Nxjerrja e proteinave të rosës

Duckweed (Lemna minor) është një bimë ujore me rritje të shpejtë e pasur me proteina dhe komponime të tjera ushqyese. Nxjerrja me ultratinguj përdoret si një teknologji përpunimi shumë efikase dhe e besueshme për të çliruar proteina, lipide dhe fito-ushqyes nga duckweed. Sonication lejon trajtimin e thjeshtë dhe të shpejtë të duckweed për produkte ushqimore.

Duckweed për qëllime ushqyese

Duckweed (gjinia Lemna), një bimë ujore e lulëzuar, është bimët më të vogla me lule të njohura. E njohur edhe si Wolffia, thjerrëzat e ujit ose lente uji, duckweed rritet në mjedise me ujë të ëmbël dhe mund të gjendet në mbarë botën. Në gjininë e rosave njihen lloje të ndryshme si Spirodela, Landoltia, Lemna, Wolffiella dhe Wolffia. Meqenëse fabrika Lemna ka një kapacitet të shpejtë rritjeje, në gjendje të dyfishohet në madhësi çdo ditë, duckweed ka tërhequr interes nga shkencëtarët dhe inxhinierët e ushqimit që punojnë në fushën e të ushqyerit, sigurinë ushqimore dhe ushqimet funksionale. Në pjesë të Azisë Juglindore, duckweed është i njohur prej kohësh për densitetin e tij ushqyes dhe është i njohur me pseudonimin “qofte perimesh” për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave (më shumë se 45% e masës së thatë). Duckweed ofron profilin e plotë të proteinave (si vezët e pulës), që përmban të nëntë aminoacide thelbësore dhe gjashtë aminoacide të kushtëzuara.

Lipidet dhe proteinat nga Duckweed

Duckweed përmban 20-35% proteina, 4-7% yndyrë dhe 4-10% niseshte për peshë të thatë. Është interesante se shpërndarjet e aminoacideve në duckweed janë afër rekomandimeve të OBSH-së, duke pasur p.sh., 4.8% lizinë, 2.7% metioninë dhe cisteinë, dhe 7.7% fenilalaninë dhe tirozinë. Përmbajtja e acideve yndyrore të pangopura ishte midis 48 dhe 71% dhe përmbajtja e lartë e acideve yndyrore n3 rezultoi në një raport të favorshëm n6/n3 prej 0,5 ose më pak. (Appenroth et al. 2017)

Imazhet SEM të mostrave të rosave: Rreshti i sipërm tregon qelizat e paprekura të mostrave të kontrollit të rosave
Rreshti i poshtëm tregon mostrat e barërave të rosave të nxjerra duke përdorur sonikatorin UP400ST. Qelizat tregojnë një ndarje të qartë mekanike për shkak të sonication.
Studimi dhe imazhet: ©2023 Inguanez et. al.

Nxjerrja me ultratinguj e Duckweed

Nxjerrja me ultratinguj përdoret për të nxjerrë komponimet e rosave, veçanërisht proteinat dhe lipidet si produkte ushqimore. Vakti i proteinave të Lemna dhe lipidet Lemna çlirohen dhe izolohen në mënyrë efikase nga bima ujore e rosës.

Si aplikohet sonication për nxjerrjen e duckweed?

Pas vjeljes së Lemna, uji i tepërt hiqet (p.sh. me centrifugim). Për nxjerrjen me ultratinguj, preferohet një llucë e pasur me biomasë (dmth. Lemna e dendur), pasi e bën procesin tejzanor më efikas. Llumi i barërave të rosës mund të përbëhet nga barërat e rosës dhe uji ose një tretës tjetër i zgjedhur. Ky llum futet në një reaktor ultrasonik, ku kavitacioni akustik thyen matricën e qelizës dhe lëshon përbërjet ndërqelizore në mjedisin ekstraktues me bazë uji ose tretës.

Zgjidhni tretësin tuaj të nxjerrjes

Nxjerrja me ultratinguj është e pajtueshme me (pothuajse) çdo lloj tretës. Në mjedisin e kërkimit, komponimet e rosave janë nxjerrë duke përdorur tretës të tillë si tretësi polar etanol si dhe përzierje të ndryshme tretësish jopolare duke përfshirë metanol-etanol, kloroform-etanol, heksan-etanol, dietil eter-etanol, eter nafte-etanol në të ndryshme raporti i volumit.
Tretësi i duhur në kombinim me ultratinguj intensifikon çlirimin fito-ushqyes të biomasës së rosave. Ultratingulli homogjenizon dhe prish strukturat e qelizave bimore duke rezultuar në përçarje dhe shpërbërje të qelizave. Nxjerrja me ultratinguj përdoret gjerësisht për prodhimin e ekstrakteve botanike, kërpudhave dhe algave.

Mekanizmi i nxjerrjes tejzanor

Ultratingulli i fuqisë i shoqëruar në lëngje ose llucë rezulton në efekte intensive të energjisë si kavitacioni akustik, prerja dhe dridhja. Këto efekte të ultrazërit të fuqisë aplikohen me sukses për të shpërbërë dhe shkatërruar strukturat qelizore. Përveç kësaj, sonication thyen lidhjet molekulare të lipideve, proteinave dhe karbohidrateve në mënyrë që makronutrientët e synuar dhe fito-kimikatet të çlirohen nga brendësia e qelizës së lëndës së parë botanike, p.sh. barërat e rosës. Në këtë mënyrë, ultratingulli intensifikon dhe shkurton nxjerrjen në mënyrë të konsiderueshme.

Ekstraktues tejzanor për proteinat dhe lipidet e rosës

Sistemet e nxjerrjes tejzanor me performancë të lartë nga Hielscher Ultrasonics përdoren në mbarë botën në R&D, nivele prodhimi të vogla, të mesme dhe plotësisht komerciale. Ekstraktuesit tejzanor me performancë të lartë intensifikojnë procesin e nxjerrjes dhe rrisin rendimentin dhe efikasitetin e përgjithshëm të prodhimit të ekstraktit me cilësi të lartë. Hielscher Ultrasonics ofron pajisje ekstraktuese për çdo vëllim / kapacitet procesi. Duke pasur përvojë në nxjerrjen botanik për më shumë se 25 vjet, Hielscher Ultrasonics është partneri juaj i besuar për nxjerrjen me ultratinguj me performancë të lartë!