Utrasonic téma: "Ultrahangos feldolgozás az élelmiszeriparban"
Az erős ultrahang-hullámok alkalmazása folyékony élelmiszeripari termékek esetében a homogenizálásra és egyenletesen diszpergálására, az aromás és bioaktív vegyületek (pl. aromák, vitaminok, természetes színezékek) kinyerésére és a mikrobiológiai stabilitás javítására szolgál. Mint nem termikus kezelés, ultrahang elkerüli a termikus bomlás a hőmérséklet-érzékeny anyagok, és ezáltal egy enyhe feldolgozási módszer. Hielscher ultrahang-felajánl egy széles termék sor-ból magas-előadás ultrahang-étel feldolgozás rendszereket, melyik lehet hajtott-ban egy tétel mód vagy folyamatos életben beállít használ egy ultrahang-átmenő reaktor.
Tudjon meg többet az erőteljes ultrahangos ételfeldolgozásáról és előnyeiről!
a témáról 12 oldal jelenik meg:
Szeszes italok és likőrök – Gazdag ízek ultrahangos infúzióval
Az alkoholtartalmú italok, például szeszes italok, likőrök és koktélok ízesítéssel történő infúziója jelentősen javítható a teljesítmény ultrahang alkalmazásával. Az ultrahangos folyamat az ízeket és aromákat alkoholtartalmú italokba továbbítja, gazdag és sima ízprofilt hozva létre. Hogyan működik az ultrahangos…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Továbbfejlesztett ipari paradicsomfeldolgozás
A paradicsompüré az élelmiszerek gyakori összetevője, és számos élelmiszertermék, például ketchup, levesek, szószok, gyümölcslevek és pürék alapvető nyersanyaga. Az ultrahangos paradicsomfeldolgozás enyhe, nem hőkezelés, amely a végső paradicsomot adja…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Oldás: Nagy teljesítményű oldók
A Hielscher Ultrasonics oldói az akusztikus kavitáció mechanikai erőit használják annak érdekében, hogy a porokat kolloid szuszpenzióvá diszpergálják és deagglomerálják. Az ultrahangos oldókat széles körben használják a festék- és pigmentiparban, ahol a pigmentport diszpergálják a…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Kiváló hatékonyság és minőség a Nutmilk ultrasonics termelésében
A nutmilks és a növényi alapú tej alternatívái növekvő élelmiszer-szegmenst jelentenek. A nutmilks és a növényi alapú tej analógok gyártásához az ultrahangos extrakció és homogenizálás nagy előnyöket mutatott a hagyományos technikákkal szemben. A nagy teljesítményű ultrahang növeli a hozamot, a termék stabilitását, a tápanyagtartalmat és az általános…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Polifenolok ultrahangos kivonása Baggibutiból (Stachys parviflora)
A Baggibuti (Stachys parviflora L.) növény kivonatait gyógynövényként értékelik, amelyet görcsök, arthralgia, epilepszia, csökkenő betegség és dracunculiasis kezelésére használnak. Ultrahangos elszívókat sikeresen alkalmaznak a Stachys parviflora polifenolok és más fitokemikáliák izolálára.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultrahangosan továbbfejlesztett fagylalt termelés
A teljesítmény ultrahang alkalmazása számos kedvező hatással van a kiváló minőségű fagylalt előállítására. A szonikáció fő előnyei közé tartozik a kristály méretének csökkentése és a fagylalt fagyasztásának felgyorsítása. Ezáltal az ultrahangos kezelés javítja a…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Továbbfejlesztett gyümölcs- és zöldségzselé ultrahangos
A mártások, gyümölcslevek, lekvárok és más élelmiszerek zselésítése gyakori folyamat a folyékony élelmiszerek előállításában. A pektinek és a természetes intracelluláris cukrok ultrahangos extrakciója gyümölcsökből és zöldségekből rendkívül hatékony módszer a zselésítés elősegítésére…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Ramp-up lassú és elégtelen gyártási folyamatok
Ultrasonication egy jól megalapozott folyamat intenzívebb technika, amely használják sokféle folyékony alkalmazások, mint például a homogenizálás, keverés, diszpergálás, nedves-marás, emulgeálás, valamint a heterogén kémiai reakciók javítása. Ha a gyártási folyamat alulteljesít, és nem éri el a…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Mély eutectic oldószerek a rendkívül hatékony extrakcióért
A mély eutektikus oldószerek (DES-ek) és a természetes mély eutektikus oldószerek (NADES) számos szinten kínálnak extrakciós oldószereket, és ezáltal ígéretes alternatívát jelentenek a hagyományos szerves oldószerekkel szemben. A mély eutektikus oldószer kiválóan működik ultrahangos extrakcióval kombinálva, és…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Folyékony élelmiszerek ultrahangos pasztőrözése
Ultrahangos pasztőrözés egy nem termikus sterilizálási folyamat inaktiválására mikrobák, mint például az E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus többek között, hogy megakadályozzák a mikrobiális romlás és elérni a hosszú távú stabilitását élelmiszerek és italok. Nem termikus pasztőrözés…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Szuperkritikus folyadék kitermelése által javított Power Ultrasonics
Az ultrahangos extrakciót önmagában vagy alternatív extrakciós módszerekkel kombinálva, mint például az oldószer extrakció vagy a szuperkritikus CO2-extraktorok sikeresen használják a kannabinoidok teljes spektrumának kivonására a kannabisz növényből (kender és marihuána). A marihuánában, a fő kannabinoidban…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Magasabb pektin hozamok ultrahangos extrakcióval
Ultrahangos extrakció eredményez nagy hozamú kiváló minőségű pektinek. Szonikálással értékes pektiktűrők állíthatók elő hatékonyan gyümölcshulladékból (pl. gyümölcsléfeldolgozásból származó melléktermékekből) és más biológiai nyersanyagokból. Ultrahangos pektin extrakciós kiemelkedik más extrakciós technikák előállításával…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm