ફૂડ ઉદ્યોગમાં અલ્ટ્રાસાઉન્ડ
ફૂડ પ્રોસેસીંગ માટે ઉચ્ચ પ્રદર્શન અલ્ટ્રાસોનિસેટર્સ
Hielscher Ultrasonics’ industrialદ્યોગિક અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર્સ ઉચ્ચ પ્રભાવવાળા અલ્ટ્રાસોનિએટર્સ છે, જે ચોક્કસપણે નિયંત્રણમાં આવે છે અને ત્યાં પુન repઉત્પાદનક્ષમ પરિણામો અને સતત ઉત્પાદનની ગુણવત્તા માટે પરવાનગી આપે છે. ખૂબ ampંચા કંપનવિસ્તાર પહોંચાડવા માટે સક્ષમ હોવાને કારણે, હિલ્સચર અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસરોનો ઉપયોગ ખૂબ જ માંગવાળી એપ્લિકેશન્સ માટે થઈ શકે છે. 24µ7 ઓપરેશનમાં 200µm સુધીના કંપનવિસ્તાર સરળતાથી ચલાવી શકાય છે. હિલ્સચરના અલ્ટ્રાસોનિક સાધનોની મજબૂતાઈ ભારે ડ્યુટી પર અને માંગણી કરતા વાતાવરણમાં 24/7 ની કામગીરીને મંજૂરી આપે છે.
હિલ્સચર અલ્ટ્રાસોનિક સિસ્ટમોની ઉત્કૃષ્ટ મજબૂતાઈ અને વિશ્વસનીયતા દ્વારા ગ્રાહકો સંતુષ્ટ છે. હિલ્સચર અલ્ટ્રાસોનાઇસેટર્સ હેવી-ડ્યુટી એપ્લિકેશનના ક્ષેત્રોમાં વિશ્વસનીય રીતે ચલાવે છે, વાતાવરણ અને 24/7 કામગીરીની માંગ કરે છે અને કાર્યક્ષમ અને આર્થિક પ્રક્રિયાની ખાતરી કરે છે. અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયા તીવ્રતા પ્રક્રિયા સમય ઘટાડે છે અને વધુ સારા પરિણામ, એટલે કે ઉચ્ચ ગુણવત્તા, ઉચ્ચ ઉપજ, નવીન ઉત્પાદનો પ્રાપ્ત કરે છે.
વિશિષ્ટ સામગ્રીઓના સતત ઉપયોગ દ્વારા, જેમ કે ટાઇટેનિયમ, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, સિરામિક અથવા વિવિધ ગ્રેડના ગ્લાસ, પ્રક્રિયા સાથેની તકનીકની સુસંગતતાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.
અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર એ ઓછી જાળવણી અને પ્રમાણમાં ઓછી કિંમતવાળા operatorપરેટર-ફ્રેંડલી અને અનુકૂળ મશીનો છે.
સંભવના પરીક્ષણથી ઑપ્ટિમાઇઝેશન અને ઔદ્યોગિક ઇન્સ્ટોલેશનની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે – Hielscher Ultrasonics સફળ અવાજ પ્રક્રિયા માટે તમારા ભાગીદાર છે!
અમારો સંપર્ક કરો! / અમારો કહો!
સાહિત્ય / સંદર્ભો
- Li, Fei (2012): Development of Nano-material for Food Packaging. PhD Dissertation at Università degli Studi di Milano.
- Kentish, Sandra; Ashokkumar, Meiyazhagan (2011): The Use of Power Ultrasound to enhance Food Processing Technologies.
- Liu, C.F.; Zhou, W.B. (2008): Stimulating Bio-yogurt Fermentation by High Intensity Ultrasound Processing. Food Science Technology 2008.
- Misra, N.N.; Deora, Navneet Singh; Tiwari, Brijesh, Cullen, Patrick J. (2013): Ultrasound for Improved Crystallisation in Food Processing. Food Engineering Reviews 5(1), 2013. 36-44.
- Shalmashi, Anvar (2009): Ultrasound-Assisted Extraction of Oil from Tea Seeds. Journal of Food Lipids 16, 2009. 465–474.
- Uppala, Shivani; Kaur, Khushwinder; Kumar, Rajendra; Kaur Kahlon, Nakshdeep; Singh, Rachna; Mehta, S.K. (2017): Encompassment of Benzyl Isothiocyanate in cyclodextrin using ultrasonication methodology to enhance its stability for biological applications. Ultrasonics Sonochemistry 39, 2017. 25-33.
- Wu, J.; Gamage, T.V; Vilkhu, K.S:; Simons, L.K.; Mawson, R. (2007): Effect of thermosonication on quality improvement of tomato juice. Innovative Food Science and Emerging Technologies 9, 2008. 186–195.
જાણવાનું વર્થ હકીકતો
ફૂડ પ્રોસેસીંગમાં અલ્ટ્રાસોનિક્સ કેવી રીતે કાર્ય કરે છે?
અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ પ્રોસેસિંગ એ એક પ્રસ્થાપિત તકનીક છે જેનો ઉપયોગ ફૂડ પ્રોસેસિંગ એપ્લિકેશન માટે થાય છે જેમ કે મિશ્રણ અને એકરૂપતા, પ્રવાહી મિશ્રણ, નિષ્કર્ષણ, ઓગળવું, ડિગસેસિંગ & ડીએરેશન, માંસ ટેન્ડરાઇઝેશન, સ્ફટિકીકરણ તેમજ ફંક્શનલઇઝેશન અને ઇન્ટરમીડિએટ્સ અને અંતિમ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ફેરફાર. ખાદ્યપદાર્થોના પ્લાન્ટમાં દાયકાઓથી સ્થાપિત થવું હોવાથી, હિલ્સચર અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ પ્રોસેસર્સ ઉદ્યોગની આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવા માટે સુસંસ્કૃત અને વિકસિત કરવામાં આવે છે. અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર્સ પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગો દ્વારા બનાવેલ શારીરિક દળોને લાગુ કરે છે, જેના પરિણામે પોલાણની ઉત્પત્તિ થાય છે.
એકોસ્ટિક પોલાણ શું છે?
એકોસ્ટિક પોલાણ, જેને અલ્ટ્રાસોનિક પોલાણ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પ્રવાહી અથવા સ્લriesરીઝમાં ઉત્પન્ન થતાં અલ્ટ્રાસોનિક ક્ષેત્રમાં મિનિટ વેક્યૂમ પરપોટાની વૃદ્ધિ અને પતન છે. પોલાણ પરપોટા વૈકલ્પિક ઉચ્ચ-દબાણ / નીચા-દબાણ ચક્ર દરમિયાન વધે છે, જે અનુક્રમે સંકોચન અને દુર્લભતા તબક્કાઓ છે. ઘણા વૈકલ્પિક દબાણ ચક્ર ઉપર ઉગાડ્યા પછી, વેક્યૂમ બબલ એક બિંદુ સુધી પહોંચે છે જ્યાં તે વધુ absorર્જા ગ્રહણ કરી શકતું નથી જેથી બબલ એક ઉચ્ચ-દબાણ ચક્ર દરમિયાન હિંસક રીતે આવે છે. પરપોટાના પતન દરમિયાન, સ્થાનિક રીતે આત્યંતિક પરિસ્થિતિઓ ખૂબ જ Kંચી ગરમી અને ઠંડક દરો સાથે 5000K સુધીના આત્યંતિક તાપમાન, 2000atm સુધીના દબાણ અને અનુરૂપ દબાણ ભિન્નતા અને 280m / s સુધીના વેગવાળા પ્રવાહી જેટ સહિતના સ્થળો બને છે. આ પોલાણમાં “હોટ-સ્પોટ”, સ્થાનિક રીતે આત્યંતિક દળો શારીરિક પરિસ્થિતિઓ બનાવે છે, જેના પરિણામે મિશ્રણ, નિષ્કર્ષણ અને સામૂહિક સ્થાનાંતરણમાં વધારો થાય છે.
અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ પ્રોસેસિંગ એકોસ્ટિક પોલાણ અને તેના હાઇડ્રોડાયનેમિક શીઅર દળો પર આધારિત છે
અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝર્સનો ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. લાક્ષણિક એપ્લિકેશનોમાં નિષ્કર્ષણ, મિશ્રણ, પ્રવાહી મિશ્રણ અને વૃદ્ધત્વ / પરિપક્વતાનો સમાવેશ થાય છે.
અલ્ટ્રાસોનાઇટર UP400St સાથે વનસ્પતિઓનું અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ