ヒールシャー超音波技術

食品産業における超音波

栄養プロファイルと香りを改善した自然で健康増進食品の生産には、超音波均質化、保存、超音波支援抽出(UAE)などの代替食品加工技術が必要です。 超音波食品加工の使用は、非熱、純粋に機械的な方法であり、最終製品の改善、処理時間の短縮、および溶媒消費量(活性化合物の抽出用)である主な利点を提供し、環境にやみがあります。

超音波食品加工は、マニホールドアプリケーションを提供し、高品質の食品や飲料を生産するための安全で信頼性が高く、コスト効率の高い技術です。産業用超音波プロセッサのインストールと操作は簡単で、スペースが少なく、商業生産のために大量に処理することができます。
超音波フードプロセッサは、相乗効果を使用して既存の機器の結果を向上させるために、熱や圧力処理などの他の技術と簡単に組み合わせることができます。
強力なエラジタンニンサプリメントの生産のための超音波抽出混合、均質化および抽出のほかに、超音波プロセッサは、乳化、結晶化、凍結、脱気、乾燥、ろ過、低温殺菌および殺菌などを改善するために適用されます。高性能超音波は、野菜、果物、穀物、油、牛乳や乳製品、蜂蜜、砂糖や菓子、ピューレ、ジュース、スムージー、ソーダ、ビールや酒を処理するために使用されます。

ヒールシャー超音波プロセッサは、食品の製造に使用されます。

高品質の食品の処理のための超音波フローセル反応器。

超音波インライン処理

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UP400St攪拌8L抽出セットアップ

超音波装置UP400Stと植物の超音波抽出

食品加工用高性能超音波装置

産業規模のインライン超音波処理のためのUIP4000hdTフローセルヒールシャー超音波’ 工業用超音波プロセッサは、正確に制御可能であり、それによって再現可能な結果と連続的な製品品質を可能にする高性能超音波処理器です。非常に高い振幅を提供することができるので、ヒールシャー超音波プロセッサは、非常に要求の厳しいアプリケーションに使用することができます。最大200μmの振幅は、24時間365日の動作で簡単に連続的に実行できます。ヒールシャーの超音波装置の堅牢性は、頑丈で厳しい環境で24時間365日の動作を可能にします。
Customers are satisfied by the outstanding robustness and reliability of Hielscher Ultrasonic’s systems. Hielscher ultrasonicators reliably run in fields of heavy-duty application, demanding environments and 24/7 operation and ensure thereby efficient and economical processing. Ultrasonic process intensification reduces processing time and achieves better results, i.e. higher quality, higher yields, innovative products.
チタン、ステンレス鋼、セラミック、または異なるグレードのガラスなど、特殊材料の一貫した適用によって、プロセスとの技術の互換性が保証されます。
超音波プロセッサは、低メンテナンスと比較的低コストでオペレータフレンドリーで便利なマシンです。

ヒールシャー超音波は、最初のテストからアプリケーションの製品化まであなたを支援します。

実現可能性テストからプロセスの最適化、産業設置まで – ヒールシャー超音波は、成功した超音波プロセスのためのあなたのパートナーです!

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文学/参考文献



知る価値のある事実

食品加工における超音波の仕組み

超音波食品加工は、混合および均質化、乳化、抽出、溶解、脱気などの食品加工用途に使用される確立された技術です。 & 脱気、肉の圧入、結晶化だけでなく、中間体および最終食品の機能化および改変。食品製造工場に数十年にわたり設置されているヒールシャー超音波フードプロセッサーは、業界の要件を満たすために洗練され、開発されています。超音波プロセッサは、パワー超音波によって作成された物理的な力を適用し、キャビテーションの生成につながります。

音響キャビテーションとは何ですか?

音響キャビテーションは、超音波キャビテーションとも呼ばれ、液体またはスラリーで生成される超音波分野における微細な真空気泡の成長と崩壊です。キャビテーション気泡は、それぞれ圧縮および希薄相である交互の高圧/低圧サイクルの間に成長する。いくつかの交互の圧力サイクルにわたって成長した後、真空バブルは、高圧サイクル中に気泡が激しく爆発するように、より多くのエネルギーを吸収できない点に達します。バブル崩壊の間、局所的に極端な条件は、非常に高い加熱および冷却速度を有する最大5,000Kの極端な温度、2000atmまでの圧力および対応する圧力差、および280m/sまでの速度の液体ジェットを含む起こる。これらのキャビテーションで “ホットスポット”では、局所的に極端な力が物理的な状態を作成し、混合、抽出、大量移動の増加につながります。

超音波/音響キャビテーションは、リシスとして知られている細胞壁を開く非常に強烈な力を作成します(クリックすると拡大!

超音波食品加工は、音響キャビテーションとその流体力学せん断力に基づいています