अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण और संरक्षण
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण और संरक्षण सेल संरचनाओं (lysis) के विघटन के लिए बिजली अल्ट्रासाउंड का उपयोग करता है। अल्ट्रासोनिक्स के साथ कोशिकाओं को तोड़ने के परिणामस्वरूप इंट्रा-सेलुलर यौगिकों के साथ-साथ माइक्रोबियल निष्क्रियता के अत्यधिक कुशल निष्कर्षण होते हैं। कई फायदों के कारण, खाद्य उद्योग में निष्कर्षण और संरक्षण के लिए अल्ट्रासोनिकेशन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण और खाद्य प्रसंस्करण के लाभों के बारे में अधिक जानें!
खाद्य और वनस्पति विज्ञान के निष्कर्षण और संरक्षण के लिए पावर अल्ट्रासाउंड
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण: अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण एक ऐसी प्रक्रिया है जो पौधों, फलों और सब्जियों जैसे विभिन्न सामग्रियों से यौगिकों को निकालने के लिए उच्च आवृत्ति ध्वनि तरंगों का उपयोग करती है। इस प्रक्रिया में तरल या अर्ध-ठोस सामग्री में उच्च दबाव वाले बुलबुले बनाने के लिए अल्ट्रासोनिक तरंगों का उपयोग शामिल है, जो तेजी से ढह जाते हैं, तीव्र गर्मी और दबाव पैदा करते हैं जो सामग्री की सेल दीवारों को बाधित करते हैं और वांछित यौगिकों को छोड़ते हैं।
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण और संरक्षण का कार्य सिद्धांत
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण के पीछे मूल सिद्धांत ध्वनिक कैविटेशन के रूप में जानी जाने वाली घटना पर आधारित है। जब एक तरल उच्च तीव्रता और कम आवृत्ति (लगभग 20 kHz) की अल्ट्रासोनिक तरंगों के संपर्क में आता है, तो यह दबाव तरंगें उत्पन्न करता है जो तरल में छोटे वैक्यूम बुलबुले बनाते हैं। अल्ट्रासाउंड की तीव्रता बढ़ने पर ये बुलबुले आकार में बढ़ते हैं, और जब वे एक निश्चित आकार तक पहुंच जाते हैं, तो वे अचानक और हिंसक रूप से ढह जाते हैं, एक सदमे की लहर पैदा करते हैं और गर्मी और दबाव के रूप में ऊर्जा जारी करते हैं।
यह प्रक्रिया सेल की दीवारों के यांत्रिक व्यवधान का कारण बनती है, सामग्री से वांछित यौगिकों को तरल विलायक में जारी करती है। जारी किए गए यौगिकों को तब मानक पृथक्करण तकनीकों जैसे निस्पंदन या सेंट्रीफ्यूजेशन का उपयोग करके विलायक से अलग किया जा सकता है।
अल्ट्रासोनिकेटर UP400St संयंत्र सामग्री के कुशल गैर-थर्मल निष्कर्षण के लिए।
अल्ट्रासोनिक संरक्षण: अल्ट्रासोनिक संरक्षण अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण के समान कैविटेशनल प्रभावों पर आधारित है। संरक्षण के लिए, खराब होने का कारण बनने वाले सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकने के लिए उच्च आवृत्ति ध्वनि तरंगों का उपयोग करके खराब होने वाले खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए पावर अल्ट्रासाउंड लागू किया जाता है। इस प्रक्रिया में भोजन को अल्ट्रासोनिक तरंगों में उजागर करना शामिल है जो बैक्टीरिया, खमीर और मोल्ड्स की सेल दीवारों को बाधित करते हैं, जिससे उनका विनाश या निषेध होता है।
यह प्रक्रिया सूक्ष्मजीवों की कोशिका भित्ति के यांत्रिक व्यवधान का कारण बनती है, जिससे उनका विनाश या निषेध होता है। अल्ट्रासोनिक तरंगें कोशिका झिल्ली की पारगम्यता को भी बढ़ा सकती हैं, जिससे संरक्षक और अन्य रोगाणुरोधी एजेंटों को सूक्ष्मजीवों को अधिक प्रभावी ढंग से घुसने और मारने की अनुमति मिलती है।
अल्ट्रासोनिक संरक्षण को पारंपरिक संरक्षण विधियों पर पसंद किया जाता है क्योंकि यह कम प्रसंस्करण समय, उच्च दक्षता और भोजन के प्राकृतिक गुणों और स्वादों को संरक्षित करने की क्षमता जैसे कई फायदे प्रदान करता है। इसका उपयोग खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला जैसे सॉस, जूस, डेयरी उत्पाद, अंडे और मांस में उनके शेल्फ जीवन का विस्तार करने और उनकी सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है।
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण और संरक्षण तकनीक को पारंपरिक निष्कर्षण और संरक्षण विधियों पर पसंद किया जाता है क्योंकि यह तेजी से निष्कर्षण दर, उत्कृष्ट उत्पाद की गुणवत्ता, उच्च उपज, विशुद्ध रूप से यांत्रिक गैर-थर्मल उपचार और यौगिकों की एक विस्तृत श्रृंखला निकालने की क्षमता जैसे कई फायदे प्रदान करता है। इसका उपयोग खाद्य और पेय, फार्मास्यूटिकल्स और सौंदर्य प्रसाधन जैसे उद्योगों की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जाता है।
शक्तिशाली अल्ट्रासोनिक cavitation पर Hielscher UIP1000hdT Cascatrode
अल्ट्रासोनिक प्रोटीन और एंजाइम निष्कर्षण
विशेष रूप से कोशिकाओं और उपकोशिकीय कणों में संग्रहीत एंजाइमों और प्रोटीन का निष्कर्षण उच्च तीव्रता वाले अल्ट्रासाउंड का एक अनूठा और प्रभावी अनुप्रयोग है, क्योंकि एक विलायक द्वारा पौधों और बीजों के शरीर के भीतर निहित कार्बनिक यौगिकों के निष्कर्षण में काफी सुधार किया जा सकता है। इसलिए अल्ट्रासाउंड का उपन्यास संभावित बायोएक्टिव घटकों के निष्कर्षण और अलगाव में एक संभावित लाभ है, उदाहरण के लिए वर्तमान प्रक्रियाओं में गठित गैर-उपयोग किए गए उप-उत्पाद धाराओं से। अल्ट्रासाउंड एंजाइम उपचार के प्रभावों को तेज करने में भी मदद कर सकता है, और इसके द्वारा आवश्यक एंजाइम की मात्रा को कम करें या निकालने योग्य प्रासंगिक यौगिकों की उपज में वृद्धि करें।
लिपिड और प्रोटीन की अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण
अल्ट्रासोनिकेशन का उपयोग अक्सर पौधे के बीज, जैसे सोयाबीन (जैसे आटा या वसा रहित सोयाबीन) या अन्य तेल के बीज से लिपिड और प्रोटीन के निष्कर्षण में सुधार करने के लिए किया जाता है। इस मामले में, सेल की दीवारों का विनाश दबाने (ठंडा या गर्म) की सुविधा देता है और इस तरह दबाने वाले केक में अवशिष्ट तेल या वसा को कम करता है।
छितरी हुई प्रोटीन की उपज के लिए निरंतर अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण का प्रभाव मौल्टन एट अल द्वारा प्रदर्शित किया गया था। सोनिकेशन ने छितरी हुई प्रोटीन की वसूली को उत्तरोत्तर बढ़ा दिया क्योंकि परत/विलायक अनुपात 1:10 से 1:30 में बदल गया। इससे पता चला कि अल्ट्रासाउंड लगभग किसी भी वाणिज्यिक थ्रूपुट पर सोया प्रोटीन को पेप्टिज करने में सक्षम है और यह कि आवश्यक सोनिकेशन ऊर्जा सबसे कम थी, जब मोटी घोल का उपयोग किया गया था।
Phenolic यौगिकों और Anthocyanins के अल्ट्रासोनिक अलगाव
एंजाइम, जैसे पेक्टिनेज, सेल्युलस और हेमिकेलुलस का व्यापक रूप से रस प्रसंस्करण में उपयोग किया जाता है ताकि सेल की दीवारों को नीचा दिखाया जा सके और रस निकालने की क्षमता में सुधार किया जा सके। सेल दीवार मैट्रिक्स का विघटन भी घटकों को जारी करता है, जैसे कि फेनोलिक यौगिक रस में। अल्ट्रासाउंड निष्कर्षण प्रक्रिया में सुधार करता है और इसलिए फेनोलिक यौगिक, एल्कलॉइड और रस उपज में वृद्धि हो सकती है, आमतौर पर प्रेस केक में छोड़ दिया जाता है।
The beneficial effects of ultrasonic treatment on the liberation of phenolic compounds and anthocyanins from grape and berry matrix, in particular from bilberries (Vaccinium myrtillus) and black currants (>Ribes nigrum) into juice, was investigated by VTT Biotechnology, Finland using an ultrasonic processor UIP2000hd after thawing, mashing and enzyme incubation. The disruption of the cell walls by enzymatic treatment (Pectinex BE-3L for bilberries and Biopectinase CCM for black currants) was improved when combined with ultrasound. “अमेरिकी उपचार से बिलबेरी रस के फेनोलिक यौगिकों की एकाग्रता में 15% से अधिक की वृद्धि होती है। […] यूएस (अल्ट्रासाउंड) का प्रभाव काले करंट के साथ अधिक महत्वपूर्ण था, जो पेक्टिन की उच्च सामग्री और विभिन्न सेल दीवार वास्तुकला के कारण बिलबेरी की तुलना में रस प्रसंस्करण में अधिक चुनौतीपूर्ण जामुन हैं। […] एंजाइम इनक्यूबेशन के बाद यूएस (अल्ट्रासाउंड) उपचार का उपयोग करके रस में फेनोलिक यौगिकों की एकाग्रता में 15-25% की वृद्धि हुई।” (सीएफ. मोक्किला एट अल., 2004)
अल्ट्रासोनिकेटर UIP6000hdT निरंतर निष्कर्षण की एक औद्योगिक स्थापना में।
माइक्रोबियल और एंजाइम निष्क्रियता
माइक्रोबियल और एंजाइम निष्क्रियता (संरक्षण), उदाहरण के लिए फलों के रस और सॉस में खाद्य प्रसंस्करण में अल्ट्रासाउंड का एक और अनुप्रयोग है। आज, कम समय के लिए तापमान की ऊंचाई (पाश्चराइजेशन) द्वारा संरक्षण अभी भी माइक्रोबियल या एंजाइम निष्क्रियता के लिए सबसे आम प्रसंस्करण विधि है जो लंबे समय तक शेल्फ-लाइफ (संरक्षण) की ओर जाता है। उच्च तापमान के संपर्क में आने के कारण, पारंपरिक थर्मल पाश्चराइजेशन अक्सर खाद्य उत्पादों के लिए नुकसान होता है।
गर्मी-उत्प्रेरित प्रतिक्रियाओं से नए पदार्थों का उत्पादन और मैक्रोमोलेक्यूल्स के संशोधन के साथ-साथ पौधे और पशु संरचनाओं के विरूपण से गुणवत्ता के नुकसान में कमी आ सकती है। इसलिए, थर्मल उपचार संवेदी विशेषताओं, यानी बनावट, स्वाद, रंग, गंध और पोषण गुणों, यानी विटामिन और प्रोटीन के अवांछनीय परिवर्तन का कारण बन सकता है। अल्ट्रासाउंड एक कुशल गैर-थर्मल (न्यूनतम) प्रसंस्करण विकल्प है।
पारंपरिक गर्मी उपचार के विपरीत, अल्ट्रासोनिक संरक्षण एंजाइमों को निष्क्रिय करने के लिए ध्वनिक गुहिकायन की ऊर्जा और कतरनी बलों का उपयोग करता है। सोनीशन के पर्याप्त निम्न स्तर पर, कोशिकाओं में उनके विनाश के बिना संरचनात्मक और चयापचय परिवर्तन हो सकते हैं। पेरोक्सीडेज की गतिविधि, जो अधिकांश कच्चे और बिना ब्लांच किए गए फलों और सब्जियों में पाई जाती है और विशेष रूप से ऑफ-फ्लेवर और ब्राउनिंग पिगमेंट के विकास से जुड़ी हो सकती है, अल्ट्रासाउंड के उपयोग से काफी हद तक कम हो सकती है। थर्मोरेसिस्टेंट एंजाइम, जैसे कि लाइपेज और प्रोटीज जो अल्ट्रा-हाई-तापमान उपचार का सामना करते हैं और जो गर्मी-उपचारित दूध और अन्य डेयरी उत्पादों की गुणवत्ता और शेल्फ-लाइफ को कम कर सकते हैं, अल्ट्रासाउंड, गर्मी और दबाव (एमटीएस) के एक साथ आवेदन से अधिक प्रभावी ढंग से निष्क्रिय किया जा सकता है।
अल्ट्रासाउंड ने खाद्य जनित रोगजनकों के विनाश में अपनी क्षमता का प्रदर्शन किया है, जैसे ई.कोलाई, साल्मोनेला, एस्केरिस, जिआर्डिया, क्रिप्टोस्पोरिडियम सिस्ट और पोलियोवायरस।
के लिए लागू: जाम, मुरब्बा या टॉपिंग, फलों के रस और सॉस, मांस उत्पादों, डेयरी और आइसक्रीम का संरक्षण।
तापमान और दबाव के साथ अल्ट्रासाउंड का तालमेल
अल्ट्रासोनिकेशन अक्सर अधिक प्रभावी होता है जब अन्य एंटी-माइक्रोबियल तरीकों के साथ जोड़ा जाता है, जैसे:
- थर्मो-सोनिकेशन, यानी गर्मी और अल्ट्रासाउंड
- मनो-सोनिकेशन, यानी दबाव और अल्ट्रासाउंड
- मनो-थर्मो-सोनिकेशन, यानी दबाव, गर्मी और अल्ट्रासाउंड
गर्मी और/या दबाव के साथ अल्ट्रासाउंड के संयुक्त अनुप्रयोग की सिफारिश बैसिलस सबटिलिस, बैसिलस कोगुलान, बैसिलस सेरेस, बैसिलस स्टेरोथर्मोफिलस, सैक्रोमाइसेस सेरेविसिया और एरोमोनास हाइड्रोफिला के लिए की जाती है।
Ultrasonics बनाम अन्य खाद्य संरक्षण तकनीक
अन्य थर्मल और गैर-थर्मल प्रक्रियाओं के विपरीत, जैसे उच्च दबाव समरूपीकरण, गर्मी पाश्चुरीकरण, उच्च दबाव प्रसंस्करण (एचपीपी), संपीड़ित कार्बन डाइऑक्साइड (सीओ 2) और सुपरक्रिटिकल कार्बन डाइऑक्साइड (एससीसीओ 2), उच्च विद्युत क्षेत्र दालों (हेल्प) या माइक्रोवेव, अल्ट्रासाउंड को आसानी से प्रयोगशाला या बेंच-टॉप स्केल में परीक्षण किया जा सकता है – स्केल-अप के लिए प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य परिणाम उत्पन्न करना। तीव्रता और गुहिकायन विशेषताओं को विशिष्ट उद्देश्यों को लक्षित करने के लिए विशिष्ट निष्कर्षण प्रक्रिया के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आयाम और दबाव एक विस्तृत श्रृंखला में भिन्न हो सकते हैं, उदाहरण के लिए सबसे अधिक ऊर्जा कुशल निष्कर्षण सेटअप की पहचान करने के लिए।
अल्ट्रासोनिक जांच-प्रकार निष्कर्षण के उपयोग से जुड़े अन्य फायदे निकालने की आसान हैंडलिंग, तेजी से निष्पादन, कोई अवशेष नहीं, उच्च उपज, पर्यावरण के अनुकूल, बढ़ी हुई गुणवत्ता और निकालने की गिरावट की रोकथाम है।
, 2011)
- अधिक पूर्ण निष्कर्षण
- गैर-थर्मल संरक्षण
- उच्च पैदावार
- उच्च पोषक तत्व, प्रीमियम भोजन की गुणवत्ता
- तीव्र प्रक्रिया
- ठंडा/गैर-थर्मल प्रक्रिया
- संचालित करने में आसान और सुरक्षित
- कम रखरखाव
निष्कर्षण और preseravation के लिए उच्च प्रदर्शन Ultrasonicators
Hielscher Ultrasonics डिजाइन, निर्माण और कुशल निष्कर्षण और संरक्षण के लिए उच्च प्रदर्शन ultrasonicators वितरित करता है। निष्कर्षण और खाद्य संरक्षण के लिए Hielscher अल्ट्रासोनिक उपकरण का उपयोग करना एक शक्तिशाली प्रसंस्करण तकनीक है जिसे न केवल सुरक्षित और पर्यावरण के अनुकूल बल्कि कुशलतापूर्वक और आर्थिक रूप से भी लागू किया जा सकता है। समरूप और संरक्षण प्रभाव का उपयोग किसी भी तरल या पेस्ट जैसे खाद्य उत्पाद के लिए आसानी से किया जा सकता है जिसमें फलों के रस और प्यूरी (जैसे नारंगी, सेब, अंगूर, आम, अंगूर, बेर) के साथ-साथ सब्जी सॉस और सूप (जैसे, टमाटर सॉस या शतावरी सूप), डेयरी, अंडे और मांस।
अल्ट्रासोनिक homogenizers और चिमटा के हमारे पोर्टफोलियो हाथ से आयोजित से लेकर, पोर्टेबल उपकरणों के लिए पूरी तरह से औद्योगिक उत्पादन प्रणाली वाणिज्यिक पैमाने पर बड़ी मात्रा में इनलाइन प्रसंस्करण के लिए है।
डिजाइन, विनिर्माण और परामर्श – गुणवत्ता जर्मनी में निर्मित
Hielscher अल्ट्रासोनिकेटर अपने उच्चतम गुणवत्ता और डिजाइन मानकों के लिए प्रसिद्ध हैं। मजबूती और आसान संचालन औद्योगिक सुविधाओं में हमारे अल्ट्रासोनिकेटर के सुचारू एकीकरण की अनुमति देता है। किसी न किसी स्थिति और मांग वातावरण आसानी से Hielscher ultrasonicators द्वारा नियंत्रित कर रहे हैं।
Hielscher Ultrasonics एक आईएसओ प्रमाणित कंपनी है और अत्याधुनिक प्रौद्योगिकी और उपयोगकर्ता-मित्रता की विशेषता वाले उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिकेटर पर विशेष जोर देती है। बेशक, Hielscher अल्ट्रासोनिकेटर सीई के अनुरूप हैं और उल, सीएसए और RoHs की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।
नीचे दी गई तालिका आपको हमारे अल्ट्रासोनिकेटर की अनुमानित प्रसंस्करण क्षमता का संकेत देती है:
| बैच वॉल्यूम | प्रवाह दर | अनुशंसित उपकरण |
|---|---|---|
| 0.5 से 1.5mL | एन.ए. | वायलट्वीटर | 1 से 500mL | 10 से 200mL/मिनट | यूपी100एच |
| 10 से 2000mL | 20 से 400mL/मिनट | यूपी200एचटी, UP400St |
| 0.1 से 20L | 0.2 से 4L/मिनट | यूआईपी2000एचडीटी |
| 10 से 100L | 2 से 10 लीटर/मिनट | यूआईपी4000एचडीटी |
| 15 से 150L | 3 से 15 लीटर/मिनट | यूआईपी6000एचडीटी |
| एन.ए. | 10 से 100 लीटर/मिनट | UIP16000 |
| एन.ए. | बड़ा | का क्लस्टर UIP16000 |
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Hielscher Ultrasonics प्रयोगशाला, पायलट और औद्योगिक पैमाने पर अनुप्रयोगों, फैलाव, पायसीकरण और निष्कर्षण के मिश्रण के लिए उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिक homogenizers बनाती है।
साहित्य/सन्दर्भ
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जानने के योग्य तथ्य
अल्ट्रासोनिक सेल विघटन
तीव्र सोनिकेशन के तहत, सेल विघटन के परिणामस्वरूप कोशिकाओं या उपकोशिकीय जीवों से एंजाइम या प्रोटीन जारी किए जा सकते हैं। इस मामले में, एक विलायक में भंग होने वाला यौगिक एक अघुलनशील संरचना में संलग्न है। इसे निकालने के लिए, कोशिका झिल्ली को नष्ट किया जाना चाहिए। सेल व्यवधान एक संवेदनशील प्रक्रिया है, क्योंकि सेल की दीवार की क्षमता अंदर उच्च आसमाटिक दबाव का सामना करने की है। सेल व्यवधान का अच्छा नियंत्रण आवश्यक है, सेल मलबे और न्यूक्लिक एसिड, या उत्पाद विकृतीकरण सहित सभी इंट्रासेल्युलर उत्पादों की एक निर्बाध रिहाई से बचने के लिए।
अल्ट्रासोनिकेशन सेल विघटन के लिए एक अच्छी तरह से नियंत्रणीय साधन के रूप में कार्य करता है। इसके लिए, अल्ट्रासाउंड के यांत्रिक प्रभाव सेलुलर सामग्री में विलायक की तेजी से और अधिक पूर्ण पैठ प्रदान करते हैं और बड़े पैमाने पर हस्तांतरण में सुधार करते हैं। अल्ट्रासाउंड एक पौधे के ऊतकों में एक विलायक की अधिक पैठ प्राप्त करता है और बड़े पैमाने पर हस्तांतरण में सुधार करता है। अल्ट्रासोनिक तरंगें पैदा करने वाली गुहिकायन सेल की दीवारों को बाधित करती हैं और मैट्रिक्स घटकों की रिहाई की सुविधा प्रदान करती हैं।
अल्ट्रासोनिक रूप से बेहतर मास ट्रांसफर निष्कर्षण को बढ़ावा देता है
सामान्य तौर पर, अल्ट्रासाउंड कोशिका झिल्ली से आयनों तक पारगम्यता का कारण बन सकता है, और यह कोशिका झिल्ली की चयनात्मकता को काफी कम कर सकता है। अल्ट्रासाउंड की यांत्रिक गतिविधि ऊतक में सॉल्वैंट्स के प्रसार का समर्थन करती है। चूंकि अल्ट्रासाउंड कैविटेशन कतरनी बलों द्वारा यांत्रिक रूप से सेल की दीवार को तोड़ता है, यह सेल से विलायक में स्थानांतरण की सुविधा प्रदान करता है। अल्ट्रासोनिक कैविटेशन द्वारा कण आकार में कमी ठोस और तरल चरण के बीच संपर्क में सतह क्षेत्र को बढ़ाती है।
अल्ट्रासोनिक Lysis और E.coli की निष्क्रियता
अध्ययन और उनके जैविक गुणों के लक्षण वर्णन के लिए पुनः संयोजक प्रोटीन की छोटी मात्रा का उत्पादन करने के लिए, E.coli पसंद का जीवाणु है। शुद्धिकरण टैग, जैसे पॉलीहिस्टिडाइन पूंछ, बीटा-गैलेक्टोसिडेस, या माल्टोज-बाइंडिंग प्रोटीन, आमतौर पर पुनः संयोजक प्रोटीन में शामिल हो जाते हैं ताकि उन्हें अधिकांश विश्लेषणात्मक उद्देश्यों के लिए पर्याप्त शुद्धता के साथ सेल अर्क से अलग किया जा सके। अल्ट्रासोनिकेशन प्रोटीन रिलीज को अधिकतम करने की अनुमति देता है, विशेष रूप से जब उत्पादन उपज कम होती है और पुनः संयोजक प्रोटीन की संरचना और गतिविधि को संरक्षित करने के लिए।
अल्ट्रासोनिक ऑक्सीकरण
नियंत्रित तीव्रता पर, बायोट्रांसफॉर्म और किण्वन के लिए अल्ट्रासाउंड के आवेदन के परिणामस्वरूप प्रेरित जैविक प्रभावों के कारण और सेलुलर द्रव्यमान-हस्तांतरण की सुविधा के कारण एक बढ़ाया बायोप्रोसेसिंग हो सकता है। रोडोकोकस एरिथ्रोपोलिस एटीसीसी 25544 (पूर्व में नोकार्डिया एरिथ्रोपोलिस) की कोशिकाओं को आराम करके कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण पर अल्ट्रासाउंड (20kHz) के नियंत्रित अनुप्रयोग के प्रभाव की जांच बार (1987) द्वारा की गई थी।
यह प्रणाली स्टेरोल्स और स्टेरॉयड के माइक्रोबियल परिवर्तनों की विशिष्ट है जिसमें सब्सट्रेट और उत्पाद पानी अघुलनशील ठोस होते हैं। इसलिए, यह प्रणाली इस मायने में अद्वितीय है कि कोशिकाएं और ठोस दोनों अल्ट्रासाउंड के प्रभाव के अधीन हो सकते हैं। पर्याप्त रूप से कम अल्ट्रासोनिक तीव्रता पर जिसने कोशिकाओं की संरचनात्मक अखंडता को संरक्षित किया और उनकी चयापचय गतिविधि को बनाए रखा, बार ने 1.0 और 2.5 ग्राम/एल कोलेस्ट्रॉल के माइक्रोबियल घोल में बायोट्रांसफॉर्म की गतिज दरों में महत्वपूर्ण वृद्धि देखी, जब 5s के लिए हर 10mn के लिए 0.2W/cm² के बिजली उत्पादन के साथ सोनिकेट किया गया। अल्ट्रासाउंड ने कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीडेज द्वारा कोलेस्ट्रॉल (2.5 ग्राम /
खाद्य संरक्षण में उच्च दबाव प्रसंस्करण क्या है?
उच्च दबाव प्रसंस्करण (एचपीपी) एक गैर-थर्मल खाद्य संरक्षण तकनीक है जो उत्पाद के संवेदी और पोषण संबंधी गुणों को बनाए रखते हुए सूक्ष्मजीवों और एंजाइमों को निष्क्रिय करती है। इसमें पैक किए गए भोजन को हाइड्रोस्टेटिक दबावों के अधीन करना शामिल है, आमतौर पर सेकंड से मिनट के लिए 300 और 600 एमपीए (मेगापास्कल) के बीच। उच्च दबाव प्रसंस्करण की एक बड़ी चुनौती इसकी बहुत अधिक ऊर्जा खपत है। एचपीपी की ऊर्जा मांग को कम करने में सोनिकेशन कैसे मदद कर सकता है, इसके बारे में और पढ़ें!
Hielscher Ultrasonics से उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिक homogenizers बनाती है प्रयोगशाला तक औद्योगिक आकार।