Ultraschall in der Nahrungsmittelindustrie
Die Nahrungsmittelindustrie und die Pharmaindustrie bieten vielfältige Möglichkeiten für den Einsatz von Ultraschall.
Hielscher Ultraschallprozessoren werden in der nahrungsmittelherstellenden Industrie eingesetzt zur/zum:
- Desintegration von Zellen
- Extraktion (um intrazellulärer Komponenten zu extrahieren oder um zellfreie Bakterienenzyme zu erhalten)
- Aktivierung (Beschleunigung) von enzymatischen Reaktionen in flüssigen Nahrungsmitteln
- Beschleunigung von Fermentationsprozessen
- Mischen
- Homogenisieren
- Dispergieren von trockenen Pulvern in einer Flüssigkeit
- Emulgieren von Öl/Fett in einem Flüssigkeitsstrom
- Sprühen
- Entgasen
- Überprüfung, z. B. in der Getränkeindustrie
- Deaktivierung von Enzymen
- mikrobiellen Inaktivierung (Haltbarmachung)
- Kristallisieren
- Fleischverarbeitung
- Stimulation lebender Zellkulturen
- verbesserten Oxidation
Der beständige und konsistente Einsatz spezieller Materialien, wie beispielsweise Titan oder Edelstahl verschiedener Gütestufen, garantiert die technische Kompatibilität mit dem Prozessverfahren.