Ultrasound elintarviketeollisuudessa
Korkean suoritus kyvyn ultrasonicators elin tarvikkeiden jalostukseen
Hielscher Ultrasonics’ teollisuuden Ultra ääni prosessorit ovat korkean suoritus kyvyn ultrasoniaattoreita, jotka ovat tarkasti hallittavissa ja mahdollistavat siten toistettavissa olevia tuloksia ja jatkuvaa tuotteiden laatua. Koska se kykenee toimittamaan erittäin suuria amplitudeja, Hielscherin Ultra ääni prosessorit voidaan käyttää erittäin vaativiin sovelluksiin. Amplitudeja jopa 200 μm voidaan helposti käyttää jatkuvasti 24/7 toiminnassa. Hielscherin Ultra ääni laitteiden kestävyys sallii 24/7-käytön raskaassa ja vaativissa ympäristöissä.
Hielscher Ultrasonicn järjestelmien erinomainen kestävyys ja luotettavuus ovat tyytyväisiä asiakkaisiin. Hielscherultrasonicators luotettavasti ajaa aloilla raskaan käytön, vaativissa ympäristöissä ja 24 / 7 toiminta ja varmistaa siten tehokas ja taloudellinen käsittely. Ultraääniprosessin tehostaminen vähentää käsittelyaikaa ja saavuttaa parempia tuloksia, eli parempaa laatua, suurempia tuottoja, innovatiivisia tuotteita.
Erityisten materiaalien johdonmukaisen soveltamisen avulla, kuten esimerkiksi titaani, ruostumaton teräs, keraaminen tai lasillinen eri laatuja, tekniikan yhteensopivuus prosessin kanssa taataan.
Ultra ääni prosessorit ovat käyttäjäystävällisiä ja käteviä koneita, joissa on vähäinen kunnossapito ja suhteellisen alhaiset kustannukset.
Toteutettavuustestistä prosessien optimointiin ja teolliseen asennukseen – Hielscher Ultrasonics on kumppanisi onnistuneeseen Ultra ääni prosesseihin!
Ota meihin yhteyttä! / Kysy meiltä!
Kirjallisuus / Viitteet
- Li, Fei (2012): Development of Nano-material for Food Packaging. PhD Dissertation at Università degli Studi di Milano.
- Kentish, Sandra; Ashokkumar, Meiyazhagan (2011): The Use of Power Ultrasound to enhance Food Processing Technologies.
- Liu, C.F.; Zhou, W.B. (2008): Stimulating Bio-yogurt Fermentation by High Intensity Ultrasound Processing. Food Science Technology 2008.
- Misra, N.N.; Deora, Navneet Singh; Tiwari, Brijesh, Cullen, Patrick J. (2013): Ultrasound for Improved Crystallisation in Food Processing. Food Engineering Reviews 5(1), 2013. 36-44.
- Shalmashi, Anvar (2009): Ultrasound-Assisted Extraction of Oil from Tea Seeds. Journal of Food Lipids 16, 2009. 465–474.
- Uppala, Shivani; Kaur, Khushwinder; Kumar, Rajendra; Kaur Kahlon, Nakshdeep; Singh, Rachna; Mehta, S.K. (2017): Encompassment of Benzyl Isothiocyanate in cyclodextrin using ultrasonication methodology to enhance its stability for biological applications. Ultrasonics Sonochemistry 39, 2017. 25-33.
- Wu, J.; Gamage, T.V; Vilkhu, K.S:; Simons, L.K.; Mawson, R. (2007): Effect of thermosonication on quality improvement of tomato juice. Innovative Food Science and Emerging Technologies 9, 2008. 186–195.
Tosiasiat, jotka kannattaa tietää
Miten Ultrasonics elin tarvikkeiden jalostuksessa toimii?
Ultrasonic elin tarvikkeiden käsittely on vakiintunut tekniikka, jota käytetään elin tarvikkeiden käsittelyyn, kuten sekoitus ja homogenisointi, emulgointi, uuttaminen, liuotus, kaasun poisto & ilman poisto, lihan tarjous, kiteytys sekä väli tuotteiden ja lopullisten elin tarvikkeiden funkfiointi ja muuttaminen. Asennetaan vuodesta vuosi kymmeniä elin tarvikkeiden tuotanto laitoksissa, Hielscher Ultra ääni elin tarvikkeiden jalostajat ovat kehittyneitä ja kehitetty vastaamaan alan vaatimuksiin. Ultra ääni prosessorit soveltavat voima-Ultra ääni aalloilla luotuja fyysisiä voimia, mikä johtaa kavitaation tuotantoon.
Mikä on akustinen Kavitaatio?
Akustinen Kavitaatio, joka tunnetaan myös nimellä Ultra ääni Kavitaatio, on minuutti tyhjiö kuplien kasvu ja romahdus nesteissä tai lietteet tuotavalla Ultra ääni alalla. Kavitaatio kuplat kasvavat vuorottelevat korkeapaineiset/matalapaineiset syklit, jotka ovat puristus-ja suuritehoiset vaiheita vastaavasti. Kun on kasvanut useita vuorotellen paine syklit, tyhjiö kupla saavuttaa pisteen, jossa se ei pysty absorboimaan enemmän energiaa niin, että kupla sen väkivaltaisesti aikana korkean paineen sykli. Aikana kupla romahdus, paikallisesti äärimmäisissä olosuhteissa esiintyy äärimmäisiä lämpö tiloja jopa 5, 000K erittäin korkea Lämmitys ja jäähdytys nopeudet, paineet jopa 2000atm ja vastaavat paine erot, ja neste suihkuja jopa 280m/s nopeus. Näissä Kavitaatio “Hot-Spots”, paikallisesti äärimmäiset voimat luovat fyysisiä olosuhteita, jotka johtavat sekoittamiseen, uuttamiseen ja lisääntyneeseen massan siirtoon.
Ultra ääni elin tarvikkeiden käsittely perustuu akustiseen Kavitaatio ja sen hydrodynaamiset leikkaus voimat
Ultraäänihomogenisaattoreita käytetään laajalti elintarvikkeiden jalostuksessa. Tyypillisiä käyttökohteita ovat uuttaminen, sekoittaminen, emulgointi ja vanhentaminen/kypsyminen.
Botanicals Ultra ääni uuttaminen Ultra ääni laitteen UP400St