Tema ultrasonike: "Nxjerrja me ultratinguj e polifenoleve"
Polifenolet ose polihidroksifenolet janë komponime kimike që gjenden në natyrë, por mund të sintetizohen edhe kimikisht. Duke qenë se polifenolet veprojnë si antioksidantë, ato njihen si bio-komponim i dobishëm për shëndetin dhe konsumi i ushqimeve të pasura me polifenol si frutat, perimet, drithërat, çaji dhe kafeja lidhet me një rrezik të reduktuar të sëmundjeve kronike.
Frutat si manaferrat, rrushi, mollët, dardhat dhe qershitë tregojnë një përmbajtje të lartë polifenoli që përmbajnë deri në 200-300 mg polifenole për 100 gram peshë të freskët. Më pas, produktet e prodhuara nga këto fruta përmbajnë gjithashtu sasi të konsiderueshme polifenolesh.
Klasa e polifenoleve përfshin taninet, katekinat, epikatekinat, flavanonet, izoflavonet, phloridzin, quercitin etj. Në ushqime, polifenolet kontribuojnë në hidhërimin, astringencën, ngjyrën, aromën, erën dhe qëndrueshmërinë oksiduese. Prandaj, ekstraktet e polifenolit, p.sh. nga lëkura e rrushit, farat e rrushit, tuli i ullirit, lëvozhga e agrumeve ose lëvorja e pishës detare, shiten si përbërës për ushqime funksionale, suplemente dietike dhe kozmetikë.
Si metabolitë dytësorë të bimëve, polifenolet ndodhen brenda matricës qelizore. Për të prodhuar ushqime të pasura me polifenol si vaj ulliri, verë, lëngje, pure ose ekstrakte, polifenolet duhet të çlirohen nga qelizat bimore. Nxjerrja me ultratinguj është një metodë e fuqishme për të thyer strukturat qelizore të substancave botanike dhe për t'i lëshuar ato në lëngun përreth. Si një teknikë jo termike, nxjerrja me ultratinguj parandalon dekompozimin termik të polifenoleve të qëndrueshme ndaj nxehtësisë. Në të njëjtën kohë, sonikimi është një metodë që intensifikon procesin, e cila rrit rendimentin e nxjerrjes dhe përshpejton shpejtësinë e procesit. Nxjerrja me ultratinguj përdoret për të prodhuar ekstrakte superiore polifenoli. Të disponueshëm nga laboratori në shkallë industriale, përpunuesit tejzanor mund të zbatohen lehtësisht në linjën tuaj të prodhimit për të përmirësuar procesin tuaj të nxjerrjes.
Lexoni më shumë për përfitimet e nxjerrjes tejzanor të polifenoleve nga lëndët e para botanike!
Po shfaqen 12 faqe rreth kësaj teme:
Valorizimi i barërave të këqija të pellgut Azolla duke përdorur sonication
, Kathrin HielscherAzolla, një fier i vogël ujor, ka tërhequr vëmendje të konsiderueshme për shkak të potencialit të saj të jashtëzakonshëm si një burim i qëndrueshëm për aplikime të ndryshme, duke përfshirë ushqimin, ushqimin për bagëtinë, shtesat e polifenoleve, plehrat dhe biokarburantin. Ky artikull eksploron dobinë e larmishme të Azolla-s dhe sqaron se si sonifikimi, veçanërisht përmes sonifikuesve të tipit sondë, rrit nxjerrjen dhe korrjen e lëndëve ushqyese të tij thelbësore, duke përfshirë proteinat, vitaminat, polifenolet dhe lipidet. Duke shfrytëzuar energjinë e sonifikimit, përbërësit ushqyes dhe bioaktivë të pranishëm në Azolla mund të merren në mënyrë efikase, duke kontribuar në rolin e saj si një burim i gjithanshëm dhe miqësor ndaj mjedisit.
https://www.hielscher.com/valorize-azolla-pond-weed-using-sonication.htm
Polifenolet nga lëvozhga e mangos – Metoda e nxjerrjes ka rëndësi
, Kathrin HielscherNë kërkim të një jetese më të shëndetshme, shkencëtarët janë vazhdimisht duke eksploruar burime të reja ekologjike dhe metoda efikase për të nxjerrë komponime të dobishme nga burimet natyrore. Mbeturinat ushqimore, siç janë nënproduktet e frutave, siç janë lëkurat e mangos, janë të pasura me polifenole dhe mund të përdoren si burim për të marrë komponime fenolike me cilësi të lartë. Një teknikë e tillë që po fiton terren vitet e fundit është nxjerrja me ultratinguj, një proces që aplikon valë zanore me frekuencë të lartë për të nxjerrë në mënyrë efikase komponime bioaktive nga materialet bimore. Midis këtyre komponimeve, polifenolet janë shfaqur si lojtarë kryesorë për shkak të përfitimeve të tyre të shumta shëndetësore, duke përfshirë vetitë antioksiduese dhe anti-inflamatore. Bashkohuni me ne në një zhytje të thellë në nxjerrjen e polifenoleve nga lëkurat e mangos dhe mësoni se si pajisjet e ndryshme me ultratinguj bëjnë një ndryshim të rëndësishëm për efikasitetin e nxjerrjes dhe rendimentin e polifenoleve.
https://www.hielscher.com/polyphenols-from-mango-peel-why-the-extraction-method-matters.htm
Nxjerrja e farës së rrushit me ultratinguj: Rendimenti, shpejtësia, qëndrueshmëria
Ekstraktimi tejzanor është një teknikë shumë efikase dhe e shkallëzueshme për rikuperimin e polifenoleve nga farat e rrushit - një burim i pasur i taninave të kondensuara, flavan-3-oleve dhe proantocianidinës. Efektet mekanike të kavitacionit akustik të gjeneruar nga ultratingujt me fuqi të lartë rrisin ndjeshëm transferimin e masës, prishin...…
https://www.hielscher.com/grape-seed-extraction-with-ultrasound.htm
Nxjerrja tejzanor e pulës – Rimëkëmbja e Qëndrueshme e Komponimeve Bioaktive
Nënproduktet e përpunimit të frutave, veçanërisht bërsia, përfaqësojnë një rezervuar të pashfrytëzuar të komponimeve bioaktive me aplikime të mundshme në nutraceutikë, fortifikim ushqimor dhe farmaceutikë. Megjithatë, rikuperimi efikas dhe i qëndrueshëm i këtyre komponimeve mbetet një sfidë teknike. Ndër teknologjitë e reja të nxjerrjes së gjelbër, ultratingujt…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pomace-extraction.htm
Kava Kava – Nxjerrja superiore duke përdorur një Sonicator
Ekstraktet Kava prodhohen në mënyrë më efikase duke përdorur ekstraktimin me ultratinguj. Nxjerrja me ultratinguj është një teknikë e fundit që shfrytëzon fuqinë e valëve zanore të dendura me energji për të krijuar ekstrakte shumë efektive kava (Piper methysticum) duke përdorur ujë ose etanol ujor. Metoda e nxjerrjes me ultratinguj…
https://www.hielscher.com/kava-kava-superior-extraction-using-a-sonicator.htm
Nxjerrja e rozmarinës duke përdorur ultratinguj të fuqishëm
Rozmarina është një barishte aromatike, me gjelbërim të përhershëm, e pasur me komponime bioaktive dhe vajra esenciale, të cilat përdoren në produkte mjekësore, ushqimore dhe kozmetike. Nxjerrja me ultratinguj është një teknikë e butë, por shumë efikase për të izoluar komponimet bioaktive dhe vajrat esenciale nga rozmarina…
https://www.hielscher.com/rosemary-extraction-using-power-ultrasound.htm
Ekstrakti i Manes së Luanit i bërë me ultratinguj
Extracts from the fungus species Hericium erinaceus, known as lion’s mane mushroom, are most efficiently produced using ultrasonication. Ultrasonic extractors rapidly break open the fungal cell matrix and allow for the complete extraction of bioactive compounds from the lion's mane…
https://www.hielscher.com/lions-mane-extract-made-with-ultrasonics.htm
Nxjerrja e alkaloideve duke përdorur një sonda-ultrasonikë
Alkaloidet janë komponime bioaktive, të cilat mund të nxirren në mënyrë efikase nga bimët duke përdorur ultratinguj. Alkaloidet shfaqin një gamë të gjerë efektesh biologjike dhe në këtë mënyrë përdoren si farmaceutikë dhe terapeutikë. Ekstraktimi me ultratinguj është teknika e preferuar për të prodhuar alkaloide me cilësi të lartë…
https://www.hielscher.com/alkaloid-extraction-using-a-probe-ultrasonicator.htm
Plakja dhe pjekja e verërave me ultratinguj
Plakja dhe pjekja e verës kontribuojnë shumë në shijen dhe cilësinë përfundimtare të verës. Të dy proceset dihet se zgjasin një kohë të gjatë, shpesh procesi i maturimit shkon gjatë viteve servale. Ekografia është një teknologji shumë efikase dhe e shpejtë, e cila intensifikohet…
https://www.hielscher.com/ageing-and-oaking-of-wines-with-ultrasound.htm
Verëra të pasura me polifenol me ultratinguj të fuqishëm
Ultratingulli përmirëson nxjerrjen e përbërjeve fenolike nga rrushi në musht, gjë që kontribuon në përmbajtjen totale të polifenolit - duke përmirësuar kështu procesin e mëtejshëm të plakjes së verës. Aplikimi i ultrazërit të fuqishëm jep rendimente më të larta të nxjerrjes dhe përshpejton maturimin…
https://www.hielscher.com/polyphenol-rich-wines-with-power-ultrasound.htm
Nxjerrja me ultratinguj e Komponimeve Aktive nga Nënproduktet e Rrushit dhe Verës
Rrushi (Vitis vinifera), nënproduktet e hardhisë dhe verës janë të pasura me polifenole dhe substanca të tjera bioaktive, të cilat janë përbërës të vlefshëm për prodhimin e suplementeve medicinale dhe ushqimore. Nxjerrja me ultratinguj lejon izolimin e thjeshtë dhe shumë efikas të rrushit dhe…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-active-compounds-from-grape-and-wine-by-products.htm
Fermentimi i Kombucha i përmirësuar në mënyrë tejzanor
Sonication promovon fermentimin në ushqimet e fermentuara me ultratinguj si kombucha, kimchi dhe perime të tjera të fermentuara duke rritur transferimin e masës, duke ndërprerë qelizat mikrobike, duke aktivizuar enzimat dhe duke përmirësuar homogjenitetin, duke çuar përfundimisht në përshpejtimin e shkallës së fermentimit dhe prodhimin e një produkti me cilësi të lartë.…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-kombucha-fermentation.htm