidet, të cilat janë edhe më pak të tretshëm në ujë se acidet α, janë më pak të rëndësishme për prodhimin e birrës pasi beta-acidet tregojnë një shkallë shumë të ulët izomerizimi gjatë zierjes së lythit.
Përveç përdorimit të tij si përbërës aromatizues, HOPS është i njohur edhe për vetitë e tij promovuese të shëndetit, të cilat përfshijnë efekte antioksiduese, qetësuese, anti-inflamatore, antikancerogjene dhe estrogjenike. Për shembull, xanthohumol, një prenilflavonoid i gjetur në HOPS, është i njohur për efektet e tij të forta antioksiduese. Këto substanca natyrale të hopit përdoren në suplemente dhe produkte medicinale për të mbështetur shëndetin ose për të trajtuar sëmundjet.

Pse të përdorni ekstrakte të hops?

Kur përdoret përbërës aromatizues, ekstraktet lejojnë dozimin shumë të saktë të hidhësisë dhe aromës pasi ekstraktet e hopit janë të standardizuara në lidhje me sasitë dhe përbërjet specifike të acideve alfa. Kjo mundëson prodhimin e të njëjtit profil shijeje dhe në këtë mënyrë një produkt vazhdimisht me cilësi të lartë që përmbush pritshmëritë e klientit.
Kur përdoret si përbërës aktiv në suplemente dhe produkte medicinale, ekstraktet e hopsit ofrojnë një sasi shumë të përqendruar të substancave bioaktive, p.sh. terpenet, flavonoidet. Kështu, është e mundur të gëlltitet një sasi e lartë e foto-përbërjes aktive në mënyrë që të arrihet efekti i synuar.

Analiza e kromatografisë me gaz të ekstraktit të hops tejzanor të përgatitur me homogjenizues tejzanor UP100H: oksid β-kariofileni, α-kariofileni, α-pinen, mikren, limonen, α-kariofilen dhe oksid kariofileni dhe të tjerë.

Nxjerrja e hops me ultratinguj

Ekstraktimi me tretës i përshpejtuar në mënyrë tejzanor është një metodë e thjeshtë, e shpejtë dhe e kursyer për nxjerrjen e acideve të hidhura nga hopi. Duke qenë një trajtim me temperaturë të ulët, nxjerrja me ultratinguj e hopit jep rendimente të larta në një kohë të shkurtër procesi, të cilat janë avantazhe domethënëse në krahasim me nxjerrjen konvencionale të acidit të hidhur nga hopi.
Temperaturat e ulëta të përpunimit, rendimentet e larta, cilësia superiore e ekstraktit (dmth. shije të plotë / ekstrakte me spektër të plotë) dhe një kohë shumë e shkurtër e përpunimit janë avantazhet kryesore të nxjerrjes së hops me ultratinguj.
Nxjerrja me ultratinguj e hopit – Përparësitë:

• Nxjerrja më e plotë
• Rendiment më i lartë
• Profili i plotë i shijes
• Aroma specifike e varietetit ruhet
• Hidhër/aromatizues i qëndrueshëm
• Përpunimi Batch dhe Inline
• I sigurt dhe i lehtë për t'u përdorur
• Ekonomik, RoI i shpejtë

Ekstraktorë tejzanor me performancë të lartë

Hielscher Ultrasonics ka një përvojë të gjatë në projektimin, prodhimin dhe furnizimin me ekstraktues tejzanor me performancë të lartë për shkallë industriale të vogla dhe të mëdha për kompanitë dhe institutet e njohura kërkimore në mbarë botën. Nxjerrja me ultratinguj mund të kryhet në çdo shkallë, nga instalimet e vogla laboratorike deri te sistemet industriale në shkallë të gjerë, duke i lejuar prodhuesit të përshtatin procesin e tyre të nxjerrjes së hopit për nevojat e tyre të prodhimit.
Ultrasonikët Hielscher ofrojnë ultratinguj me fuqi të lartë, janë të fortë dhe mund të funksionojnë lehtësisht 24/7 nën ngarkesë të rëndë. Kjo i bën ekstraktuesit tejzanor Hielscher kalin e besueshëm të punës në industrinë ushqimore, farmaceutike dhe kimike.
Të gjithë procesorët dixhitalë ultrasonikë janë të pajisur me një ekran me prekje me ngjyra, përmes të cilit mund të vendosni dhe kontrolloni parametrat e procesit lehtë dhe saktë. Në kartën SD të integruar, të gjithë parametrat e procesit regjistrohen automatikisht sapo të ndizni nxjerrësin tejzanor.
Dizajni i sofistikuar i konfigurimeve të hielscher-it në grup dhe inline të sonikacionit është testuar dhe optimizuar gjerësisht për lehtësinë e përdorimit dhe dalje me cilësi të lartë. Reaktorët e qelizave rrjedhëse janë të disponueshëm në madhësi të ndryshme dhe me gjeometri të ndryshme. Gama e gjerë e sonotrodave (sonda tejzanor) me forma, madhësi dhe gjatësi të ndryshme, si dhe aksesorë shtesë lejojnë konfigurimin ideal të sistemit tuaj tejzanor në përputhje me procesin tuaj të nxjerrjes dhe materialin bimor.
Një tjetër avantazh i Hielscher Ultrasonics’ Përpunuesit industrialë ultrasonikë ofrojnë amplituda shumë të larta deri në 200µm, të cilat mund të funksionojnë lehtësisht dhe vazhdimisht në funksionim 24/7. Për amplituda edhe më të larta, ofrohen sonotrode tejzanor të personalizuara. Kontrolli i saktë i amplitudës dhe mundësia e ekzekutimit të amplitudave shumë të ulëta në shumë të larta mundëson një proces optimal dhe efikas. Fortësia e pajisjeve ultrasonike të Hielscher lejon funksionimin 24/7 në punë të rënda dhe në mjedise kërkuese.
Ekstraktorë tejzanor Hielscher me performancë të lartë për ekstrakte superiore!
Tabela e mëposhtme ju jep një tregues të kapacitetit të përafërt të përpunimit të ultrasonikëve tanë: