Ultraääniaihe: "Polyfenolien ultraääniuutto"
Polyfenolit eli polyhydroksifenolit ovat kemiallisia yhdisteitä, joita esiintyy luonnossa mutta joita voidaan valmistaa myös kemiallisesti. Koska polyfenolit toimivat antioksidantteina, ne tunnetaan terveydelle edullisina biologisina yhdisteinä, ja runsaasti polyfenoleja sisältävien elintarvikkeiden, kuten hedelmien, vihannesten, viljojen, teen ja kahvin, kulutuksen on yhdistetty pienentyneeseen krooniseen sairastumisriskiin.
Hedelmät, kuten marjat, viinirypäleet, omenat, päärynät ja kirsikat, sisältävät runsaasti polyfenoleja – jopa 200–300 mg polyfenoleja 100 grammaa tuorepainoa kohti. Näin ollen myös näistä hedelmistä valmistetut tuotteet sisältävät merkittäviä määriä polyfenoleja.
Polyfenolien luokkaan kuuluvat tanniinit, katekiinit, epikatekiinit, flavanonit, isoflavonit, floridsiini, kversetiini jne. Elintarvikkeissa polyfenolit vaikuttavat karvauteen, supistavuuteen, väriin, makuun, tuoksuun ja hapetusstabiilisuuteen. Siksi polyfenoliuutteita, esim. viinirypäleiden kuorista, rypäleen siemenistä, oliivimassasta, sitrushedelmien kuorista tai merimännyn kuoresta, myydään toiminnallisten elintarvikkeiden, ravintolisien ja kosmetiikan ainesosiksi.
Kasvien sekundaarisina metaboliitteina polyfenolit sijaitsevat solumatriisin sisällä. Polyfenolirikkaiden elintarvikkeiden, kuten oliiviöljyn, viinin, mehujen, soseiden tai uutteiden, valmistamiseksi polyfenolit on vapautettava kasvisoluista. Ultraääniuutto on tehokas menetelmä kasviperäisten raaka-aineiden solurakenteiden rikkomiseen ja polyfenolien vapauttamiseen ympäröivään nesteeseen. Lämpöä käyttämättömänä tekniikkana ultraääniuutto estää lämpöherkkien polyfenolien lämpöhajoamisen. Samalla ultraäänikäsittely on prosessia tehostava menetelmä, joka lisää uuttosaantoa ja nopeuttaa prosessia. Ultraääniuuttoa käytetään erinomaisten polyfenoliuutteiden valmistukseen. Laboratoriosta teolliseen mittakaavaan saatavilla olevat ultraääniprosessorit voidaan helposti integroida tuotantolinjaanne uuttoprosessinne parantamiseksi.
Lue lisää polyfenolien ultraääniuuton eduista kasviperäisistä raaka-aineista!
Löytyi 56 osumaa. Näytetään tulokset 25 – 36.
Seljanmarjojen ultraääniuutto
Seljanmarjauutteet tunnetaan hyvin antiviraalisista ominaisuuksistaan, ja siksi niitä käytetään runsaasti luonnonlääkkeenä lievittämään influenssan oireita, kuten kuumetta, yskää ja kurkkukipua. Runsaasti polyfenoleja ja antioksidantteja sisältävien seljanmarjauutteiden valmistaminen edellyttää hellävaraista mutta tehokasta uuttomenetelmää. Ultraääniuuttoa käytetään lämpöön perustumattomana, hellävaraisena menetelmänä laajalti korkealaatuisten kasviuutteiden…
https://www.hielscher.com/fi/ultrasonic-elderberry-extraction.htm
Nopeampaa idätystä ultraäänellä
Idut ovat suosittua terveysruokaa, jossa on runsaasti vitamiineja, proteiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Idätysprosessi on työläs ja aikaa vievä. Siementen aktivointi ultraäänellä lisää itävyyttä, nopeuttaa idätysprosessia, parantaa ravintoainekoostumusta ja edistää terveiden taimien kasvua. Siementen ultraääniliotus ja itävyyttä edistävä esikäsittely ovat ihanteellinen…
https://www.hielscher.com/fi/faster-sprouting-with-ultrasonics.htm
Oliivinlehtien ultraääniuutto korkean saannon polyfenoliuutteiden valmistukseen
Valmista Hielscherin anturityyppisillä ultraäänilaitteilla voimakkaita oliivinlehtiuutteita, jotka sisältävät runsaasti oleuropeiinia, hydroksityrosolia, verbaskosidia, flavonoideja ja muita bioaktiivisia polyfenoleja. Ultraääniuutto nopeuttaa solujen hajotusta ja aineensiirtoa ja auttaa valmistajia saavuttamaan korkeat saannot, lyhyet käsittelyajat ja toistettavan uutelaadun käyttämällä vettä, etanoli-vesiseoksia tai muita sopivia…
https://www.hielscher.com/fi/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm
Tehokkain kasvien uuttomenetelmä
Etsitkö tehokasta ja luotettavaa uuttolaitteistoa korkealaatuisten kasviuutteiden valmistukseen? Täältä löydät vertailun yleisistä uuttotekniikoista, kuten ultraääniuutosta, ylikriittisestä CO2-uutosta, etanoliuutosta ja maseroinnista, sekä niiden eduista ja haitoista. Kasviuutto ultraäänellä verrattuna vaihtoehtoisiin tekniikoihin Kasveja voidaan uuttaa erilaisilla tekniikoilla. Käytetty uuttomenetelmä ja menettely vaikuttavat…
https://www.hielscher.com/fi/most-efficient-botanical-extracts.htm
Ruokaöljyjen ultraääniuutto
Ruokaöljyjä käytetään moniin tarkoituksiin ruoanlaitossa ja elintarviketuotannossa. Ruokaöljyjen mekaaninen uutto estää öljyjen hajoamisen. Ruokaöljyjen ultraääniuutto on ylivoimainen menetelmä öljyjen vapauttamiseen siemenistä, siementen ytimistä ja hedelmistä. Ei-termisenä uuttotekniikkana ultraääniuutto tuottaa korkealaatuisia ruokaöljyjä, ja sen etuja ovat suurempi saanto ja lyhyempi käsittelyaika.…
https://www.hielscher.com/fi/ultrasonic-extraction-of-edible-oils.htm
Valkosipulin liuottimeton ultraääniuutto
Valkosipuli (Allium sativum) sisältää runsaasti orgaanisia rikkiyhdisteitä (esim. allisiinia ja glutationia), joilla on monia terveyshyötyjä. Ultraääniuutto on luotettava ja tehokas menetelmä erittäin väkevien valkosipuliuutteiden valmistukseen. Ultraäänikäsittely tuottaa suuria saantoja korkealaatuisia, koko yhdistekirjon sisältäviä uutteita hyvin lyhyessä uuttoajassa. Erinomaisia valkosipuliuutteita ultraääniuutolla…
https://www.hielscher.com/fi/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
Ultraääniuutto ja sen toimintaperiaate
Ultraääniuutto on ensisijainen menetelmä bioaktiivisten yhdisteiden eristämiseen kasvimateriaaleista. Ultraäänikäsittelyllä saavutetaan täydellinen uutto ja siten erinomaiset uutesaannot hyvin lyhyessä uuttoajassa. Tehokkaana uuttomenetelmänä ultraääniuutto säästää kustannuksia ja aikaa sekä tuottaa korkealaatuisia uutteita, joita käytetään elintarvikkeissa, ravintolisissä ja lääkkeissä. Ultraääniuutto Ultraääniuuttoa käytetään elintarvike-,…
https://www.hielscher.com/fi/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm
Levien ultraääniuutto ravintolisiä varten
Ultraääniuutto on ylivertainen menetelmä leväsolujen tehokkaaseen ja nopeaan hajotukseen. Ultraäänikäsittely voi vapauttaa bioaktiiviset yhdisteet kokonaisuudessaan, mikä tekee ultraäänitekniikasta erittäin tehokkaan. Proteiinien, lipidien ja fenoliyhdisteiden uuttaminen levistä ultraäänellä Levä- ja mikrolevälajit sisältävät runsaasti biologisesti aktiivisia yhdisteitä, kuten proteiineja, lipidejä, karotenoideja, pigmenttejä…
https://www.hielscher.com/fi/ultrasonic-algae-extraction-for-nutritional-supplements.htm
Ylivertaiset katekiiniuutteet ultraäänellä
Katekiinit, kuten epigallokatekiinigallaatti (EGCG), epigallokatekiini (EGC), epikatekiinigallaatti (ECG) ja epikatekiini (EC), ovat polyfenoleja, joilla on merkittäviä terveyshyötyjä. Vaikka katekiineja esiintyy pienempinä määrinä vihreässä teessä, kaakaossa, hedelmissä ja joissakin muissa elintarvikkeissa, suurten annosten nauttimiseen suositaan katekiiniuutteita. Ultraääniuutto on helppo, nopea ja…
https://www.hielscher.com/fi/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
Humalauutteiden tehokas valmistus ultraäänikäsittelyllä
Humala ja humalauutteet ovat oluen valmistuksen olennaisia ainesosia. Alfahapot a-caryophyllene (humulone) ja beta-caryophyllene (humulene) ovat tärkeitä makuyhdisteitä, jotka antavat oluelle sen katkeruuden ja vaikuttavat sen aromiin, vaahdon rakenteeseen ja mikrobiologiseen stabiilisuuteen. Ultraääniuutto on erittäin tehokas menetelmä bioaktiivisten yhdisteiden vapauttamiseen humalan…
https://www.hielscher.com/fi/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm
Tehostettu sinapin valmistus teho-ultraäänellä
Sinappimauste valmistetaan sinappijauhosta ja vedestä tai etikasta. Sinapin ultraäänikäsittely on nopea ja tehokas menetelmä, jolla jauhetuista sinapinsiemenistä vapautetaan koko makukirjo. Ei-termisessä prosessissa, jossa leikkausvoimat ovat lieviä, ultraäänikavitaatio takaa tasaisen sekoittumisen ja tehostaa aineensiirtoa. Näin makuaineet ja bioaktiiviset yhdisteet vapautuvat, ja…
https://www.hielscher.com/fi/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
Ultraäänellä tehostettu maserointi makuaineiden uuttamiseksi öljyihin
Muuta ruokaöljyjen perinteinen maserointi nopeaksi ja erittäin tehokkaaksi prosessiksi. Toisin kuin tavanomainen kylmäuuttaminen, jossa makuaineiden uuttaminen voi kestää viikkoja, ultraäänikavitaatio nopeuttaa aineensiirtoa ja uuttaa kasvimateriaaleista voimakkaita bioaktiivisia yhdisteitä ja aromiprofiileja minuuteissa. Ketkä hyötyvät aromatisoinnista ja maseroinnista ultraäänikäsittelyn avulla? Ultraääniavusteinen maserointi…
https://www.hielscher.com/fi/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm