અલ્ટ્રાસોનિક ફ્રીઝિંગ અને ફૂડ પ્રોડક્ટ્સનું આઇસ ક્રિસ્ટલાઇઝેશન

• સોનિકેશન બરફના સ્ફટિકોના ન્યુક્લિએશનને વધારે છે અને આથી બરફના સ્ફટિકના કદ પર વધુ ઝડપી ઠંડું અને નિયંત્રણ પૂરું પાડે છે.
• પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ઘણી ફૂડ-ફ્રીઝિંગ પ્રક્રિયાઓ માટે ફાયદાકારક છે કારણ કે ફ્રીઝિંગનો સમય ઓછો હોય છે અને ઉત્પાદનની ઉચ્ચ ગુણવત્તા તરફ દોરી જાય છે.
• અલ્ટ્રાસોનિકલી આસિસ્ટેડ ફ્રીઝિંગ ખોરાક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં મેનીફોલ્ડ એપ્લિકેશનો શોધે છે.

અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ ફ્રીઝિંગ

અલ્ટ્રાસોનિક્સ આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદન

ઠંડું પ્રક્રિયાઓ પર પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડનો સકારાત્મક પ્રભાવ સોનિકેટિંગ આઈસ્ક્રીમ દ્વારા સફળતાપૂર્વક સાબિત થયો હતો. અલ્ટ્રાસોનિક ટ્રીટમેન્ટ ઝડપી ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયા અને સરળ આઈસ્ક્રીમ ટેક્સચરનું કારણ બને છે કારણ કે અલ્ટ્રાસોનિક પોલાણ બરફના સ્ફટિકોને તોડે છે.
આઈસ્ક્રીમ પ્રોસેસિંગમાં ફ્રીઝિંગનો સમય લગભગ 35% ઘટાડી શકાય છે, જે ફ્રીઝિંગ ટ્રીટમેન્ટ માટે સમય અને શક્તિ બચાવે છે અને વધુ સારા ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં પરિણમે છે કારણ કે બરફના સ્ફટિકો નોંધપાત્ર રીતે ઓછા થઈ જાય છે પરિણામે એક સરળ, ઝીણુ ટેક્સચર બને છે.
ઠંડક, ઉચ્ચ તીવ્રતા વધારવા ઉપરાંત, ઓછી આવર્તન અલ્ટ્રાસાઉન્ડ એ ઘટકોને સમાન, સમાન ફોર્મ્યુલેશનમાં એકરૂપ બનાવવા અને મિશ્રણ કરવા માટે ખૂબ અસરકારક તકનીક છે.

Hielscher ના અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ પ્રોસેસર્સ કોઈપણ પ્રક્રિયા સ્કેલ માટે ઉપલબ્ધ છે.

અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઇક્વિપમેન્ટ

અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝર્સનો ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગમાં મેનીફોલ્ડ એપ્લિકેશન માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. Hielscher ખોરાક ઉત્પાદનો જેમ કે સુવિધાયુક્ત ખોરાક, ડેરી, ખાદ્ય ઘટકો અને ન્યુટ્રાસ્યુટિકલ્સની સારવાર માટે અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ સપ્લાય કરે છે & પૂરક આ sonication સુધારેલ મિશ્રણ, જાળવણી, ઉત્પાદન સ્થિરતા પૂરી પાડે છે & શેલ્ફ-લાઇફ, પાચન અને સ્વાદ. Hielscher ના અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર્સ CIP (ક્લીન-ઈન-પ્લેસ) અને SIP (સ્ટેરિલાઈઝ-ઈન-પ્લેસ) ટેક્નોલોજીથી સજ્જ છે, આમ તેઓને સેનિટરી પ્રક્રિયાના તમામ તબક્કામાં સુરક્ષિત રીતે ઇન્સ્ટોલ કરી શકાય છે.
અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સ્વાદોના નિષ્કર્ષણમાં સુધારો કરે છે અને સ્થિરીકરણમાં મદદ કરે છે & જાળવણી, જરૂરી ઉમેરણોની માત્રા પણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકાય છે.
Hielscher ના અલ્ટ્રાસોનિક ઉપકરણો અને સિસ્ટમો નાના અને મધ્યમ કદના બેન્ચ-ટોપ ફૂડ પ્રોસેસરથી લઈને સંપૂર્ણપણે ઔદ્યોગિક પ્લાન્ટ સાધનો સુધીની સંપૂર્ણ શ્રેણીને આવરી લે છે. અમારા અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ બેચ પ્રોસેસિંગ માટે ઇન્સ્ટોલ કરી શકાય છે અથવા સતત ઉત્પાદન સ્ટ્રીમ્સમાં ઇનલાઇન સંકલિત કરી શકાય છે.