Përmirësimi i prodhimit të proteinave të insekteve me ultratinguj

Insektet janë një burim i qëndrueshëm dhe i lehtë për t'u rritur për proteina dhe lipide ushqyese me cilësi të lartë. Për të ndarë proteinat dhe lipidet nga insektet, nxjerrja me ultratinguj përdoret si teknologji shumë efikase dhe e besueshme. Ultratingulli është vërtetuar për shkallë të lartë ekstraktimi, rendiment të lartë të proteinave dhe lipideve dhe përpunim të shpejtë të përbërësve të insekteve me cilësi të lartë.

Pse të nxjerrim proteinat e insekteve me ultratinguj të fuqishëm?

Ekstrakti i proteinave të insekteve zakonisht konsiderohet të jetë me cilësi më të lartë se mielli i insekteve, sepse përmban një përqindje më të lartë të proteinave dhe një përqindje më të ulët të materialeve të tjera të padëshiruara si kitina dhe yndyrat.
Mielli i insekteve zakonisht bëhet duke bluar insektet e plota në një pluhur, i cili mund të përmbajë një sasi të konsiderueshme materialesh të patretshme si kitin, ekzoskelete dhe përbërës të tjerë joushqyes. Në të kundërt, ekstrakti i proteinave të insekteve zakonisht bëhet duke nxjerrë proteinën nga insektet, gjë që rezulton në një produkt proteinik më të pastër dhe më të koncentruar. Ekstraktimi me ultratinguj është provuar të jetë një teknikë shumë efikase e prodhimit për proteinat e insekteve me cilësi të lartë.
Përqendrimi më i lartë i proteinave në ekstraktin e proteinave të insekteve do të thotë se ai mund të sigurojë më shumë proteina për gram sesa vakti i insekteve, duke e bërë atë një burim më efikas të proteinave. Përveç kësaj, heqja e përbërësve joushqyes mund ta bëjë ekstraktin e proteinave të insekteve më lehtësisht të tretshëm dhe mund të zvogëlojë rrezikun e problemeve të tretjes tek kafshët dhe njerëzit që e konsumojnë atë.
Për më tepër, ekstrakti i proteinave të insekteve mund të ketë një shije dhe erë më të butë në krahasim me ushqimin e insekteve, duke e bërë atë më tërheqës për konsumatorët. Ai gjithashtu ka një aplikim më të gjithanshëm, pasi mund të përdoret si një përbërës në një gamë të gjerë produktesh ushqimore dhe ushqimore.
 

Nxjerrja me ultratinguj e proteinave të insekteve

Nxjerrja me ultratinguj mund të zbatohet lehtësisht në përpunimin e rregullt të ushqimit të insekteve dhe lejon përmirësimin në produktin përfundimtar. Proteina e insekteve e ekstraktuar me ultratinguj është e një cilësie superiore sesa ushqimi i insekteve duke ofruar vlera më të larta ushqyese, shije të përmirësuar dhe funksionalitete më të mira.

Protokolli i Përgjithshëm për Nxjerrjen e Proteinave të Insekteve duke përdorur një Ultrasonikë të tipit Sonda

protokoll i përgjithshëm për nxjerrjen e proteinave të kategorisë ushqimore nga larvat e mizave të ushtarëve duke përdorur një sondë tejzanor:
Materialet dhe pajisjet:

• Larvat e mizave të ushtarëve ose lloje të tjera insektesh si larvat e krimbit të miellit (Tenebrio molitor), të rriturit e kriketit (Gryllus bimaculatus) dhe pupa e krimbit të mëndafshit (Bombyx mori) – të kultivuara dhe të korrura më parë
• ultrasonikator i tipit sondë
• Blender ose procesor ushqimi
• Ujë i distiluar që përmban 9,46 mM acid askorbik ose tretës tjetër të zgjedhur
• centrifugoj
• Enë qelqi ose plastike
• Filtro letre ose filtra rrjetë

Udhëzime hap pas hapi për nxjerrjen e proteinave të insekteve

1. Përgatitja e larvave të insekteve:
   • Mblidhni larvat e mizave të ushtarëve nga sistemi i rritjes.
   • Larni larvat tërësisht me ujë të distiluar për të hequr çdo mbeturinë ose papastërti.
   • Ngrini larvat në -20°C ose më të ulët për të çaktivizuar enzimat dhe për të ruajtur cilësinë e proteinave.
2. Shkelja e larvave:
   • Shkrini larvat e ngrira dhe transferojini në një blender ose përpunues ushqimi.
   • Shtoni një vëllim të përshtatshëm uji të distiluar ose tretësirë tampon për të arritur një përqendrim të dëshiruar të proteinës (p.sh., 10% w/v).
   • Blend or process the larvae until a homogeneous slurry is obtained.
   • Transferoni lëngun në një enë qelqi ose plastike.
3. Shkatërrimi (opsionale):
   • Zhytja e miellit të insekteve është një hap opsional që ndihmon në rritjen e rendimentit dhe cilësisë së proteinave. Përmbajtja e yndyrës në miellin e insekteve zvogëlohet nëpërmjet trajtimit me heksan. Në përgjithësi, për shumicën e ekstrakteve të proteinave të insekteve për konsum njerëzor, rekomandohet heqja e yndyrës për të përmirësuar cilësinë e proteinave. Procesi konvencional i heqjes së yndyrës me heksan kërkon kohë. Ultratingulli mund të përshpejtojë ndjeshëm heqjen e yndyrës së miellit të insekteve!
4. Ekzaminimi me ultratinguj:
   • Zhytni sondën e aparatit ultrasonik, p.sh., UIP2000hdT, në llucën e larvave.
   • Vendosni parametrat e ultrazërit, p.sh., amplituda 100% dhe koha e sonikimit në përputhje me volumin dhe slurry.
   • Aplikoni valë tejzanor në slurin e larvave duke ruajtur një temperaturë konstante për të shmangur denatyrimin e proteinave.
   • Procesi i ultrazërit ndihmon në prishjen e qelizave dhe lirimin e proteinave nga larvat.
   • Monitoroni temperaturën gjatë sonikimit. Ultrasonikët Hielscher janë të pajisur me një sensor të temperaturës dhe kontrollin e temperaturës.
5. Centrifugimi:
   • Pas ultrazërit, transferoni slurin e larvave të sonikuara në tubat e centrifugës.
   • Centrifugoni tubat me një shpejtësi dhe kohëzgjatje të përshtatshme për të ndarë supernatantin që përmban proteina nga mbetjet e ngurta dhe qelizat e pandërprera.
   • Mblidhni supernatantin, i cili përmban proteinat e nxjerra, dhe transferojeni në një enë të pastër.
   • Opsionale, përsëritni hapin e centrifugimit nëse është e nevojshme për të hequr çdo grimcë të ngurtë të mbetur. Përndryshe, filtrimi mund të përdoret si një teknikë e ndarjes së proteinave.
6. Analiza dhe ruajtja e proteinave:
   • Kryeni analizën e proteinave për të vlerësuar cilësinë dhe përbërjen e proteinave të nxjerra.
7. Magazinimi:
   • Ruani proteinat e nxjerra në enë të përshtatshme në një vend të freskët, të thatë dhe të errët.

 
Insektet si burim ushqimi: Insects such as crickets, worms, flies and larvae are rich in proteins. In order to fulfil the growing demand for high-quality proteins, insects have got valued as a healthy, sustainable, and environmental-friendly protein source, which is used for human food, pet food and livestock feed. Insects are ectothermic (which means they are cold-blooded and do not waste energy to produce heat to increase their body temperature), they do not require a lot of space, and they can be fed using waste as growth substrate. This makes insect proteins and lipids a promising food source, which can help to fill the “protein gap”, which has to be overcome to feed a rising world population and its demand for high-quality nutrients, especially protein.
Bujqësia e insekteve: Insects are bred on insect farms, where they are grown in containers or reactors. With the advantage of being fast growing organisms, they require relatively low care, can be fed with organic waste, and are quickly cultivated to harvest size or ripeness. Especially fly larvae, mealworms and crickets are easy to breed. Regarding efficiency, the larvae of the black soldier fly is recognized for its excellent transformation of organic waste into high-quality protein. this is why the black soldier fly is also known as “queen of waste transformation” under insect farmers.
 
Hapat e përpunimit të miellit të insekteve: Kur insektet kanë arritur madhësinë ose stadiumin e tyre të synuar, ato mblidhen. Kjo do të thotë se ato janë gati për t'u përpunuar në përbërës ushqimorë. Para përpunimit, insektet lahen në ujë, siten dhe ruhen të gjallë në temperaturën 4℃ për rreth një ditë pa ushqim.
Më pas, insektet zihen dhe më pas thahen me ajër shumë të nxehtë ose duke i ngrohur në një enë. Trajtimi termik kërkohet gjithashtu për të vrarë bakteret. Më në fund, insektet bluhen në një vakt të thatë insektesh (i njohur edhe si miell insektesh). Mielli i insekteve mund të përdoret si një përbërës ushqimor ose si shtesë në ushqimin e kafshëve. Por për të rafinuar dhe përmirësuar vaktin e insekteve, nxirren përbërësit më të vlefshëm, pra proteinat dhe lipidet. Veçanërisht proteina e pastër e insekteve vlerësohet si një përbërës shumë ushqyes, i cili përdoret në bare proteinash, pluhur proteinash dhe si aditiv në shumë produkte ushqimore si pjekje të pjekura, patatina, kriker etj.
 
Përdorni ekstraktues të tipit sondë tejzanor për të prodhuar proteina insektesh me cilësi të lartë!
 
Nxjerrja me ultratinguj e proteinave me cilësi të lartë nga insektet:
Nxjerrja me ultratinguj përdoret për të prodhuar pluhur proteinash, hidrolizate dhe izolime proteinash nga shumë forma të insekteve, duke përfshirë mizat, krimbat, insektet, kriketat dhe larvat. Duke nxjerrë proteina me cilësi të lartë nga mielli i insekteve, ultratingulli prodhon përbërës ushqimorë funksionalë me profil të lartë ushqyes.

Avantazhet e nxjerrjes së proteinave me ultratinguj nga insektet

Ultratingulli aplikohet gjerësisht për nxjerrjen dhe trajtimin e proteinave nga burime të ndryshme, të tilla si botanike (p.sh. nga soja, orizi, farat e rapit, luledielli, farat e kungullit etj.), bulmeti (p.sh., koncentrat i proteinës së hirrës (WPC), proteina e hirrës, proteina e ruajtjes së qumështit , kazeinat kalciumi), algat (p.sh. alga deti), ushqimet e detit (p.sh. nënproduktet e peshkut dhe mbetjet e detit) dhe insektet (p.sh. krimbat, larvat, mizat, krimbat, brumbuj, kriket, buburrecat etj.).
Si një teknologji shumë efikase dhe e gjelbër e ekstraktimit, nxjerrja me ultratinguj e proteinave të insekteve ka gjetur vendin e saj në prodhimin e pluhurave, hidrolizave dhe izolimeve të proteinave të insekteve. Për shkak të besueshmërisë së lartë të procesit, përsëritshmërisë dhe shkallëzimit linear, ultratingulli përdoret për të nxjerrë proteina nga insektet, për të modifikuar strukturat e proteinave dhe për të përmirësuar vetitë fiziko-kimike të proteinave.
Për shembull, Mintha et al. (2020) aplikoi nxjerrjen me ultratinguj te larvat e mizave të ushtarëve të zinj (H. illucens). Ata raportojnë se sonication përmirësuar strukturën e proteinave, ndryshuar funksionalitetin e proteinave, dhe si të dobishme për prodhimin e H. illucens proteina / hydrolysates. Veçanërisht, vlerat e potencialit zeta, shpërndarjes dhe tiolit u rritën me ultratinguj. Për më tepër, turbullira dhe madhësia e grimcave të proteinës u ulën pas sonikimit. Ultratingulli rriti ndjeshëm lehtësinë (L*) të izolimeve të proteinave me x ¯ 7,46% në krahasim me kontrollin jo të sonicifikuar.

Ultrasonikë me performancë të lartë për përpunimin e proteinave të insekteve

Nxjerrja dhe homogjenizimi me ultratinguj është një teknologji e besueshme përpunimi, e cila lehtëson dhe përshpejton prodhimin e proteinave të insekteve me cilësi të lartë. Portofoli Hielscher Ultrasonics mbulon gamën e plotë nga ultrasonikët kompakt laboratorik deri te sistemet industriale të nxjerrjes. Kështu, ne në Hielscher mund t'ju ofrojmë ultrasonikatorin më të përshtatshëm për kapacitetin tuaj të parashikuar të procesit. Stafi ynë me përvojë të gjatë do t'ju ndihmojë nga testet e fizibilitetit dhe optimizimi i procesit deri në instalimin e sistemit tuaj ultrasonik në nivelin përfundimtar të prodhimit.
Gjurmët e vogla të ekstraktuesve tanë me ultratinguj si dhe shkathtësia e tyre në opsionet e instalimit i bëjnë ato të përshtaten edhe në objektet e përpunimit të proteinave të insekteve në hapësirë të vogël. Përpunuesit tejzanor janë instaluar në mbarë botën në objektet e prodhimit të ushqimeve dhe shtesave ushqimore, si dhe për prodhimin e ushqimit për kafshët shtëpiake dhe bagëtinë. Për më tepër, përzierësit tejzanor me prerje të lartë janë ideale për të formuluar proteinat e insekteve në produktet ushqimore të njerëzve, si dhe në ushqimin për kafshët shtëpiake për kafshët shoqëruese dhe ushqimin e bagëtive për kafshët e fermës.

Hielscher Ultrasonics – Pajisjet e sofistikuara të nxjerrjes

Portofoli i produkteve Hielscher Ultrasonics mbulon gamën e plotë të ekstraktuesve tejzanor me performancë të lartë nga një shkallë e vogël në shkallë të madhe. Aksesorët shtesë lejojnë montimin e lehtë të konfigurimit më të përshtatshëm të pajisjes tejzanor për procesin tuaj të proteinave të insekteve. Konfigurimi optimal tejzanor varet nga kapaciteti i parashikuar, vëllimi, lënda e parë, procesi i grupit ose inline dhe afati kohor.

Nxjerrja e insekteve me ultratinguj – Përpunimi Batch dhe Inline

Ultrasonikët Hielscher mund të përdoren për përpunim në grup dhe të vazhdueshëm. Përpunimi i grupit tejzanor është ideal për testimin e procesit, optimizimin dhe nivelin e prodhimit të madhësisë së vogël deri në mesatare. Për prodhimin e vëllimeve të mëdha të proteinave të insekteve, përpunimi në linjë mund të jetë më i favorshëm. Ndërsa grumbullimi kërkon vetëm një konfigurim shumë të thjeshtë, ai kërkon më shumë kohë dhe punë intensive. Një proces i vazhdueshëm i përzierjes në linjë kërkon konfigurim të sofistikuar – i përbërë nga një pompë, zorrë ose tuba dhe rezervuarë -, por është më efikas, më i shpejtë dhe kërkon shumë më pak punë. Hielscher Ultrasonics ka konfigurimin më të përshtatshëm të nxjerrjes për vëllimin tuaj të nxjerrjes dhe qëllimet e procesit.

Ekstraktues tejzanor për çdo kapacitet produkti

Gama e produkteve Hielscher Ultrasonics mbulon spektrin e plotë të përpunuesve tejzanor nga ultrasonikët kompakt laboratorik mbi tavolinën e sipërme dhe sistemet pilot deri tek procesorët ultrasonikë plotësisht industrialë me kapacitet për të përpunuar ngarkesa kamionësh në orë. Gama e plotë e produkteve na mundëson t'ju ofrojmë nxjerrësin tejzanor më të përshtatshëm për lëndën tuaj të parë, kapacitetin e procesit dhe objektivat e prodhimit.
Sistemet tejzanor të tavolinës janë ideale për testet e fizibilitetit dhe optimizimin e procesit. Rritja lineare e bazuar në parametrat e përcaktuar të procesit e bën shumë të lehtë rritjen e kapaciteteve të përpunimit nga lote më të vogla në prodhim plotësisht komercial. Rritja e shkallës mund të bëhet ose duke instaluar një njësi më të fuqishme nxjerrëse tejzanor ose duke grumbulluar disa ultrasonikë paralelisht. Me UIP16000, Hielscher ofron nxjerrësin më të fuqishëm tejzanor në mbarë botën.

Amplituda saktësisht të kontrollueshme për rezultate optimale

Të gjithë ultrasonikët Hielscher janë kuaj pune saktësisht të kontrollueshëm dhe në këtë mënyrë të besueshme në prodhim. Amplituda është një nga parametrat thelbësorë të procesit që ndikon në efikasitetin dhe efektivitetin e nxjerrjes tejzanor të lëndëve ushqyese nga insektet.
Materiali i insekteve si larvat dhe mizat kërkojnë sonikim më të butë dhe cilësime me amplitudë më të ulët, ndërsa kriketat dhe insektet me një guaskë të trashë ekzoskeletore kërkojnë sonikim në amplituda më të larta për të çliruar lëndët ushqyese të synuara. Të gjithë procesorët Hielscher Ultrasonics lejojnë vendosjen e saktë të amplitudës. Sonotrodes dhe brirët përforcues janë aksesorë që lejojnë modifikimin e amplitudës në një gamë edhe më të gjerë. Procesorët tejzanor industrial Hielscher mund të japin amplituda shumë të larta dhe të japin intensitetin e kërkuar tejzanor për aplikime kërkuese. Amplituda deri në 200µm mund të ekzekutohen lehtësisht vazhdimisht në funksionim 24/7.
Cilësimet e sakta të amplitudës dhe monitorimi i përhershëm i parametrave të procesit tejzanor nëpërmjet softuerit inteligjent ju japin mundësinë të trajtoni farat tuaja me kushtet më efektive tejzanor. Zërimi optimal për rezultatet më të mira të nxjerrjes!
Fortësia e pajisjeve tejzanor Hielscher lejon funksionimin 24/7 në punë të rënda dhe në mjedise kërkuese. Kjo i bën pajisjet tejzanor Hielscher një mjet pune të besueshëm që plotëson kërkesat tuaja për nxjerrjen.

Testim i lehtë i procesit pa rrezik

Proceset tejzanor mund të jenë të shkallëzuara plotësisht lineare. Kjo do të thotë që çdo rezultat që keni arritur duke përdorur një ultratingull laboratori ose në tavolinë, mund të shkallëzohet në të njëjtin rezultat duke përdorur saktësisht të njëjtat parametra të procesit. Kjo e bën ultratingullin ideal për testimin e fizibilitetit pa rrezik, optimizimin e procesit dhe zbatimin pasues në prodhimin komercial. Na kontaktoni për të mësuar se si sonication mund të rrisë prodhimin tuaj të proteinave të insekteve!

Cilësia më e lartë – Projektuar dhe prodhuar ne Gjermani

Si një biznes familjar dhe i drejtuar nga familja, Hielscher u jep përparësi standardeve më të larta të cilësisë për përpunuesit e tij tejzanor. Të gjithë ultrasonikët janë projektuar, prodhuar dhe testuar tërësisht në selinë tonë në Teltow afër Berlinit, Gjermani. Fortësia dhe besueshmëria e pajisjeve tejzanor Hielscher e bëjnë atë një kalë pune në prodhimin tuaj. Funksionimi 24/7 nën ngarkesë të plotë dhe në mjedise të vështira është një karakteristikë e natyrshme e mikserëve me performancë të lartë Hielscher.

Tabela e mëposhtme ju jep një tregues të kapacitetit të përafërt të përpunimit të ultrasonikëve tanë: