Polyfenolit tai polyhydroksifenolit ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka esiintyvät luonnossa, mutta voidaan myös syntetisoida kemiallisesti. Koska polyfenolit toimivat antioksidantteja, ne tunnetaan terveys-hyödyllistä Bio-yhdiste ja kulutus polyfenoli-rikas elin tarvikkeita, kuten hedelmiä, vihanneksia, viljaa, teetä ja kahvia liittyy alennettuun riskiin kroonisten sairauksien.
Hedelmät, kuten marjat, viini rypäleet, omenat, päärynät ja kirsikat, näyttävät korkean polyfenolipitoisuuden, joka sisältää jopa 200 – 300 mg polyfenoleja 100 grammassa tuoretta painoa. Myöhemmin näistä hedelmistä valmistetut tuotteet sisältävät myös huomattavia määriä polyfenoleja.
Polyfenolien luokkaan kuuluvat tanniinit, katekiinit, epicatechins, flavanones, isoflavones, phloridzin, quercitin jne. Elin tarvikkeissa polyfenolit edistävät katkeruutta, supistusta, väriä, makua, hajua ja oksidatiivista vakautta. Siksi polyfenoli uutteet, esimerkiksi rypäleiden nahasta, rypäleen siemenet, oliivi sellu, sitrus hedelmien kuori tai meri männyn kuori, myydään aines osina funktionaalisia elin tarvikkeita, ravinto lisiä ja kosmetiikkaa.
Kasvien toissijaisiksi metaboliitteiksi solu matriisissa sijaitsevat polyfenolit. Jotta voidaan tuottaa polyfenolia sisältäviä elin tarvikkeita, kuten oliivi öljyä, viiniä, mehuja, soseja tai uutteita, polyfenolit on vapautettava kasvi soluista. Ultraääniuutto on tehokas menetelmä kasvien solujen rakenteiden katkaisemiseen ja niiden vapauttamiseen ympäröivään nesteeseen. Ei-lämpöinen tekniikka, ultraääniuutto estää lämmön-labil-polyfenolien lämpö hajotuksen. Samaan aikaan sonikaatio on prosessi-tehostuttava menetelmä, joka lisää uuttotuottoa ja nopeuttaa prosessin nopeutta. Ultraääniuuttoa käytetään tuottamaan Superior polyfenoli-uutteita. Saatavilla Lab teollisessa mitta kaavassa, Ultra ääni prosessorit voidaan helposti toteuttaa tuotanto linjan parantaa uuttoprosessi.

Lue lisää polyfenolien Ultra ääni uuttamisen eduista kasvitieteellisistä raaka-aineista!