Tema ultrasonike: "Nxjerrja me ultratinguj e polifenoleve"
Polifenolet ose polihidroksifenolet janë komponime kimike që gjenden në natyrë, por mund të sintetizohen edhe kimikisht. Duke qenë se polifenolet veprojnë si antioksidantë, ato njihen si bio-komponim i dobishëm për shëndetin dhe konsumi i ushqimeve të pasura me polifenol si frutat, perimet, drithërat, çaji dhe kafeja lidhet me një rrezik të reduktuar të sëmundjeve kronike.
Frutat si manaferrat, rrushi, mollët, dardhat dhe qershitë tregojnë një përmbajtje të lartë polifenoli që përmbajnë deri në 200-300 mg polifenole për 100 gram peshë të freskët. Më pas, produktet e prodhuara nga këto fruta përmbajnë gjithashtu sasi të konsiderueshme polifenolesh.
Klasa e polifenoleve përfshin taninet, katekinat, epikatekinat, flavanonet, izoflavonet, phloridzin, quercitin etj. Në ushqime, polifenolet kontribuojnë në hidhërimin, astringencën, ngjyrën, aromën, erën dhe qëndrueshmërinë oksiduese. Prandaj, ekstraktet e polifenolit, p.sh. nga lëkura e rrushit, farat e rrushit, tuli i ullirit, lëvozhga e agrumeve ose lëvorja e pishës detare, shiten si përbërës për ushqime funksionale, suplemente dietike dhe kozmetikë.
Si metabolitë dytësorë të bimëve, polifenolet ndodhen brenda matricës qelizore. Për të prodhuar ushqime të pasura me polifenol si vaj ulliri, verë, lëngje, pure ose ekstrakte, polifenolet duhet të çlirohen nga qelizat bimore. Nxjerrja me ultratinguj është një metodë e fuqishme për të thyer strukturat qelizore të substancave botanike dhe për t'i lëshuar ato në lëngun përreth. Si një teknikë jo termike, nxjerrja me ultratinguj parandalon dekompozimin termik të polifenoleve të qëndrueshme ndaj nxehtësisë. Në të njëjtën kohë, sonikimi është një metodë që intensifikon procesin, e cila rrit rendimentin e nxjerrjes dhe përshpejton shpejtësinë e procesit. Nxjerrja me ultratinguj përdoret për të prodhuar ekstrakte superiore polifenoli. Të disponueshëm nga laboratori në shkallë industriale, përpunuesit tejzanor mund të zbatohen lehtësisht në linjën tuaj të prodhimit për të përmirësuar procesin tuaj të nxjerrjes.
Lexoni më shumë për përfitimet e nxjerrjes tejzanor të polifenoleve nga lëndët e para botanike!

Po shfaqen 12 faqe rreth kësaj teme:
Valorizimi i barërave të këqija të pellgut Azolla duke përdorur sonication
Azolla, një fier i vogël ujor, ka tërhequr vëmendje të konsiderueshme për shkak të potencialit të tij të jashtëzakonshëm si një burim i qëndrueshëm për aplikime të ndryshme, duke përfshirë ushqimin, ushqimin për bagëtinë, suplementet e polifenolit, plehrat dhe biokarburantet. Ky artikull eksploron dobinë e ndryshme të Azolla dhe sqaron…
https://www.hielscher.com/valorize-azolla-pond-weed-using-sonication.htmPolifenolet nga lëvozhga e mangos – Metoda e nxjerrjes ka rëndësi
Në kërkimin e një jetese më të shëndetshme, shkencëtarët po eksplorojnë vazhdimisht burime të reja ekologjike dhe metoda efikase për të nxjerrë përbërës të dobishëm nga burimet natyrore. Mbetjet ushqimore si nënproduktet e frutave si lëvozhgat e mangos janë të pasura me polifenole dhe mund të përdoren…
https://www.hielscher.com/polyphenols-from-mango-peel-why-the-extraction-method-matters.htmKava Kava – Nxjerrja superiore duke përdorur një Sonicator
Ekstraktet Kava prodhohen në mënyrë më efikase duke përdorur ekstraktimin me ultratinguj. Nxjerrja me ultratinguj është një teknikë e fundit që shfrytëzon fuqinë e valëve zanore të dendura me energji për të krijuar ekstrakte shumë efektive kava (Piper methysticum) duke përdorur ujë ose etanol ujor. Metoda e nxjerrjes me ultratinguj…
https://www.hielscher.com/kava-kava-superior-extraction-using-a-sonicator.htmNxjerrja e rozmarinës duke përdorur ultratinguj të fuqishëm
Rozmarina është një barishte aromatike, me gjelbërim të përhershëm, e pasur me komponime bioaktive dhe vajra esenciale, të cilat përdoren në produkte mjekësore, ushqimore dhe kozmetike. Nxjerrja me ultratinguj është një teknikë e butë, por shumë efikase për të izoluar komponimet bioaktive dhe vajrat esenciale nga rozmarina…
https://www.hielscher.com/rosemary-extraction-using-power-ultrasound.htmEkstrakti i Manes së Luanit i bërë me ultratinguj
Extracts from the fungus species Hericium erinaceus, known as lion’s mane mushroom, are most efficiently produced using ultrasonication. Ultrasonic extractors rapidly break open the fungal cell matrix and allow for the complete extraction of bioactive compounds from the lion's mane…
https://www.hielscher.com/lions-mane-extract-made-with-ultrasonics.htmNxjerrja e alkaloideve duke përdorur një sonda-ultrasonikë
Alkaloidet janë komponime bioaktive, të cilat mund të nxirren në mënyrë efikase nga bimët duke përdorur ultratinguj. Alkaloidet shfaqin një gamë të gjerë efektesh biologjike dhe në këtë mënyrë përdoren si farmaceutikë dhe terapeutikë. Ekstraktimi me ultratinguj është teknika e preferuar për të prodhuar alkaloide me cilësi të lartë…
https://www.hielscher.com/alkaloid-extraction-using-a-probe-ultrasonicator.htmPlakja dhe pjekja e verërave me ultratinguj
Plakja dhe pjekja e verës kontribuojnë shumë në shijen dhe cilësinë përfundimtare të verës. Të dy proceset dihet se zgjasin një kohë të gjatë, shpesh procesi i maturimit shkon gjatë viteve servale. Ekografia është një teknologji shumë efikase dhe e shpejtë, e cila intensifikohet…
https://www.hielscher.com/ageing-and-oaking-of-wines-with-ultrasound.htmVerëra të pasura me polifenol me ultratinguj të fuqishëm
Ultratingulli përmirëson nxjerrjen e përbërjeve fenolike nga rrushi në musht, gjë që kontribuon në përmbajtjen totale të polifenolit - duke përmirësuar kështu procesin e mëtejshëm të plakjes së verës. Aplikimi i ultrazërit të fuqishëm jep rendimente më të larta të nxjerrjes dhe përshpejton maturimin…
https://www.hielscher.com/polyphenol-rich-wines-with-power-ultrasound.htmNxjerrja me ultratinguj e Komponimeve Aktive nga Nënproduktet e Rrushit dhe Verës
Rrushi (Vitis vinifera), nënproduktet e hardhisë dhe verës janë të pasura me polifenole dhe substanca të tjera bioaktive, të cilat janë përbërës të vlefshëm për prodhimin e suplementeve medicinale dhe ushqimore. Nxjerrja me ultratinguj lejon izolimin e thjeshtë dhe shumë efikas të rrushit dhe…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-active-compounds-from-grape-and-wine-by-products.htmFermentimi i Kombucha i përmirësuar në mënyrë tejzanor
Sonication promovon fermentimin në ushqimet e fermentuara me ultratinguj si kombucha, kimchi dhe perime të tjera të fermentuara duke rritur transferimin e masës, duke ndërprerë qelizat mikrobike, duke aktivizuar enzimat dhe duke përmirësuar homogjenitetin, duke çuar përfundimisht në përshpejtimin e shkallës së fermentimit dhe prodhimin e një produkti me cilësi të lartë.…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-kombucha-fermentation.htmEfikasitet dhe cilësi superiore në prodhimin e qumështit të arrës me ultratinguj
Qumështi i arrës dhe alternativat e qumështit me bazë bimore janë një segment ushqimor në rritje. Për prodhimin e qumështit të arrës dhe analogëve të qumështit me bazë bimore, ekstraktimi dhe homogjenizimi me ultratinguj ka treguar përparësi të mëdha ndaj teknikave konvencionale. Ekografia me fuqi të lartë rrit rendimentin, qëndrueshmërinë e produktit, përmbajtjen e lëndëve ushqyese dhe në përgjithësi…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htmNxjerrja me ultratinguj e polifenoleve nga Baggibuti (Stachys parviflora)
Ekstraktet e bimës Baggibuti (Stachys parviflora L.) vlerësohen si ilaç bimor që përdoret për trajtimin e ngërçeve, artralgjisë, epilepsisë, sëmundjes së rënies dhe drakunkuliazës. Ekstraktorët tejzanor aplikohen me sukses për izolimin e polifenoleve dhe fitokemikaleve të tjera nga Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm