Tehokkain uuttomenetelmä kasveille
Etsitkö tehokasta ja luotettavaa uuttokokoonpanoa korkealaatuisten kasviuutteiden tuottamiseksi? Täältä löydät vertailun yleisistä uuttotekniikoista, mukaan lukien ultraääniuutto, ylikriittinen CO2-uutto, etanoliuutto, maserointi ja niiden edut ja haitat.
Kasvitieteellinen uuttaminen ultraäänellä vs. vaihtoehtoiset tekniikat
Kasvitieteellisten aineiden uuttaminen voidaan suorittaa eri tekniikoilla. Tehokkuuteen, uutteen saantoon ja laatuun vaikuttavat kuitenkin voimakkaasti käytetty uuttomenetelmä ja -protokolla. Maserointi, ylikriittinen CO2-uutto, suodatus ja Soxhlet-uutto ovat yleisiä uuttomenetelmiä, jotka tuottavat usein riittämättömiä uuttotuloksia.
Ultraäänipohjainen uuttaminen on hienostunut eristystekniikka, joka ylittää perinteiset uuttomenetelmät useissa kohdissa.
Ultraäänipohjainen uuttaminen ultraäänianturilla on erittäin tehokas menetelmä yhdisteiden uuttamiseksi kasveista ja muista materiaaleista. Verrattuna muihin menetelmiin, kuten maserointiin, CO2-uuttoon, perkolaatioon ja mikroaaltouuttoon, ultraäänianturityyppinen uutto on erinomainen useiden etujen vuoksi:
- Nopeampi uutto: Ultraäänianturityyppinen uutto voi uuttaa yhdisteitä paljon nopeammin kuin maserointi ja suodatus. Tämä johtuu siitä, että ultraääniaallot luovat liuottimeen kavitaatiokuplia, jotka luovat mikroshokkeja, jotka auttavat hajottamaan soluseinät ja vapauttamaan yhdisteet nopeammin.
- Korkeampi saanto: Ultraäänianturityyppinen uutto voi uuttaa suuremman saannon yhdisteitä kuin maserointi, CO2-uutto ja suodatus. Tämä johtuu siitä, että ultraääniaallot auttavat vapauttamaan enemmän kohdeyhdisteitä uutettavasta materiaalista.
- Tehokkaampi: Ultraäänianturityyppinen uutto on tehokkaampaa kuin maserointi, CO2-uutto, suodatus ja Soxhlet-uuttimet, koska se vaatii vähemmän liuotinta saman määrän yhdisteiden uuttamiseksi. Tämä johtuu siitä, että ultraääniaallot auttavat lisäämään kohdeyhdisteiden liukoisuutta liuottimeen.
- Monipuolisuus: Ultraäänianturityyppistä uuttamista voidaan käyttää monenlaisten yhdisteiden uuttamiseen eri materiaaleista, mukaan lukien sekä hydrofiiliset että hydrofobiset yhdisteet. Tämä tarkoittaa, että ultraääni on erinomainen myös täyden spektrin uutteiden tuottamiseen.
- Edullisia: Ultraäänianturityyppinen uutto on yleensä halvempaa kuin CO2-uutto, suodatus, maserointi ja Soxhlet-uutto, koska se ei vaadi korkeapainelaitteita tai aikaa vievää työvoimaa.
- Ympäristöystävällinen: Ultraäänianturit mahdollistavat ympäristöystävällisen uuttamisen, koska se vaatii vähemmän liuotinta ja energiaa verrattuna muihin menetelmiin ja tuottaa vähemmän jätettä. Vaikka sonikaatio on yhteensopiva kaikkien liuottimien kanssa, ultraäänilaitteiden korkean tehokkuuden vuoksi myrkyllisiä liuottimia voidaan enimmäkseen välttää. Etanoli, vesipitoinen etanoli ja vesi ovat erinomaisia liuottimia ultraäänikasvitieteelliseen uuttamiseen.
Verrattuna perinteisiin kasvitieteellisiin uuttotekniikoihin ultraäänianturityyppinen uutto tarjoaa merkittäviä etuja, mikä selittää ultraääniuuton laajan käytön lukuisille bioaktiivisille yhdisteille kasveista.
Kasvitieteellinen uuttaminen Ultraäänilaite UP400St
Korkealaatuisten uutteiden uuttaminen kasvitieteellisistä aineista
Korkealaatuiset kasvitieteelliset uutteet eivät ole välttämättömiä vain raaka-aineesta (kasvimateriaalista), mutta myös käytetty uuttotekniikka on ratkaisevan tärkeää. Kasviuutteet ovat lämpötilaherkkiä, mikä tarkoittaa, että lämpö hajottaa ne. Siksi on ratkaisevan tärkeää valita ei-terminen uuttomenetelmä.
Uuttoliuottimen valinta on toinen tärkeä tekijä, joka vaikuttaa uutteen laatuun. Liuottimet, kuten heksaani, metanoli, butaani ja muut voimakkaat kemikaalit, voivat saastuttaa uutteen. Vaikka liuottimet poistetaan uuttamisen jälkeen, lopullisesta uutteesta löytyy pieniä määriä myrkyllisiä liuottimia. Vesi, alkoholi, etanoli, glyseriini tai kasviöljyt ovat turvallisia, myrkyttömiä liuottimia ja FDA: n hyväksymiä kulutukseen.
Hielscher Ultrasonics on ylpeä voidessaan olla Eden Ecosystemin kumppani, markkinoiden edelläkävijä innovatiivisille uuttotekniikoille ja korkealaatuisille luonnollisille tuoksu- ja makuuutteille.
Eden Ecosystem on erikoistunut tuottamaan kasviuutteita hajusteisiin, aromeihin, kosmetiikkaan ja ravintolisiin.
Koska Edenin ekosysteemi käyttää vain lieviä uuttotekniikoita, kuten ultraääntä ja ympäristöystävällisiä, myrkyttömiä liuottimia, tuloksena olevat uutteet ovat sekä täysin uusia että rikkaampia.
Kerättyään poikkeuksellisen kokemuksen kasvitieteellisistä uuttosovelluksista Eden Ecosystem tarjoaa myös konsultointipalvelua kolmansien osapuolten käyttäjille ja valmistajille.
Vieraile Eden Ecosystemin verkkosivustolla saadaksesi lisätietoja heidän tuotteistaan ja palveluistaan!
| ultraääni uuttaminen | maserointi | CO2-uutto | Soxhlet | suodattuminen | |
|---|---|---|---|---|---|
| liuotin | Yhteensopiva lähes minkä tahansa liuottimen kanssa | vesi, vesipitoiset ja muut kuin vesipitoiset liuottimet | CO2 | vesi, vesipitoiset ja muut kuin vesipitoiset liuottimet | orgaaniset liuottimet |
| lämpötila | ei-terminen uuttaminen, tarkka lämpötilan säätö |
ympäristö | Kuumuudessa | ympäristön lämpötila, joskus lämpöä käytetään |
kriittisen yläpuolella lämpötila 31°C |
| Paine | sekä ilmakehän että ilmakehän Kohonnut paine mahdollinen |
ilmakehän | ilmakehän | ilmakehän | erittäin korkeat paineet (yli kriittisen paineen 74 bar) |
| Käsittelyaika | Nopea | erittäin hidas | hidas | erittäin hidas | Kohtalainen |
| Liuottimen määrä | matala kasvimateriaalin suuri kiintoainekuormitus liuottimessa, erityisesti kun virtauskenno Asennusta käytetään |
suuri | Kohtalainen | suuri | suuria määriä ylikriittinen CO2 |
| Luonnollisen uutteen napaisuus | riippuu liuottimesta; ei-polaarisen ja polaarisen yhdisteet, kaksivaiheinen uutto Kahden liuottimen käyttöä suositellaan |
riippuu liuottimesta | riippuu liuottimesta | riippuu liuottimesta | riippuu paineesta (korkeammissa paineissa polaarisempi) |
| Joustavuus / skaalautuvuus | erä- ja inline-poistoa varten, lineaarinen skaalautuvuus |
ainoastaan erän uuttaminen, rajoitettu skaalautuvuus |
ainoastaan erän uuttaminen, rajoitettu skaalautuvuus |
ainoastaan erän uuttaminen, rajoitettu skaalautuvuus |
ainoastaan erän uuttaminen, rajoitettu lineaarinen skaalautuvuus, erittäin kallis |
- korkeat saannot
- Ylivoimainen laatu
- Täyden spektrin uutteet
- Nopea prosessi
- Yhteensopiva minkä tahansa liuottimen kanssa
- Helppo ja turvallinen käyttää
- lineaarinen skaalautuvuus
- ympäristöystävällinen
- Nopea sijoitetun pääoman tuotto
Vaiheittainen protokolla kasvitieteellisestä uuttamisesta ultraäänianturilla
Miten bioaktiiviset yhdisteet uutetaan kasveista koetintyyppisellä ultraäänellä? Alta löydät vaiheittaiset ohjeet fytokemikaalien ja bioaktiivisten yhdisteiden uuttamiseksi kasvimateriaalista, kuten lehdistä, terälehdistä, hedelmärungosta, varret, juuret tai juurakot!
- Ensinnäkin kasvimateriaali jauhetaan tai hienonnetaan pieniksi paloiksi uuttamispinta-alan lisäämiseksi.
- Kasvimateriaali sekoitetaan sitten liuottimeen (kuten etanoliin tai veteen) polyfenolien uuttamiseksi.
- Koetintyyppistä ultrasonicationia käytetään sitten uuttoprosessin auttamiseen soveltamalla seokseen korkean intensiteetin, matalataajuisia ultraääniaaltoja noin 20 kHz: n taajuudella. Tämä aiheuttaa akustista kavitaatiota ja liuottimen nopeaa värähtelyä, mikä edistää kasvisolujen hajoamista ja hajoamista sekä bioaktiivisten aineiden, kuten polyfenolien, flavonoidien ja vitamiinien, vapautumista.
- Sitten seos suodatetaan kiinteän kasvimateriaalin erottamiseksi nesteestä, joka sisältää uutettuja bioaktiivisia yhdisteitä.
- Sitten neste haihdutetaan tai jatkokäsitellään liuottimen poistamiseksi ja bioaktiivisten molekyylien konsentroimiseksi.
- Lopputuote on bioaktiivista rikas uute, jota voidaan käyttää erilaisissa sovelluksissa, kuten ravintolisissä, funktionaalisissa elintarvikkeissa ja kosmetiikassa.
Huomautus: Tämä on yleiskatsaus prosessista ja erityisolosuhteet (liuotin, kasvimateriaalin suhde liuottimeen, uuttamisaika, ultraääniteho jne.) voivat vaihdella kasvilähteen ja halutun bioaktiivisen aineen pitoisuuden mukaan.
Miten ultraääniuutto toimii?
Ultraääniuutto perustuu ultraääniakustisen kavitaation toimintaperiaatteeseen ja on puhtaasti mekaaninen käsittely. Samoin kuin korkean leikkauksen sekoitin, ultraäänilaite luo vain mekaanisia leikkausvoimia prosessiväliaineeseen. Itse ultraääniuutto on ei-terminen, kemikaaliton uuttotekniikka.
Mikä on akustinen kavitaatio? – Akustinen tai ultraäänikavitaatio tapahtuu, kun suuritehoiset, matalataajuiset ultraääniaallot kytketään lietteeseen, joka koostuu kasvitieteellisestä materiaalista nesteessä (liuottimessa).
Suuritehoiset ultraääniaallot kytketään koetintyyppisen ultraääniprosessorin kautta kasvitieteelliseen lietteeseen. Erittäin energiset ultraääniaallot kulkevat nesteen läpi luoden vuorottelevia korkeapaine- / matalapainesyklejä, mikä johtaa akustisen kavitaation ilmiöön. Akustinen tai ultraäänikavitaatio johtaa paikallisesti äärimmäisiin olosuhteisiin, kuten erittäin korkeisiin paine-eroihin ja suuriin leikkausvoimiin. Kun kavitaatiokuplat luhistuvat kiinteiden aineiden pinnalle (kuten hiukkaset, kasvisolut, kudokset jne.), Mikrosuihkut ja hiukkasten väliset törmäykset aiheuttavat vaikutuksia, kuten hiukkasten hajoamista, sonoporaatiota (soluseinien ja solukalvojen rei'itystä) ja solujen häiriöitä. Lisäksi kavitaatiokuplien luhistuminen nestemäisissä väliaineissa aiheuttaa turbulensseja ja levottomuutta, mikä edistää massansiirtoa solun sisäosan ja ympäröivän liuottimen välillä. Ultraäänisäteilytys on erittäin tehokas tapa parantaa massansiirtoprosesseja, koska sonikaatio johtaa kavitaatioon ja siihen liittyviin mekanismeihin, kuten mikros-liikkeeseen nestesuihkuilla, puristukseen ja dekompressioon materiaalissa, minkä jälkeen soluseinät häiriintyvät.
Raaka-aineesta riippuen ultraääniuuttoprosessi saattaa vaatia suuria intensiteettejä, esimerkiksi rikkoa jäykkiä kasvisoluja tai materiaalia, jolla on suuri selluloosamäärä. Koetintyyppiset ultraäänilaitteet voivat tuottaa erittäin suuria amplitudit, mikä on välttämätöntä vaikuttavan kavitaation tuottamiseksi. Hielscher Ultrasonic valmistaa korkean suorituskyvyn ultraääniuuttimia, jotka voivat helposti luoda 200 μm: n amplitudit jatkuvassa 24/7 toiminnassa. Vielä suuremmille amplitudille Hielscher tarjoaa määriteltyjä korkean amplitudin sonotrodeja (koettimia).
Paineistettavia ultraäänireaktoreita ja virtaussoluja käytetään kavitaation tehostamiseen. Kasvavien paineiden myötä kavitaatio- ja kavitaatioleikkausvoimat muuttuvat tuhoisammiksi ja parantavat siten ultraääniuuttovaikutuksia.
UIP4000hdT, 4kW tehokas ultraääniprosessori kasvitieteelliseen uuttamiseen
Pura fytokemikaaleja ja bioaktiivisia yhdisteitä sonikaatiolla
Ultraääniuuttoa käytetään vapauttamaan ja eristämään monenlaisia bioaktiivisia yhdisteitä (ns. fytokemikaaleja) kasvitieteellisistä aineista.
Alla oleva luettelo antaa sinulle pienen yleiskatsauksen ultraäänellä uutetuista fytokemikaaleista:
- CBD ja muut kannabinoidit kannabiksesta ja hampusta
- Terpeenien
- inkivääri
- rosmariini
- Chilien kapsaisiini
- Kofeiini kahvipavuista
- Astaksantiini levistä
- Allisiini valkosipulista
- Katekiinit (EGEC) teestä
- kittivaha
- Ellagitanniinit granaattiomenasta
- Ayurvediset yrttiuutteet
- Tupakan nikotiini
- eteeriset öljyt
- Fytokemikaalit nokkosesta
- Pektiinit sitrushedelmien kuorista
- Mangon kuoren polyfenolit
- Taraxacin ja Taraxasterol voikukasta
Liuottimet ultraääniuuttoon
Ultraääniuutto on yhteensopiva lähes minkä tahansa liuottimen kanssa. Yleisimmin etanolia, vettä, etanoli / vesiseosta, glyseriiniä ja kasviöljyjä käytetään bioaktiivisten yhdisteiden uuttamiseen kasviperäisistä aineista, koska näitä liuottimia pidetään turvallisina kulutukseen ja ovat helppokäyttöisiä.
Lue lisää ultraääniuuttoon käytetyistä liuottimista!
Ultraäänietanolin uuttamisen edut
Etanoli on yksi yleisimmin käytetyistä liuottimista, joissa on ultraääniuutto sen turvallisuuden (FDA-hyväksytty kulutukseen), tehokkuuden ja laajan vakavaraisuuden vuoksi. Ultraäänietanolin uuttaminen ylittää muut liuottimet ja muut uuttotekniikat kustannustehokkuudella, lineaarisella skaalautuvuudella, yksinkertaisuudella ja turvallisuudella.
Etanolin ylivoimainen teho liuottimena liittyy sen kemialliseen koostumukseen hiilivetypyrstöstä ja yhdestä hydroksyyliryhmästä. Tämän kemiallisen koostumuksen avulla etanoli voi liuottaa ja uuttaa hyvin laajan spektrin aineita polyfenoleista, flavonoideista, terpeeneistä, kannabinoideista ja lipideistä (öljyistä).
Esimerkiksi kannabinoidien ultraäänietanoliuutto ei vaadi talvehtimista (vahanpoistoa), joka vaaditaan muilla uuttomenetelmillä, kuten CO2-uutolla vahojen poistamiseksi.
Etanoliuutolla on erilaisia vaikutuksia etanolin lämpötilasta riippuen. Lämmitettyä etanolia käytetään usein täyden spektrin uutteiden valmistukseen, joita arvostetaan niiden seuruevaikutuksen vuoksi. Toisaalta jääkylmää etanolia käytetään edullisesti yrtti- tai kannabistisleiden valmistukseen. Uuttaminen jääkylmässä etanolissa ei vaadi myöhempää suodatusta. Koska ultraääniuutto on ei-lämpökäsittely, sitä voidaan käyttää kuuman / lämpimän tai jäähdytetyn / jääkylmän etanolin kanssa. Vaipalliset ultraäänireaktorit auttavat ylläpitämään haluttua käsittelylämpötilaa käsittelyn aikana. Ultraäänilaitteen digitaalinen ohjaus ja älykäs ohjelmisto valvovat käsittelylämpötilaa kytkettävien lämpötila-antureiden kautta, ja ne voidaan ohjelmoida lopettamaan tai keskeyttämään uuttokäsittely, kun väliaineen lämpötila poistuu tietyltä alueelta.
Osta tehokkain ultraääniuuttolaite!
Hielscher Ultrasonics' korkean suorituskyvyn uuttojärjestelmät ovat saatavilla missä tahansa mittakaavassa pienestä laboratoriokoosta, keskikokoisesta pilottimittakaavasta täysin teolliseen tuotantoon useita tonneja tunnissa. Läpäisykyvystä riippuen Hielscherin ultraääniuuttimia voidaan käyttää erässä tai jatkuvassa inline-tilassa. Liuottimen valinta on sinun tehtäväsi, koska Hielscher-ultraäänilaitteita voidaan käyttää yhdessä minkä tahansa liuottimen kanssa. Kaikki ultraääniuuttolaitteet ovat yksinkertaisia ja turvallisia käyttää. Raaka-aineesi, prosessikapasiteettisi ja lähtötavoitteesi mukaisesti Hielscher tarjoaa sinulle sopivimman ultraäänilaitteen.
Ultraääniuuttoprosesseihin vaikuttavat raaka-aine, liuotin ja läpäisykyky. Saatavilla on erilaisia lisävarusteita, kuten erikokoisia ja -muotoisia sonotrodeja (koettimia), tehostesarvia, virtauskennoja, joilla on erilaisia tilavuuksia ja geometrioita, kytkettäviä lämpötila- ja paineantureita ja monia muita laitteita, jotta voidaan koota ihanteellinen ultraääniasetus uuttoprosessillesi.
Prosessinohjaus on ratkaisevan tärkeää toistettavan tuloksen saavuttamiseksi. Siksi kaikki digitaaliset mallit on varustettu älykkäällä ohjelmistolla, jonka avulla voit säätää, seurata ja tarkistaa uuttoparametreja. Amplitudin, sonikaatioajan ja käyttöjaksojen tarkan hallinnan ansiosta voidaan saavuttaa optimaaliset prosessitulokset, kuten erinomainen saanto ja korkein uutteen laatu. Sonikaatioprosessin automaattinen tietojen tallennus on perusta prosessin standardoinnille ja toistettavuudelle / toistettavuudelle, joita tarvitaan hyviin tuotantotapoihin (GMP).
Alla oleva taulukko antaa sinulle viitteitä ultraäänilaitteidemme likimääräisestä käsittelykapasiteetista:
| Erän tilavuus | Virtausnopeus | Suositellut laitteet |
|---|---|---|
| 1 - 500 ml | 10 - 200 ml / min | UP100H |
| 10 - 2000ml | 20–400 ml/min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 - 20L | 0.2–4 l/min | UIP2000hdT |
| 10-100L | 2 - 10L / min | UIP4000hdT |
| 15-150L | 3 - 15L / min | UIP6000hdT |
| n.a. | 10-100L / min | UIP16000 |
| n.a. | suurempi | klusteri UIP16000 |
Ota yhteyttä! / Kysy meiltä!
Ultraäänihomogenisaattori UIP2000hdT (2kW) jatkuvasti sekoitetulla panosreaktorilla
Satunnaisia faktoja, jotka kannattaa tietää
Mitä ovat kasvitieteelliset uutteet?
Kasvitieteet, kuten lehdet, terälehdet, kukat, varret, juuret ja kuori, sisältävät voimakkaita bioaktiivisia yhdisteitä (fytokemikaaleja), joita käytetään elintarvikkeissa ja juomissa, ravintolisissä, terapeuttisissa ja lääkkeissä sekä kosmeettisissa valmisteissa. Merkittäviä esimerkkejä kasvitieteellisistä uutteista ovat antioksidantit, vitamiinit (esim. A-, C-, E-, K-vitamiini; B-vitamiinit), proteiinit (esim. hamppu, soija), polyfenolit, flavonoidit, terpeenit, kannabinoidit (esim. CBD, CBG, THC), oligosakkaridit ja lipidit (esim. pellavansiemenistä tai hampunsiemenistä saatavat omega-3-rasvahapot).
Antioksidantit toimivat tehokkaana puolustusmekanismina, joka estää kehon soluja ikääntymisen, stressin, tulehduksen ja sairauksien aiheuttamilta vaurioilta. Tutkimukset osoittavat myös, että antioksidantit voivat edistää immuunijärjestelmän tehostajaa ja niillä on syövän vastaisia ominaisuuksia. Lisäksi antioksidantit estävät tuotteiden hapettumista ja pidentävät siten niiden stabiiliutta ja säilyvyyttä. Siksi antioksidantteja lisätään moniin elintarvikkeisiin ja juomiin, ravintolisiin, terapeuttisiin aineisiin ja kosmeettisiin valmisteisiin. Erittäin merkittäviä esimerkkejä antioksidanteista ovat E-vitamiini (α-tokoferoli), C-vitamiini (askorbiinihappo), beetakaroteeni ja glutationi.
Antioksidantit ja muut bioaktiiviset yhdisteet voidaan joko uuttaa luonnonmateriaaleista, kuten kasvitieteellisistä aineista tai levistä, tai syntetisoida keinotekoisesti. Bioaktiivisilla yhdisteillä, jotka uutetaan luonnollisesta lähteestä, on suurempi biologinen hyötyosuus, biologinen saavutettavuus ja siten lisääntynyt teho. Siksi korkealaatuisissa lisäravinteissa käytetään luonnollisesti uutettuja fytokemikaaleja.
Miten CO2 toimii liuottimena?
CO2: ta, joka on lämmitetty yli 90 Fahrenheit-asteeseen ja 1000 kiloa neliötuumaa kohti, pidetään ylikriittisenä. Ylikriittinen CO2 toimii liuottimena, joka liuottaa öljyjä.
Mikä on kannabisuutteiden talvehtiminen?
Raakauutteen talvehtimiseksi raaka kannabisuute sekoitetaan etanoliin. Sen jälkeen liuos laitetaan pakastimeen jäähtymään. Kylmä mahdollistaa yhdisteiden erottamisen niiden sulamis- ja saostumispisteiden eroilla. Jäähdytysprosessissa rasvat ja vahat, joilla on korkeammat sulamispisteet, saostuvat ja voidaan sitten poistaa suodattamalla, sentrifugoimalla, dekantoimalla tai muilla erotusprosesseilla. Lopuksi etanoli on poistettava liuoksesta. Tämä saavutetaan keittämällä. Etanoli kiehuu pois 78,5 °C:n ilmanpaineessa. Lopulta saadaan puhdas nestemäinen kannabisöljyuute.
Antioksidanttien ravitsemukselliset edut
Antioksidantit toimivat tehokkaana puolustusmekanismina, joka estää kehon soluja ikääntymisen, stressin, tulehduksen ja sairauksien aiheuttamilta vaurioilta. Tutkimukset osoittavat myös, että antioksidantit voivat edistää immuunijärjestelmän tehostajaa ja niillä on syövän vastaisia ominaisuuksia.
Antioksidantit ovat molekyylejä, jotka vangitsevat vapaita radikaaleja. Vapaat radikaalit ja muut reaktiiviset happilajit (ROS) ovat peräisin joko säännöllisistä, välttämättömistä aineenvaihduntaprosesseista ihmiskehossa tai ulkoisista lähteistä, kuten altistumisesta röntgensäteille, otsonille, tupakoinnille, ilmansaasteille ja myrkyllisille kemikaaleille. Vapaita radikaaleja syntyy monissa kehon kemiallisissa ketjureaktioissa aerobisen aineenvaihdunnan seurauksena. Vapaiden radikaalien muodostuminen ja niille altistuminen on osa monia aineenvaihduntaprosesseja, eikä sitä voida välttää. Terve elin pystyy selviytymään vapaiden radikaalien normaalista muodostumisesta, poistamaan ne ja muuttamaan ne vaarattomiksi molekyyleiksi. Stressaavissa tapahtumissa tai haitallisissa ympäristöolosuhteissa vapaiden radikaalien taakka kuitenkin kasvaa ja edistää tulehdusta ja ikääntymistä. Hyvä, terveellinen ravinto tarjoaa antioksidantteja, jotka riisuvat oksidatiiviset vapaat radikaalit aseista.
Antioksidantteja voidaan erottaa kahdesta luokasta, antioksidanttientsyymeistä (esim. superoksididismutaasit, katalaasi, glutationiperoksidaasi) ja antioksidanttiravinteista, joihin kuuluvat vitamiinit, kivennäisaineet ja erilaiset fytokemikaalit. Seuraavassa on lueteltu muutamia antioksidatiivisten ravintoaineiden luokkia:
- E-vitamiini (α-tokoferoli), C-vitamiini (askorbiinihappo), beetakaroteeni
- glutationi, ubikinoli ja virtsahappo
- seleeni
- flavonoidit (polyfenoliset pigmentit)
C-vitamiini, virtsahappo, bilirubiini, albumiini ja tiolit ovat hydrofiilisiä, radikaaleja poistavia antioksidantteja, kun taas E-vitamiini ja ubikinoli ovat lipofiilisiä radikaaleja poistavia antioksidantteja.
Eri elintarvikkeiden ORAC-arvo
Antioksidanttien teho elintarvikkeissa mitataan ORAC-arvona (Oxygen Radical Absobance Capacity). USDA: n mukaan seuraavilla elintarvikkeilla on korkeimmat ORAC-arvot ja siten paras antioksidatiivinen teho:
-
- Luumut: 5770
- Rusinat: 2830
- Mustikat: 2400
- Karhunvatukat: 2036
- Lehtikaali: 1770
- Mansikat: 1540
- Pinaatti: 1260
- Vadelmat: 1220
- Ruusukaali: 980
- Luumut: 949
- Alfalfa-ituja: 930
- Parsakaalin kukat: 890
- Punajuuret: 840
- Appelsiinit: 750
- Punaiset viinirypäleet: 739
- Punainen paprika: 710
- Kirsikat: 670
- Kiivi: 602
- Greippi: 483
- Sipuli: 450
Kirjallisuus / Viitteet
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). International journal of Molecular Science 14, 2013. 5750-5764.
- Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Optimize the extraction of phenolic compounds of jujube (Ziziphus Jujube) using ultrasound-assisted extraction method.
- Dogan Kubra, P.K. Akman, F. Tornuk (2019): Improvement of Bioavailability of Sage and Mint by Ultrasonic Extraction. International Journal of Life Sciences and Biotechnology, 2019. 2(2): p.122- 135.
- Sitthiya, K.; Devkota, L.; Sadiq, M.B.; Anal A.K. (2018): Extraction and characterization of proteins from banana (Musa Sapientum L) flower and evaluation of antimicrobial activities. J Food Sci Technol (February 2018) 55(2):658–666.
- Ayyildiz, Sena Saklar; Karadeniz, Bulent; Sagcanb, Nihan; Bahara, Banu; Us, Ahmet Abdullah; Alasalvar, Cesarettin (2018): Optimizing the extraction parameters of epigallocatechin gallate using conventional hot water and ultrasound assisted methods from green tea. Food and Bioproducts Processing 111 (2018). 37–44.
- V. Lobo, A. Patil,A. Phatak, N. Chandra (2010): Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health. Pharmacognosy Reviews 2010 Jul-Dec; 4(8): 118–126.
Korkea suorituskyky ultrasonicsissa! Hielscherin tuotevalikoima kattaa koko spektrin, kompakteista laboratorioultraäänilaitteista ja penkki-top-yksiköistä suuren mittakaavan teollisiin ultraäänijärjestelmiin.