食品産業における超音波

食品加工用高性能超音波装置

ヒールシャー超音波’ 工業用超音波プロセッサは、正確に制御可能であり、それによって再現可能な結果と連続的な製品品質を可能にする高性能超音波処理器です。非常に高い振幅を提供することができるので、ヒールシャー超音波プロセッサは、非常に要求の厳しいアプリケーションに使用することができます。最大200μmの振幅は、24時間365日の動作で簡単に連続的に実行できます。ヒールシャーの超音波装置の堅牢性は、頑丈で厳しい環境で24時間365日の動作を可能にします。
お客様は、ヒールシャー超音波のシステムの優れた堅牢性と信頼性に満足しています。ヒールシャー超音波装置は、頑丈なアプリケーション、要求の厳しい環境と24時間365日の操作の分野で確実に実行し、それによって効率的かつ経済的な処理を保証します。超音波プロセスの強化は、処理時間を短縮し、より良い結果、すなわち、より高品質、より高い収率、革新的な製品を達成します。
チタン、ステンレス鋼、セラミック、または異なるグレードのガラスなど、特殊材料の一貫した適用によって、プロセスとの技術の互換性が保証されます。
超音波プロセッサは、低メンテナンスと比較的低コストでオペレータフレンドリーで便利なマシンです。

ヒールシャー超音波は、最初のテストからアプリケーションの製品化まであなたを支援します。

実現可能性テストからプロセスの最適化、産業設置まで – ヒールシャー超音波は、成功した超音波プロセスのためのあなたのパートナーです!

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文学/参考文献

Li, Fei (2012): Development of Nano-material for Food Packaging. PhD Dissertation at Università degli Studi di Milano.
Kentish, Sandra; Ashokkumar, Meiyazhagan (2011): The Use of Power Ultrasound to enhance Food Processing Technologies.
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Uppala, Shivani; Kaur, Khushwinder; Kumar, Rajendra; Kaur Kahlon, Nakshdeep; Singh, Rachna; Mehta, S.K. (2017): Encompassment of Benzyl Isothiocyanate in cyclodextrin using ultrasonication methodology to enhance its stability for biological applications. Ultrasonics Sonochemistry 39, 2017. 25-33.
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知る価値のある事実

食品加工における超音波の仕組み

超音波食品加工は、混合および均質化、乳化、抽出、溶解、脱気などの食品加工用途に使用される確立された技術です。 & 脱気、肉の圧入、結晶化だけでなく、中間体および最終食品の機能化および改変。食品製造工場に数十年にわたり設置されているヒールシャー超音波フードプロセッサーは、業界の要件を満たすために洗練され、開発されています。超音波プロセッサは、パワー超音波によって作成された物理的な力を適用し、キャビテーションの生成につながります。

音響キャビテーションとは何ですか?

音響キャビテーションは、超音波キャビテーションとも呼ばれ、液体またはスラリーで生成される超音波分野における微細な真空気泡の成長と崩壊です。キャビテーション気泡は、それぞれ圧縮および希薄相である交互の高圧/低圧サイクルの間に成長する。いくつかの交互の圧力サイクルにわたって成長した後、真空バブルは、高圧サイクル中に気泡が激しく爆発するように、より多くのエネルギーを吸収できない点に達します。バブル崩壊の間、局所的に極端な条件は、非常に高い加熱および冷却速度を有する最大5,000Kの極端な温度、2000atmまでの圧力および対応する圧力差、および280m/sまでの速度の液体ジェットを含む起こる。これらのキャビテーションで “ホットスポット”では、局所的に極端な力が物理的な状態を作成し、混合、抽出、大量移動の増加につながります。