食品の超音波凍結と氷の結晶化

• 超音波処理は、氷晶の核形成を増加させ、それによって氷晶サイズのより速い凍結および制御を提供する。
• パワー超音波は、凍結時間が短くなり、製品の品質が向上するため、多くの食品冷凍プロセスに有益です。
• 超音波支援凍結は、食品および製薬業界で多様な用途があります。

超音波食品冷凍

超音波アイスクリームの生産

凍結プロセスに対するパワー超音波のプラスの影響は、アイスクリームの超音波処理によって成功裏に証明されました。超音波処理は、超音波キャビテーションが氷の結晶を壊すので、より速い凍結プロセスとより滑らかなアイスクリームの食感を引き起こす。
アイスクリームの加工では、凍結時間を約35%短縮できるため、冷凍処理の時間とエネルギーが節約され、氷の結晶が大幅に減少してより滑らかで細かい食感が得られるため、食品の品質が向上します。
凍結を強化するだけでなく、高強度の低周波超音波は、成分を均質化して均一で均一な製剤にブレンドするための非常に効果的な技術です。

ヒールシャーの超音波食品加工機は、あらゆるプロセススケールで利用できます。

超音波食品加工機器

超音波ホモジナイザーは、食品加工業界のマニホールド用途に広く使用されています。ヒールシャーは、コンビニエンスフード、乳製品、食品成分、栄養補助食品などの食品の治療のための超音波装置を供給しています & サプリメント。超音波処理は、改善された混合、保存、製品の安定性を提供します & 賞味期限、消化、味。ヒールシャーの超音波プロセッサは、CIP(定置洗浄)およびSIP(定置滅菌)技術を備えているため、すべての衛生プロセス段階で安全に設置できます。
超音波はフレーバーの抽出を改善し、安定化を助けるため & 保存することで、必要な添加物の量も大幅に減らすことができます。
ヒールシャーの超音波装置およびシステムは、中小規模のベンチトップ食品加工業者から完全工業用プラント機器まで、全範囲をカバーしています。当社の超音波処理器は、バッチ処理用に設置することも、連続生産ストリームにインラインで統合することもできます。