Ultrahangos téma: "Ultrahangos feldolgozás az élelmiszeriparban"
A folyékony élelmiszerekre alkalmazott erős ultrahanghullámokat homogenizálásra és egyenletes diszpergálásra, aromás és bioaktív vegyületek (pl. aromák, vitaminok, természetes színezékek) kivonására és a mikrobiális stabilitás javítására használják. Nem hőkezelésként az ultrahangos kezelés elkerüli a hőmérséklet-érzékeny anyagok termikus bomlását, és ezáltal enyhe feldolgozási módszer. A Hielscher Ultrasonics nagy teljesítményű ultrahangos élelmiszer-feldolgozó rendszerek széles választékát kínálja, amelyek kötegelt üzemmódban vagy folyamatos inline beállítással működtethetők ultrahangos átfolyó reaktor segítségével.
Tudjon meg többet a nagy teljesítményű ultrahangos élelmiszer-feldolgozásról és annak előnyeiről!
Found 59 hits. Showing results 49 - 59.
Ultrahanggal segített ultraszűrés
Az ultraszűrést (UF) gyakran használják a tejiparban a tejsavó koncentrációjára. Az ultrahanggal segített ultraszűrési folyamatok növelik a tejsavó elválasztási folyamatok hatékonyságát a tejsavó oldatok ultraszűrése során. A Hielscher Ultrasonics különböző lehetőségeket kínál a nagy teljesítményű ultrahang integrálására…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-ultrafiltration.htm
Ultrahangos-enzimatikus olaj hidrolízis
A diacilglicerinben (DAG) gazdag olajok értékes összetevői az élelmiszereknek, gyógyszereknek és kozmetikai termékeknek. A diacilglicerin előállítható a pálmaolaj hidrolízisével, kereskedelmi lipázzal, mint katalizátorral ultrahangos kezelés alatt. Az ultrahangos-enzimatikus hidrolízissel a DAG-k lehetnek…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-enzymatic-oil-hydrolysis.htm
Ultrahangos kezelés és sokrétű alkalmazásai az élelmiszer-feldolgozásban
A teljesítmény ultrahang sokféle lehetőséget kínál a hatékony és megbízható élelmiszer-feldolgozási alkalmazásokhoz. Az élelmiszeriparban a leggyakoribb alkalmazások közé tartozik a keverés & sejten belüli anyag homogenizálása, emulgeálása, diszpergálása, sejtbontása és extrakciója, enzimek aktiválása vagy deaktiválása (amely…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm
Teljesítmény ultrahang a gyümölcslevek javítására & Smoothies
A Berlini Műszaki Egyetem kutatásai azt találták, hogy az ultrahangos kezelés nagyon hatékony feldolgozási módszer a gyümölcs- és zöldséglevek, valamint a turmixok javítására. Mivel nem termikus élelmiszer-feldolgozási technika, az ultrahang enyhe, de hatékony kezelést biztosít, amely fokozza…
https://www.hielscher.com/power-ultrasound-for-the-improvement-of-juices-smoothies.htm
Ultrahanggal segített fermentáció bioetanol előállításához
Az ultrahanggal segített fermentáció fokozhatja a bioetanol-termelést azáltal, hogy elősegíti a komplex szénhidrátok egyszerűbb cukrokká történő lebontását, így könnyebben elérhetővé válik az élesztő etanollá alakítására. Ezzel egyidejűleg az ultrahangos kezelés javítja az élesztő sejtfal permeabilitásának hatékonyságát is, lehetővé téve…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-fermentation-for-bioethanol-production.htm
Ultrahangos ecetgyártás és öregedés
Az ecet, mint például a balzsam, fontos fűszer a konyhában. A Hielscher ultrahangos készülékeket számos folyamatban használják az ecet gyártásában és érlelésében. Az ecetgyártás háttere Az ecet előállítása, különösen a kiváló minőségű termékeké, mint például…
https://www.hielscher.com/vinegar_ultrasonication.htm
Ultrahangos mézfeldolgozás
A méz nagy keresletet élvez élelmiszerként és gyógyszerként. Az ultrahangos feldolgozás hatékony eszköz a nemkívánatos komponensek, például kristályok és mikrobiális sejtek elpusztítására a mézben. Nem termikus feldolgozási technológiaként az ultrahangos méz kristályosodása megakadályozza a HFM nemkívánatos növekedését…
https://www.hielscher.com/honey_01.htm
Ultrahangos extrakció és megőrzés
Az ultrahangos extrakció és konzerválás a sejtstruktúrák felbontására (lízis) használt erős ultrahangot alkalmazza. A sejtek ultrahanggal történő feltörése a sejten belüli vegyületek rendkívül hatékony extrakcióját, valamint a mikrobiális inaktiválást eredményezi. Számos előnye miatt az ultrahangos kezelést széles körben használják…
https://www.hielscher.com/extraction_01.htm
Ultrahang ínyenc éttermek számára
A Hielscher által gyártott ultrahangos készülékeket a magas színvonalú éttermek szakácsai használják innovatív, kiváló minőségű főzéshez. Ez magában foglalja az íz kivonását, a textúra emusifikációját vagy módosítását. A Hielscher ultrahangos készülékeket sokrétű alkalmazásokhoz használják, és bizonyították teljesítményüket, megbízhatóságukat és…
https://www.hielscher.com/gourmet_restaurant_ultrasonic_extraction.htm
Foto-bioreaktorok ultrahangos tisztítása
A mikroalgákat sekély tavakban vagy foto-bioreaktorokban lehet termeszteni. A bioreaktorokban az algafilm hajlamos növekedni a reaktor belső felületén, blokkolva a napfényt és korlátozva a fotoszintézist. A kívülről alkalmazott ultrahangos tisztítás hatékonyan eltávolítja ezt az algafilmet.…
https://www.hielscher.com/algae_reactor_cleaning_01.htm
Szivárgásérzékelés palackokban és dobozokban ultrahangos buborékeltávolítás segítségével
A Hielscher ultrahangtechnológiáját palackozó- és töltősorokban alkalmazzák a palackok és dobozok soron belüli szivárgásvizsgálatához. Az ultrahangos rezgések és az akusztikus kavitáció eltávolítják a buborékokat és az oldott gázokat a folyadékokból. A szénsavas italokkal töltött tartályok esetében az ultrahangos gáztalanítás és buborékeltávolítás…
https://www.hielscher.com/bottle_can_leak_testing_01.htm