Technologia ultradźwiękowa firmy Hielscher

Ultradźwięki w przemyśle spożywczym

Produkcja naturalnej, zdrowej żywności o ulepszonym profilu odżywczym i zapachu wymaga alternatywnych technik przetwarzania żywności, takich jak homogenizacja ultradźwiękowa, konserwacja i ekstrakcja wspomagana ultradźwiękami (ZEA). Zastosowanie ultradźwiękowego przetwarzania żywności ma duże zalety, ponieważ jest to metoda nietermiczna, czysto mechaniczna, która skutkuje poprawą produktów końcowych, skraca czas przetwarzania i zmniejsza zużycie rozpuszczalnika (do ekstrakcji związków aktywnych) i jest bardziej przyjazna dla środowiska.

Ultradźwiękowe przetwarzanie żywności oferuje różnorodne zastosowania i jest bezpieczną, niezawodną i ekonomiczną technologią produkcji wysokiej jakości żywności i napojów. Instalacja i obsługa przemysłowych procesorów ultradźwiękowych jest prosta, zajmuje niewiele miejsca i pozwala na przetwarzanie dużych ilości do produkcji komercyjnej.
Ultradźwiękowe urządzenia do przetwarzania żywności mogą być łatwo łączone z innymi technikami, takimi jak obróbka cieplna lub ciśnieniowa, w celu poprawy wyników pracy istniejących urządzeń poprzez wykorzystanie efektów synergicznych.
Ekstrakcja ultradźwiękowa do produkcji silnych suplementów ellagitaninyOprócz mieszania, homogenizacji i ekstrakcji, procesory ultradźwiękowe są stosowane w celu poprawy emulsyfikacji, krystalizacji, zamrażania, odgazowywania, suszenia, filtracji, pasteryzacji i sterylizacji itp. Wysokowydajny ultradźwięk jest używany do przetwarzania warzyw, owoców, zbóż, olejów, mleka i nabiału, miodu, cukrów i słodyczy, przecierów, soków, smoothies, napojów gazowanych, piwa i likierów.

Hielscher ultradźwiękowe procesory są wykorzystywane w produkcji żywności dla:

Ultradźwiękowe reaktory przepływowe do przetwarzania produktów spożywczych wysokiej jakości.

Ultradźwiękowy przetwarzanie inline

Zapytanie o informacje




Zwróć uwagę na nasze Polityka prywatności.


UP400St z mieszadłem 8L zestaw odciągowy 8L

Ultradźwiękowa ekstrakcja roślin za pomocą ultradźwiękownika UP400St

Wysokowydajne ultradźwięki dla przemysłu spożywczego

Komora przepływowa UIP4000hdT do sonizacji inline na skalę przemysłowąHielscher Ultrasonics’ przemysłowe procesory ultradźwiękowe to wysokowydajne ultrasonografy, które można precyzyjnie kontrolować, co pozwala na uzyskanie powtarzalnych wyników i ciągłej jakości produktu. Ponieważ procesory ultradźwiękowe firmy Hielscher są w stanie zapewnić bardzo wysokie amplitudy, mogą być stosowane w bardzo wymagających aplikacjach. Amplitudy do 200 µm mogą być z łatwością wykorzystywane w trybie ciągłym w trybie 24/7. Wytrzymałość urządzeń ultradźwiękowych firmy Hielscher pozwala na pracę w trybie 24/7 przy dużych obciążeniach i w wymagających środowiskach.
Customers are satisfied by the outstanding robustness and reliability of Hielscher Ultrasonic’s systems. Hielscher ultrasonicators reliably run in fields of heavy-duty application, demanding environments and 24/7 operation and ensure thereby efficient and economical processing. Ultrasonic process intensification reduces processing time and achieves better results, i.e. higher quality, higher yields, innovative products.
Dzięki konsekwentnemu stosowaniu specjalnych materiałów, takich jak np. tytan, stal nierdzewna, ceramika lub szkło różnych gatunków, zagwarantowana jest kompatybilność techniki z procesem.
Procesory ultradźwiękowe to przyjazne dla operatora i wygodne maszyny o niskich kosztach utrzymania i stosunkowo niskich kosztach.

Hielscher Ultrasonics pomoże Ci od pierwszego testu do komercjalizacji Twojej aplikacji.

Od testów wykonalności po optymalizację procesów i instalację przemysłową. – Hielscher Ultrasonics to Twój partner w udanych procesach ultradźwiękowych!

Skontaktuj się z nami! / Zapytaj nas!

Poproś o więcej informacji

Skorzystaj z formularza poniżej, jeśli chcesz zażądać dodatkowych informacji na temat ultradźwiękowej homogenizacji. Chętnie zaoferujemy Państwu system ultradźwiękowy, spełniający Państwa wymagań.









Proszę zwrócić uwagę na nasze Polityka prywatności.


Literatura / Referencje



Fakty Warto wiedzieć

Jak działają ultradźwięki w przetwórstwie żywności?

Ultradźwiękowa obróbka żywności jest uznaną technologią stosowaną w przemyśle spożywczym w takich zastosowaniach jak mieszanie i homogenizacja, emulsyfikacja, ekstrakcja, rozpuszczanie, odgazowywanie. & odpowietrzanie, tenderyzowanie mięsa, krystalizacja oraz funkcjonalizacja i modyfikacja półproduktów i gotowych produktów spożywczych. Zainstalowane od dziesięcioleci w zakładach produkcji żywności, ultradźwiękowe urządzenia do przetwarzania żywności firmy Hielscher są wyrafinowane i opracowane, aby sprostać wymaganiom przemysłu. Procesory ultradźwiękowe wykorzystują siły fizyczne wytwarzane przez fale ultradźwiękowe, co powoduje powstanie kawitacji.

Czym jest kawitacja akustyczna?

Kawitacja akustyczna, znana również jako kawitacja ultradźwiękowa, to wzrost i upadek drobnych pęcherzyków próżniowych w polu ultradźwiękowym generowanym w cieczach lub szlamach. Pęcherzyki kawitacyjne rosną podczas zmiennych cykli wysokociśnieniowych / niskociśnieniowych, które są odpowiednio fazami kompresji i rzadkiej reakcji. Po wyhodowaniu w kilku zmiennych cyklach ciśnieniowych pęcherzyk próżniowy osiąga punkt, w którym nie może wchłonąć więcej energii, tak że pęcherzyk imploduje gwałtownie podczas cyklu wysokociśnieniowego. Podczas zawalenia się pęcherzyka występują ekstremalne warunki lokalne, w tym ekstremalne temperatury do 5.000K przy bardzo wysokich prędkościach ogrzewania i chłodzenia, ciśnieniach do 2000atm i odpowiadających im różnicach ciśnień oraz strumieniach cieczy o prędkości do 280m/s. W tych kawitacyjnych.... “hot-spoty”Lokalne ekstremalne siły tworzą warunki fizyczne, które powodują mieszanie, ekstrakcję i zwiększone przenoszenie masy.

Kawitacja ultradźwiękowa/akustyczna tworzy wysoce intensywne siły, które otwierają ściany komórkowe zwane lizą (kliknij, aby powiększyć!).

Ultradźwiękowe przetwarzanie żywności opiera się na kawitacji akustycznej i jej hydrodynamicznych siłach ścinających.