Ultradźwięki w przemyśle spożywczym

Ultradźwiękowe przetwarzanie żywności oferuje różnorodne zastosowania i jest bezpieczną, niezawodną i ekonomiczną technologią produkcji wysokiej jakości żywności i napojów. Instalacja i obsługa przemysłowych procesorów ultradźwiękowych jest prosta, zajmuje niewiele miejsca i pozwala na przetwarzanie dużych ilości do produkcji komercyjnej.
Ultradźwiękowe urządzenia do przetwarzania żywności mogą być łatwo łączone z innymi technikami, takimi jak obróbka cieplna lub ciśnieniowa, w celu poprawy wyników pracy istniejących urządzeń poprzez wykorzystanie efektów synergicznych.
Oprócz mieszania, homogenizacji i ekstrakcji, procesory ultradźwiękowe są stosowane w celu poprawy emulsyfikacji, krystalizacji, zamrażania, odgazowywania, suszenia, filtracji, pasteryzacji i sterylizacji itp. Wysokowydajny ultradźwięk jest używany do przetwarzania warzyw, owoców, zbóż, olejów, mleka i nabiału, miodu, cukrów i słodyczy, przecierów, soków, smoothies, napojów gazowanych, piwa i likierów.

Hielscher ultradźwiękowe procesory są wykorzystywane w produkcji żywności dla:

• Rozpad komórek
• ekstrakcji (ekstrakt składników wewnątrzkomórkowych lub uzyskać bezkomórkowy bakteryjnego enzymu)
• aktywację (przyspieszenie) w reakcji enzymu w ciekłych środkach spożywczych
• ekstrakcja związków bioaktywnych i nutraceutycznych z roślin
• enkapsulacja i formuła liposomalna
• Przyspieszenie fermentacji
• mieszania
• homogenizacja
• dyspersja suchego proszku w płynie
• emulgacja oleju / tłuszczu w ciekłym strumieniu
• rozpylający
• odgazowanie
• Kontrola np w przemyśle napojów
• Dezaktywacja enzymów
• inaktywacji drobnoustrojów (przechowywania)
• krystalizacja
• przetwórstwo mięsa
• Stymulacja komórek żywych
• zwiększone utlenianie
• maceracja i aromatyzacja

Wysokowydajne ultradźwięki dla przemysłu spożywczego

Hielscher Ultrasonics’ przemysłowe procesory ultradźwiękowe to wysokowydajne ultrasonografy, które można precyzyjnie kontrolować, co pozwala na uzyskanie powtarzalnych wyników i ciągłej jakości produktu. Ponieważ procesory ultradźwiękowe firmy Hielscher są w stanie zapewnić bardzo wysokie amplitudy, mogą być stosowane w bardzo wymagających aplikacjach. Amplitudy do 200 µm mogą być z łatwością wykorzystywane w trybie ciągłym w trybie 24/7. Wytrzymałość urządzeń ultradźwiękowych firmy Hielscher pozwala na pracę w trybie 24/7 przy dużych obciążeniach i w wymagających środowiskach.
Customers are satisfied by the outstanding robustness and reliability of Hielscher Ultrasonic’s systems. Hielscher ultrasonicators reliably run in fields of heavy-duty application, demanding environments and 24/7 operation and ensure thereby efficient and economical processing. Ultrasonic process intensification reduces processing time and achieves better results, i.e. higher quality, higher yields, innovative products.
Dzięki konsekwentnemu stosowaniu specjalnych materiałów, takich jak np. tytan, stal nierdzewna, ceramika lub szkło różnych gatunków, zagwarantowana jest kompatybilność techniki z procesem.
Procesory ultradźwiękowe to przyjazne dla operatora i wygodne maszyny o niskich kosztach utrzymania i stosunkowo niskich kosztach.

Od testów wykonalności po optymalizację procesów i instalację przemysłową. – Hielscher Ultrasonics to Twój partner w udanych procesach ultradźwiękowych!