Syötävien öljyjen ultraääniuutto
Syötäviä öljyjä käytetään moninaisiin sovelluksiin ruoanlaitossa ja elintarviketuotannossa. Syötävien öljyjen mekaaninen uuttaminen estää öljyjen hajoamisen. Syötävien öljyjen ultraääniuutto on erinomainen tapa vapauttaa öljyjä siemenistä, ytimestä ja hedelmistä. Ei-lämpöuuttotekniikkana ultraääniuutto korkealaatuiset syötävät öljyt, jotka menestyvät suuremmilla tuotoksilla ja lyhennettykäsittelyaika.
Syötävän öljyn tuotanto voimistuu Sonication
Ultraääniuuttoa käytetään laajalti arvokkaiden solunsisäisten aineiden vapauttamiseen kasvimateriaalista. Kohdennettuja uutteita ovat lipidit / rasvahapot, proteiinit, vitamiinit, polyfenolit ja muut bioaktiiviset yhdisteet. Prosessina tehostava tekniikka, ultraääni uutto syötävät öljyt, kuten ekstra-neitsytoliiviöljy, avokadoöljy, auringonkukansiemenöljy, pellavansiemenöljy muun muassa lisää saanto uutettuöljy (rasvahapot), lyhentää uuttoaikaa ja vähentää tai välttää liuottimien kulutusta. Koska ei-terminen uuttotekniikka, ultraäänellä avustetun uuton toimintaperiaate perustuu akustisen kavitaatioilmiön. Akustinen alias ultraääni kavitaatio luo voimakkaita leikkausvoimia, jotka häiritsevät soluseiniä ja lisäävät massansiirtoa solun sisätilojen ja ympäröivän liuottimen välillä. Tämä tekee ultraääniuutto superior tekniikka, kun se tulee vapauttamista ja eristämistä yhdisteiden ansaitut kasvisoluissa.
- korkeampi saanto
- lyhyempi uuttoaika
- ei tai vähentää liuottimien kulutusta
- ei-terminen prosessi
- korkea ravitsemuksellinen laatu
- Helppo ja turvallinen käyttää
- nopea RoI
ultraääni Processor UIP4000hdT (4kW) ekstra-neitsytoliiviöljyn malaksiation osalta.
Tapaustutkimukset ultraääni syötävä öljyn louhinta
Ultraääniuutto on testattu ja osoittautunut tehokkaaksi erilaisilla öljysiemenillä ja hedelmillä.
Ultraääni auringonkukkaöljyn louhinta
Moradi et al. (2018) tutki ultraäänellä avustetun uuttamisen vaikutusta rungon ja kuorimattomien auringonkukansiementen öljynsaantaan ja ravinteiden koostumukseen. He käyttivät Up400s (400watts, 24kHz) ultrasonicator poimia auringonkukkaöljyä auringonkukan siemeniä käyttäen n-heksaani liuottimena.
Uuttotulosten arvioimiseksi öljy uutetaan myös tavanomaisen liuottimen uuttomenetelmän ja Soxhlet-uuttoa käyttäen n-heksaania kaikissa uuttomenetelmissä.
Auringonkukkaöljyn ultraääniuutto antoi korkeimman öljysaannon 45,44 ± 0,27% ja 23,71 ± 0,22% kuorimattomille ja kuorituille auringonkukansiemenille. Vuonna ultraäänellä köyhdytettyauringonkukan ateriat olivat alle 4% ja 5% jäännösöljy ei-kuorinnut ja kuorittu auringonkukan siemeniä jäljellä.
Ultraääniuuttoa sovellettaessa tarvittava uuttoaika lyheni vain 105 minuuttiin, kun Taas Soxhlet-uutto vaati 6 tuntia ja liuotinerän uutto edellytti käsittelyaikaa 10 tuntia.
Kaasukromatografia-analyysi osoitti, että ultraäänellä avustettu uutto parantaa merkittävästi uutettujen öljyjen ja α-linoleenihapon laatua.
Kaasukromatogrammi öljyuutetaan kuoritut auringonkukan siemenet kautta ultrasonication
Tutkimus ja kaavio: Moradi et al. 2018
Ultraääni Extra Virgin oliiviöljyn louhinta
Servili et al. (2019) integroitu 4kW ultrasonicator UIP4000hdT tavanomaiseen oliiviöljyn malksiaatiolinjaan. Oliivitahnan mekaaninen käsittely sonikoinnin avulla parantaa uuttoprosessin suorituskykyä, mikä lisää oliiviöljytehtaiden uuttokapasiteettia. Koska paine on tärkeä tekijä, sonikaatio suoritettiin ultraäänivirtauskennon avulla, jossa on cascatrode 3,5 baarissa. Ultraääniuutto ei aiheuttanut muutoksia tärkeimpiin oikeudellisiin laatuparametreihin ja osoitti positiivisen vaikutuksen ekstra-neitsytoliiviöljyn (EVOO) fenolikoostumukseen 3,5 baarin kohonneessa paineessa. Ultraääniavusteinen oliivitahnan malaksiaatio johtaa suurempiin tuotoksiin ja EVOO:n fenoliseen koostumukseen.
Klikkaa tästä, lue lisää ultraäänellä avustaa malaxation ekstra-neitsytoliiviöljyä!
Ultraääni Avokado Öljyn uuttaminen
Martinez-Oadilla et al. (2018) osoitti tutkimuksessaan, että sonikaatio UIP1000hdT (20kHz, 1000W) hoitoon ei-malaksied avokado sose paremmin uutettavuus 15-24% lisää öljyn talteenotto.
Klikkaa tästä ja lue lisää avokadoöljyn ultraääniuutosta!
Ultraääni pellavansiemenöljyn uuttaminen
Gutte et al. (2015) käytti ultraääntä öljyn erottamiseen jauhetusta pellavansiemenistä liuottimena n-heksaanilla. Vaihtoehtoisesti liuottimina voidaan käyttää dikloorimetaania, maaöljyeetteriä tai etanolia. Ultraääniuutto paransi uuttosatoa 11,5% käyttäen samanlaista liuotinmäärää kuin tavanomainen uutto. Kromatografinen analyysi osoitti, että ultraääniuutolla ei ollut merkittäviä vaikutuksia, kuten hajoamista α-linoleenihapolle (ω-3). Tutkimus osoittaa, että sonikaatio lisää syötäviä öljyjä ja vähentää uuttoaikaa säilyttäen samalla pellavansiemenöljyn korkean ravintoprofiilin.
Ultraääniöljyn uuttamisen synergistiset vaikutukset
Ultraääni uutto voidaan soveltaa yhtenä menetelmänä vapauttaa öljyä siemenistä ja öljypitoisia hedelmiä tai se voidaan integroida tai retro-asennettu perinteisiin / jo olemassa oleviin syötävien öljyn tuotantolaitosten lisätä öljyn tuottoa ja laatua. Ultraääniuuttojärjestelmät voidaan helposti asentaa malaksaation esi- tai jälkikäsittelyksi yhdessä Soxhlet-uuttumisen kanssa tai mekaanisen öljypuristimen tai expellerin takana.
Hielscher Ultrasonics -uuttolaitteet on helppo asentaa, vaatii vain hyvin vähän tilaa (pieni jalanjälki) ja se voidaan siten jälkiasentaa olemassa oleviin öljytehtaisiin. Hiekassa ja teollisessa laatuluokassa Hielscherin teolliset ultraäänilaitteet on rakennettu 24/7 käyttöön raskaassa kuormituksessa ja vaativissa ympäristöissä.
Lisää öljyn tuottoa ja laatua Hielscher Ultrasonicsin avulla!
UIP4000hdT, 4kW tehokas ultraääniprosessori syötäviä öljyjä uuttamiseen
Korkean suorituskyvyn ultraääniuuttimet syötävän öljyn tuotantoon
Elintarvikekäyttöön tarkoitettujen öljyjen elintarvikelaatuisessa jalostuksessa teollisella tasolla tarvitaan korkean suorituskyvyn ultraäänilaitteita öljysiementen suurten virtausten käsittelemiseksi jatkuvassa läpivirtausjärjestelmässä. Hielscher Ultrasonics on kokenut ja luotettava korkean suorituskyvyn ultraääniuuttolaitteiden toimittaja, joka on maailmanlaajuisesti integroitu elintarvikkeiden valmistuslaitoksiin.
Hielscher Ultrasonicsin kehittyneitä ultraäänilaitteet voidaan tarkasti ohjata ja antaa käyttäjälle täydet kontrollit tärkeisiin prosessiparametreihin, kuten amplitudiin, paineeseen, lämpötilaan ja sonikointiaikaan.
Laaja valikoima lisävarusteita, kuten sonotrodes (anturit), booster sarvet, virtaus solu reaktorit ja muita lisäosia mahdollistaa määrittää ultraääni uuttojärjestelmä erityisesti jalostetturaaka-aine ja kohdennettu asennon.
Hielscher Ultrasonic suuritehoiset ultraäänilaitteet käsittelevät helposti lietteitä, joilla on korkea kiinteä pitoisuus, mikä tarkoittaa kiinteiden aineiden (siementen) ja liuottimen korkeaa suhdetta
Lämpötilan säätö ultraäänikäsittelyn aikana
Koska ultraääniavusteinen uutto on ei-lämpökäsittelymenetelmä, lämpöherkkien ravintoaineiden lämpöhajoaminen voidaan estää. Hielscherin ultraäänivirtaussolureaktoreissa on jäähdytysvaippa lämmöntuottoon. Lisäksi energiansyöttö voidaan sovittaa tarkasti optimaalisiin käsittelyolosuhteisiin esimerkiksi käyttämällä ultraääniuuttimen sykkimistilaa. Syötävien öljyjen ultraääniuutto alhaisissa lämpötiloissa estää uutettuvien öljyjen termisen hajoamisen ja minimoi bioaktiivisten yhdisteiden häviämisen.
Ultraääniprosessin valvonta
Kaikki Hielscherin digitaaliset ultraäänilaitteet – laboratoriosta teolliseen kokoon – on varustettu älykkäällä ohjelmistolla, jonka avulla on helppo tarkasti ohjata, valvoa ja tarkistaa ultraääniprosessia. Amplitudi, energian syöttöraja, pulssisyklit ja sonikointiaika voidaan esiasettaa käyttäjäystävällisen ohjelmiston kautta. Värikosketusnäytön avulla valikkoon pääsee helposti käsiksi ja se on intuitiivisesti käsiteltävä. Selaimen kaukosäätimen avulla käyttäjä voi käyttää ja valvoa ultraäänijärjestelmää etänä.
Kaikki tärkeät ultraääniprosessin tiedot (kuten amplitudi, lämpötila, paine, nettoenergia, kokonaisenergia, aika ja päivämäärä) tallennetaan automaattisesti integroituun SD-korttiin. Automaattinen dataprotokolla on erittäin arvostettu elintarvike- ja lääketeollisuudessa, koska sen avulla elintarvikkeiden valmistaja voi tarkistaa minkä tahansa sonicated-erän käsittelytilan. Tämä mahdollistaa prosessien standardoinnin, jatkuvasti korkealaatuisen tuotoksen ja hyvien tuotantotapojen täytäntöönpanon.
Hielscher Ultrasonics’ teollisuuden Ultra ääni prosessorit voivat tuottaa erittäin suuria amplitudeja. Amplitudit jopa 200 μm voidaan helposti jatkuvasti ajaa 24/7 toimintaa. Jopa korkeampi amplitudit, räätälöityjä Ultra ääni sonotrodes ovat saatavilla. Hielscherin Ultra ääni laitteiden kestävyys mahdollistaa 24/7 käytön raskaissa ja vaativissa ympäristöissä.
Seuraavassa taulukossa on merkintä ultrasonicatorien likimääräisestä käsittelykapasiteetista:
| erätilavuus | Virtausnopeus | Suositeltavat laitteet |
|---|---|---|
| 1 - 500 ml | 10 - 200 ml / min | UP100H |
| 10 - 2000 ml | 20 - 400 ml / min | Uf200 ः t, UP400St |
| 0.1 - 20L | 0.2 - 4 l / min | UIP2000hdT |
| 10 - 100 litraa | 2 - 10 l / min | UIP4000hdT |
| n.a | 10 - 100 l / min | UIP16000 |
| n.a | suuremmat | klusterin UIP16000 |
Ota meihin yhteyttä! / Kysy meiltä!
Korkean tehon ultraäänihomogenisaattoreita laboratorio että lentäjä ja teollinen mittakaavassa.
Kirjallisuus / Referenssit
- Negin Moradi, Masoud Rahimi, Atefeh Moeini, Mohammad Amin Parsamoghadam (2018): Impact of ultrasound on oil yield and content of functional food ingredients at the oil extraction from sunflower. Separation Science and Technology, 53:2, 2018. 261-276.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Krishna B. Gutte, Akshaya K. Sahoo, Rahul C. Ranveer (2014): Effect of ultrasonic treatment on extraction and fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids Journal 22(6) 2015.
- Laura Patricia Martínez-Padilla, Lisa Franke, Xin-Qing Xu, Pablo Juliano (2018): Improved Extraction of Avocado Oil by Application of Sono-Physical Processes. Ultrasonics Sonochemistry 40, Jan. 2018. 720-726.
Tosiasiat, jotka kannattaa tietää
Syötävät öljyt
Syötävät öljyt ovat tyypillisesti neste huoneenlämmössä, vaikka jotkut öljyt, jotka sisältävät tyydyttyneitä rasvoja, kuten kookosöljy, palmuöljy ja palmunydinöljy voi olla kiinteä. Syötävät öljyt ovat enimmäkseen kasviöljyjä sekä hedelmäpohjaisia öljyjä, kuten oliiviöljyä ja avokadoöljyä. Kasviöljyjä, kuten soijaöljyä, rypsiöljyä/ rypsiöljyä, maissiöljyä, maapähkinäöljyä, seesamiöljyä, auringonkukkaöljyä, safloriöljyä, palmuöljyä, sinappiöljyä, riisilesseeöljyä, kurpitsansiemenöljyä, kookosöljyä ja muita siemenöljyjä käytetään laajalti ruokaöljyinä ja mausteina (esim. salaattikastikkeet, marinadit, kastikkeet, dipit jne.). Kasviöljyjä käytetään yleisesti ruokaöljy vaihtoehto eläinperäisten rasvojen, kuten voita ja laardia.
Margariini on suosittu voikorvike, joka perustuu puhdistettuihin kasviöljyihin (esim. saflorista, auringonkukasta, soijasta, puuvillansiemenistä, rypsiöljystä tai oliiviöljystä). Lue lisää ultraäänimargariinin tuotannosta!
Syötävät öljyt, kuten oliiviöljy, rypsiöljy, auringonkukkaöljy tai rypäleen siemenöljy, voidaan maustaa infusoimalla niitä aromaattisilla kasveilla, kuten yrteillä (esim. rosmariini, basilika jne.), hedelmillä (esim. sitrushedelmien, appelsiinin, vadelman), chilillä tai valkosipulilla. Sonikaatiota käytetään valaa kasviöljyjä kasviperäisiä uutteita. Lue lisää ultraääni maserointi ja infuusio!
öljyt ja rasvat – ero: Rasvat ovat kiinteitä huoneenlämmössä, kun taas öljyt ovat nestemäisiä. Tyydyttymättömät rasvat, kuten monityydyttymättömät ja tyydyttymättömät rasvahapot, kuuluvat öljyluokkaan. Rasvat ovat enimmäkseen eläinperäisiä ja sisältävät enimmäkseen tyydyttyneitä rasvahappoja. Tavallisia rasvoja ovat voi, laardi ja tali.