Ultrasonic topic: "Ultrahangos feldolgozás az élelmiszeriparban"
A folyékony élelmiszerekre alkalmazott erős ultrahanghullámokat homogenizálásra és egyenletes diszpergálásra, aromás és bioaktív vegyületek (pl. aromák, vitaminok, természetes színezékek) kivonására és a mikrobiális stabilitás javítására használják. Nem hőkezelésként az ultrahangos kezelés elkerüli a hőmérséklet-érzékeny anyagok termikus bomlását, és ezáltal enyhe feldolgozási módszer. A Hielscher Ultrasonics nagy teljesítményű ultrahangos élelmiszer-feldolgozó rendszerek széles választékát kínálja, amelyek kötegelt üzemmódban vagy folyamatos inline beállítással működtethetők ultrahangos átfolyó reaktor segítségével.
Tudjon meg többet a nagy teljesítményű ultrahangos élelmiszer-feldolgozásról és annak előnyeiről!
Found 61 hits. Showing results 49 - 60.
Illóolajok ultrahangos hidrodesztillációja
Az illóolajok hagyományos kivonása drága és időigényes. Az ultrahangos extrakció magasabb hozamot és kiváló kivonatminőséget biztosít. Az ultrahang oldószer- vagy vízalapú extrakciós módszerként hajtható végre. Alternatív megoldásként az szonikálás kombinálható a hagyományos extrakciós rendszerekkel…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-hydrodistillation-of-essential-oils.htm
Rendkívül hatékony gyömbér extrakció szonikálással
Az illóolajok és hatóanyagok gyömbérből történő ultrahangos extrakciója nagy hatékonysággal és magas hozammal győz meg. Az ultrahangos extrakció enyhe, nem termikus folyamat, amely kiváló minőségű kivonatokat eredményez. Míg más extrakciós módszerek felskálázási képessége korlátozott,…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-ginger-extraction-by-sonication.htm
Ultrahanggal segített ultraszűrés
Az ultraszűrést (UF) gyakran használják a tejiparban a tejsavó koncentrációjára. Az ultrahanggal segített ultraszűrési folyamatok növelik a tejsavó elválasztási folyamatok hatékonyságát a tejsavó oldatok ultraszűrése során. A Hielscher Ultrasonics különböző lehetőségeket kínál a nagy teljesítményű ultrahang integrálására…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-ultrafiltration.htm
Ultrahangos-enzimatikus olaj hidrolízis
A diacilglicerinben (DAG) gazdag olajok értékes összetevői az élelmiszereknek, gyógyszereknek és kozmetikai termékeknek. A diacilglicerin előállítható a pálmaolaj hidrolízisével, kereskedelmi lipázzal, mint katalizátorral ultrahangos kezelés alatt. Az ultrahangos-enzimatikus hidrolízissel a DAG-k lehetnek…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-enzymatic-oil-hydrolysis.htm
Ultrahangos kezelés és sokrétű alkalmazásai az élelmiszer-feldolgozásban
A teljesítmény ultrahang sokféle lehetőséget kínál a hatékony és megbízható élelmiszer-feldolgozási alkalmazásokhoz. Az élelmiszeriparban a leggyakoribb alkalmazások közé tartozik a keverés & sejten belüli anyag homogenizálása, emulgeálása, diszpergálása, sejtbontása és extrakciója, enzimek aktiválása vagy deaktiválása (amely…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm
Teljesítmény ultrahang a gyümölcslevek javítására & Smoothies
A Berlini Műszaki Egyetem kutatásai azt találták, hogy az ultrahangos kezelés nagyon hatékony feldolgozási módszer a gyümölcs- és zöldséglevek, valamint a turmixok javítására. Mivel nem termikus élelmiszer-feldolgozási technika, az ultrahang enyhe, de hatékony kezelést biztosít, amely fokozza…
https://www.hielscher.com/power-ultrasound-for-the-improvement-of-juices-smoothies.htm
Ultrahanggal segített fermentáció bioetanol előállításához
Az ultrahanggal segített fermentáció fokozhatja a bioetanol-termelést azáltal, hogy elősegíti a komplex szénhidrátok egyszerűbb cukrokká történő lebontását, így könnyebben elérhetővé válik az élesztő etanollá alakítására. Ezzel egyidejűleg az ultrahangos kezelés javítja az élesztő sejtfal permeabilitásának hatékonyságát is, lehetővé téve…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-fermentation-for-bioethanol-production.htm
Ultrahangos ecetgyártás és öregedés
Az ecet, mint például a balzsam, fontos fűszer a konyhában. A Hielscher ultrahangos készülékeket számos folyamatban használják az ecet gyártásában és érlelésében. Az ecetgyártás háttere Az ecet előállítása, különösen a kiváló minőségű termékeké, mint például…
https://www.hielscher.com/vinegar_ultrasonication.htm
Ultrahangos mézfeldolgozás
A méz nagy keresletet élvez élelmiszerként és gyógyszerként. Az ultrahangos feldolgozás hatékony eszköz a nemkívánatos komponensek, például kristályok és mikrobiális sejtek elpusztítására a mézben. Nem termikus feldolgozási technológiaként az ultrahangos méz kristályosodása megakadályozza a HFM nemkívánatos növekedését…
https://www.hielscher.com/honey_01.htm
Ultrahangos extrakció és megőrzés
Az ultrahangos extrakció és konzerválás a sejtstruktúrák felbontására (lízis) használt erős ultrahangot alkalmazza. A sejtek ultrahanggal történő feltörése a sejten belüli vegyületek rendkívül hatékony extrakcióját, valamint a mikrobiális inaktiválást eredményezi. Számos előnye miatt az ultrahangos kezelést széles körben használják…
https://www.hielscher.com/extraction_01.htm
Ultrahang ínyenc éttermek számára
A Hielscher által gyártott ultrahangos készülékeket a magas színvonalú éttermek szakácsai használják innovatív, kiváló minőségű főzéshez. Ez magában foglalja az íz kivonását, a textúra emusifikációját vagy módosítását. A Hielscher ultrahangos készülékeket sokrétű alkalmazásokhoz használják, és bizonyították teljesítményüket, megbízhatóságukat és…
https://www.hielscher.com/gourmet_restaurant_ultrasonic_extraction.htm
Foto-bioreaktorok ultrahangos tisztítása
A mikroalgákat sekély tavakban vagy foto-bioreaktorokban lehet termeszteni. A bioreaktorokban az algafilm hajlamos növekedni a reaktor belső felületén, blokkolva a napfényt és korlátozva a fotoszintézist. A kívülről alkalmazott ultrahangos tisztítás hatékonyan eltávolítja ezt az algafilmet.…
https://www.hielscher.com/algae_reactor_cleaning_01.htm