Ultraääni avokadoöljyn uuttaminen
Ultraääniuutto ja malaxation lisäävät ekstra-neitsytavokadoöljyn tuotantoa. Sonikaatio on lempeä ei-terminen prosessi, ja siksi on tarkoituksenmukaista tuottaa korkein ekstra-neitsyt avokadoöljy. Ultraäänellä avustettu öljypuristus ei ainoastaan paranna saantoa, vaan myös ylläpitää rasvahappojen ja polyfenolien korkeaa laatua ja lyhentää öljyn uuttoaikaa merkittävästi.
Ekstra-neitsytavokadoöljyn ultraääniuutto ja malaxaatio
Ultraääniuutto on vakiintunut prosessi korkealaatuisten ruokaöljyjen (esim. oliivi, pellavansiemenet, rypäleen siemenet, levät, kookos jne.) sekä aktiivisten yhdisteiden (esim. fytokemikaalit, antioksidantit, vitamiinit, polyfenolit, väriaineet jne.) tuottamiseksi. Kasviraaka-aineen ravitsemuksellisen laadun ylläpitämiseksi mieto ja ei-terminen uuttotekniikka on ratkaisevan tärkeää. Ekstra-neitsytavokadoöljy valmistetaan miedolla, ei-termisellä kylmäpuristuksella. Ultraääniuutto ja malaxaatio on ei-lämpökäsittely, joka voidaan integroida lisäkäsittelyvaiheeksi ekstra-neitsytavokadoöljyn saannon lisäämiseksi säilyttäen samalla avokadoöljyn fytokemikaalit ja rasvahapporakenne.
Ultraäänikäsittely auttaa avokadoöljyn kylmäpuristusta tehokkaalla solujen hajoamisella niin, että täydellinen öljyn saanto vapautuu avokadomassasta. Ei-terminen puristustekniikka johtaa ekstra-neitsytavokadoöljyyn, joka säilyttää arvokkaan ravitsemuksellisen koostumuksensa, täyteläiset aromaattiset aromit ja voimakkaan smaragdinvihreän värin.
Avokadomassan ultraääni ja uuttaminen antaa poikkeuksellisen korkean avokadoöljyn saannon ja vähentää samanaikaisesti murskaus- ja malaxaatioaikaa teollisessa avokadoöljyn tuotannossa välttäen negatiivisia laatuvaikutuksia.
- korkealaatuinen avokadoöljy
- Korkeampi saanto
- Ei-terminen prosessi
- Nopeampi uutto
- alhainen investointi
- Nopea sijoitetun pääoman tuotto
UIP4000hdT-ultraääniuutin ekstra-neitsytavokadoöljyn tuotantoon
Huolellisesti ultraäänipuristettu avokadoöljy ylläpitää – toisin kuin lämminpuristusmenetelmät – kaikki sen terveelliset ravintoaineet, kuten vitamiini, entsyymit, mikroravinteet ja makukomponentit. Puhtaasti mekaanisia voimia käyttämällä ultraääniavusteinen malaxaatio ja uuttaminen luokitellaan ei-lämpökäsittelymenetelmäksi ja mahdollistaa korkealaatuisen ekstra-neitsytavokadoöljyn tuottamisen.
Avokadoöljyn tuotanto ultraäänellä
Avokadoöljyä tuotetaan tyypillisesti mekaaniseksi uuttamiseksi kutsutulla prosessilla, johon kuuluu avokadon hedelmälihan poistaminen ja sen jälkeen puristaminen tai sentrifugointi öljyn uuttamiseksi.
Alta löydät avokadoöljyn tuotantoon liittyvät yleiset prosessivaiheet sekä valinnaisen ultraäänikäsittelyn ekstra-neitsytavokadoöljyn saannon parantamiseksi:
- Sadonkorjuu ja valinta: Kypsät avokadot korjataan ja valitaan öljyuuttoon niiden laadun perusteella.
- Pesu ja kivitys: Avokadoöljy valmistetaan kuopattomista ja kuorituista avokadoista. Avokadot pestään ja sitten kuoritaan ja kivitetään kuoren ja suurten siementen poistamiseksi.
- Mashing tai soseuttaminen: Avokadon hedelmäliha muussataan tai soseutetaan sen valmistamiseksi öljyuuttoa varten. Öljynpuristusprosessissa käytetään vain avokadon lihaa (sose tai massa). Sen jälkeen hedelmäliha jauhetaan avokadomassaksi ja sitten malaxoidaan noin 40-60 minuuttia 45-50 °C:ssa.
- Ultraääni malaxation ja uuttaminen: Ultrasonication for on valinnainen käsittelyvaihe avokadoöljyn uuttamisessa. Inline-ultraäänilaitteen integrointi avokadoöljyn käsittelylinjaan mahdollistaa neitsyt avokadoöljyn tuottamisen. Puhtaasti mekaanisena hoitona ultraääni rikkoo avokado-solut auki ja edistää öljyn täydellistä vapautumista avokado-lihasta.
- Erottaminen: Öljy erotetaan muussatusta tai sosetetusta avokadon hedelmälihasta joko puristimella tai sentrifugilla. Jäljelle jäävä vesi poistetaan sentrifugoimalla.
- Suodatus: Öljy suodatetaan jäljellä olevien kiintoaineiden tai epäpuhtauksien poistamiseksi.
Ultraääniavokadoöljyn uuttamisen edut
Ultraäänellä tehostetun avokadoöljyn uuttamisen tärkeimmät edut ovat:
- Korkeampi saanto: Ultraääniuutto lisää avokadoöljyn uuttamisen saantoa edistämällä öljyn täydellistä vapautumista avokado-lihasta. Tämä tarkoittaa, että ultrasonication antaa enemmän avokadoöljyä samasta määrästä avokadohedelmiä.
- Parempi laatu: Ultraääniuutto tuottaa avokadoöljyä, jonka laatu on korkeampi, koska altistuminen korkeille lämpötiloille ja alhaisempi hapettumisaste. Tämä johtuu siitä, että ultraääniuutto tuottaa vähemmän lämpöä kuin perinteiset uuttomenetelmät, mikä voi vahingoittaa öljyä ja vaikuttaa sen laatuun.
- Nopeampi uutto: Ultraääni malaxation ja uuttaminen nopeuttaa uuttoprosessia vähentämällä aikaa, joka tarvitaan öljyn vapautumiseen avokado-lihasta.
Sonicator UIP6000hdT Asennettu avokadoöljyn uuttamiseen.
Avokadoöljy valmistetaan tyypillisesti mekaanisella puristuksella. Ultraääniavusteinen uuttaminen on ylimääräinen prosessivaihe, joka voidaan helposti integroida mihin tahansa avokadoöljyn käsittelylinjaan ja parantaa ekstra-neitsytavokadoöljyn tehokkuutta, saantoa ja laatua merkittävästi.
Ekstra-neitsytavokadoöljyn tuotanto on hyvin samanlaista kuin ekstra-neitsytoliiviöljyn tuotanto.
Ultraääniprosessori voidaan helposti integroida mihin tahansa olemassa olevaan avokadoöljyn uuttolinjaan öljyn puristamisen parantamiseksi siten, että suurempi määrä öljyä samasta määrästä raakaa avokadomateriaalia otetaan talteen.
Kylmäpuristettujen korkealaatuisten ruokaöljyjen tuotannon lisäksi sonikaatiota voidaan soveltaa avokadoöljyn jatkojalostukseen, esimerkiksi emulgoimalla avokadoöljyä vesipohjaisilla komponenteilla salaattikastikkeisiin, kastikkeisiin tai jopa kosmeettisiin valmisteisiin.
Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja ultraääniemulgoinnista!
Ultraääni avokadoöljyn uuttojärjestelmät
Hielscher Ultrasonics toimittaa ultraääniprosessoreita ja uuttimia korkealaatuisten ruokaöljyjen tuotantoon. Hielscherin ultraäänijärjestelmät voidaan helposti integroida ekstra-neitsyt- ja neitsytavokadoöljyjen puristus- / malaxaatiolinjoihin.
Avokadon tai oliiviöljyn puristuslinjaan integroimiseksi Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) ja UIP6000hdT (6kW) ovat yleisimmin toteutettuja järjestelmiä. Ne on varustettu sonotrodeilla ja virtauskennoreaktoreilla raaka-aineen (avokadomassan) konsistenssin ja kohdennetun käsittelykapasiteetin mukaisesti.
Kaikki ultraäänijärjestelmämme on rakennettu 24/7 toimintaan vaativissa olosuhteissa. Hielscherin ultraäänianturit voidaan asentaa pölyisiin ja kosteisiin ympäristöihin.
Suunnittelu, valmistus ja konsultointi – Laatu valmistettu Saksassa
Hielscher-ultraääniastiat ovat tunnettuja korkeimmista laatu- ja suunnittelustandardeistaan. Kestävyys ja helppokäyttöisyys mahdollistavat ultraäänilaitteidemme sujuvan integroinnin teollisuuslaitoksiin. Hielscher-ultraäänilaitteet käsittelevät helposti karkeita olosuhteita ja vaativia ympäristöjä.
Hielscher Ultrasonics on ISO-sertifioitu yritys ja painottaa erityisesti korkean suorituskyvyn ultraäänilaitteita, joissa on huipputeknologia ja käyttäjäystävällisyys. Tietenkin, Hielscher-ultraäänilaitteet ovat CE-yhteensopivia ja täyttävät UL: n, CSA: n ja RoHs: n vaatimukset.
Ota yhteyttä tänään löytääksesi ultraäänellä avustetun avokadoöljyn puristamisen edut!
Alla oleva taulukko antaa sinulle viitteitä ultraäänilaitteidemme likimääräisestä inline-käsittelykapasiteetista:
| Virtausnopeus | Suositellut laitteet |
|---|---|
| 0.2–4 l/min | UIP2000hdT |
| 2 - 10L / min | UIP4000hdT |
| 3 - 15L / min | UIP6000hdT |
| 10-100L / min | UIP16000 |
| suurempi | klusteri UIP16000 |
Ota yhteyttä! / Kysy meiltä!
UIP4000hdT-sonikaattori öljyhedelmien, kuten oliivien ja avokadon, inline-käsittelyyn korkealaatuisten ruokaöljyjen korkeampien saantojen saamiseksi.
1kW ja 16kW teolliset ultraäänijärjestelmät uuttamiseen
Faktoja, jotka kannattaa tietää
ultraääni uuttaminen
Ultraääniuutto (jota kutsutaan myös sono-uuttamiseksi) on tunnettu ja luotettava menetelmä komponenttien vapauttamiseksi biologisesta materiaalista (esim. öljyt, eteeriset öljyt, aromaatit, antioksidantit, ravitsemukselliset yhdisteet). Ultraäänellä tuotettu kavitaatio rei'ittää tai rikkoo soluseinän niin, että solunsisäinen materiaali – esimerkiksi arvokkaat yhdisteet, kuten öljyt, aromit, vitamiinit, väriaineet – vapautetaan. Ultraääniuutto on erittäin tehokas ja tehokas menetelmä, ja sitä käytetään laajalti öljyjen ja vaikuttavien aineiden kaupallisessa tuotannossa kasvimateriaalista (esim. hedelmät, yrtit, pähkinät, siemenet, lehdet) korkeimpien kasviuutteiden tuottamiseksi lääke-, ravitsemus-, kosmetiikka- ja elintarviketeollisuudelle.
avokadoöljy
Avokadoöljyn tuotanto on hyvin samanlainen kuin oliiviöljyn tuotanto. Avokadoöljyn saamiseksi kypsät avokadot kuoritaan ja kivi (siemen) poistetaan. Sen jälkeen hedelmäliha jauhetaan avokadomassaksi ja sitten malaxoidaan noin 40-60 minuuttia 45-50 °C:ssa.
ekstra-neitsyt avokadoöljy
Kuten ekstra-neitsytoliiviöljy, kylmäpuristettu avokadoöljy on puhdistamatonta ja säilyttää siten hedelmälihan maku- ja väriominaisuudet.
Avokadoöljy luokitellaan sen laadun mukaan: Ekstra-neitsytavokadoöljyn lisäksi saatavilla on muita laatuja, kuten neitsytavokadoöljyä, puhdasta (=puhdistettua) avokadoöljyä sekä sekoituksia. Kaikki avokadoöljyt, jotka eivät ole ekstra-neitsytöljyjä, uutetaan yleensä korkeissa lämpötiloissa. Näihin jälkimmäisiin öljyihin sovelletaan ylimääräisiä prosessivaiheita ja/tai kemiallisia liuottimia öljyn saamiseksi avokadoista.
Kasviöljyjen jalostusprosessi vaikuttaa öljyn savupisteeseen, säilyvyyteen & stabiilisuus, väri, maku, happamuus sekä koostumus (ravintosisältö). Jalostusprosessin aikana luonnolliset vahat poistetaan avokadoöljystä. Tämä johtaa korkeampaan tupakointipisteeseen. Avokadoöljyllä on poikkeuksellisen korkea tupakointipiste: Puhdistamattoman öljyn savupiste on 480 ° F (249 ° C) ja hienostunut muoto kestää jopa 520 ° F: n (271 ° C) lämpötiloja. Tarkka savupiste riippuu öljynjalostuksen laadusta sekä öljyn käsittelystä ja varastoinnista ennen käyttöä.
ravintoarvo
Avokadoöljy toimii hyvin muiden makujen perusöljynä. Se sisältää runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvoja ja E-vitamiinia. Avokadoöljy parantaa myös karotenoidien ja muiden ravintoaineiden imeytymistä.
Ekstra-neitsytavokadoöljy on ainoa avokadoöljylaatu, joka sisältää merkittäviä määriä antioksidanttista E-vitamiinia. Lisäksi muut hyödylliset fytokemikaalit ja polyfenolit säilyvät hellävaraisella kylmäpuristuksella, mikä johtaa korkealaatuiseen öljyyn.
Avokadon hedelmät
Avokado (tunnetaan myös nimellä alligaattoripäärynä) viittaa hedelmiin, jotka kasvavat avokadopuussa (Persea americana). Kasvitieteellisesti avokadon hedelmät luokitellaan suureksi marjaksi, joka sisältää yhden suuren siemenen.
Markkinoilla on erilaisia avokadoja. 'Hass’ on avokadon yleisin lajike. Se tuottaa hedelmiä ympäri vuoden ja tarjoaa noin 80% viljellyistä avokadoista maailmanmarkkinoille.
Muita yleisiä avokadolajikkeita ovat Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize ja Walter Hole.
Avokadoa kutsutaan usein superfoodiksi, koska se tarjoaa paljon terveellisiä rasvoja, vitamiineja ja mikroravinteita.
Koska avokadot ovat hedelmiä, niiden rasvapitoisuus on huomattavan korkea: 71-88% niiden kokonaiskaloreista on peräisin avokadon rasvapitoisuudesta. avokado tunnetaan kuitenkin terveellisestä rasvakoostumuksestaan, joka koostuu 71% monokyllästämättömistä rasvahapoista (MUFA), 13% monityydyttymättömistä rasvahapoista (PUFA) ja 16% tyydyttyneistä rasvahapoista (SFA), jotka auttavat edistämään terveitä veren lipidiprofiileja ja parantamaan avokadosta tai muista hedelmistä ja vihanneksista peräisin olevien rasvaliukoisten vitamiinien ja fytokemikaalien hyötyosuutta, luonnollisesti vähärasvainen, joita kulutetaan avokadojen kanssa. (Dreher ym. 2013)
Avokadot sisältävät runsaasti pantoteenihappoa, ravintokuitua, K-vitamiinia, kuparia, folaattia, B6-vitamiinia, kaliumia, E-vitamiinia (α-tokoferolia), C-vitamiinia, -karoteenia ja lykopeenia. Ne ovat luonnollisesti vapaita natriumista, sokerista ja kolesterolista.
Kirjallisuus/viitteet
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
Teollisuusluokan ultraääniuutin UIP2000hdT on asennettu korkealaatuisen ekstra-neitsytavokadoöljyn tuotantoon.
Hielscher Ultrasonics valmistaa korkean suorituskyvyn ultraäänihomogenisaattoreita laboratorio jotta Teollisuuden koko.