Hielscher Ultra ääni tekniikka

Extra Virgin -oliiviöljyn ultraääniuutto

  • Ultraäänellä avustettu uutto ja malaxaatio tehostavat ekstra-neitsytoliiviöljyn tuotantoa.
  • Ultraääniprosessin tehostaminen johtaa suurempaan EVOO-tuotokseen, suurempaan ravitsemukselliseen laatuun ja lyhyempään malaxaatioon.
  • Sonikaatio lisää antioksidantti- ja polyfenolipitoisuutta ekstra-neitsytoliiviöljyssä.

Ultraäänellä Assisted Malaxation

Malaxation, perusvaihe mekaanisen oliiviöljyn uuttamisprosessi, voidaan merkittävästi parantaa sonikaatio. Malaksaatiotehokkuus riippuu oliivitahnan reologisista ominaisuuksista sekä malaksaation prosessiparametreista, kuten ajasta ja lämpötilasta. Nämä tekijät vaikuttavat voimakkaasti neitsytoliiviöljyn tuottoon ja laatuun.
Kun voimakkaita ultraääniaaltoja levitetään oliivitahnalle, kavitaatio tapahtuu. Kavitaatio on kaasukuplien muodostuminen, kasvu ja luhistuminen vuorotellen painesyklien aikana. Ultraääni kavitaatio rikkoo solurakenteet niin, että liukoiset yhdisteet vapautuvat oliivikasvien kudoksesta ja massansiirto paranee. Näin ollen uuttonopeutta ja tuottoa parannetaan merkittävästi ultraäänellä. Sonikoiduista oliivitahnoista peräisin änkytysöljyt osoittavat myös vähemmän katkeruutta ja korkeampia tokoferoleja, klorofylliä ja karotenoideja.
Sonikaatio on lievä, ei-lämpöinen elintarviketekniikka, joka mahdollistaa öljyn ja aktiivisten yhdisteiden (esim. Antioksidantit, fenolit, vitamiinit) vapautumisen oliivipastasta. Jatkuva inline-prosessi, jossa oliivi-tahna kulkee ultraäänikavitaatiovyöhykkeen läpi, mahdollistaa hyvin yhtenäisen käsittelyn. Sonikaatio on erittäin hyödyllinen myös prosessilämpötilaan: Ultraäänikäsittely antaa hetkellisen lämmityksen ja vähentää oliivipastan esilämmitysaikaa voimakkaasti, minkä jälkeen prosessilämpötilaa voidaan helposti ylläpitää optimaalisessa prosessilämpötilassa (esim. 28-30 ° C) .

Edut Ultrasonic Olive Oil Extraction:

  • korkeampi saanto
  • aromaattinen maku ja aromi
  • alempi katkeruus
  • korkeampi antioksidanttisisältö
  • pidempi säilyvyysaika
  • voimakas vihreä väri
Ultra ääni-malaxaatio ja uuttamisasetukset ekstra-Neitsyt oliivi öljyn tuotantoon.

Järjestelmä oliivi öljyn uuttolinjan: A. puhdistus jakso; B. murskain; C. ontelo pumppu; D. US kone; E. 6-malaxer-osa; F. horisontaalinen Sentrifugi; G. vertikaaliset Sentrifugit. (M. Servili et al. 2019)

Ultrasonically assisted malaxation increases extraction rate and yield of extra virgin olive oil

UIP4000hdT, 4kW tehokas ultraääni prosessori ext ra neitsyt oliiviöljyn malaxation ja uuttaminen

Informaatio pyyntö




Huomaa, että Tietosuojakäytäntö.


Ultraääni linko UIP4000hT jatkuvaan malaxation ja uuttaminen extra neitsytoliiviöljyä. Tämä video näyttää Hielscher Ultrasonics prosessori UIPEVO / UIP4000hdT malaxation ja uuttaminen extra neitsytoliiviöljyä (EVOO). Ultraäänimalvaation ja uuttaminen on osoittautunut tekniikka lisätä ekstra-neitsytoliiviöljyn tuottoa, parantaa EVOO laatua ja nopeuttaa käsittelyaikaa.

Ultraääniuuttolaite UIP4000hdT ekstra-neitsytoliiviöljyn teolliseen malaksaatioon ja uuttamiseen

Hielscher-valmistetta käyttävät tutkimus tutkimukset UIP4000hdT suoritti professori Servili ja hänen kollegansa Perugian yliopistossa Italiassa. Nämä tutkimukset osoittavat, että:

  • Ultra ääni järjestelmää sovellettiin VOO teollisuus laitokseen 2 tonnia/h.
  • Öljyn tuoton suuri kasvu saatiin oliiveista varhaisessa maturiteetti indeksissä.
  • Ultra ääni vaikuttaa positiivisesti fenolinen pitoisuus VOO.
  • Merkittävät fyysiset muutokset, lisääntynyt uuttotuotto (22,7%), tehostettu fenoli pitoisuus (10,1%) havaittiin US-VOO verrattuna ohjaus öljyn uutettu perinteisen prosessin varhaisessa maturiteetti indeksi.

Teollisuuden ultraääniuutinjärjestelmät

Ultrasonic malaxation of extra virgin olive oil with the ultrasonic processor UIP4000hdT installed in an Italian frantoio (olive mill)Hielscherin ultrasonics toimittaa ultraäänilaitteiden ja ultraäänilaatujen jalostusjärjestelmiä, jotka on mukautettu prosessin vaatimuksiin. Olemme erikoistuneet Sonication-järjestelmämme asiakkaiden määrittelyihin, kuten kapasiteettiin / läpikulkuun, oliivisiin (raaka-aineisiin), öljyn lajitteluun ja laatuun, tilaa ja jälkiasennettavaksi olemassa oleviin tuotantovirtoihin. Pumppaamalla oliivinpasta ultraäänireaktorikammion läpi ultraääni-aaltoja levitetään hyvin tasaisesti oliivilehtaan läpi niin, että saavutetaan hyvin homogeeninen tuotteen laatu.
Hielscherin sonikointijärjestelmien yksi tärkeimmistä eduista on kaikkien prosessiparametrien täydellinen hallinta. Sonication intensiteettiä, lämpötilaa ja paineita voidaan ohjata kokonaan, jotta sonikaatioprosessi voidaan täysin optimoida tuotannon ja laatuvaatimusten suhteen.
Ultraäänijärjestelmien teollisuusluokka mahdollistaa 24/7 toiminnan ja hazzle-free-käsittelyn.

Ultraääniuuton on osoitettu parantavan neitsytoliiviöljyn tuottoa ja laatua.

Sonikaatio parantaa neitsytoliiviöljyn louhintaa ja vaimentamista.

Hielscherin ultraäänilaitteiden edut:

  • täysi prosessinohjaus
  • mukautuvat asiakkaiden tarpeisiin
  • turvallinen toiminta
  • helppo kokoonpano & puhdistus
  • kestävyys & teollisuusaste (24/7)
  • alhaiset, lähes laiminlyödyt ylläpitokustannukset
  • pienet tilavaatimukset
  • helppo jälkiasennus

Ravitsemuksellisesti rikastettu oliiviöljy

Ultraäänilaitteiden levittäminen maseroinnin / vaimentumisen aikana mahdollistaa oliiviöljyn ravintoarvon parantamisen rikastuttaen sitä fenoliyhdisteissä ja oliivipuiden vitamiineissa. Uuttamalla oliiviöljyä sisältäviä fenoliyhdisteitä, kuten a-tokoferolia ja oleuropeinia ja lisätään ne oliiviöljyyn, voidaan lisätä oliiviöljyn ravitsemuksellista laatua.

Maustettu oliiviöljy

Yrttejä ja mausteita, kuten basilikaa, salvia, rosmariinia, valkosipulia, sitruunankuorta, paprikaa, inkivääriä, rosmariinirypäleitä jne. Voidaan käyttää oliiviöljyn juomiseen. Sonication voimakkaat uuttamisvaikutukset auttavat vapauttamaan kasviperäisen / spice-substraatin maun paljon täydellisempää ja nopeampaa. Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja ultrasonic-uuttoista!

Ultraäänijärjestelmämme ovat erittäin monipuolisia ja niitä voidaan käyttää prosessin useissa prosessivaiheissa. Jos haluat käsitellä oliiviöljyä edelleen, voit käyttää ultraäänijärjestelmääsi luomaan pienikokoiset emulsiot esim. Valmistettaessa oliiviöljyn vinagrettes, kastikkeet tai kastikkeet.

Kysy lisä tietoja

Käytä alla olevaa lomaketta, jos haluat lisätietoja ylimääräisestä homogenoinnista. Olemme iloisia voidessamme tarjota sinulle ultrasonic-järjestelmän, joka vastaa tarpeitasi.









Huomaathan, että Tietosuojakäytäntö.


UIP4000hdT-4 kilo wattia tehokas Ultra ääni järjestelmä ekstra-Neitsyt oliivi öljyn uuttamiseksi ja malaxxaatioksi

UIP4000hdT – 4kW tehokas Ultra ääni laitteen Extra Virgin-oliivi öljyn inline-käsittelyyn

Kirjallisuus / Viitteet



Lisätietoja Neitsytoliiviöljystä

Oliiviöljy koostuu pääasiassa triasyyliglyseroleista ja siinä on pieniä määriä vapaita rasvahappoja (FFA), glyserolia, fosfatideja, pigmenttejä, makuaineita, steroleja sekä oliivihedelmien mikroskopisia hiukkasia. Oliinihappo on monityydyttymätön omega-9-rasvahappo, joka on 55-83% oliiviöljyn eniten hallitsevissa rasvahapoissa. Jos oliiviöljy on valmistettu heikkolaatuisista oliivihedelmistä tai sitä ei uuteta huolellisesti, triasyyliglyserolit hajoavat hydrolyysin / lipolyysin vuoksi. Hydrolyyttisellä / lipolyyttisellä reaktiolla ravitsemuksellisesti korkealaatuiset triasyyliglyserolit muuttuvat vapaiksi rasvahapoiksi. Vapaa rasvahappo on tärkein oliiviöljyn laadun mittaus.
Yksittäisten tyydytettyjen rasvahappojen ja antioksidanttien suuri määrä korkealaatuisessa (ylimääräisessä) neitsytoliiviöljyssä voi pienentää sydänsairauksien ja syövän riskiä. Lisäksi sen anti-inflammatoriset vaikutukset voivat vaikuttaa positiivisesti sairauksiin, kuten diabetes, hypertensio, niveltulehdus ja astma.

Oliiviöljyn ravintoarvo (per 100 g / 3,5 oz / 103 ml)

  • Energia 3,701 kJ (885 kcal)
  • Hiilihydraatit 0 g
  • Rasva 100 g
  • kyllästetty 14 g
  • monityydyttymättömiä 73 g
  • monityydyttymättömiä 11 g
  • omega-3-rasva 0,8 g
  • omega-6-rasva 9,8 g
  • proteiini 0 g
  • E-vitamiini 14 mg
  • K-vitamiini 62 μg

Ravitsemuksellisen arvon lisäksi oliiviöljy on erittäin arvostettu ainesosa ihonhoidolle ja kosmetiikkatuotteille. Rikas pehmittimiensa ansiosta oliiviöljy on suosittu kosteusaines lisäaineena ihovoiteissa ja voiteissa, kuorintakuoressa ja hiusnaamoissa. Ultraäänihomogenisaattoreita käytetään usein ihonhoidon ja kosmeettisten tuotteiden formulaatioon ja yhdistämisprosessiin. Ultronaariset leikkausvoimat luovat pienikokoisia emulsioita ja dispersiota. Ultraäänikapselointi muodostaa liposomeja kantajana aktiivisille ainesosille. Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja Hielscherin ultraäänisekoittimien käytöstä ihonhoidossa ja kosmetiikkateollisuudessa!