ニンニク(アリウムサティブム)は、多くの健康上の利点を促進する有機硫黄化合物(例えばアリシチン、グルタチオン)が豊富です。超音波抽出は、高濃度ニンニクエキスを生成するための信頼性と効率的な技術です。超音波処理は、非常に短い抽出時間内の高品質、フルスペクトル抽出物の高い収率をもたらします。

超音波抽出による優れたニンニク抽出物

ニンニクからアリシンおよび有機硫黄化合物を抽出するためのプローブ型超音波処理器の使用は、ニンニク抽出物の高収率および高品質、迅速な処理、および無溶媒、環境に優しいアプローチを含むいくつかの利点を提供する。これらの要因は、生物活性が向上し、一貫した組成を備えた高品質のニンニク抽出物の生産に集合的に貢献し、プレミアムニンニク由来の製品を求める研究者や産業にとって好ましい方法となっています。
以下では、超音波支援ニンニク抽出の有益な効果について詳しく説明します。

• まず、プローブ型超音波処理器は、超音波を使用して高強度の超音波を生成し、チタンプローブ、いわゆるソノトロードを介して抽出媒体に伝達します。この機械的エネルギーは、液体中にキャビテーション気泡を生成し、それらを急速に崩壊させる。このプロセス中に、激しい局所的な加熱と冷却が発生し、ニンニクの細胞壁の破壊を助ける微小乱流と圧力変化を引き起こします。この破壊は、細胞内に閉じ込められたアリシンおよび他の有機硫黄化合物の放出を促進し、効率的な抽出につながる。
• 第二に、プローブ型超音波処理の制御された正確な性質は、抽出プロセスのカスタマイズを可能にします。抽出物生産者だけでなく、研究者は、超音波処理時間、振幅、および温度などのパラメータを調整して抽出条件を最適化し、それによって敏感な化合物の分解を最小限に抑えながらアリシンおよび有機硫黄化合物の収率を最大化することができます。このレベルの制御は、一貫した組成と効力を持つ高品質の抽出物を得るために重要です。
• さらに、超音波処理プロセスは、マセレーションやソックスレー抽出などの伝統的な抽出方法と比較して比較的高速です。この効率は時間を節約するだけでなく、抽出された化合物の鮮度と生物活性を維持するのにも役立ちます。抽出期間が短いと、ニンニク抽出物の熱と酸素への曝露が減少し、敏感な有機硫黄化合物が分解される可能性があります。
• さらに、超音波抽出は、水、含水エタノールまたはアルコールなどの穏やかで環境に優しい溶媒を含む任意の溶媒と互換性があります。これは、ニンニク抽出物が食品添加物、香料、栄養補助食品、栄養補助食品、または医薬品として使用するために製造される場合に特に重要であり、最終製品の純度と安全性を確保するために、溶剤やその他の化学物質による汚染のリスクを回避する必要があります。

超音波水系アリシン抽出

アリシンは、ニンニクエキスに含まれる最も豊富なチオスルフィネート分子です。アリシンは、抗細菌、抗ウイルス、抗真菌、抗原虫、抗癌および低血糖作用を特徴とし、また、心血管の健康と免疫系をサポートすることが知られている。ニンニクの薬理活動は、チオール含有タンパク質とのチオールジスルフィド交換反応に主に関連しています。
高濃度の有機硫黄化合物を含む高濃度のニンニク抽出物の製造のために、超音波抽出は、ニンニクからチオールおよび他の生理活性物質を分離する信頼性の高い、効率的な技術です。超音波処理は、ニンニク細胞の内部からチオールを解放し、ニンニク生体分子の完全なスペクトル抽出物を調製することができます。ニンニクの超音波抽出のために、水は無毒、安価で環境に優しい溶媒として使用することができます。

超音波処理の前後にニンニククローブの横断セクション
2014年ボーズらによる研究と写真

超音波アリシン抽出プロトコル

ニンニクの超音波抽出のために、いくつかのプロトコルが確立されています。科学的研究では、いくつかの研究チームは、ニンニクからの高アリシン、アリイン、有機硫黄化合物および他の植物化学物質における超音波処理収率を実証している。
Arzanlouら (2010) 溶媒として水を使用してニンニククローブからアリシンの超音波抽出を報告.彼らは手動で砕いたニンニククローブ20gを使用しました。彼らは、100%の振幅でヒールシャーUP200S(200ワット)を使用して、5分間600mL蒸留水中で浸軟ニンニクを超音波処理しました。放熱のために氷浴を使用した。超音波抽出後、ニンニクマッシュを5層のチーズクロスを通してプレスした。懸濁液を50mLチューブに移し、1258gで4ºCで20分間遠心分離して、残りの破片を液体から分離しました。上清を滅菌した50mLチューブに移し、保存のために密封した。

Bose et al. (2014) 従来のマセレーション、浴超音波処理およびマイクロ波抽出と超音波プローブ型抽出を比較した。結果は、超音波プローブ型抽出がアリシンの最高収率を与えたことを示した。

Ismail et al. (2014) ニンニク球根からの硫黄含有生体分子システインおよびグルタチオンの効率的な超音波抽出を報告する。彼らは、100%振幅設定でUP100Hを使用してニンニクの球根からチオールを抽出するために水ベースの超音波抽出を適用しました。彼らは、オープンビーカー抽出で最適なニンニク濃度が10%(w / v)であることを発見しました。チオールの定量は、エルマン試薬法を用いて行った。0.170mMチオールの抽出収率を得た。研究者らは、超音波水ベースの抽出は、ニンニクからチオールを分離するためのシンプルで安全で費用対効果の高い方法であると結論付けています。
 
 

ニンニク抽出のための高性能超音波処理器

ヒールシャー超音波抽出システムは、食品添加物、栄養補助食品および治療薬として使用される高品質の植物抽出物の商業生産のために、食品および製薬業界で世界的に使用されています。あなたの目標は、ニンニク抽出物の小さなバッチを生成するか、高品質の植物抽出物の大量を処理することであるか、ヒールシャー超音波はあなたのための理想的な超音波抽出器を持っています。

超音波抽出による競争上の優位性

ニンニクなどの植物材料からの生物活性化合物の超音波抽出の主な利点は、大幅に減少した抽出と処理時間、水ベースの抽出または還元された溶媒の使用と無視できる小さなCOによる環境に優しい₂排出量、使用されるエネルギーの量が少なく、超音波システムの簡単で安全な操作も可能です。

ヒールシャー超音波によるプロセス標準化

食品または医薬品に使用される抽出物は、適正製造基準(GMP)に従って、標準化された加工仕様の下で製造する必要があります。ヒールシャー超音波デジタル超音波処理器は、超音波処理プロセスを正確に設定し、制御することを容易にするインテリジェントなソフトウェアが付属しています。自動データ記録は、内蔵のSDカードに日付と時刻のスタンプとともに、超音波エネルギー(総エネルギーと正味エネルギー)、振幅、温度、圧力(温度および圧力センサーが取り付けられている場合)などのすべての超音波プロセスパラメータを書き込みます。これにより、超音波処理された各ロットを修正することができます。同時に、再現性と継続的に高い製品品質が保証されます。すべてのヒールシャー超音波処理器の堅牢性は、ヘビーデューティと要求の厳しい環境で24/7操作を可能にします。
下の表は私達のultrasonicatorsのおおよその処理能力の目安を与えます：