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비터스 소개

역사적으로, 쓴 소화를 완화 하기 위해 약 강장제로 사용 되었습니다., 식욕을 조절 하 고 활력을 향상. 그들의 약용 특성 외에도, 향기로운 허브, 뿌리, 껍질 또는 과일의 쓴 약제는 액체 (예 : 알코올 음료)를 뛰어난 맛으로 주입하는 데 좋습니다. 쓴 화합물과 가장 일반적으로 사용되는 식물은 젠티안 뿌리 (겐티아나 루테아 L., 엔티안 / 엔지안으로 알려진), 신초나 껍질 / 퀴닌, 카스카릴라, 카시아, 쑥 허브 (아르테미시아 압생티움 허브 L.), 오렌지 껍질, 신초나 바크입니다.
오늘날, 두 가지 형태의 쓴맛 – 소화기 및 칵테일 비 터 – 다른 용도로 사용할 수 있습니다.
소화 쓴맛은 마실 수있는 술이며, 일반 또는 알코올성 칵테일의 일부로 섭취 할 수 있습니다. 소화 불량의 인기있는 형태는 amaros와 독일어 스타일의 Kräuter liquours이며 식사 후 대부분 소화 작용을합니다. 잘 알려진 브랜드에는 Averna, Cynar, Ramazzotti, Fernet Branca, Lucano, Montenegro 및 Unicum이 있습니다.
칵테일 비 터는 칵테일에서 조미료로 사용되는 일반적인 칵테일 성분입니다. 그들은 아주 강하고 강렬한 맛을 지니고있어 매우 소량 (칵테일에 드롭 또는 대시로만 첨가)으로 섭취합니다. 칵테일 바에서는 쓴맛이 필수적인 향신료 성분으로 많은 칵테일에 독특한 맛의 향이납니다. 필수 구성 요소로서 쓴 맛을 포함하는 칵테일은 Sazerac, Manhattan, Old Fashioned, Negroni입니다.
쓴 쓰레기는 레몬 비 터, 자몽 비 터, 오렌지 비 터, 박하 비 터 또는 복숭아 비 터입니다. 복잡한 구성을 가진 쓴 맛은 향기로운 쓴 맛으로 알려져 있습니다 (Angostura, Peychaud 's bitters 등).

불쾌한 에이전트

지저분한 대리인은 뿌리, 나무 껍질, 잎, 꽃송이, 껍질 또는 뿌리 줄기와 같은 각종 식물 부속에서 파생 될 수있다.
쓴 뿌리의 예로는 안젤리카 뿌리, 매자 나무 뿌리, 우엉 뿌리, 카라 무스 뿌리, 민들레 뿌리, 악마의 클럽 뿌리, 용담 뿌리, 감초 뿌리, 오레곤 포도 뿌리, 오리스 뿌리, 대황 뿌리, 사사 파릴라 뿌리 나무 껍질 등이 있습니다.
쓴 잎에 대한 예는 아티 초크 잎, 검은 호두 잎, 민들레 잎, 호아 하운드 잎, 쑥 잎과 새싹, 겨울 푸른 잎, 쑥 잎입니다.
쓴 쓰라림에 대한 예는 신코나 나무 껍질, 감귤류 껍질, 야생 벚나무 나무 껍질, 퀴아시아 나무 껍질입니다.

복잡한 쓴 맛을 만들기 위해 아로마 및 향료가 첨가되어 씁쓸한 사람을 마무리합니다. 이 향기로운 추출물은 허브, 향신료, 꽃, 과일, 껍질, 뿌리 또는 견과류에서 추출한 것입니다.
아래의 아로마 향기로운 식물성 식물을 찾으십시오 :
향신료 : 열매, 아티 초크, 캐러 웨이, 카 다몬, 계수 나무, 샐러리 씨앗, 칠리, 계피, 정향, 고수풀, 생강, 주니퍼 열매, 육두구, 후추, 스타 아니스.
허브 & 꽃 : arugula, 카밀레, 수선화, 민들레, elderflower, 히비스커스 라, 홉, 라벤더, 레몬 밤, 레몬 그라스, 멘톨, 박하, 대황, 장미, 로즈마리, 현자, 백리향,
과일 : 사과, 체리, 무화과, 포도, 배, 건포도와 같은 레몬, 라임, 오렌지, 자몽 및 말린 과일과 같은 신선하거나 말린 감귤류 껍질.
너트 : 아몬드, 피캔, 호두.
콩 : 카카오 콩, 코코아 빻은 커피, 커피 콩, 바닐라 콩.