초음파 강화 침식에 의한 진 주입
진은 주니퍼 및 기타 식물성 화합물이 주입된 알코올 음료입니다. 초음파 추출은 냄비 증류 진뿐만 아니라 복합 진의 침용 과정을 향상시키고 강화합니다. 초음파 주입의 장점은 시간 절약 과정에서 풍미가 풍부하고 향기로운 음료의 생산을 포함합니다.
초음파 처리로 강화 된 진 주입
진은 소위 우려낸 후 끓이는 과정에서 가장 자주 생산되며, 이는 진을 증류하는 전통적인 기술이기도 합니다. 이러한 방식으로 제조된 진을 포트 증류 진이라고 합니다. 이 과정에서 주니퍼와 다른 식물의 혼합물을 중성 증류주에 담그고 물로 희석하여 알코올 도수 약 50%로 희석합니다. 이 담그고 침용하는 단계는 매우 시간이 많이 걸리기 때문에 초음파 추출은 풍미 화합물을 알코올로 옮기는 강화 방법으로 사용됩니다. 따라서 증류 전에 식물을 최대 48시간 동안 담가두는 증류기는 이 주입 과정을 크게 가속화할 수 있습니다.
또한 초음파 추출은 빠른 침지 기간 내에 풍미를 추출 할 수있을뿐만 아니라 식물의보다 완전한 풍미 프로파일을 방출합니다. 따라서 새로운 맛의 진 스타일을 만들 수 있습니다.
초음파 보조 담금 후, 풍미가 주입 된 알코올 혼합물은 냄비 증류기에서 증류되어 식물의 향기와 풍미를 포착 한 정신을 만듭니다. 진을 병에 담기 전에 진의 강도를 조절하기 위해 물을 추가합니다.
초음파 추출기 UIP2000hdT 진의 강화 된 주입을 위해
초음파 진 제조의 장점
Hielscher 프로브 형 초음파 는 여러 가지 방법으로 산업용 진 제조 공정을 향상시킬 수 있습니다. 다음에서는 Hielscher 초음파 가 추출 효율성을 높이고, 처리 시간을 줄이고, 균일 성을 보장하고, 정밀한 제어를 제공하고, 확장 성 옵션을 제공함으로써 산업용 진 제조를 개선 할 수있는 방법을 보여줍니다.
- 향상된 추출: 초음파는 진 생산에 사용되는 식물에서 풍미와 아로마의 추출을 향상시킬 수 있습니다. 초음파 프로브에 의해 생성된 고강도, 저주파 초음파는 강렬한 진동과 캐비테이션을 생성하여 식물 성분의 세포벽을 분해하는 데 도움이 됩니다. 이것은 에센셜 오일, 향료 및 방향족 화합물의 더 나은 추출을 촉진하여 더 강력하고 풍미 있는 진을 만듭니다. 풍미 프로파일은 초음파 강도와 에너지 입력에 의해 수정 될 수 있습니다.
- 처리 시간 단축: 초음파는 식물 풍미를 추출하는 데 필요한 처리 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 초음파 에 의해 전달되는 강렬한 에너지는 추출 과정을 가속화하여 진 생산자가 더 짧은 시간에 원하는 풍미 프로파일을 얻을 수 있도록합니다. 이러한 효율성 향상은 생산 속도를 높이고 전반적인 생산성을 향상시킵니다.
- 효율성 향상: 프로브 형 초음파 는 높은 전력 수준에서 작동 할 수있어 액체 매체에 효율적인 에너지 전달을 제공합니다. 그 결과 용액 전체에 걸쳐 식물의 혼합 및 분산이 개선되어 풍미와 성분의 균일한 분포가 보장됩니다. 향상된 효율성은 보다 일관되고 고품질의 조면 제품으로 이어집니다.
- 정확한 제어: 초음파는 추출 과정을 정밀하게 제어 할 수 있습니다. 초음파 처리의 강도와 지속 시간은 섬세한 풍미를 저하 시키거나 원치 않는 변화를 일으키지 않고 최적의 추출을 보장하면서 다른 식물의 특정 요구 사항에 맞게 조정할 수 있습니다. 이러한 수준의 제어를 통해 진 제조업체는 원하는 맛 프로필을 일관되게 유지할 수 있습니다.
- 확장성: Hielscher 초음파 는 배치 또는 인라인 플로우 스루 모드에서 쉽게 작동 할 수 있으므로 주입 된 진의 양은 생산 요구 사항에 맞게 쉽게 확장 할 수 있습니다. Hielscher 초음파 및 프로브는 다양한 전력 수준과 크기로 제공되므로 산업용 진 제조에서 확장 성을 확보 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 초음파 공정 결과를 전체적으로 더 크거나 작게 완전히 선형으로 확장 할 수 있다는 것입니다. 소량 생산이든 대규모 생산이든 적절한 장비를 사용하여 초음파를 쉽게 구현할 수 있습니다. 이러한 확장성을 통해 진 생산자는 생산량에 관계없이 초음파 기술을 제조 공정에 통합할 수 있습니다.
이러한 이점은 일관된 맛과 향을 가진 고품질 진의 생산에 기여합니다. 진 주입 및 향료를 위한 Hielscher 초음파 장비는 모든 규모에서 사용할 수 있습니다. – 배치 또는 인라인 처리.
진 주입을 위한 식물성 향료 화합물
진에는 주니퍼 향이 필요하지만 종종 진에는 레몬과 쓴 오렌지 껍질과 같은 감귤류 성분뿐만 아니라 아니스, 안젤리카 뿌리 및 씨앗, 오리스 뿌리, 카 다몬, 솔잎, 감초 뿌리, 계피, 엘더 플라워, 아몬드, 짭짤한, 라임 껍질, 자몽 껍질, 민트, 드래곤 아이 (용안), 사프란, 바오밥 나무, 유향, 고수풀, 낙원의 곡물, 육두구, 계수 나무 껍질 또는 기타.
초음파 추출은 진에 향기로운 풍미 프로파일을 제공하는 풍미 강렬한 추출물을 만드는 데 도움이됩니다. 초음파 처리를 통해 생산자는 독특한 진 경험을 설계하는 독특한 풍미 프로필을 빠르게 만들 수 있습니다.
초음파 처리가 진을 만들기 전에 인위적으로 노화되고 기본 알코올을 부드럽게하는 방법을 읽으십시오!
초음파 추출기 UP400St 식물 추출 및 진 주입
진 주입용 초음파 추출기
Hielscher 초음파는 식물 화합물의 침용 및 추출, 증류주의 주입 및 노화 및 알코올 및 무알코올 음료의 생산을 위한 기타 여러 생산 단계를 위한 고성능 초음파 를 설계, 제조 및 배포합니다.
아래 표는 초음파 장비의 대략적인 처리 용량을 보여줍니다.
| 일괄 볼륨 | 유량 | 권장 장치 |
|---|---|---|
| 0.5 ~ 1.5mL | N.A. | 유리 병 |
| 10 ~ 2000mL | 20 ~ 400 mL / min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 ~ 20L | 0.2 ~ 4L / min | UIP2000hdT |
| 10 ~ 100L | 2 ~ 10L / min | UIP4000hdT |
| 15에서 150L | 3 내지 15L / 분 | UIP6000hdT |
| N.A. | 10 ~ 100L / min | UIP16000 |
| N.A. | 더 큰 | 의 클러스터 UIP16000 |
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Hielscher 초음파는 실험실, 파일럿 및 산업 규모의 응용 프로그램, 분산, 에멀화 및 추출을 위한 고성능 초음파 균질화를 제조합니다.
문학 / 참고 문헌
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). International Journal of Molecular Science 14, 2013. 5750-5764.
- Dogan Kubra, P.K. Akman, F. Tornuk(2019): Improvement of Bioavailability of Sage and Mint by Ultrasonic Extraction. International Journal of Life Sciences and Biotechnology, 2019. 2(2): p.122- 135.
- Dent M., Dragović-Uzelac V., Elez Garofulić I., Bosiljkov T., Ježek D., Brnčić M. (2015): Comparison of Conventional and Ultrasound Assisted Extraction Techniques on Mass Fraction of Phenolic Compounds from sage (Salvia officinalis L.). Chem. Biochem. Eng. Q. 29(3), 2015. 475–484.
