અલ્ટ્રાસોનિક પોલાણ દ્વારા emulsifying
મધ્યવર્તી અને ઉપભોક્તા ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણી, જેમ કે સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને ત્વચાના લોશન, ફાર્માસ્યુટિકલ મલમ, વાર્નિશ, પેઇન્ટ અને લુબ્રિકન્ટ્સ અને ઇંધણ સંપૂર્ણપણે અથવા આંશિક રીતે પ્રવાહી મિશ્રણ પર આધારિત છે. Hielscher ઉત્પાદન પ્લાન્ટ્સમાં મોટા જથ્થાના પ્રવાહોના કાર્યક્ષમ મિશ્રણ માટે વિશ્વના સૌથી મોટા ઔદ્યોગિક અલ્ટ્રાસોનિક લિક્વિડ પ્રોસેસર્સનું ઉત્પાદન કરે છે.
અલ્ટ્રાસોનિક ઇમલ્સિફિકેશન
પ્રયોગશાળામાં, અલ્ટ્રાસાઉન્ડની ઇમલ્સિફિકેશન શક્તિ અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝેશન અને ઇમલ્સિફિકેશન સાથે જોડાયેલા વિવિધ ફાયદાઓને કારણે લાંબા સમયથી જાણીતી અને લાગુ કરવામાં આવી છે. વિશ્વસનીય અલ્ટ્રાસોનિક ઇમલ્સિફિકેશન અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોબ્સના ઉપયોગ પર આધારિત છે, કહેવાતા સોનોટ્રોડ્સ. અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોબ દ્વારા, ઉચ્ચ-તીવ્રતાના અલ્ટ્રાસાઉન્ડને પ્રવાહીમાં જોડવામાં આવે છે અને એકોસ્ટિક પોલાણ બનાવે છે. અલ્ટ્રાસોનિક અથવા એકોસ્ટિક પોલાણ ઉચ્ચ શીયર ફોર્સ પેદા કરે છે, જે મોટા ટીપાંને નેનો-સાઇઝના ટીપાં સુધી વિક્ષેપિત કરવા માટે જરૂરી ઊર્જા પૂરી પાડે છે. આમ, બે અથવા વધુ પ્રવાહી તબક્કાઓ એક સમાન સબમાઇક્રોન- અથવા નેનો-ઇમ્યુલેશનમાં મિશ્રિત થાય છે.
અલ્ટ્રાસોનિક ફ્લો કોશિકાઓનો ઉપયોગ સતત ફ્લો-થ્રુમાં મોટા વોલ્યુમ સ્ટ્રીમ્સ પર પ્રક્રિયા કરતા નેનોઇમ્યુલેશનના ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન સુધી રેખીય સ્કેલ-અપ માટે પરવાનગી આપે છે.
મલ્ટિફેઝ કેવિટેટર: અનન્ય Hielscher ફ્લો સેલ ઇન્સર્ટ MPC48 એ Hielscher અલ્ટ્રાસોનિક ફ્લો સેલ રિએક્ટર સાથે સુસંગત શક્તિશાળી સહાયક છે. ઇન્સર્ટ MPC48 નો ઉપયોગ કરીને, વિખરાયેલા તબક્કાને અલ્ટ્રાસોનિક હોટ ઝોનમાં પાતળા પ્રવાહી સ્ટ્રેન્ડ તરીકે 48 કેન્યુલા દ્વારા ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે, જ્યાં વિખરાયેલો તબક્કો અને સતત તબક્કો નેનોઈમલસનમાં મિનિટના ટીપાં તરીકે મિશ્રિત થાય છે. અલ્ટ્રાસોનિક ફ્લો સેલ ઇન્સર્ટ MPC48 વિશે વધુ વાંચો!
અલ્ટ્રાસોનિક ઇમલ્સિફિકેશનના ફાયદા
પ્રોબ-પ્રકાર અલ્ટ્રાસોનિકેટરનો ઉપયોગ કરીને અલ્ટ્રાસોનિક ઇમલ્સિફિકેશન અન્ય ઇમલ્સિફાઇંગ તકનીકો કરતાં ઘણા ફાયદા આપે છે:
- સુધારેલ પ્રવાહી મિશ્રણ સ્થિરતા: અલ્ટ્રાસોનિક ઇમલ્સિફિકેશન નાના ટીપું કદ અને વધુ સમાન ટીપું વિતરણ બનાવે છે, જેના પરિણામે ઇમલ્સનની સ્થિરતા અને લાંબી શેલ્ફ લાઇફમાં સુધારો થાય છે. પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડનો ઉપયોગ કરીને સબમાઇક્રોન- અને નેનો-કદના ટીપાં વિશ્વસનીય રીતે ઉત્પન્ન કરી શકાય છે.
- ઉર્જા કાર્યક્ષમતા: અલ્ટ્રાસોનિક ઇમલ્સિફિકેશનને અન્ય ઇમલ્સિફિકેશન પદ્ધતિઓ કરતાં ઓછી ઊર્જાની જરૂર પડે છે, જે તેને વધુ ઊર્જા-કાર્યક્ષમ પ્રક્રિયા બનાવે છે.
- માપનીયતા: અલ્ટ્રાસોનિક ઇમલ્સિફિકેશનને જરૂરી વોલ્યુમના આધારે સરળતાથી ઉપર અથવા નીચે માપી શકાય છે, જે તેને પ્રયોગશાળા અને ઔદ્યોગિક એપ્લિકેશન બંને માટે બહુમુખી પ્રક્રિયા બનાવે છે.
- સમય ની બચત: અલ્ટ્રાસોનિક ઇમલ્સિફિકેશન એ ખૂબ જ ઝડપી પ્રક્રિયા હોઈ શકે છે, જેમાં પ્રવાહી, વોલ્યુમ અને સાધનો પર આધાર રાખીને, સેકન્ડથી મિનિટોમાં ઇમલ્સન બને છે.
- સર્ફેક્ટન્ટ્સની ઘટેલી જરૂરિયાત: અલ્ટ્રાસોનિક ઇમલ્સિફિકેશન સર્ફેક્ટન્ટ્સની જરૂરિયાતને ઘટાડી શકે છે, જે ઘણીવાર ઇમ્યુલેશનને સ્થિર કરવા માટે જરૂરી હોય છે. જો કે, ટીપાંના ઘટાડાના કદ સાથે, કણની સપાટીનો વિસ્તાર વધે છે અને વધુ વિસ્તાર સર્ફેક્ટન્ટ દ્વારા આવરી લેવો આવશ્યક છે. અલ્ટ્રાસોનિકેશન વૈકલ્પિક અને નવલકથા ઇમલ્સિફાયર સહિત લગભગ કોઈપણ પ્રકારના સર્ફેક્ટન્ટ સાથે સુસંગત છે.
- ન્યૂનતમ અને નિયંત્રિત ગરમીનું ઉત્પાદન: અલ્ટ્રાસોનિક ઇમલ્સિફિકેશન એ બિન-થર્મલ પ્રક્રિયા છે અને પ્રક્રિયા દરમિયાન ગરમીનું ઉત્પાદન ટાળી શકાય છે અથવા નાની ડિગ્રી સુધી ઘટાડી શકાય છે. આમ, સંવેદનશીલ સંયોજનો અથવા ઘટકોના થર્મલ અધોગતિનું જોખમ ઓછું થાય છે.
પ્રોબ-ટાઇપ અલ્ટ્રાસોનિકેટરનો ઉપયોગ કરીને અલ્ટ્રાસોનિક ઇમલ્સિફિકેશનના ફાયદા તેને ખાદ્ય અને પીણા, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, સરસ રસાયણો અને ઇંધણ સહિત વિવિધ ક્ષેત્રોમાં ઇમલ્સિફિકેશન માટે ઉત્તમ પસંદગી બનાવે છે.
અલ્ટ્રાસોનિક મેયોનેઝ ઇમલ્સિફિકેશન વિશે વધુ વાંચો!
સોનિકેશનનો ઉપયોગ કરીને પેરાફિન વેક્સ ઇમ્યુશનના ઉત્પાદન વિશે વધુ વાંચો!
અલ્ટ્રાસોનિક્સનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદિત વોટર-ઇન-ડીઝલ ઇમ્યુશન વિશે વધુ વાંચો!
ઓઇલ-ઇન-વોટર (O/W) ઇમ્યુશન (લાલ પાણી / પીળું તેલ) ની અલ્ટ્રાસોનિક તૈયારી. સોનિકેશનની થોડીક સેકન્ડો અલગ પાણી/તેલના તબક્કાઓને ઝીણા પ્રવાહીમાં ફેરવે છે.
નીચેનો વિડિયો UP400S લેબ અલ્ટ્રાસોનિકેટરનો ઉપયોગ કરીને તેલ (પીળો) પાણી (લાલ) માં ઇમલ્સિફિકેશન પ્રક્રિયા દર્શાવે છે.
પ્રવાહી મિશ્રણ શું છે?પ્રવાહી મિશ્રણ એ બે અથવા વધુ અવિશ્વસનીય પ્રવાહીનું વિખેરવું છે. અત્યંત સઘન અલ્ટ્રાસાઉન્ડ બીજા તબક્કામાં (સતત તબક્કો) નાના ટીપાંમાં પ્રવાહી તબક્કા (વિખરાયેલો તબક્કો) વિખેરવા માટે જરૂરી શક્તિ પૂરી પાડે છે. વિખેરી નાખતા ઝોનમાં, પોલાણના પરપોટાને કારણે આસપાસના પ્રવાહીમાં સઘન આંચકાના તરંગો ઉત્પન્ન થાય છે અને પરિણામે ઉચ્ચ પ્રવાહી વેગના પ્રવાહી જેટની રચના થાય છે.
નેનો-ઇમ્યુલેશન – અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ માટે પાવર એપ્લિકેશન
નેનોઇમ્યુલેશન એ ટીપાં સાથેનું પ્રવાહી મિશ્રણ છે જે સામાન્ય રીતે 100 નેનોમીટરથી ઓછા કદના હોય છે. નેનો ઇમ્યુલેશન પરંપરાગત ઇમ્યુલેશન કરતાં ઘણા ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે, જેમાં અનન્ય કાર્યાત્મક ગુણધર્મો, ઉચ્ચ સ્થિરતા, પારદર્શિતા વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.
અલ્ટ્રાસોનિકેશન પરંપરાગત ઇમલ્સિફિકેશન ટેક્નોલોજીઓ સાથે સ્પર્ધા કરે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે નેનોઇમ્યુલેશનની રચનાની વાત આવે છે. આ અલ્ટ્રાસાઉન્ડના અત્યંત કાર્યક્ષમ અને ઊર્જા-સઘન કાર્ય સિદ્ધાંતને કારણે છે.
અલ્ટ્રાસોનિક ઇમલ્સિફિકેશનનો કાર્યકારી સિદ્ધાંત
અલ્ટ્રાસોનિક ઇમલ્સિફિકેશન પ્રક્રિયાઓ એકોસ્ટિક પોલાણના દળોનો ઉપયોગ કરે છે. એકોસ્ટિક પોલાણ ઉચ્ચ-તીવ્રતાવાળા અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગોને આધિન પ્રવાહી માધ્યમમાં નાના પરપોટાના નિર્માણ, વૃદ્ધિ અને વિસ્ફોટક પતનની ઘટનાનો સંદર્ભ આપે છે. આ પરપોટાના વિસ્ફોટથી તીવ્ર સ્થાનિક દબાણ અને તાપમાનના ગ્રેડિયન્ટ્સ ઉત્પન્ન થાય છે, જે ઉચ્ચ-શીયર ફોર્સ, શોક વેવ્સ અને માઇક્રો-જેટ્સ બનાવી શકે છે જે મોટા કણો અને સમૂહને નાનામાં તોડી શકે છે. ડાબી બાજુનું ચિત્ર પ્રવાહીથી ભરેલા કાચના સ્તંભમાં અલ્ટ્રાસોનિકેટર UIP1000hdT (1000 વોટ્સ) ની તપાસમાં ઉત્પન્ન થયેલ અલ્ટ્રાસોનિક પોલાણ દર્શાવે છે.
ઇમલ્સિફિકેશન અને નેનો-ઇમલ્સિફિકેશનમાં, એકોસ્ટિક પોલાણની તીવ્રતા ઇમલ્સનમાં ટીપુંનું કદ ઘટાડવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. પોલાણના પરપોટાનું વિસ્ફોટક પતન મજબૂત શીયર ફોર્સ બનાવી શકે છે જે મોટા ટીપાને નાનામાં તોડી નાખે છે. તદુપરાંત, પોલાણ દ્વારા ઉત્પન્ન થતા સ્થાનિક દબાણ અને તાપમાનના ઢાળ પણ નવા ટીપાંના નિર્માણને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને પ્રવાહી મિશ્રણને સ્થિર કરી શકે છે.
એકોસ્ટિક પોલાણનું વિશિષ્ટ પાસું ઉચ્ચ યાંત્રિક અથવા થર્મલ તાણની જરૂરિયાત વિના, પ્રવાહી માધ્યમમાં સ્થાનિક અને તીવ્ર ઊર્જા ઇનપુટ પ્રદાન કરવાની ક્ષમતા છે. આ તેને નેનો-ઇમલ્સિફિકેશન માટે આકર્ષક ટેકનિક બનાવે છે, કારણ કે તે નાના ટીપું કદ અને સાંકડા ટીપું કદનું વિતરણ પ્રાપ્ત કરતી વખતે ઇમલ્સિફિકેશન પ્રક્રિયા માટે જરૂરી ઊર્જા ઇનપુટને ઘટાડી શકે છે.
આ ચોક્કસ નિયંત્રણ કરી શકાય તેવા અલ્ટ્રાસોનિક દળોને લીધે, એકોસ્ટિક પોલાણ એ નેનો-ઇમલ્સિફિકેશન માટે એક શક્તિશાળી સાધન છે. સ્થાનિક અને તીવ્ર ઉર્જા ઇનપુટ ઉત્પન્ન કરવાની તેની ક્ષમતા ખૂબ જ ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા પર સબમાઇક્રોન- અને નેનો-સાઇઝના મોટા ટીપાંને તોડી શકે છે.
પાણીમાં તેલ (પાણીનો તબક્કો) અને પાણીમાં તેલ (તેલનો તબક્કો) પ્રવાહીના અભ્યાસોએ ઊર્જાની ઘનતા અને ટીપું કદ (દા.ત. સાઉટર વ્યાસ) વચ્ચેનો સંબંધ દર્શાવ્યો છે. ઉર્જા ઘનતા (જમણી ગ્રાફિક પર ક્લિક કરો). યોગ્ય ઉર્જા ઘનતા સ્તરો પર, અલ્ટ્રાસાઉન્ડ નેનો-રેન્જમાં સરેરાશ ટીપું કદ સરળ અને વિશ્વસનીય રીતે પ્રાપ્ત કરી શકે છે.
કાર્યક્ષમ ઇમલ્સિફિકેશન માટે અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોબ્સ
Hielscher બેચ અને ફ્લો-થ્રુ મોડમાં પ્રવાહીના કાર્યક્ષમ ઇમલ્સિફિકેશન અને વિખેરવા માટે પ્રોબ-ટાઇપ અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ અને એસેસરીઝની વ્યાપક શ્રેણી પ્રદાન કરે છે.
પ્રત્યેક 16,000 વોટ સુધીના ઘણા અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસરોનો સમાવેશ કરતી સિસ્ટમો, સતત પ્રવાહમાં અથવા બેચમાં બારીક વિખરાયેલા ઇમલ્સન મેળવવા માટે આ લેબ એપ્લિકેશનને કાર્યક્ષમ ઉત્પાદન પદ્ધતિમાં અનુવાદિત કરવા માટે જરૂરી ક્ષમતા પ્રદાન કરે છે. – નવા ઓરિફિસ વાલ્વ જેવા ઉપલબ્ધ આજના શ્રેષ્ઠ હાઈ-પ્રેશર હોમોજેનાઇઝર્સની તુલનામાં પરિણામો હાંસલ કરવા. સતત ઇમલ્સિફિકેશનમાં આ ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા ઉપરાંત, Hielscher અલ્ટ્રાસોનિક ઉપકરણોને ખૂબ જ ઓછી જાળવણીની જરૂર છે અને તે ચલાવવા અને સાફ કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. અલ્ટ્રાસાઉન્ડ વાસ્તવમાં સફાઈ અને કોગળાને સમર્થન આપે છે. અલ્ટ્રાસોનિક પાવર એડજસ્ટેબલ છે અને ચોક્કસ ઉત્પાદનો અને ઇમલ્સિફિકેશન આવશ્યકતાઓને અનુકૂલિત કરી શકાય છે. અદ્યતન સીઆઈપી (ક્લીન-ઈન-પ્લેસ) અને એસઆઈપી (સ્ટેરિલાઈઝ-ઈન-પ્લેસ) જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરતા વિશેષ ફ્લો સેલ રિએક્ટર પણ ઉપલબ્ધ છે.
| બેચ વોલ્યુમ | પ્રવાહ દર | ભલામણ કરેલ ઉપકરણો |
|---|---|---|
| 05 થી 1.5 એમએલ | na | VialTweeter | 1 થી 500 મિલી | 10 થી 200 એમએલ/મિનિટ | UP100H |
| 10 થી 2000 એમએલ | 20 થી 400 એમએલ/મિનિટ | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 થી 20L | 0.2 થી 4L/મિનિટ | UIP2000hdT |
| 10 થી 100 લિ | 2 થી 10L/મિનિટ | UIP4000hdT |
| 15 થી 150 લિ | 3 થી 15L/મિનિટ | UIP6000hdT |
| na | 10 થી 100L/મિનિટ | UIP16000 |
| na | મોટા | નું ક્લસ્ટર UIP16000 |
અમારો સંપર્ક કરો! / અમને પૂછો!
સાહિત્ય / સંદર્ભો
- Ahmed Taha, Eman Ahmed, Amr Ismaiel, Muthupandian Ashokkumar, Xiaoyun Xu, Siyi Pan, Hao Hu (2020): Ultrasonic emulsification: An overview on the preparation of different emulsifiers-stabilized emulsions. Trends in Food Science & Technology Vol. 105, 2020. 363-377.
- Seyed Mohammad Mohsen Modarres-Gheisari, Roghayeh Gavagsaz-Ghoachani, Massoud Malaki, Pedram Safarpour, Majid Zandi (2019): Ultrasonic nano-emulsification – A review. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 52, 2019. 88-105.
- Behrend, O., Schubert, H. (2000): Influence of continuous phase viscosity on emulsification by ultrasound, in: Ultrasonics Sonochemistry 7 (2000) 77-85.
- Salla Puupponen, Ari Seppälä, Olli Vartia, Kari Saari, Tapio Ala-Nissilä (2015): Preparation of paraffin and fatty acid phase changing nanoemulsions for heat transfer. Thermochimica Acta, Volume 601, 2015. 33-38.
- F. Joseph Schork; Yingwu Luo; Wilfred Smulders; James P. Russum; Alessandro Butté; Kevin Fontenot (2005): Miniemulsion Polymerization. Adv Polym Sci (2005) 175: 129–255.
- The Advantages of Ultrasonic Emulsification – Hielscher Ultrasonics
જાણવા લાયક હકીકતો
શબ્દની વ્યાખ્યા “પ્રવાહી મિશ્રણ”
પ્રવાહી મિશ્રણ એ તેલ અને પાણી જેવા બે અથવા વધુ અવિશ્વસનીય પ્રવાહીનું મિશ્રણ છે.
પ્રવાહી મિશ્રણ કાં તો તેલમાં પાણી (જ્યાં તેલના ટીપાં પાણીમાં વિખરાયેલા હોય છે) અથવા પાણીમાં તેલ (જ્યાં પાણીના ટીપાં તેલમાં વિખેરાય છે) હોઈ શકે છે. ખાદ્ય ઉત્પાદનો (જેમ કે સલાડ ડ્રેસિંગ અને મેયોનેઝ), સૌંદર્ય પ્રસાધનો (જેમ કે લોશન અને ક્રિમ), અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સ (જેમ કે રસીઓ) સહિત વિવિધ એપ્લિકેશન્સમાં ઇમ્યુશનનો ઉપયોગ થાય છે.
ઇમલ્સિફાયર એક પ્રવાહી મિશ્રણમાં બે અવિશ્વસનીય પદાર્થો (જેમ કે તેલ અને પાણી) વચ્ચેના સપાટીના તણાવને ઘટાડીને કામ કરે છે. આ બે પદાર્થોની અલગ થવાની વૃત્તિને ઘટાડે છે અને તેમને સ્થિર મિશ્રણ બનાવવા દે છે.
પ્રવાહી મિશ્રણ કેવી રીતે સ્થિર બને છે?
વિખરાયેલા તબક્કા (એક પ્રવાહીના ટીપાં) ને એકીકૃત થવાથી અટકાવીને અને સતત તબક્કા (આસપાસના પ્રવાહી) થી અલગ કરીને એક પ્રવાહી મિશ્રણને સ્થિર બનાવવામાં આવે છે. પ્રવાહી મિશ્રણમાં સ્થિરતા પ્રાપ્ત કરવા માટે કેટલાક મુખ્ય મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ:
- ઇમલ્સિફાયર (સર્ફેક્ટન્ટ્સ):
– ભૂમિકા: ઇમલ્સિફાયર એવા પરમાણુઓ છે કે જેમાં હાઇડ્રોફિલિક (પાણી-આકર્ષક) અને હાઇડ્રોફોબિક (પાણીને દૂર કરનાર) બંને છેડા હોય છે.
– ક્રિયા: તેઓ બે અવિશ્વસનીય પ્રવાહી વચ્ચેની સપાટીના તણાવને ઘટાડે છે અને ટીપાંની આસપાસ રક્ષણાત્મક સ્તર બનાવે છે, તેમને એકીકૃત થતા અટકાવે છે.
– ઉદાહરણો: લેસીથિન, પોલિસોર્બેટ અને સોડિયમ સ્ટીરોયલ લેક્ટીલેટ. - યાંત્રિક પદ્ધતિઓ:
ઉચ્ચ-પ્રદર્શન મિશ્રણ: ટીપાંને નાના કદમાં તોડવા માટે ઉચ્ચ-શીયર મિક્સર અથવા હોમોજેનાઇઝર્સનો ઉપયોગ કરીને, સપાટીના ક્ષેત્રફળમાં વધારો થાય છે અને સ્થિરતા વધે છે. પ્રોબ-ટાઈપ સોનિકેટર્સ એ સોનોમેકેનિકલ શીયર ફોર્સનો ઉપયોગ કરીને ઉત્તમ અને ખૂબ જ વિશ્વસનીય પદ્ધતિ છે. આ અલ્ટ્રાસોનિક શીયર ફોર્સ મોટા ટીપાંને મિનિટના ટીપાંમાં તોડી નાખે છે અને અવિશ્વસનીય તબક્કાઓને સ્થિર ઇમલ્શનમાં ભેળવે છે. - સ્નિગ્ધતા સુધારકો:
જાડું : સતત તબક્કાની સ્નિગ્ધતામાં વધારો થવાથી ટીપાંની હિલચાલ ધીમી થઈ શકે છે, એકીકરણની સંભાવના ઘટાડે છે.
– ઉદાહરણો: ઝેન્થન ગમ, ગુવાર ગમ અને કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ. - સ્થિરતા એજન્ટો:
– પોલિમર: પોલિમર ટીપાંની આસપાસ જાડા સ્તર બનાવીને સ્ટીરિક સ્થિરીકરણ પ્રદાન કરી શકે છે.
– ઉદાહરણો: પેક્ટીન, જિલેટીન અને અમુક પ્રોટીન. - ઇલેક્ટ્રોસ્ટેટિક સ્થિરીકરણ:
– ચાર્જ: કેટલાક ઇમલ્સિફાયર ટીપુંની સપાટી પર વિદ્યુત ચાર્જ આપે છે, જેના કારણે તેઓ એકબીજાને ભગાડે છે અને આ રીતે સંકલન ઘટાડે છે.
– ઉદાહરણો: સોડિયમ કેસીનેટ અને સોયા લેસીથિન. - તાપમાન નિયંત્રણ:
– ઠંડક: તાપમાન ઘટાડવું સતત તબક્કાની સ્નિગ્ધતામાં વધારો કરી શકે છે અને ટીપાંની ગતિ ઊર્જાને ઘટાડી શકે છે, સંકલન અટકાવે છે.
– તબક્કો અલગ કરવાનું ટાળવું: સુનિશ્ચિત કરવું કે તાપમાન એ શ્રેણીની અંદર રહે છે જે ઘટકોને અલગ થતા અટકાવે છે. - ઉમેરણો:
– એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ: ઓક્સિડેશન અટકાવવાથી ઇમલ્સિફાયર અને અન્ય ઘટકોની અખંડિતતા જાળવવામાં મદદ મળી શકે છે.
– ચેલેટિંગ એજન્ટ્સ: બંધનકર્તા મેટલ આયનો જે અન્યથા પ્રવાહી મિશ્રણને અસ્થિર કરી શકે છે.
યોગ્ય પ્રવાહી મિશ્રણ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને, પ્રવાહી મિશ્રણને સ્થિર બનાવી શકાય છે, જે ખાતરી કરે છે કે મિશ્રણ એકરૂપ રહે છે અને સમય જતાં તેના ઇચ્છિત ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે.
સ્થિર ઇમલ્સિફાયર
સામાન્ય રીતે, પ્રવાહી મિશ્રણને ઇમલ્સિફાઇંગ એજન્ટ અથવા સર્ફેક્ટન્ટનો ઉપયોગ કરીને સ્થિરીકરણની જરૂર હોય છે. ઇમલ્સિફાયર એમ્ફિફિલિક છે - તે પાણી અને ચરબીયુક્ત પદાર્થો બંનેને આકર્ષે છે. આનો અર્થ એ છે કે તેમની પાસે હાઇડ્રોફિલિક (પાણી-પ્રેમાળ) અને હાઇડ્રોફોબિક (તેલ-પ્રેમાળ) ગુણધર્મો છે, જે તેમને પ્રવાહી મિશ્રણના તેલ અને પાણી બંને તબક્કાઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરવાની મંજૂરી આપે છે. ઇમલ્સિફાયર પરમાણુનો હાઇડ્રોફિલિક ભાગ પાણીના અણુઓને જોડે છે, જ્યારે હાઇડ્રોફોબિક ભાગ તેલના અણુઓને જોડે છે.
ઇમલ્સિફાયર પરમાણુઓ સાથે તેલના ટીપાંને ઘેરીને, ઇમલ્સિફાયર ટીપાંની આસપાસ એક રક્ષણાત્મક સ્તર બનાવે છે જે તેમને એકબીજાના સંપર્કમાં આવતા અટકાવે છે અને મોટા ટીપાં બનાવવા માટે એકસાથે (એકસાથે જોડાવાથી) અટકાવે છે. આ પ્રવાહી મિશ્રણને સ્થિર રાખવામાં મદદ કરે છે અને વિભાજનને અટકાવે છે.
જેમ જેમ વિક્ષેપ પછી ટીપુંનું એકીકરણ અંતિમ ટીપું કદના વિતરણને પ્રભાવિત કરે છે, કાર્યક્ષમ રીતે સ્થિર ઇમલ્સિફાયરનો ઉપયોગ અલ્ટ્રાસોનિક ડિસ્પર્સિંગ ઝોનમાં ટીપું વિક્ષેપ પછી તરત જ વિતરણની સમાન હોય તેવા સ્તરે અંતિમ ટીપું કદ વિતરણ જાળવવા માટે થાય છે. સ્ટેબિલાઇઝર્સ વાસ્તવમાં સ્થિર ઉર્જા ઘનતા પર સુધારેલ ટીપું વિક્ષેપ તરફ દોરી જાય છે.
સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા ઇમલ્સિફાયરના ઉદાહરણોમાં લેસીથિન (જે ઈંડાની જરદી અને સોયાબીનમાં જોવા મળે છે), મોનો- અને ડિગ્લિસરાઈડ્સ, પોલિસોર્બેટ 80 અને સોડિયમ સ્ટીરોયલ લેક્ટીલેટનો સમાવેશ થાય છે.
Hielscher Ultrasonics થી ઉચ્ચ-પ્રદર્શન અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝર્સનું ઉત્પાદન કરે છે પ્રયોગશાળા પ્રતિ ઔદ્યોગિક કદ.






