초음파 주입을 통한 사쿠라 보드카와 시럽 제작

일본어 사쿠라라고도 알려진 벚꽃은 보기만 한 것이 아니라 아몬드와 체리의 달콤 쌉싸름한 풍미를 선사하는 데 사용되었습니다. 우리는 당신이 사쿠라 보드카 또는 사쿠라 진을 만들 수있는 초음파 침용 및 주입 기술을 소개합니다. 초음파가 어떻게 벚꽃의 완전한 풍미 프로필을 방출하여 꽃 쓴 체리 부케 노트와 함께 증류주를 만드는지 알아보십시오.

Sonication에서 발표한 벚꽃 맛

벚꽃, 또는 “벚꽃” 일본어로, 일본에서 요리 목적으로 널리 사용됩니다. 벚꽃은 차에서 과자, 증류주와 리큐어에 이르기까지 다양한 요리의 즐거움을 완성합니다. 증류주와 증류주 제작자는 사케, 보드카 또는 진에 벚꽃을 주입하여 꽃의 우아함과 미묘한 쓴맛이 결합된 풍미 경험을 만듭니다.

초음파 벚꽃 추출

기존의 주입 및 침용은 알코올 액체가 꽃과 같은 식물 물질의 풍미 화합물을 매우 천천히 침투하고 용해시키기 때문에 시간이 많이 걸리는 과정입니다. 초음파 처리는 벚꽃의 섬세한 맛을 정신으로 효율적으로 전달하기 위해 소위 초음파라고 하는 고주파 음파를 적용하는 주입 과정을 강화하는 데 사용됩니다. Sonication은 사쿠라 보드카와 진을 혁신적인 믹솔로지로 만듭니다. 초음파는 초음파 프로브에 의해 알코올과 벚꽃의 혼합물로 전달되어 벚꽃에서 증류주로 방출되는 풍미가 강화됩니다.

초음파로 주입 된 사쿠라 보드카

벚꽃을 식물 성분으로 사용하는 일본 진 전통을 기반으로 한 주입 과정은 벚꽃과 고품질 증류주에서 시작됩니다. 아래의 자세한 레시피는 초음파 사쿠라 보드카 준비 단계를 안내합니다.
다음 조리법에서는 UP200Ht 프로브 형 초음파 발생기를 사용하여 분홍색 꽃잎의 달콤 쌉싸름한 체리와 아몬드 향을 추출하는 벚꽃의 효과적인 침용 및 주입을 위해 사용합니다.

Sonicator를 사용하여 Cherry Blossom Spirit을 제작하기 위한 단계별 지침

 
재료:

• 보드카 또는 진 300ml
• 신선한 분홍색 벚꽃 1컵

설비:

• sonotrode S200d26가 장착 된 Sonicator UP14Ht
• 500ml 유리 비커
• 저장 병

Ultrasonic Cherry Blossom Infusion에 대한 단계별 지침

1. 줄기와 꽃받침에서 벚꽃 꽃잎을 조심스럽게 제거합니다.
2. 유리 비커에 꽃잎을 넣습니다.
3. 선택한 증류주(예: 보드카 또는 진)를 추가합니다.
4. 초음파 발생기 UP200Ht를 100 % 진폭으로 설정하고 영혼과 꽃과 함께 비커에 sonotrode를 도입하십시오.
5. 초음파 발생기를 켜고 약 20 초 동안 혼합물을 초음파 처리합니다.
6. 여과지나 치즈 천을 통해 초음파 처리 된 정신을 여과하여 술에서 꽃을 분리하십시오.
7. 보관을 위해 증류주를 병에 담습니다.

메모: 적합한 벚꽃을 선택하십시오! 벚꽃은 음료와 식품에 스며드는 데 사용되므로 식용 품종과 비식용 품종을 구별하는 것이 중요합니다. 체리 월계수 관목의 작고 하얀 꽃은 맛이 부족하기 때문에 소비하기에 적합하지 않습니다. 벚꽃의 원하는 풍미 프로필을 얻으려면 체리와 아몬드의 풍미와 향의 팔레트를 제공하는 진정한 벚나무의 꽃을 선택하십시오.
 

Sonicator를 사용하여 Cherry Blossom Syrup을 만들기위한 단계별 지침

벚꽃은 달콤 쌉싸름한 체리 향을 증류주에 불어넣기에 좋을 뿐만 아니라 체리 아몬드 향이 나는 풍미 시럽이 될 수도 있습니다. 벚꽃 시럽은 칵테일 및 기타 음료에 훌륭한 재료입니다.
 
재료:

• 벚꽃 꽃잎 1/2컵
• 백색 과립 설탕 1 컵
• 정제수 1컵
• 저장 병

단계별 지침
여기에서는 레시피의 몇 가지 간단한 단계에 따라 UP200Ht 프로브 형 초음파 발생기를 사용하여 맛있는 벚꽃 주입 시럽을 만드는 방법을 보여줍니다.

벚꽃 꽃잎의 준비 :
줄기에서 개별 벚꽃을 제거하고 꽃받침에서 꽃잎을 제거하고 시럽에 쓴 맛을 줄 수 있으므로 녹색 부분을 버립니다.

시럽 혼합물의 준비:
유리 비커에 물과 설탕을 같은 비율로 섞습니다. 물 1컵과 설탕 1컵을 사용합니다.
초음파 발생기를 사용하여 설탕을 녹입니다. 우리는 100 % 진폭 설정에서 프로브 S26d14가 장착 된 UP200Ht를 사용합니다. 초음파 처리 중에는 설탕이 완전히 용해 될 때까지 용액을 통해 sonotrode를 지속적으로 이동시킵니다. 이것은 간단한 시럽 베이스를 만듭니다. 초음파 처리 중에 시럽이 가열되면 식히십시오.

초음파 풍미 추출:
시럽이 든 비커를 얼음물 욕조에 넣습니다. 우리는 열에 민감한 향기 성분의 분해를 방지하기 위해 초음파 벚꽃 주입 중에 시럽이 가열되는 것을 피하고 싶습니다.
시럽에 벚꽃 꽃잎을 넣으십시오.
초음파 벚꽃 주입의 경우 70 %의 적당한 진폭 설정으로 시작하여 몇 분 동안 초음파 처리합니다. 원하는 맛의 강도에 따라 필요에 따라 조정하십시오.
초음파 처리 중에는 혼합물을 면밀히 모니터링하여 과열되지 않도록하십시오. 혼합물이 약간 냉각될 수 있도록 초음파 처리 과정을 주기적으로 일시 중지해야 할 수도 있습니다.
거르다:
초음파 검사가 완료되면 용기에서 초음파 프로브를 제거하고 초음파 발생기를 따로 보관하십시오. 고운 망사나 무명천을 통해 시럽 혼합물을 걸러내어 단단한 벚꽃 입자를 제거하고 부드러운 벚꽃 향이 나는 시럽을 남깁니다.
보관:
걸러낸 시럽을 깨끗하고 멸균된 병이나 항아리에 옮겨 보관합니다. 벚꽃이 들어간 시럽은 냉장고에 최대 몇 주 동안 보관하십시오.
즐기는 방법:
벚꽃이 들어간 시럽을 사용하여 칵테일, 차, 레모네이드와 같은 음료에 단맛을 더하세요. 팬케이크, 와플 또는 아이스크림과 같은 디저트 위에 뿌려 꽃 트위스트를 만들 수도 있습니다.
 

사쿠라 보드카 또는 사쿠라 진을 특징으로 하는 칵테일 레시피

벚꽃이 들어간 증류주의 다재다능함은 초음파 사쿠라 보드카 또는 진을 칵테일에 통합하는 다양한 방법의 문을 열어줍니다. 믹솔로지스트는 초음파로 주입된 벚꽃 증류주를 맛있는 칵테일로 결합합니다.

초음파 사쿠라 보드카 마티니

• 사케 75ml
• 드라이 진 15ml
• 15ml 초음파 벚꽃 주입 보드카
• 초음파 벚꽃 시럽 1작은술

모든 재료를 믹싱 글라스에 섞습니다. 얼음을 넣고 차가워질 때까지 15초 동안 저어줍니다. 차가운 마티니 잔에 걸러내고 신선한 벚꽃으로 장식합니다.

대안: 초음파 사쿠라 진을 사용하여 더욱 뚜렷한 사쿠라 노트를 만드십시오!

하나미 위스키 사워

• 위스키 35ml
• 25ml 체리 블라썸 인퓨즈드 보드카
• 갓 짜낸 레몬즙 20ml
• 15ml 초음파 벚꽃 시럽
• 달걀 흰자 15ml

먼저 얼음 없이 재료를 흔듭니다. 그런 다음 얼음으로 흔듭니다. 걸러내고 얼음 위에 붓습니다. 신선한 벚꽃으로 장식합니다.

스피릿 인퓨전(Spirit Infusions)과 음료 제작을 위한 초음파 발생기

바텐더, 믹솔로지스트 또는 대량의 증류주 및 알코올 음료 제조업체이든 Hielscher 초음파는 음료 관련 응용 분야에 이상적인 초음파 발생기를 보유하고 있습니다. Hielscher 초음파 발생기는 알코올 및 무 알코올 음료에 절묘한 풍미를 주입하고, 증류주의 숙성 및 오크를 가속화하고, 정교한 풍미 혼합물을 공식화하는 데 성공적으로 사용됩니다.

아래 표는 바텐더, 믹솔로지스트 및 상업용 증류주 제조업체에서 사용하는 가장 인기 있는 초음파 발생기를 보여줍니다.