ヒールシャー超音波技術

細胞構造の超音波分解

超音波処理は、セル構造を打破するために有効な手段です。この効果は、例えば、細胞内物質の抽出に使用することができます細胞マトリックスからのデンプン。

超音波は、露出液に高圧と低圧波を交互に生成します。低圧サイクルの間に、超音波は、高圧サイクル中に激しく崩壊液体の小さな真空泡を作成します。この現象は、と呼ばれています キャビテーション。キャビテーション気泡の原因の爆縮 強い流体力学的せん断力

せん断力することができます 繊維質、セルロース系材料を崩壊 細かい粒子へとセル構造の壁を破ります。この 細胞内物質のリリースより、液体中へのデンプンまたは糖など。それに加えて、細胞壁材料は、小さな破片に分割されています。

この効果は、のために使用することができます 発酵消化 有機物のと他の変換プロセス。粉砕と粉砕した後、超音波は、細胞内物質のより例えばなりますデンプンならびに細胞壁の破片 酵素に利用可能 それは、糖に澱粉を変換します。また、い 表面積を増加させます 液化または糖化中の酵素に曝露しました。これは一般的にありません 速度と収量を増加させます 酵母発酵および他の変換処理の、例えばに エタノール生産を後押し バイオマスから。

超音波崩壊は、容易にテストすることができます 任意のスケール

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文献

Suslick、K.S. (1998): 化学技術のカーク・オスマーの百科事典。第4版。 J.ワイリー & サンズ:ニューヨーク、1998年、巻。 26、517から541まで。