Ellagitanniinien uutto granaattiomenasta
- Ellagitanniinit ovat ikääntymistä torjuvan urolitiini A -yhdisteen esiasteita, joista suoliston mikrobiomi muodostaa urolitiini A:ta.
- Ultraääniuutto edistää ellagitanniinien vapautumista hedelmien ja kasvien soluista, jolloin voidaan valmistaa ravintolisiä ja lääkevalmisteita, joiden ellagitanniinipitoisuus on erittäin suuri.
Ellagitanniinit – urolitiini A:n esiasteet
Urolitiini A on viime aikoina saanut paljon huomiota, sillä ihmisillä tehdyt tutkimukset vahvistivat sen myönteiset vaikutukset terveyteen ja pitkäikäisyyteen. Suoliston mikrofloora tuottaa urolitiini A:ta sen jälkeen, kun on nautittu granaattiomenassa esiintyviä yhdisteitä, kuten ellagitanniineja ja punikalagiineja. Urolitiini A käynnistää mitofagiaa ja auttaa siten kierrättämään viallisia mitokondrioita. Koska mitokondrioiden ja solujen terveys heikkenee iän myötä, ellagitanniinien antaminen saattaisi olla mahdollinen uusi hoitomuoto ikääntymiseen liittyviin sairauksiin. Hyödyllisiä vaikutuksia havaittiin C.elegans-lajissa, nisäkässoluissa ja jyrsijöissä, ja niitä on testattu onnistuneesti kliinisissä tutkimuksissa ihmisillä. Ikääntymistä torjuvien vaikutustensa lisäksi ellagitanniinit ovat terveydelle erittäin arvostettuja aineita tulehdusta ja syöpää torjuvien vaikutustensa vuoksi.
Ellagitanniinien ultraääniuutto
Elintarvikkeiden ultraääniavusteinen uutto (UAE) on herättänyt huomattavaa kiinnostusta, koska se on suhteellisen edullista. Se poistaa perinteisten liuotinuuttojen haittoja ja tuottaa samalla enemmän uutetta samassa aikayksikössä käyttäen pienempiä määriä elintarvikekelpoista liuotinta tai pelkkää vettä. Ultraääni pystyy rikkomaan soluseinät mekaanisesti ja vapauttamaan solunsisäiset nesteet. Suuritehoiset, matalataajuiset ultraääniaallot vaikuttavat nestemäisen väliaineen eli liuottimen molekyyleihin kohdistamalla niihin vuorotellen puristus- ja harvenemisvaiheita. Nämä toistuvat puristus- ja laajenemissyklit muodostavat tyhjiä onteloita tai ilmakuplia, jotka kasvavat vähitellen, kunnes ne luhistuvat sisäänpäin ja synnyttävät kavitaatioilmiön. UAE:ta voidaan käyttää elintarvikkeiden uuttoteollisuudessa sekä pienessä että suuressa mittakaavassa.
Granaattiomenat sisältävät runsaasti ellagitanniineja.
Koko ravintoainekirjon uutteet
Ultraääniuutto vapauttaa kasvisoluista koko ravintoainekirjon. Granaattiomenan uutossa ultraäänikäsittely auttaa eristämään ellagitanniineja, ellagihappoja, pomegranatate-yhdistettä, punikanolihappoa (eteeristen öljyjen sisältämä triterpeenityyppi) sekä monia muita antioksidantteja, vitamiineja ja polyfenoleja. Koko ravintoainekirjon uutteet tunnetaan ylivoimaisista vaikutuksistaan niin kutsutun entourage-vaikutuksen ansiosta. Entourage-vaikutuksella tarkoitetaan kasvin eri ravintoaineiden synergististä yhteisvaikutusta, joka parantaa biologista hyötyosuutta ja tuottaa tehokkaimmat terveyshyödyt.
Ultraääniprosessorit uuttoon
Hielscher Ultrasonics on erikoistunut suorituskykyisten ultraääniuuttojärjestelmien valmistukseen eräprosesseja ja jatkuvatoimisia virtausprosesseja varten. Ultraääniprosessoreita on helposti saatavilla pöytälaitteista ja pilottilaitteista aina teollisen mittakaavan laitteisiin asti, ja ne voidaan helposti mukauttaa prosessisi erityistarpeisiin.
voimakas ultraääni bioaktiivisten aineosien tehokkaaseen uuttoon ja eristämiseen (esim. kversetiini, kofeiini, kurkumiini, terpeenit jne.). Kaikissa ultraäänilaitteissa tehoalueella 200 W – 16 000 W on värinäyttö digitaalista ohjausta varten, integroitu SD-kortti automaattista tietojen tallennusta varten, etäohjaus selaimella ja monia muita käyttäjäystävällisiä ominaisuuksia. Sonotrodit ja virtauskennot (väliaineen kanssa kosketuksissa olevat osat) voidaan autoklavoida, ja ne on helppo puhdistaa. Kaikki ultraäänilaitteemme on suunniteltu 24/7-käyttöön, ne vaativat vähän huoltoa ja niitä on helppo ja turvallista käyttää.
Asiakkaamme arvostavat ultraäänijärjestelmiemme kestävyyttä ja luotettavuutta. Sisäänrakennetun SD-kortin automaattinen tietojen tallennus mahdollistaa tarkan prosessinohjauksen, toistettavuuden ja jatkuvasti korkean tuotelaadun varmistamisen hyvien tuotantotapojen mukaisesti.
Alla oleva taulukko antaa käsityksen ultraäänilaitteidemme likimääräisestä käsittelykapasiteetista:
| Erätilavuus | Tilavuusvirta | Suositellut laitteet |
|---|---|---|
| 1–500 mL | 10–200 mL/min | UP100H |
| 10–2 000 mL | 20–400 mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0,1–20 L | 0,2–4 L/min | UIP2000hdT |
| 10–100 L | 2–10 L/min | UIP4000hdT |
| n.a. | 10–100 L/min | UIP16000 |
| n.a. | suurempi | laiteryhmä, joka koostuu UIP16000-laitteista |
Ota yhteyttä! / Kysy meiltä!
Suuritehoiset ultraääniprosessorit laboratorio-, pilotti- ja teolliseen mittakaavaan.
Kirjallisuus ja lähteet
- Andreux, P.A.; Blanco-Bose, W.; Ryu, D.; Burdet, F.; Ibberson, M.; Aebischer, P.; Auwerx, J.; Singh, A.; Rinsch, C. (2019): The mitophagy activator urolithin A is safe and induces a molecular signature of improved mitochondrial and cellular health in humans. Nature Metabolism 1, 2019. 595–603.
- Boggia, R.; Turrini, F.; Villa, C.; Lacapra, C.; Zunin, P.; Parodi, B. (2016): Green Extraction from Pomegranate Marcs for the Production of Functional Foods and Cosmetics. Pharmaceuticals 9 / 63, 2016.
- Wu S.; Tian L. (2017): Diverse Phytochemicals and Bioactivities in the Ancient Fruit and Modern Functional Food Pomegranate (Punica granatum). Molecules 22(10), 2017. 1606.
Hyödyllistä tietoa
Ellagitanniinit
Ellagitanniinit ovat monimuotoinen hydrolysoituvien tanniinien ryhmä. Ne ovat polyfenoleja, jotka muodostuvat pääasiassa 1,2,3,4,6-pentagalloyyliglukoosin galloyyliryhmien hapettavan kytkeytymisen seurauksena. Ellagitanniinit ja ellagihappo ovat polyfenoleja, joita esiintyy joissakin hedelmissä, pähkinöissä ja siemenissä, kuten granaattiomenissa, mustavadelmissa, karhunvatukoissa, vadelmissa, mansikoissa, saksanpähkinöissä ja manteleissa. Ellagihapot ovat niille sukua olevia polyfenoleja, joita esiintyy saksanpähkinöissä, pekaanipähkinöissä, karpaloissa, vadelmissa, mansikoissa, viinirypäleissä, persikoissa ja granaattiomenissa sekä tammilajeissa, kuten pohjoisamerikkalaisessa valkotammessa (Quercus alba) ja eurooppalaisessa punatammessa (Quercus robur), ja lääkinnällisessä Phellinus linteus -sienessä.
Urolitiinit ovat suoliston mikrobien ellagitanniineista tuottamia aineenvaihduntatuotteita. Urolitiini A on viime aikoina herättänyt paljon huomiota, sillä tutkijat ovat osoittaneet sen poikkeukselliset hyödyt mitokondrioiden terveydelle.
Ellagihapon ja urolitiinien solujen lisääntymistä estävät ja apoptoosia käynnistävät vaikutukset on osoitettu syöpäsolujen kasvun estymisen perusteella.
Ellagitanniinit ja niiden lähteet: Castalagin (tammi, kastanjapuu), Castalin (tammipuu, punk tree -puun lehdet), Casuarictin (Casuarina- ja Stachyurus-lajit), Crandinin (punk tree -puun lehdet), Peduncalagin (saksanpähkinät), Punicalagin (granaattiomena), Punicalin (granaattiomena), Roburin A (tammipuu), Tellimagrandin II (neilikka, aasialainen siunattu yrtti), Terflavin B (musta chebulic, intialaiset mantelit), Vescalagin (tammi, kastanjapuu).
Granaattiomenan ellagitanniineista peräisin olevat aineenvaihduntatuotteet. (A) Punikalagiini (granaattiomenan ellagitanniini) hydrolysoituu heksahydroksidifeenihapoksi, joka laktonisoituu muodostaen ellagihappoa; (B) Edustavien urolitiinien kemialliset rakenteet. Urolitiinit ovat mikroflooran ellagihaposta muodostamia muuntumistuotteita. [Wu; Tian: 2017]
Mitokondriot
Mitokondrio (monikossa mitokondriot) on kahden kalvon ympäröimä soluelin, jota esiintyy useimmissa aitotumallisissa eliöissä. Mitokondriot ovat solujen niin kutsuttuja voimalaitoksia, ja ne hoitavat useita elintärkeitä tehtäviä tuottamalla suurimman osan solun adenosiinitrifosfaatista (ATP), jota käytetään kemiallisena energiana. Mitokondriohengitys on mitokondrioissa tapahtuvien, happea vaativien aineenvaihduntareaktioiden ja -prosessien kokonaisuus, jossa makroravintoaineisiin varastoitunut energia muunnetaan adenosiinitrifosfaatiksi (ATP), solun yleiseksi energianluovuttajaksi. Mitokondrion makromolekyylit, myös hengitysketjun kompleksit, ovat alttiita tulehdukseen liittyville hapettumisvaurioille. Granaattiomenan ellagitanniinien ja urolitiinien on osoitettu käynnistävän mitofagiaa (apoptoosia) vaurioituneiden mitokondrioiden poistamiseksi, jotta ne voidaan korvata terveillä soluelimillä.