Ultralasonically 뚱뚱한 - 씻는 영혼하는 방법

  • 지방 씻은 정신은 기름이나 지방이 주입 된 알코올성 음료입니다.
  • 고출력 초음파는 매우 미세한 에멀젼을 생성하며 두 단계 사이의 질량 전달을 증가시킵니다.
  • 초음파 지방 세척, 오일의 풍미 프로파일로 정신을 주입하고 독특한 새로운 맛을 얻습니다.

초음파 지방 세척

알코올은 지용성 및 수용성 향료를 각각 용해시킬 수 있습니다. 지방 세척 알코올에서 기름이나 지방이 풍미를주는 성분으로 사용됩니다. 오일, 예를 들어 참기름 및 지방, 예를 들어 오리 지방에서 아로마 화합물의 대부분은 지용성입니다. 뚱뚱한 세척 기술은 기름 아로마 성분으로 정신을 주입합니다.
초음파는 매우 작은 물방울을 만들어 미세한 유제를 만듭니다. 미크론 크기와 나노 크기의 물방울로 인해 알코올과 오일 사이의 질량 전달이 크게 향상됩니다. 더 높은 질량 전달은 더 많은 풍미 성분을 알코올로 전달합니다. 영혼은 뚱뚱한 맛을 채택하지만 그 광택은 채택하지 않습니다.

성분 :

120g / 4 온스의 강렬한 맛의 지방 또는 덜 집중적 인 지방 / 오일의 240g / 8 온스 (또는 6 액량 온스)
750ml (25 액량 온스) 알코올 (예 : 보드카, 진, 럼)

초음파 지방 세척 – 단계별 :

  1. 올리브 오일, 코코넛 오일 또는 베이컨 지방과 같은 액체 지방을 비이커에 붓습니다!
  2. 알코올을 넣고 혼합물을 초음파 처리하여 매우 미세한 에멀젼을 만드십시오!
  3. 액체 블렌드를 유리 병에 채우고 약 5 분 동안 실온에서 그대로 두어 맛이 알코올을 주입하도록하십시오!
  4. 항아리를 하룻밤 사이에 냉동실에 넣으십시오!
  5. 다음날 지방이 정신 위에 굳어졌습니다.
  6. 칼을 사용하여 꽉 찬 지방을 통해 구멍을 뚫으십시오! 치즈 천을 통해 뚱뚱하게 씻은 정신을 긴장시켜라!
  7. 커피 필터를 통해 두 번째로 변형시켜 남은 지방 입자를 제거하십시오!

씻은 알콜의 적절한 조합은 다음과 같습니다.

  • 럼, 코코넛 오일
  • 보드카와 트뤼플 오일
  • 버번과 녹은 스모키 베이컨 지방
  • 보드카 또는 진과 올리브 오일
  • 보드카 또는 메즈칼과 아보카도 오일
  • 진 및 참기름
  • 진과 우유
  • 테킬라와 버터 팝콘
  • 스카치와 갈색 버터
  • 칼바도스와 오리 포아 그라 그 지방
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알만한 가치가있는 사실

팻 워시 드 칵테일

Benton의 구식은 아마도 베이컨 지방이 주입 된 버번을 핵심 성분으로 포함하여 가장 유명한 음료 일 것입니다. 첫 번째 등장은 Benton의 Old Fashioned를 뉴욕에서 만들었으며, 2008 년 PDT에서 Don Lee가 제작했습니다 (Please Don't Tell). PDT는 맨해튼에서 가장 유명한 바 중 하나입니다.

성분 :

  • 2 온스 베이컨 지방 세제 부르봉 왕가
  • 1/4 온스 그레이드 B 메이플 시럽
  • 1 트위스트 오렌지 껍질
  • 2 대시 비터스, 앙고스투라

올바른 재료를 손에 들고 벤턴의 구식 요리를 신속하게 준비합니다. 성분들은 혼합 비이커에서 교반된다. 그런 다음 믹스 이스트는 긴장하고 로우 볼 유리에 큰 얼음 조각 위에 부었다. 오렌지색 트위스트로 장식!

지방 세척 주류를 필수 핵심 성분으로 사용하는 다른 인기있는 칵테일은 코코넛 네그로니 (코코넛 지방 세척 피스코 사용), 오리 헌트 (오리 지방 세척 버번 포함), Iberico-Bourbon (돼지 고기 지방 세척 버번 포함), 벅 버터 (육두구 버터 세척 버번 포함) 또는 폴리네시아 펄 다이버 (버터 세척 스카치 포함)입니다.

UP200Ht - 영혼의 뚱뚱한 세척을위한 초음파 균질 기

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