ફૂડ ઉદ્યોગમાં અલ્ટ્રાસાઉન્ડ

પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડનો ઉપયોગ ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં અસંખ્ય એપ્લિકેશન માટે થાય છે, જેમાં નિષ્કર્ષણ, હોમોજનાઇઝેશન, પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન અને આથોનો સમાવેશ થાય છે. બિન-થર્મલ સારવાર તરીકે, અલ્ટ્રાસોનિકેશન ઉચ્ચ ઉપજ, ઉચ્ચ ગુણવત્તા, સુધારેલ પોષક તત્ત્વો અને સ્વાદ પ્રોફાઇલ્સ તેમજ સમય- અને ખર્ચ-બચત પ્રક્રિયા દ્વારા ખોરાક ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે.

ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં અલ્ટ્રાસોનિક એપ્લિકેશન્સ

પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં વિશાળ શ્રેણીમાં એપ્લિકેશન ધરાવે છે, જેમાં નિષ્કર્ષણ, મિશ્રણ, ઇમલ્સિફિકેશન, પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન, ડિગાસિંગ અને મીટ ટેન્ડરાઇઝેશનનો સમાવેશ થાય છે. આ મુખ્ય એપ્લિકેશનો ઉપરાંત, પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડ પણ ખોરાક ઉત્પાદનોને ઠંડું, પીગળવું અને સૂકવવા માટે લાગુ કરવામાં આવે છે.
ઉચ્ચ-તીવ્રતાવાળા અલ્ટ્રાસોનિક્સના મુખ્ય ફાયદાઓ વિવિધ ફૂડ પ્રોસેસિંગ કામગીરીના સુધારણા સાથે સંબંધિત છે, જેમ કે પ્રોસેસિંગનો સમય ઘટાડવો, ઉપજ વધારવી, ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવો અને વધુ ખર્ચ- અને સમય-બચત, આર્થિક પ્રક્રિયા માટે પરવાનગી આપે છે.

નીચેના ફકરામાં, તમે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ઉચ્ચ-તીવ્રતાવાળા અલ્ટ્રાસોનિક્સની મુખ્ય એપ્લિકેશનો શોધી શકો છો:

  • નિષ્કર્ષણ: અલ્ટ્રાસાઉન્ડનો ઉપયોગ છોડની સામગ્રીમાંથી બાયોએક્ટિવ સંયોજનો કાઢવા માટે થઈ શકે છે, જેમ કે એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ, પિગમેન્ટ્સ અને આવશ્યક તેલ. આ પ્રક્રિયાને સોનિકેશન-સહાયિત નિષ્કર્ષણ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ પરંપરાગત પદ્ધતિઓ કરતાં ઓછા સમયમાં અને ઓછા દ્રાવક વપરાશ સાથે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અર્કનું ઉત્પાદન કરવા માટે થઈ શકે છે.
  • એકરૂપીકરણ અને પ્રવાહીકરણ: અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝેશનનો ઉપયોગ સ્થિર ઇમ્યુલેશન અને સસ્પેન્શન, જેમ કે સલાડ ડ્રેસિંગ્સ, મેયોનેઝ, ક્રીમ અને ડેરી ઉત્પાદનો બનાવવા માટે થઈ શકે છે. પ્રક્રિયામાં પ્રવાહીમાં ચરબીના ગ્લોબ્યુલ્સને તોડવા માટે ઉચ્ચ-આવર્તનવાળા ધ્વનિ તરંગોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેના પરિણામે એક સરળ અને સમાન રચના થાય છે.
  • સંરક્ષણ: ઉચ્ચ-તીવ્રતાના અલ્ટ્રાસાઉન્ડનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટ જેવા સૂક્ષ્મજીવોને નિષ્ક્રિય કરવા માટે થઈ શકે છે. સોનિકેશન-આસિસ્ટેડ પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયા, ખાદ્ય ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફને લંબાવી શકે છે અને ખોરાકજન્ય બીમારીઓનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. નોન-થર્મલ પ્રોસેસિંગ ટેકનિક તરીકે, સોનિકેશન ખૂબ ઊંચા તાપમાનના ઉપયોગને ટાળે છે જેથી ગરમી-સંવેદનશીલ પોષક તત્વોના સંબંધિત અધોગતિને અટકાવે છે.

 

શું તમે તમારા પોતાના મસાલાના અર્ક અથવા ચટણીઓ બનાવવા માંગો છો? રેસ્ટોરન્ટના રસોડા માટે હોય, મહત્વાકાંક્ષી સૂસ રસોઇયા માટે હોય કે વ્યાપારી ઉત્પાદકો માટે, Hielscher અલ્ટ્રાસોનિક સાધનો વડે તમે ટૂંકા સમયમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાના અર્ક અને ચટણીઓનું ઉત્પાદન કરી શકો છો. કાર્બનિક અર્ક જાતે બનાવો! પ્રિઝર્વેટિવ્સને દૂર કરો! તમે પસંદ કરેલ ઘટકોનો જ ઉપયોગ કરો!

મરચું મરી નિષ્કર્ષણ - Hielscher ultrasonicator UP200HT

વિડિઓ થંબનેલ

 

માહિતી માટે ની અપીલ





જ્યુસ, ડેરી અને લિક્વિડ એગ પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન માટે અલ્ટ્રાસોનિક ઇનલાઇન હોમોજેનાઇઝર

અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝર્સનો ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. લાક્ષણિક એપ્લિકેશનોમાં નિષ્કર્ષણ, મિશ્રણ, પ્રવાહી મિશ્રણ અને વૃદ્ધત્વ / પરિપક્વતાનો સમાવેશ થાય છે.

  • ડિગસિંગ: પ્રવાહીમાં અલ્ટ્રાસાઉન્ડની અરજી સાથે, પ્રવાહીમાં ફસાયેલા ગેસ પરપોટા ઉત્તેજિત થાય છે. પરિણામે, આ હવા અને ગેસ પરપોટા એકબીજાની નજીક આવે છે અને એક થઈ જાય છે. થીસનો અર્થ છે કે તેઓ મોટા બબલના કદમાં વૃદ્ધિ પામે છે જે તેમને પ્રવાહીની ટોચ પર તરતા સક્ષમ બનાવે છે અને સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે.
  • ઓગળવું: તેની ઉત્કૃષ્ટ મિશ્રણ અને સંમિશ્રણ ક્ષમતાઓને લીધે, અલ્ટ્રાસાઉન્ડ અત્યંત સંતૃપ્ત અને અતિસંતૃપ્ત ઉકેલો ઉત્પન્ન કરવા માટે અત્યંત અસરકારક છે. આનો ઉપયોગ સ્ફટિકીકરણ પ્રક્રિયાઓ તેમજ બ્રિન્સના ઉત્પાદનમાં થાય છે.
  • આથો: અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગો સુક્ષ્મસજીવોની કોષની દિવાલોને છિદ્રિત કરે છે અને તોડી નાખે છે, તેઓ આથોની પ્રક્રિયા માટે વધુ સંવેદનશીલ બને છે. તે જ સમયે, અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સુક્ષ્મસજીવોને પોષક તત્ત્વો અને ઓક્સિજનના પરિવહનને વેગ આપે છે, ત્યાં તેમની મેટાબોલિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે. એકંદરે, અલ્ટ્રાસોનિકેશન આથોના દરમાં વધારો કરે છે, આથોનો સમય ઘટાડે છે અને ઇચ્છિત અંતિમ ઉત્પાદનની ઉપજમાં સુધારો કરે છે. આ ટેક્નોલોજી ખાસ કરીને ડેરી, દહીં, બીયર, કોમ્બુચા અને વાઇન જેવા ખોરાક અને પીણા ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે ઉપયોગી છે.
  • સ્પ્રે સૂકવણી પહેલાં સ્નિગ્ધતા ઘટાડો: અલ્ટ્રાસોનિક શીયર ફોર્સ શીયર-થિનિંગ અને થિક્સોટ્રોપિક સ્લરીઝમાં સ્નિગ્ધતાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે. છંટકાવ અને સ્પ્રે ડ્રાયર્સ પહેલાં અલ્ટ્રાસોનિક શીયર-થિનિંગ લાગુ કરવાથી છંટકાવના સાધનો દ્વારા થ્રુ-પુટને નોંધપાત્ર રીતે વધારી શકાય છે. સ્પ્રે-ડ્રાયિંગ ટાવર્સ ઘણીવાર પ્રોડક્શન લાઇનમાં બોટલ-નેક હોય છે. અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સાથે, હાલના સ્પ્રે-ડ્રાયર્સની ક્ષમતા વધારી શકાય છે.

 

Hielscher અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ ખોરાકની સલામતી અને યાંત્રિક સ્થિરતાને સુનિશ્ચિત કરવા માટે પ્રવાહી ઇંડા ઉત્પાદનો (આખા ઈંડા, ઈંડાનો સફેદ ભાગ, જરદી) એકરૂપ અને પેશ્ચરાઈઝ કરી શકે છે. Hielscher અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝર્સ સૂક્ષ્મજીવાણુઓને મારવા માટે તીવ્ર પોલાણ અને ઉચ્ચ દબાણયુક્ત દળો પહોંચાડે છે. અલ્ટ્રાસોનિક પેશ્ચરાઇઝેશન એ ખૂબ જ અસરકારક અને કાર્યક્ષમ નીચા-તાપમાન પેશ્ચરાઇઝેશન વિકલ્પ છે. અલ્ટ્રાસોનિકેશન દ્વારા પેશ્ચ્યુરાઇઝ્ડ લિક્વિડ ઇંડા ઓછી પ્રોટીન ડિનેચરેશન, ઓછી સ્વાદની ખોટ, સુધારેલ એકરૂપતા અને નોંધપાત્ર રીતે ઉચ્ચ ઊર્જા-કાર્યક્ષમતા દર્શાવે છે.

અલ્ટ્રાસોનિકેટર UP400ST સાથે લિક્વિડ એગ હોમોજેનાઇઝેશન અને પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડ લાગુ કરવું

વિડિઓ થંબનેલ

 

ઔદ્યોગિક ફૂડ પ્રોસેસિંગ માટે અલ્ટ્રાસોનિક બેચ રિએક્ટર જેમ કે એકરૂપીકરણ, નિષ્કર્ષણ અથવા પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન.

સ્ટેનલેસ સ્ટીલમાંથી બનાવેલ બંધ બેચ રિએક્ટર અલ્ટ્રાસોનિકેટર UIP2000hdT (2kW, 20kHz) થી સજ્જ છે.

  • ઠંડું: અલ્ટ્રાસોનિક ફ્રીઝિંગનો ઉપયોગ ફ્રીઝિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં બરફના સ્ફટિકોની રચનાને ઘટાડવા માટે થઈ શકે છે. પ્રક્રિયામાં ખોરાકને જ્યારે સ્થિર કરવામાં આવે ત્યારે ઉચ્ચ-આવર્તન ધ્વનિ તરંગોને આધીન કરવાનો સમાવેશ થાય છે. અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગો સ્પંદનો બનાવે છે જે મોટા બરફના સ્ફટિકોના નિર્માણને અટકાવે છે, જેના પરિણામે ઉત્પાદન સરળ રચના અને વધુ સારી ગુણવત્તા ધરાવે છે.
  • પીગળવું: અલ્ટ્રાસોનિક પીગળવાનો ઉપયોગ સ્થિર ખાદ્ય ઉત્પાદનોના પીગળવાના સમયને ઘટાડવા માટે કરી શકાય છે. પ્રક્રિયામાં સ્થિર ઉત્પાદનને અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગોને આધીન કરવાનો સમાવેશ થાય છે, જે ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે અને પીગળવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે. અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ઊર્જાના ખૂબ જ સમાન વિતરણને પ્રોત્સાહન આપે છે, અલ્ટ્રાસોનિક પીગળવું એ ઉત્પાદનો માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી થઈ શકે છે જે સમાનરૂપે ઓગળવા મુશ્કેલ હોય છે, જેમ કે માંસ, સીફૂડ, ફળો અને શાકભાજી.
    ઠંડું, પીગળવું અને સૂકવવામાં, પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સમૂહ અને ઊર્જા સ્થાનાંતરણ પ્રક્રિયાઓમાં નોંધપાત્ર સુધારાઓનું કારણ બને છે, જે આ પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે અને તેમને વધુ આર્થિક બનાવે છે.
  • બોટલ લીક ડિટેક્શન: અલ્ટ્રાસાઉન્ડ એ સોડા, બીયર, સ્પાર્કલિંગ વાઇન વગેરે જેવા કાર્બોનિક પીણાંની બોટલો અને કેનમાં લીક અને તિરાડો શોધવાની એક ખૂબ જ કાર્યક્ષમ રીત છે. અલ્ટ્રાસોનિક્સ કાર્બોનેટેડ પીણાંના ડીગાસિંગમાં પણ લાગુ કરવામાં આવે છે, દા.ત., બૉટલીંગ પહેલાં બીયર, જે પ્રક્રિયા તરીકે ઓળખાય છે. - ફોબિંગ.
  • લાવવું / અથાણું: ખાદ્ય પદાર્થોની જાળવણી અને ઉત્પાદનમાં બ્રિનિંગ એ સામાન્ય પ્રક્રિયા છે, ખાસ કરીને માંસ, માછલી, ચીઝ અને શાકભાજી માટે. અલ્ટ્રાસોનિકેશન બ્રિનિંગ સમયને ટૂંકાવે છે અને પરંપરાગત રીતે બ્રિન કરેલા ખોરાક અને અથાણાંની તુલનામાં સોડિયમ ક્લોરાઇડની ઓછી માત્રાનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
  • હાઇડ્રેશન / રીહાઇડ્રેશન: પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડ એ સૂકા કઠોળ (દા.ત. કઠોળ, ચણા) અથવા નિર્જલીકૃત મશરૂમ્સ જેવા ખાદ્ય ઉત્પાદનોને હાઇડ્રેટ અથવા ફરીથી હાઇડ્રેટ કરવાની એક સરળ, છતાં અત્યંત અસરકારક પદ્ધતિ છે. અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ખોરાકમાં સેલ્યુલર છિદ્રો ખોલે છે, તેથી પાણી ઝડપથી પ્રવેશી શકે છે. આનાથી કઠોળમાં ઝડપી સોજો આવે છે અને ત્યારબાદ રસોઈનો સમય ઓછો લાગે છે.
  • મધનું ડિક્રિસ્ટલાઇઝેશન: બિન-થર્મલ સારવાર તરીકે, મધમાં ખાંડના મોટા સ્ફટિકોની રચનાને રોકવા માટે અલ્ટ્રાસાઉન્ડનો અસરકારક રીતે ઉપયોગ થાય છે. વધુમાં, મધમાં પહેલેથી જ બનેલા મોટા સ્ફટિકોને અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સારવાર દ્વારા ડિક્રિસ્ટલાઇઝ કરી શકાય છે. અત્યંત અસરકારક ઓગળવાની તકનીક તરીકે, પ્રોબ-ટાઈપ અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ ખાંડના સ્ફટિકોને ઓગાળી નાખે છે જેના પરિણામે એકસરખું સરળ મધ બને છે. વધુમાં, અલ્ટ્રાસાઉન્ડ મધની માઇક્રોબાયોલોજીકલ ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે કારણ કે અલ્ટ્રાસોનિક કોષ વિક્ષેપની અસરને કારણે અનિચ્છનીય જીવાણુઓ નિષ્ક્રિય થઈ જાય છે.
  • તળવું: અલ્ટ્રાસોનિક ફ્રાઈંગનો ઉપયોગ તળેલા ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં તેલ શોષણ ઘટાડવા માટે થઈ શકે છે. પ્રક્રિયામાં માંસ અથવા શાકભાજીને ગરમ તેલમાં ડુબાડવામાં આવે છે જ્યારે તેને ઉચ્ચ-આવર્તન ધ્વનિ તરંગોને આધિન કરવામાં આવે છે. અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગો ખોરાકની સપાટી પર નાના પરપોટા બનાવે છે, જે વનસ્પતિ / માંસ અને તેલ વચ્ચેના સંપર્ક વિસ્તારને ઘટાડે છે, પરિણામે તેલનું ઓછું શોષણ થાય છે અને તંદુરસ્ત અંતિમ ઉત્પાદન થાય છે. અલ્ટ્રાસોનિક ફ્રાઈંગ નીચા તાપમાને ખોરાક રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે જે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ પ્રોફાઇલ બનાવે છે, પોષક તત્વોને સાચવે છે.
અલ્ટ્રાસોનિક ઉપકરણોનું ડિગાસિંગ અને ડિફોમિંગ એ એક રસપ્રદ એપ્લિકેશન છે. આ કિસ્સામાં અલ્ટ્રાસાઉન્ડ બીયરમાંથી ઓગળેલા CO2ને દૂર કરે છે. Hielscher અલ્ટ્રાસોનિક સાધનોનો ઉપયોગ કરીને તમે બીકર, ટાંકી અથવા ઇનલાઇન (ફ્લો સેલ રિએક્ટર) માં પ્રવાહીને ડીગાસ અથવા ડીફોમ કરી શકો છો.

અલ્ટ્રાસોનિક્સનો ઉપયોગ કરીને ઝડપી ફોમિંગ

વિડિઓ થંબનેલ

 

માહિતી માટે ની અપીલ





ફૂડ પ્રોસેસિંગ માટે ઉચ્ચ-પ્રદર્શન અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ

ઔદ્યોગિક સ્કેલ પર ઇનલાઇન sonication માટે યુઆઇપી 4000hdT ફ્લો સેલHielscher Ultrasonics ઔદ્યોગિક અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર્સ ઉચ્ચ-પ્રદર્શન અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ છે, જે ચોક્કસપણે નિયંત્રણક્ષમ છે અને તેના દ્વારા પુનઃઉત્પાદન પરિણામો અને સતત ઉત્પાદન ગુણવત્તા માટે પરવાનગી આપે છે. ખૂબ જ ઉચ્ચ કંપનવિસ્તાર પહોંચાડવામાં સક્ષમ હોવાને કારણે, Hielscher અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર્સનો ઉપયોગ ખૂબ જ માંગવાળી એપ્લિકેશનો માટે થઈ શકે છે.
ગ્રાહકો Hielscher Ultrasonics સિસ્ટમ્સની ઉત્કૃષ્ટ મજબૂતાઈ અને વિશ્વસનીયતાથી સંતુષ્ટ છે. Hielscher અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ ભરોસાપાત્ર રીતે હેવી-ડ્યુટી એપ્લીકેશનના ક્ષેત્રોમાં ચાલે છે, પર્યાવરણની માંગ કરે છે અને 24/7 કામગીરી કરે છે અને તેના દ્વારા કાર્યક્ષમ અને આર્થિક ફૂડ પ્રોસેસિંગની ખાતરી કરે છે. અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયા તીવ્રતા પ્રક્રિયા સમય ઘટાડે છે અને વધુ સારા પરિણામો પ્રાપ્ત કરે છે, એટલે કે ઉચ્ચ ગુણવત્તા, ઉચ્ચ ઉપજ, નવીન ઉત્પાદનો.
વિશિષ્ટ સામગ્રીઓના સતત ઉપયોગ દ્વારા, જેમ કે ટાઇટેનિયમ, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, સિરામિક અથવા વિવિધ ગ્રેડના ગ્લાસ, પ્રક્રિયા સાથેની તકનીકની સુસંગતતાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.
અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર એ ઓછી જાળવણી અને પ્રમાણમાં ઓછી કિંમતવાળા operatorપરેટર-ફ્રેંડલી અને અનુકૂળ મશીનો છે.

નીચે આપેલ કોષ્ટક તમને અમારા અલ્ટ્રાસોનાનેટર્સની અંદાજિત પ્રક્રિયા ક્ષમતા વિશે સંકેત આપે છે:

બેચ વોલ્યુમ પ્રવાહ દર ભલામણ ઉપકરણો
0.5 થી 1.5 એમએલ ના વીયલટેવેટર
1 થી 500 એમએલ 10 થી 200 એમએલ / મિનિટ UP100H
10 થી 2000 એમએલ 20 થી 400 એમએલ / મિનિટ Uf200 ः ટી, UP400St
0.1 થી 20 એલ 0.2 થી 4 એલ / મીન UIP2000hdT
10 થી 100 એલ 2 થી 10 એલ / મિ યુઆઇપી 4000 એચડીટી
15 થી 150 લિ 3 થી 15L/મિનિટ UIP6000hdT
ના 10 થી 100 લિ / મિનિટ યુઆઇપી 16000
ના મોટા ના ક્લસ્ટર યુઆઇપી 16000

અમારો સંપર્ક કરો! / અમારો કહો!

વધુ માહિતી માટે પૂછો

અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ પ્રોસેસર, વિશિષ્ટ એપ્લિકેશન્સ, તકનીકી વિગતો અને કિંમતો વિશે વધારાની માહિતીની વિનંતી કરવા માટે કૃપા કરીને નીચેના ફોર્મનો ઉપયોગ કરો. અમને તમારી સાથે તમારી પ્રક્રિયાની ચર્ચા કરવામાં અને તમને અલ્ટ્રાસોનિક સિસ્ટમ મીટિંગ ઓફર કરવામાં આનંદ થશે જે તમારી ફૂડ પ્રોસેસિંગને સુધારે છે!









મહેરબાની કરીને નોંધ કરો ગોપનીયતા નીતિ.


ડિઝાઇન, ઉત્પાદન અને કન્સલ્ટિંગ – જર્મનીમાં બનાવેલ ગુણવત્તા

Hielscher ultrasonicators તેમના ઉચ્ચતમ ગુણવત્તા અને ડિઝાઇન ધોરણો માટે જાણીતા છે. મજબૂતાઈ અને સરળ કામગીરી ઔદ્યોગિક સુવિધાઓમાં અમારા અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સના સરળ એકીકરણને મંજૂરી આપે છે. ખરબચડી પરિસ્થિતિઓ અને માંગવાળા વાતાવરણને Hielscher અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ દ્વારા સરળતાથી નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે.

Hielscher Ultrasonics એ ISO પ્રમાણિત કંપની છે અને ઉચ્ચ-પ્રદર્શન અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ પર વિશેષ ભાર મૂકે છે જેમાં અત્યાધુનિક ટેકનોલોજી અને વપરાશકર્તા-મિત્રતા દર્શાવવામાં આવે છે. અલબત્ત, Hielscher અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ CE અનુરૂપ છે અને UL, CSA અને RoHs ની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.



જાણવાનું વર્થ હકીકતો

ફૂડ પ્રોસેસીંગમાં અલ્ટ્રાસોનિક્સ કેવી રીતે કાર્ય કરે છે?

અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ પ્રોસેસિંગ એ એક પ્રસ્થાપિત તકનીક છે જેનો ઉપયોગ ફૂડ પ્રોસેસિંગ એપ્લિકેશન માટે થાય છે જેમ કે મિશ્રણ અને એકરૂપતા, પ્રવાહી મિશ્રણ, નિષ્કર્ષણ, ઓગળવું, ડિગસેસિંગ & ડીએરેશન, માંસ ટેન્ડરાઇઝેશન, સ્ફટિકીકરણ તેમજ ફંક્શનલઇઝેશન અને ઇન્ટરમીડિએટ્સ અને અંતિમ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ફેરફાર. ખાદ્યપદાર્થોના પ્લાન્ટમાં દાયકાઓથી સ્થાપિત થવું હોવાથી, હિલ્સચર અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ પ્રોસેસર્સ ઉદ્યોગની આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવા માટે સુસંસ્કૃત અને વિકસિત કરવામાં આવે છે. અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર્સ પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગો દ્વારા બનાવેલ શારીરિક દળોને લાગુ કરે છે, જેના પરિણામે પોલાણની ઉત્પત્તિ થાય છે.

એકોસ્ટિક પોલાણ શું છે?

એકોસ્ટિક પોલાણ, જેને અલ્ટ્રાસોનિક પોલાણ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પ્રવાહી અથવા સ્લriesરીઝમાં ઉત્પન્ન થતાં અલ્ટ્રાસોનિક ક્ષેત્રમાં મિનિટ વેક્યૂમ પરપોટાની વૃદ્ધિ અને પતન છે. પોલાણ પરપોટા વૈકલ્પિક ઉચ્ચ-દબાણ / નીચા-દબાણ ચક્ર દરમિયાન વધે છે, જે અનુક્રમે સંકોચન અને દુર્લભતા તબક્કાઓ છે. ઘણા વૈકલ્પિક દબાણ ચક્ર ઉપર ઉગાડ્યા પછી, વેક્યૂમ બબલ એક બિંદુ સુધી પહોંચે છે જ્યાં તે વધુ absorર્જા ગ્રહણ કરી શકતું નથી જેથી બબલ એક ઉચ્ચ-દબાણ ચક્ર દરમિયાન હિંસક રીતે આવે છે. પરપોટાના પતન દરમિયાન, સ્થાનિક રીતે આત્યંતિક પરિસ્થિતિઓ ખૂબ જ Kંચી ગરમી અને ઠંડક દરો સાથે 5000K સુધીના આત્યંતિક તાપમાન, 2000atm સુધીના દબાણ અને અનુરૂપ દબાણ ભિન્નતા અને 280m / s સુધીના વેગવાળા પ્રવાહી જેટ સહિતના સ્થળો બને છે. આ પોલાણમાં “હોટ-સ્પોટ”, સ્થાનિક રીતે આત્યંતિક દળો શારીરિક પરિસ્થિતિઓ બનાવે છે, જેના પરિણામે મિશ્રણ, નિષ્કર્ષણ અને સામૂહિક સ્થાનાંતરણમાં વધારો થાય છે.

એકોસ્ટિક અથવા અલ્ટ્રાસોનિક પોલાણ: બબલ વૃદ્ધિ અને ઇમ્પ્લોશન

ઉચ્ચ-તીવ્રતા, ઓછી-આવર્તન અલ્ટ્રાસાઉન્ડ દ્વારા ઉત્પન્ન થયેલ એકોસ્ટિક પોલાણ, તીવ્ર શીયર ફોર્સ અને સ્થાનિક રીતે ઉચ્ચ દબાણ અને તાપમાનના તફાવતો બનાવે છે, જે તીવ્ર મિશ્રણ અને સામૂહિક ટ્રાન્સફર માટે જરૂરી અસર પ્રદાન કરે છે. આ અલ્ટ્રાસોનિક શીયર ફોર્સ ફૂડ પ્રોસેસિંગ માટે સફળતાપૂર્વક લાગુ કરવામાં આવે છે.

સાહિત્ય / સંદર્ભો

અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝર UIP6000hdT એ ઉચ્ચ થ્રુપુટ સાથે એપ્લિકેશનને મિશ્રિત કરવા, મિશ્રણ કરવા અને કાઢવા માટે ઔદ્યોગિક-ગ્રેડ ફૂડ પ્રોસેસર છે.

અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝર UIP6000hdT ફૂડ પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટમાં સ્થાપિત.

 
 

UP400St ઉત્તેજિત 8L નિષ્કર્ષણ સેટઅપ

સાથે બોટનિકલ્સના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ અલ્ટ્રાસોનિકેટર UP400St

Hielscher Ultrasonics તમારી પ્રથમ એપ્લિકેશનમાંથી તમારી એપ્લિકેશનના વેપારીકરણમાં સહાય કરે છે.

સંભવના પરીક્ષણથી ઑપ્ટિમાઇઝેશન અને ઔદ્યોગિક ઇન્સ્ટોલેશનની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે – Hielscher Ultrasonics સફળ અવાજ પ્રક્રિયા માટે તમારા ભાગીદાર છે!

અમને તમારી પ્રક્રિયાની ચર્ચા કરવામાં આનંદ થશે.

ચાલો સંપર્કમાં આવીએ.