Utrasoninen aihe: "Polyfenolien ultraääniuutto"
Polyfenolit tai polyhydroksifenolit ovat luonnossa esiintyviä kemiallisia yhdisteitä, mutta ne voidaan myös syntetisoida kemiallisesti. Koska polyfenolit toimivat antioksidantteina, ne tunnetaan terveydelle hyödyllisenä bioyhdisteenä ja polyfenolipitoisten elintarvikkeiden, kuten hedelmien, vihannesten, viljojen, teen ja kahvin, kulutus liittyy kroonisten sairauksien riskin vähenemiseen.
Hedelmissä, kuten marjoissa, viinirypäleissä, omenoissa, päärynöissä ja kirsikoissa, on korkea polyfenolipitoisuus, joka sisältää jopa 200–300 mg polyfenoleja 100 grammaa tuorepainoa kohti. Tämän jälkeen näistä hedelmistä valmistetut tuotteet sisältävät myös merkittäviä määriä polyfenoleja.
Polyfenolien luokkaan kuuluvat tanniinit, katekiinit, epikatekiinit, flavanonit, isoflavonit, floridziini, kversetiini jne. Elintarvikkeissa polyfenolit edistävät katkeruutta, supistavuutta, väriä, makua, hajua ja oksidatiivista stabiilisuutta. Siksi polyfenoliuutteita, esimerkiksi rypäleen kuoresta, rypäleen siemenistä, oliivimassasta, sitrushedelmien kuoresta tai merimännyn kuoresta, myydään terveysvaikutteisten elintarvikkeiden, ravintolisien ja kosmetiikan ainesosina.
Kasvien sekundaarisina metaboliitteina polyfenolit sijaitsevat solumatriisissa. Polyfenolipitoisten elintarvikkeiden, kuten oliiviöljyn, viinin, mehujen, soseiden tai uutteiden, tuottamiseksi polyfenolit on vapautettava kasvisoluista. Ultraääniuutto on tehokas menetelmä kasvitieteellisten solujen solujen rakenteiden rikkomiseksi ja vapauttamiseksi ympäröivään nesteeseen. Ei-lämpötekniikkana ultraääniuutto estää lämpö-labilipolyfenolien lämpöhajoamisen. Samalla sonikaatio on prosessia tehostava menetelmä, joka lisää uuttotuottoa ja nopeuttaa prosessin nopeutta. Ultraääniuuttoa käytetään ylivoimaisten polyfenoliuutteiden tuottamiseen. Saatavana laboratoriosta teolliseen mittakaavaan, ultraääniprosessorit voidaan helposti toteuttaa tuotantolinjallesi uuttoprosessin parantamiseksi.
Lue lisää polyfenolien ultraääniuuton eduista kasvitieteellisistä raaka-aineista!
12 sivua tästä aiheesta näytetään:
Azolla-lammen rikkakasvien arvostaminen sonikaatiolla
Azolla, pieni vesi-saniainen, on herättänyt merkittävää huomiota, koska sillä on huomattava potentiaali kestävänä resurssina erilaisiin sovelluksiin, kuten ruokaan, karjanrehuun, polyfenolilisiin, lannoitteisiin ja biopolttoaineisiin. Tässä artikkelissa tarkastellaan Azollan monipuolista hyödyllisyyttä ja selvitetään…
https://www.hielscher.com/valorize-azolla-pond-weed-using-sonication.htm
Mangon kuoren polyfenolit – Uuttomenetelmällä on merkitystä
Terveellisempää elämää etsiessään tutkijat tutkivat jatkuvasti uusia ekologisia lähteitä ja tehokkaita menetelmiä hyödyllisten yhdisteiden erottamiseksi luonnollisista lähteistä. Ruokajäte, kuten hedelmien sivutuotteet, kuten mangonkuoret, sisältävät runsaasti polyfenoleja ja niitä käytetään…
https://www.hielscher.com/polyphenols-from-mango-peel-why-the-extraction-method-matters.htm
Kava Kava – Erinomainen uutto Sonicatorin avulla
Kava-uutteet tuotetaan tehokkaimmin ultraääniuutolla. Ultraääniuutto on huipputekniikka, joka hyödyntää energiatiheiden ääniaaltojen voimaa erittäin tehokkaiden kava (Piper methysticum) -uutteiden luomiseksi vedellä tai vesipitoisella etanolilla. Ultraääniuuttomenetelmä…
https://www.hielscher.com/kava-kava-superior-extraction-using-a-sonicator.htm
Rosmariinin uuttaminen tehoultraäänellä
Rosmariini on tuoksuva, ikivihreä yrtti, joka sisältää runsaasti bioaktiivisia yhdisteitä ja eteerisiä öljyjä, joita käytetään lääkkeissä, elintarvikkeissa ja kosmeettisissa valmisteissa. Ultraääniuutto on lievä, mutta erittäin tehokas tekniikka bioaktiivisten yhdisteiden ja eteeristen öljyjen eristämiseksi rosmariinista…
https://www.hielscher.com/rosemary-extraction-using-power-ultrasound.htm
Ultraäänellä valmistettu leijonanharjauute
Extracts from the fungus species Hericium erinaceus, known as lion’s mane mushroom, are most efficiently produced using ultrasonication. Ultrasonic extractors rapidly break open the fungal cell matrix and allow for the complete extraction of bioactive compounds from the lion's mane…
https://www.hielscher.com/lions-mane-extract-made-with-ultrasonics.htm
Alkaloidiuutto koetin-ultraäänilaitteella
Alkaloidit ovat bioaktiivisia yhdisteitä, jotka voidaan tehokkaasti uuttaa kasveista ultraäänellä. Alkaloideilla on laaja valikoima biologisia vaikutuksia, ja siksi niitä käytetään lääkkeinä ja terapeuttisina aineina. Ultraääniuutto on edullinen tekniikka korkealaatuisen alkaloidin tuottamiseksi…
https://www.hielscher.com/alkaloid-extraction-using-a-probe-ultrasonicator.htm
Viinien vanhentaminen ja tasaaminen ultraäänellä
Viinin vanhentaminen ja tammeaminen vaikuttavat voimakkaasti viinin lopulliseen makuun ja laatuun. Molempien prosessien tiedetään kestävän pitkään, usein kypsymisprosessi kestää palvelusvuosia. Ultraääni on erittäin tehokas ja nopea tekniikka, joka tehostaa…
https://www.hielscher.com/ageing-and-oaking-of-wines-with-ultrasound.htm
Polyfenolipitoiset viinit tehoultraäänellä
Ultrasonication parantaa fenoliyhdisteiden uuttamista rypäleestä rypäleen puristemehuun, mikä edistää polyfenolien kokonaispitoisuutta - mikä parantaa viinin vanhentamisprosessia. Tehon ultraäänen käyttö antaa suurempia uuttotuottoja ja nopeuttaa kypsymistä…
https://www.hielscher.com/polyphenol-rich-wines-with-power-ultrasound.htm
Aktiivisten yhdisteiden ultraääniuutto rypäleiden ja viinien sivutuotteista
Viinirypäleet (Vitis vinifera), viiniköynnöksen ja viinin sivutuotteet sisältävät runsaasti polyfenoleja ja muita bioaktiivisia aineita, jotka ovat arvokkaita yhdisteitä lääkkeiden ja ravintolisien valmistuksessa. Ultraääniuutto mahdollistaa rypäleen ja…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-active-compounds-from-grape-and-wine-by-products.htm
Ultraäänellä parannettu kombucha-käyminen
Sonikaatio edistää käymistä ultraäänellä fermentoiduissa elintarvikkeissa, kuten kombuchassa, kimchissä ja muissa fermentoiduissa vihanneksissa tehostamalla massansiirtoa, häiritsemällä mikrobisoluja, aktivoimalla entsyymejä ja parantamalla homogeenisuutta, mikä johtaa lopulta nopeutettuihin käymisnopeuksiin ja korkealaatuisen tuotteen tuotantoon.…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-kombucha-fermentation.htm
Erinomainen tehokkuus ja laatu pähkinämaidon tuotannossa ultraäänellä
Pähkinäpiimät ja kasvipohjaiset maitovaihtoehdot ovat kasvava elintarvikesegmentti. Pähkinämaitojen ja kasvipohjaisten maitoanalogien tuotannossa ultraääniuutto ja homogenointi ovat osoittaneet suuria etuja tavanomaisiin tekniikoihin verrattuna. Suuritehoinen ultraääni lisää saantoa, tuotteen stabiilisuutta, ravinnepitoisuutta ja yleistä…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Polyfenolien ultraääniuutto Baggibutista (Stachys parviflora)
Baggibuti (Stachys parviflora L.) -kasvin uutteet arvostetaan kasviperäisinä lääkkeinä, joita käytetään kramppien, nivelkivun, epilepsian, putoavan sairauden ja dracunculiasiksen hoitoon. Ultraääniuuttimia käytetään menestyksekkäästi polyfenolien ja muiden fytokemikaalien eristämiseen Stachys parviflorasta.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm