Hielscher अल्ट्रासाउंड प्रौद्योगिकी

खाद्य उद्योग में अल्ट्रासाउंड

बेहतर पोषक तत्वों की प्रोफ़ाइल और सुगंध के साथ प्राकृतिक, स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले भोजन के उत्पादन के लिए अल्ट्रासोनिक समरूपता, संरक्षण और अल्ट्रासोनिक रूप से सहायता प्राप्त निष्कर्षण (यूएई) जैसी वैकल्पिक खाद्य प्रसंस्करण तकनीकों की आवश्यकता होती है। अल्ट्रासोनिक खाद्य प्रसंस्करण का उपयोग एक गैर-थर्मल, विशुद्ध रूप से यांत्रिक विधि होने के प्रमुख लाभ प्रदान करता है, जिसके परिणामस्वरूप बेहतर अंतिम उत्पाद, प्रसंस्करण समय और सॉल्वेंट खपत (सक्रिय यौगिकों की निकासी के लिए) कम हो जाती है, और यह है पर्यावरण-मित्रता।

अल्ट्रासोनिक खाद्य प्रसंस्करण कई गुना अनुप्रयोगों प्रदान करता है और उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का उत्पादन करने के लिए एक सुरक्षित, विश्वसनीय और लागत कुशल तकनीक है। औद्योगिक अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर की स्थापना और संचालन सरल है, केवल कम स्थान की आवश्यकता होती है और वाणिज्यिक उत्पादन के लिए बड़ी मात्रा में प्रक्रिया करने की अनुमति देती है।
अल्ट्रासोनिक खाद्य प्रोसेसर को आसानी से गर्मी या दबाव उपचार जैसी अन्य तकनीकों के साथ जोड़ा जा सकता है ताकि सहक्रियात्मक प्रभावों का उपयोग करके मौजूदा उपकरणों के परिणाम में सुधार किया जा सके।
शक्तिशाली ellagitannin की खुराक के उत्पादन के लिए अल्ट्रासोनिक निष्कर्षणमिश्रण, समरूपता और निष्कर्षण के अलावा, इमलीकरण, क्रिस्टलीकरण, ठंड, डिगासिंग, सुखाने, निस्पंदन, पाश्चुरीकरण और नसबंदी आदि में सुधार करने के लिए अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर लागू किए जाते हैं। उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासाउंड सब्जियों, फल, अनाज, तेल, दूध और डेयरी, शहद, शर्करा और मिष्ठान्न, प्यूरी, रस, स्मूदी, सोडा, बियर और शराब की प्रक्रिया के लिए प्रयोग किया जाता है ।

Hielscher अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर के लिए भोजन निर्माण में उपयोग किया जाता है:

उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए अल्ट्रासोनिक प्रवाह सेल रिएक्टर।

अल्ट्रासोनिक इनलाइन प्रसंस्करण

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UP400St उत्तेजित 8L निष्कर्षण सेटअप

अल्ट्रासोनिकेटर UP400St के साथ वनस्पति विज्ञान की अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण

खाद्य प्रसंस्करण के लिए उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिकेटर

औद्योगिक पैमाने पर इनलाइन sonication के लिए UIP4000hdT प्रवाह सेलHielscher Ultrasonics’ औद्योगिक अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर उच्च प्रदर्शन वाले अल्ट्रासोनियाटर हैं, जो ठीक नियंत्रणीय हैं और इस तरह प्रजनन योग्य परिणामों और निरंतर उत्पाद गुणवत्ता के लिए अनुमति देते हैं। बहुत उच्च आयाम देने में सक्षम होने के नाते, हिल्स्चर अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर का उपयोग बहुत मांग वाले अनुप्रयोगों के लिए किया जा सकता है। 200μm तक के आयाम आसानी से 24/7 ऑपरेशन में लगातार चलाया जा सकता है। हिल्स्चर के अल्ट्रासोनिक उपकरणों की मजबूती भारी शुल्क पर और मांग वातावरण में 24/7 आपरेशन के लिए अनुमति देता है ।
Customers are satisfied by the outstanding robustness and reliability of Hielscher Ultrasonic’s systems. Hielscher ultrasonicators reliably run in fields of heavy-duty application, demanding environments and 24/7 operation and ensure thereby efficient and economical processing. Ultrasonic process intensification reduces processing time and achieves better results, i.e. higher quality, higher yields, innovative products.
विशेष सामग्रियों के लगातार आवेदन के माध्यम से, जैसे टाइटेनियम, स्टेनलेस स्टील, सिरेमिक या विभिन्न ग्रेड के ग्लास, प्रक्रिया के साथ तकनीक की अनुकूलता की गारंटी है।
अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर कम रखरखाव और अपेक्षाकृत कम लागत के साथ ऑपरेटर के अनुकूल और सुविधाजनक मशीनें हैं।

Hielscher Ultrasonics आप अपने आवेदन के व्यावसायीकरण के लिए पहले परीक्षण से सहायता करता है।

अनुकूलन और औद्योगिक स्थापना की प्रक्रिया करने के लिए व्यवहार्यता परीक्षण से – Hielscher Ultrasonics सफल अल्ट्रासोनिक प्रक्रियाओं के लिए अपने साथी है!

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साहित्य / संदर्भ



जानने के योग्य तथ्य

खाद्य प्रसंस्करण में अल्ट्रासोनिक्स कैसे काम करता है?

अल्ट्रासोनिक खाद्य प्रसंस्करण एक अच्छी तरह से स्थापित तकनीक है जिसका उपयोग खाद्य प्रसंस्करण अनुप्रयोगों जैसे मिश्रण और समरूपता, पायसीकरण, निष्कर्षण, भंग, डिगासिंग के लिए किया जाता है & डिपरेशन, मीट टेंडरेशन, क्रिस्टलीकरण के साथ-साथ मध्यवर्ती और अंतिम खाद्य उत्पादों की कार्यात्मकता और संशोधन। खाद्य उत्पादन संयंत्रों में दशकों से स्थापित होने के नाते, हिल्स्चर अल्ट्रासोनिक खाद्य प्रोसेसर परिष्कृत और उद्योग की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए विकसित किए जाते हैं। अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर पावर अल्ट्रासाउंड तरंगों द्वारा बनाई गई भौतिक ताकतों को लागू करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कैविटेशन का उत्पादन होता है।

ध्वनिक कैविटेशन क्या है?

ध्वनिक कैविटेशन, जिसे अल्ट्रासोनिक कैविटेशन के रूप में भी जाना जाता है, तरल पदार्थ या घोल में उत्पन्न अल्ट्रासोनिक क्षेत्र में मिनट वैक्यूम बुलबुले का विकास और पतन है। कैविटेशन बुलबुले बारी उच्च दबाव/कम दबाव चक्र है, जो संपीड़न और दुर्लभ चरणों क्रमशः कर रहे है के दौरान बढ़ते हैं । कई बारी दबाव चक्रों पर बड़े होने के बाद, वैक्यूम बुलबुला एक बिंदु तक पहुंचता है जहां यह अधिक ऊर्जा को अवशोषित नहीं कर सकता है ताकि बुलबुला उच्च दबाव चक्र के दौरान हिंसक रूप से फटजाए। बुलबुला पतन के दौरान, स्थानीय रूप से चरम स्थितियां बहुत अधिक हीटिंग और शीतलन दरों के साथ 5,000K तक के चरम तापमान, 2000atm तक के दबाव और इसी दबाव अंतर, और तरल जेट विमानों को 280m/s वेग तक शामिल होती हैं । इन कैविटेशनल में “तप् त स् थान”, स्थानीय रूप से चरम शक्तियां शारीरिक स्थितियां बनाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण, निष्कर्षण और बड़े पैमाने पर हस्तांतरण में वृद्धि होती है।

Ultrasonic / ध्वनिक गुहिकायन अत्यधिक तीव्र बलों जो lysis के रूप में जाना जाता सेल दीवारों को खोलता है बनाता है (विस्तार करने के लिए क्लिक करें!)

अल्ट्रासोनिक खाद्य प्रसंस्करण ध्वनिक कैविटेशन और इसकी हाइड्रोडायनामिक कतरनी बलों पर आधारित है