Tosiasiat, jotka kannattaa tietää

Mitä Maceraatio on?

Perinteinen maserointi prosessi, jonka avulla oliivi-tai auringon kukka öljyä, aromaattisia yhdisteitä ja eteerisiä öljyjä (esim. mausteita, yrttejä, hedelmiä jne.) on infusoida, on infuusioprosessi, joka toimii liottamalla kasvi materiaalia öljyyn. Tämä on hyvin hidas prosessi, joka kestää useita viikkoja jopa muutaman kuukauden, koska massan siirto kasvitieteellisten kiinteiden aineiden ja öljyn välillä on hidas. Toinen tekijä, joka on vastuussa perinteisen maston hitaus, on lämpö tila maceraation aikana. Kylmänä infuusiona kasvitieteellisen ja öljyn suspensiota pidetään huoneen lämmössä, jotta vältetään herkät haihtuvat yhdisteet, oleoresiinit ja eteeriset öljyt lämmön hajoamisesta. Nämä tekijät hidastavat prosessia ja tekevät siitä hyvin aikaa vievää.
Maserointiprosessia voidaan käyttää syötävien öljyjen sekä ihonhoitoöljyjen, lääketinktuureiden ja alkoholijuomien öljyihin ja tinktuureihin. Yhteisiä yrttejä ja mausteita käytetään maserointi öljyjen ja tinktuurat ovat minttu, basilika, chilit, rosmariini, timjami, vanilja, kaneli, laventeli, elderflower, kehäkukka, Mäkikuisma, tyrni ja monet muut.
Masaraatille yhteiset öljyt ovat oliivi, auringon kukan siemenet, kookos pähkinä, jojoba, rypsi, pellavan siemen tai Hamppu öljy. Voit valmistaa tinktuurat tai alkoholi juomat, alkoholia käytetään nestemäisinä.

Syötävät öljyt

Syötävät öljyt ovat kasveista poimittuja kasvi öljyjä. Nämä öljyt ovat triglyseridien ja käytetään elin tarvikkeiden, sekä ruoan laitto ja täydentää. Esimerkiksi, oliivi öljyä käytetään ruoan laitto öljyä, mauste ja ravinto lisä koska se on runsaasti Omega-9 rasva happoja. Sen lisäksi, että se käyttää ruokaa, oliivi öljyä käytetään myös kosmeettista valmistetta iholle ja hiustenhoitotuotteita.
Syötävät öljyt voidaan poimia hedelmistä (esim. oliivit, avokado, jojoba), pähkinät (esim. pähkinä, Macadamia, manteli), siemenet (esim. Canola, auringon kukka, pellava, hamppu, Argan) tai sitrus hedelmien (esim. sitruuna, Bergamotte, greippi, jotka ovat eteerisiä öljyjä).
Paljon erilaisia luonnollisia biologisia vaikuttavia aineita, joita kutsutaan myös toiminnallisiksi, voidaan mahdollisesti käyttää ravinto öljyjen, kuten ekstra-Neitsyt oliivi öljyn, rikastämiseksi.

Fytokemikaalit

Phytochemicals ovat ei-ravitsemuksellinen kemikaalit kasveissa, jotka suojaavat tai estävät kasvin tautia tai tuho utua. Kun fyykemian-rikas ruoka kulutetaan osana terveellistä ruoka valiota, nämä kasvi yhdisteet on monia myönteisiä vaikutuksia elimistöön toimimalla antioksidantteja, hormoni stimulantteja, entsymaattinen stimulaatio ja osoittaa antibakteerinen ominaisuuksia.
Erilaisia kasveja ja kasvien osia voi olla runsaasti phytochemicals, kuten vihannekset (esim. parsa kaali, Valko sipuli, fenkoli), hedelmät (marjat, viini rypäleet, appelsiinit), pähkinät ja siemenet (esim mantelit, pellavan siemenet, hasselpähkinät, Macadamia, pepitas, Saksan pähkinöitä), medinikaaliset kasvit ( esimerkiksi Echinacea, Gingko, Periwinkle, Valerian), yrtit (esim. orapihlaja, humala, lakritsi, Rooibos, skitandra), jyvät (kaura, Kvinoa, ohra) ja palko kasvit (esim. soijapavut, mungpavut, kikherat).
Phytochemicals voidaan erottaa alkaloideja, antosyaaneja, karotenoideja, coumestans, flavonoideja, hydroksikanolihapot, isoflavones, Rusko hiili, monophenols, monoterpeenit, organosulfidit, fenoli happoja, fytosterolit, Saponiinit, stylbenes, triterpenoidit ja ksantofyllit.

eteeriset öljyt

Eteerinen öljy on tiivistetty hydrofobinen neste, joka sisältää kasveista haihtuvia kemiallisia yhdisteitä. Eteeriset öljyt tunnetaan myös haihtuvia öljyjä, eteerinen öljyt, aetherolea. Eteeriset öljyt kutsutaan usein öljy kasvi uutettu, kuten ruusu öljyä, teatree öljyt, tai Bergamotte öljyä. Eteerisiä öljyjä kutsutaan “Olennaiset” koska ne sisältävät “olemus” kasvin tuoksuun. Kun käytetään eteerisiä öljyjä, termi “Olennaiset” ei tarkoita, että öljy on välttämätön compoud, kuten termit välttämätön aminohappo tai välttämätön rasva happo, jotka ovat niin kutsuttu, koska ne ovat ravitsemuksellisesti vaadittu tietyn elävän organismin. Eteeriset öljyt valmistetaan tislaamalla, hydrotislaamalla, liuottimella uuttamalla tai puristamalla. Ultra ääni prosessointia käytetään usein tehostamaan ja nopeuttamaan uuttonopeutta ja lisäämään eteerinen öljy tuotto.
Lue lisää eteeristen öljyjen ultraäänihydrotislauksesta!

Oleohartsit

Oleoresiinit ovat luonnollinen yhdistelmä öljyä ja hartsia kasveissa. On erittäin keskittynyt aine, oleoresiinit ovat puolikiinteitä uutteita, jotka koostuvat hartsista, joka on liuoksessa olennaisiin ja/tai rasva öljyyn (trigyyliseridit).
Toisin kuin eteeriset öljyt, oleoresiinit ovat runsaasti raskaampia, vähemmän haihtuvia ja lipofiilisiä yhdisteitä, kuten hartseja, vahoja, rasvoja ja rasva öljyjä.
Oleoresiinit voidaan valmistaa mausteista, kuten basilika, Capsicum, kardemumma, Selleri siemenet, kaneli kuori, Clove Bud, sarvi apila, kuusen balsamia, inkivääri, Jambu, labdanum, Mace, meirami, muskotti pähkinä, persilja, pippuri (musta/valkoinen), Pimenta (mauste), rosmariini, salvia, suolaista, timjami, kurkumissa, vanilja Käytettävät liuottimet ovat ei-Vesipitoisia ja voivat olla joko Polar (eli alkoholit) tai nonpolaariset (eli hiilivedyt, hiili dioksidi). Ultraääniuuttamismenetelmä on yhteensopiva näiden liuottimien kanssa ja kiihdyttää uuttonopeutta ja tuottoa.
Sekä eteeriset öljyt että oleoresiinit ovat erinomaisia luonnollisia aineita, joita voidaan lisätä tiivistetyn maun aines osana erilaisiin elin tarvikkeisiin ja juomiin. Eteeriset öljyt ja oleoresiinit on eristetty kasveista uuttamalla (esim. Ultra äänellä avustettu uuttaminen) ja sen jälkeen tislaus. Yrttejä, mausteita ja muita kasveja käytetään raaka-aineina eteeristen öljyjen ja oleoresiinien tuotantoon.