Hielscher Ultrasonics
Keskustelemme mielellämme prosessistasi.
Soita meille: +49 3328 437-420
Lähetä meille sähköpostia: info@hielscher.com

Ultraäänikapsaisiinin uuttaminen kuumista chilipaprikoista

  • Kapsaisiini on kuumien paprikoiden, eli chilien, tärkein maku- ja mausteyhdiste.
  • Korkealaatuisen kapsaisiinin tuottamiseksi aromaattisena aromina ja lääkeaineena tarvitaan tehokas, mutta mieto uuttotekniikka hajoamisen estämiseksi.
  • Ultraääniuutto on lievä mekaaninen uuttomenetelmä, joka antaa suuria kapsaisiinin saantoja hyvin lyhyessä uuttoajassa.

Korkean suorituskyvyn ultraääni korkealaatuisille kapsaisiiniuutteille

Kapsaicinoidien ultraääniuutto kuumista chilipaprikoista (esim. Capsicum frutescens) parantaa uuttotuottoa merkittävästi. Teho-ultraääni edistää soluseinien rei'itystä ja häiriöitä sekä turvotusta ja hydratoitumista työntämällä liuotinta kasvisoluihin. Tämä johtaa solunsisäisten aineiden (mukaan lukien kapsaisinoidit) lisääntyneeseen massansiirtoon kasvisoluista liuottimeen.
Puhtaasti mekaanisena, ei-lämpökäsittelytekniikkana ultraääniuutto estää termolabiiliyhdisteiden lämpöhajoamisen. Ultraäänikavitaatio tehostaa uuttoprosessia, mikä johtaa korkean uutteen laadun suuriin saantoihin. Ultraääniuuttolaitteiden investointi- ja käyttökustannukset ovat suhteellisen alhaiset ja mahdollistavat nopean sijoitetun pääoman tuottoprosentin.

Ultraääniuuttoa käytetään isolaattien tuottamiseen kasvitieteellisistä. Video näyttää makuyhdisteiden tehokkaan uuttamisen chilihiutaleista UP200HT: llä.

Chilihiutaleiden ultraääniuutto UP200Ht: llä

Videon pikkukuva

Ultraäänikapsaisiinin uuttamisen edut

  • Ylivoimainen saanto
  • Nopea uutto – muutamassa minuutissa
  • Laadukkaat uutteet – lievä, ei-terminen
  • Vihreät liuottimet (esim. vesi/etanoli)
  • Kustannustehokas
  • Helppo ja turvallinen käyttö
  • Alhaiset investointi- ja käyttökustannukset
  • 24/7 käyttö raskaassa käytössä
  • Vihreä, ympäristöystävällinen menetelmä
2kW erän sonikaatioasetukset yrttiuutteiden uuttamiseksi

120L ultraäänierän uuttaminen kasvitieteellisistä UIP2000hdT: llä ja sekoittimella

Tietopyyntö







Ultraääni kapsaicinoidiuutto – erä- tai jatkuvan virtauksen tilassa

UP400St sekoitettu 8L uuttoasetusErä: Ultraääniuuttoprosesseja voidaan käyttää yksinkertaisina eräprosesseina tai inline-käsittelynä, jossa väliainetta syötetään jatkuvasti ultraäänivirtausreaktorin läpi.
Eräkäsittely on helppo toimenpide, jossa uuttaminen suoritetaan erä kerrallaan. Hielscher Ultrasonics tarjoaa ultraääniprosessoreita pienille ja suurille erille, eli 1L - 120L.
5–10 litran erien käsittelyyn suosittelemme UP400ST sonotrode S24d22L2D: llä. (katso kuva vasemmalla)
Noin 120 litran erien käsittelyyn suosittelemme UIP2000hdT: tä sonotrode RS4d40L4: llä. (katso kuva ylhäällä oikealla)

Läpivirtaus: Suurempia määriä ja täysimittaista kaupallista kapsaisiinin uuttamista varten jatkuva nestevirta, joka sisältää kuumapippurihiutaleita, syötetään ultraäänireaktorin läpi, jossa liuotin / kasvitieteellinen liete sonikoidaan voimakkaasti.
Noin 8L / min tilavuudelle suosittelemme UIP4000hdT: tä, jossa on sonotrode RS4d40L3 ja paineistettava virtauskenno FC130L4-3G0.

Tapaustutkimus ultraäänikapsaisiinin uuttamisesta

(2019) raportoivat kapsaisinoidisaannon eristämisestä yli 96% käyttämällä kolmea Capsicum-chinense Jacqia. lajikkeet (paprikat 'Bode', 'Habanero' ja 'Habanero Roxo'). He käyttivät Hielscher-koetin-ultraäänilaitetta UP200S (200 W, 24 kHz) Näyte upotettiin lämpötilasäädeltyyn vesihauteeseen. 0,25 g Capsicum-kinensenäytettä asetettiin kosketuksiin 25 ml: n metanolin kanssa 10 minuutin ajan, minkä jälkeen se siirrettiin vesihauteeseen 50 ºC: ssa, 200 W: n lähtöamplitudissa ja 0,5 sekunnin käyttöjaksossa. Sen jälkeen uutteet suodatettiin nailonruiskusuodattimen läpi ja analysoitiin kromoatografian avulla. Analyysissä löydettiin kaikki viisi tärkeintä kapsaisinidia (n-DHC, C, DHC, h-C ja h-DHC). Ultraääniuutto antaa täyden spektrin uutteen, jolla on laaja makuprofiili.

(2014) havaitsi, että ultraääniuutto on erinomainen menetelmä kapsaisinoidien kvantitatiiviseen ja toistettavaan uuttamiseen chilipaprikoista käyttäen metanolia liuottimena. Yksinkertaisuutensa ja tehokkuutensa vuoksi ultraääniuuttoa voidaan soveltaa chilipaprikoiden kapsaisinoidien nopeaan rutiinianalyysiin.

ultraääniuuttolaitteet

Hielscher Ultrasonics on erikoistunut korkean suorituskyvyn ultraääniprosessorien valmistukseen korkealaatuisten kasvitieteellisten uutteiden tuottamiseksi.

Haluatko valmistaa omia mausteuutteita tai kastikkeita? Olipa kyseessä ravintolakeittiö, kunnianhimoinen sous-kokki tai kaupalliset valmistajat, Hielscherin ultraäänilaitteilla voit tuottaa korkealaatuisia uutteita ja kastikkeita lyhyessä ajassa. Tee orgaanisia uutteita itse! Poista säilöntäaineet! Käytä vain valitsemiasi ainesosia!

Chilipippuriuutto - Hielscher-ultraäänilaitteen UP200HT

Videon pikkukuva

Hielscher Ultarsonicsin laaja tuotevalikoima vaihtelee kompakteista, tehokkaista laboratoriokoneista vankkoihin penkki- ja täysin teollisiin järjestelmiin, jotka tuottavat korkean intensiteetin ultraäänen bioaktiivisten aineiden (esim. kvertsetiini, kofeiini, kurkumiini, terpeenit jne.) tehokkaaseen uuttamiseen ja eristämiseen. Kaikissa digitaalisissa sonikaattoreissa 200 W - 16 000 W on intuitiivinen valikko, jossa on ohjelmoitavat asetukset, värillinen kosketusnäyttö digitaaliseen ohjaukseen, integroitu SD-kortti automaattista tietojen tallennusta varten, selaimen kaukosäädin ja monia muita käyttäjäystävällisiä ominaisuuksia. Sonotrodit ja virtaussolut (osat, jotka ovat kosketuksissa väliaineen kanssa) voidaan autoklaavissa ja ne on helppo puhdistaa. Kaikki ultraäänilaitteemme on rakennettu 24/7 käyttöön, vaativat vähän huoltoa ja ovat helppoja ja turvallisia käyttää.
Digitaalinen värinäyttö mahdollistaa ultraäänilaitteen käyttäjäystävällisen hallinnan. Järjestelmämme pystyvät toimittamaan matalista erittäin korkeisiin amplitudituksiin. Polyfenolien ja muiden bioaktiivisten fytokmicalien, kuten kapsaikinoidien, uuttamiseksi tarjoamme erityisiä ultraäänisonotrodeja (tunnetaan myös nimellä ultraäänianturit tai sarvet), jotka on optimoitu korkealaatuisten vaikuttavien aineiden järkevään eristämiseen. Hielscherin ultraäänilaitteiden kestävyys mahdollistaa 24/7 toiminnan raskaassa käytössä ja vaativissa ympäristöissä.
Ultraääniprosessiparametrien tarkka hallinta takaa toistettavuuden ja prosessin standardoinnin.

Alla oleva taulukko antaa sinulle viitteitä ultraäänilaitteidemme likimääräisestä käsittelykapasiteetista:

Erän tilavuus Virtausnopeus Suositellut laitteet
0.5 - 1.5 ml n.a. VialTweeter
1 - 500 ml 10 - 200 ml / min UP100H
10 - 2000ml 20–400 ml/min UP200Ht, UP400St
0.1 - 20L 0.2–4 l/min UIP2000hdT
10-100L 2 - 10L / min UIP4000hdT
n.a. 10-100L / min UIP16000
n.a. suurempi klusteri UIP16000

Ota yhteyttä! / Kysy meiltä!

Kysy lisää

Käytä alla olevaa lomaketta, jos haluat pyytää lisätietoja ultraäänihomogenisoinnista. Olemme iloisia voidessamme tarjota sinulle ultraäänijärjestelmän, joka täyttää vaatimuksesi.












 

Tässä esityksessä esittelemme sinulle kasvitieteellisten uutteiden valmistuksen. Selitämme korkealaatuisten kasvitieteellisten uutteiden tuottamisen haasteet ja kuinka sonikaattori voi auttaa sinua voittamaan nämä haasteet. Tämä esitys näyttää, miten ultraääniuutto toimii. Opit, mitä etuja voit odottaa käyttämällä sonicatoria uuttamiseen ja miten voit toteuttaa ultraääniuuttimen uutteen tuotantoon.

Ultraäänikasvitieteellinen uutto - Kuinka käyttää sonikaattoreita kasvitieteellisten yhdisteiden uuttamiseen

Videon pikkukuva

 

Ultraääniuutto parantaa kapsaisiinin ja piperiinin uuttonopeutta ja saantoa chilipaprikoista

Kevyt mutta tehokas äänilaite UP200Ht on ihanteellinen kapsaisiinin uuttamiseen dekantterilasissa



Kirjallisuus / Viitteet



Faktoja, jotka kannattaa tietää

Kapsaisinoidit

Paprikat ovat suosittuja ympäri maailmaa, ja niitä käytetään usein elintarvikelisäaineina kuuman ja pistävän maun aikaansaamiseksi. Kapsaisinoidit ovat punaisen chilipaprikan makuyhdisteitä, jotka koostuvat pääasiassa kapsaisiinista (trans-8-metyyli-N-vanillyyli-6-nonenamidi) ja dihydrokapsaisiinista (8-metyyli-N-vanillyylinonanamidi), nordihydrokapsaisiinista, homokapsaisiinista ja homodihydrokapsaisiinista. Kapsaisiini ja dihydrokapsaisiini ovat runsaimpia kapsaisiineja, jotka ovat vastuussa noin 90 prosentista mausteisuudesta. Kaiken kaikkiaan yli 20 kapsaisinidia on erotettu eri pippurilajeista.
Kapsaisinoidit ovat paprikoiden merkittävin fytokemikaalien tyyppi. Ne ovat haihtumattomia alkaloideja, jotka ovat C9–C11-haaraketjuisten rasvahappojen ja vanillyyliamiinin kemiallisesti happamia amideja. Vastuussa chilipaprikoiden pistävästä ja mausteisesta mausta, kapsaisinoidit ovat suosittu mausteainesosa. Sen lisäksi, että kapsaisinoideja käytetään elintarvikkeiden ainesosina, ne tunnetaan farmakologisista ominaisuuksistaan, joihin kuuluvat niiden toiminta kemoprotektoreina mutageneesia tai tuumorigeneesiä vastaan, mikrobilääkkeinä, antioksidantteina, syövän vastaisesta vaikutuksestaan, kipua lievittävistä vaikutuksistaan ja vaikutuksestaan kivun siirtymisestä ja neurogeenisestä tulehduksesta vastaavaan hermosoluun. Toinen yleinen kapsaisinoidien käyttö on paikallisissa kipulääkkeissä kipua, niveltulehdusta ja tulehdusta ehkäiseviä voiteita vastaan sekä patogeenisten mikro-organismien luonnollisena estäjänä
Elintarviketeollisuudessa kapsaisinoideja lisätään joskus luonnollisena säilöntäaineena niiden antimikrobisten ominaisuuksien vuoksi.

Chilihedelmät Capsicum annuum L., Capsicum frutescens L., Capsicum baccatum L., Capsicum pubescens Ruiz & Pav., ja Capsicum chinense viljellään ympäri maailmaa ja ovat siten tunnettuja.

Keskustelemme mielellämme prosessistasi.

Otetaan yhteyttä.