Ultrasonic topic: "Ultrahangos feldolgozás az élelmiszeriparban"
A folyékony élelmiszerekre alkalmazott erős ultrahanghullámokat homogenizálásra és egyenletes diszpergálásra, aromás és bioaktív vegyületek (pl. aromák, vitaminok, természetes színezékek) kivonására és a mikrobiális stabilitás javítására használják. Nem hőkezelésként az ultrahangos kezelés elkerüli a hőmérséklet-érzékeny anyagok termikus bomlását, és ezáltal enyhe feldolgozási módszer. A Hielscher Ultrasonics nagy teljesítményű ultrahangos élelmiszer-feldolgozó rendszerek széles választékát kínálja, amelyek kötegelt üzemmódban vagy folyamatos inline beállítással működtethetők ultrahangos átfolyó reaktor segítségével.
Tudjon meg többet a nagy teljesítményű ultrahangos élelmiszer-feldolgozásról és annak előnyeiről!
Found 61 hits. Showing results 37 - 48.
Ultrahangos kvercetin extrakció
A kvercetin a polifenolok csoportjának növényi vegyülete, amely sokféle egészségügyi beenfitről ismert. Annak érdekében, hogy kiváló minőségű kvercetint állítsunk elő élelmiszer-adalékanyagokhoz és kiegészítőkhöz, hatékony, mégis enyhe extrakciós technikára van szükség a bomlás megakadályozására. Ultrahangos…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
Ultrahangos antocianin extrakció
Az antocianinokat széles körben használják természetes színezékként és táplálkozási adalékanyagként az élelmiszerekben. Az ultrahangos extrakció rendkívül hatékony és egyszerű technika a kiváló minőségű antocianinok előállítására. A szonda típusú szondák használata elősegíti a kiváló minőségű antocianinok felszabadulását a növényekből…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-anthocyanin-extraction.htm
Bioaktív vegyületek ultrahangos extrakciója keserű dinnyéből
A keserű dinnye (más néven keserű alma, keserű tök, keserű tök, balzsam-körte) olyan gyümölcs, amely magas az egészségre előnyös vegyületekben, például antioxidánsokban, flavonoidokban, fitoszterolokban és szaponinokban. A szonikálás jól ismert, hogy fokozza a bioaktív anyagok botanikai anyagokból történő kivonását. Ultrahangos…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-bioactive-compounds-from-bitter-melon.htm
A spirulina pigmentek ultrahangos extrakciója
Az ultrahangos extrakció rendkívül hatékonynak bizonyult a kiváló minőségű mikroalgák kivonatainak izolálására. A spirulina pigmentek, mint például a fikocianin, szuperételként ismertek, amelyek magas antioxidáns-, vitamintartalmuk miatt hozzájárulnak az egészségügyi előnyökhöz…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-spirulina-pigments.htm
Hogyan ultrahanggal zsírmosó szeszes italok
A zsírral mosott szeszes ital olajjal vagy zsírral átitatott alkoholos ital. A nagy teljesítményű ultrahanghullámok nagyon finom emulziókat termelnek, és növelik a két fázis közötti tömegátadást. Ultrahangos zsírmosás, átitatja a szeszes italt az ízprofillal…
https://www.hielscher.com/how-to-ultrasonically-fat-wash-spirits.htm
Ultrahanggal továbbfejlesztett háromfázisú particionálás
A háromfázisú particionálás (TPP) olyan technika, amellyel komponenseket, pl. lipideket, enzimeket, poliszacharidokat és más biomolekulákat vonnak ki, választanak el és tisztítanak meg biológiai anyagból. Az ultrahanggal segített háromfázisú particionálás kiemelkedik a hagyományos háromfázisú particionálás nagyobb hozammal, jobb tisztasággal és kivételes sebességgel. Ultrahangos háromfázisú…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-enhanced-three-phase-partitioning.htm
Ayurvédikus gyógynövények ultrahangos extrakciója
A gyógynövények és fűszerek számos bioaktív vegyületet tartalmaznak, amelyeket orvosságként és therypeutikaként használnak az Ayurveda gyakorlatában. Az ultrahangos kezelés kiváló extrakciós technika kiváló minőségű kivonatok előállításához. Az ultrahangos extrakció előnyei nagyon magas hozamok, gyors extrakció és a…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-ayurvedic-herbs.htm
Ultrahangos kollagén extrakció
A kollagén fehérjékben gazdag, és széles körben használják sokféle ipari alkalmazásban, pl. élelmiszeriparban, gyógyszeriparban, adalékanyagokban stb. Az ultrahangos kezelés könnyen kombinálható a kollagén enzimatikus vagy savas extrakciójával. Az ultrahang megvalósítása a kollagén extrakciós folyamatba…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-collagen-extraction.htm
Ultrahangos húspuhítás
A hús ultrahangos puhítása gyors és egyszerű mechanikai módszer. Az ultrahangos pályázatot sikeresen használják konyhákban és ipari feldolgozósorokban. A Hielscher Ultrasonics két lehetőséget kínál: kompakt szonikátorok az éttermek könnyű és kényelmes pályáztatásához. Nagy teljesítményű ultrahangos rendszerek…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-meat-tenderization.htm
Oldószerek ultrahangos extrakcióhoz a növényekből
Az ultrahangos extrakció számos előnnyel rendelkezik, mint például a magas hozam, a gyors extrakciós sebesség, a környezetbarát és az alacsony energiafogyasztás. Az egyik legerősebb előny a víz extrakciós közegként való használata. Azonban az szonikálás használható sokrétű oldószerrendszerekkel, hogy…
https://www.hielscher.com/solvents-for-ultrasonic-extraction-from-plants.htm
Pasztőrözés & A folyékony tojás homogenizálása
A folyékony tojástermékeket (egész tojás, tojásfehérje, sárgája) pasztörizálni kell az élelmiszerbiztonság biztosítása érdekében. Az ultrahangos homogenizátorok intenzív kavitációt és nagy nyíróerőket biztosítanak a mikrobák megöléséhez. Különösen magas hőmérséklettel (∼50 ° C) és nyomással (mano-termoszonikáció) kombinálva a teljesítmény ultrahang…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-liquid-egg.htm
A szójatej ultrahangos homogenizálása
A szójatej-előállítás kihívásai abban rejlenek, hogy ízletes, tápláló, kiváló minőségű szójaalapú italt állítsanak elő nagy hatékonyságú folyamatkörülmények között. Az ultrahangos homogenizálás és pasztőrözés az egészséges, magas tápértékű szójatej előnyeit kínálja & polcon stabil…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-soy-milk.htm