• Në shumë procese të qumështit, hirrë (permeat e qumështit) ndodhin në vëllime të mëdha si një nënprodukt. Hirësia ka një përmbajtje të lartë të laktozës dhe duhet të deponohet, e cila është e shtrenjtë dhe ka impakte mjedisore.
• Duke rikuperuar laktozën me ultratinguj, efluenti i hirrës mund të zvogëlohet në mënyrë drastike, ndërsa laktozë e rikuperuar është një produkt i tregtueshëm.
• Ultrasonication nxit kristalizimin e shpejtë dhe efikas duke rezultuar në një rendiment të lartë të kristaleve të laktozës uniforme.

Prodhimi i laktozës

Laktoza prodhohet nga një zgjidhje e koncentruar e laktozës (e fituar nga hirrë). Slurri i koncentruar i laktozës duhet të ftohet në një temperaturë të ulët për të precipituar kristalet. Pas hapit të reshjeve, kristalet e laktozës ndahen me centrifugim. Më pas, kristalet thahen në pluhur.
Hapat e kristalizimit të laktozës:

• koncentrim
• nucleation
• rritja e kristaleve
• Korrje / larje

Përmirësimi i kristalizimit të laktozës nga Sonication

Ultratinguj është i njohur për ndikimin e tij pozitiv në proceset e kristalizimit dhe reshjeve (Sono-kristalizimi). Sonication përmirëson formimin dhe rritjen e kristaleve laktoze.
Sono-kristalizimi i laktozës ndihmon për të arritur prodhimin maksimal të kristaleve laktoze në një kohë minimale.
Një rritje e mirë e kristaleve është thelbësore për të siguruar një korrje efikase dhe larje të laktozës (nxjerrja & pastrimit). Sonication shkakton një supersaturation të laktozës dhe fillon nucleation primar të kristaleve lactose. Për më tepër, sonication vazhdueshme kontribuon në një nucleation sekondar, i cili siguron distilim të vogla të kristalitetit (CSD).

Kristalizimi tejzanor i laktozës: Laktoza e kristalizuar në kushte të ndryshme: hyrja e energjisë tejzanor, shtimi i karragjenit ose hirrës (WPC) ndikon në madhësinë e kristalit të laktozës
studim dhe fotografi: © Sanchez-García et al., 2018.

Përfitimet e ultrazërit:

• rendimenti maksimal
• koha e procesit shumë të shkurtër
• madhësi kristal uniforme
• madhësia e kontrollueshme e kristaleve
• formë kristal uniforme

Nga mbetjet e mbeturinave në laktozë

Për shkak të prodhimit të madh të qumështit, hirrë shpesh është një nënprodukt që trajtohet si rrjedhje e mbeturinave. Shkarkimi i hirrës së lëngët është kosto-intensive për shkak të kërkesës së saj të lartë biologjike të oksigjenit (BOD) dhe përmbajtjes së ujit. Kur lactose është shëruar nga hirrë, produkti mbeturinave është përdorur në një hap pas-përpunimit për të prodhuar pluhur laktoze. Rikuperimi i laktozës zvogëlon BOD të hirrës me më shumë se 80% duke e bërë nënproduktin të dobishëm dhe më miqësor ndaj mjedisit. Një proces kristalizimi i ndihmuar në ultratinguj përmirëson rritjen, prodhimin dhe cilësinë e kristaleve.
Laktoza përdoret gjerësisht si përbërës në industrinë ushqimore dhe farmaceutike, si lëndë e parë për prodhimin e laktitolit ose si material bazë për prodhimin mikrobik të poliestërve të biodegradueshëm.

Pajisje tejzanor

Hielscher Ultrasonics ju ofron pajisje tejzanor për proceset sonocrystallization – ose për sonication batch ose për përpunimin inline në një reaktor tejzanor. Të gjitha pajisjet tona tejzanor janë projektuar për të drejtuar vazhdimisht (24hrs / 7d / 365d) duke siguruar shfrytëzimin maksimal të pajisjeve. Pajisjet industriale tejzanor nga 0.5kW deri në 16kW për njësi janë të përshtatshme për përpunimin komercial të pezullimeve të hirrës së madhe.

Përpunimi i ushqimit

Sistemet Hielscher tejzanor janë në dispozicion me pajisje sanitare. Sonotrodes tejzanor (sondat / brirët) dhe reaktorët paraqesin një gjeometri të thjeshtë për pastrim të lehtë. Cavitation tejzanor punon si më i pastër në vend (CIP). Sonotrodes tona dhe reaktorët janë autoclavable.
Për shkak të një gjurmë të vogël, sistemet tejzanor të Hielscher mund të integrohen lehtësisht ose retro-pajisur në objektin tuaj ekzistues.
Na kontaktoni sot për të marrë më shumë informacion! Hielscher Ultrasonics ofron zgjidhje të ndryshme të standardizuara si dhe të personalizuara për proceset e qumështit tejzanor dhe të ushqimit!