Ultradźwiękowa kawa parzona na zimno

Kawa parzona na zimno przy użyciu sonikatora to proces, w którym fale ultradźwiękowe są wykorzystywane jako technika parzenia na zimno. Zamiast ciepła, potężne fale ultradźwiękowe wydobywają związki smakowe z fusów kawy. Kawa parzona na zimno oferuje profil smakowy, który jest gładszy i mniej kwaśny. Dzięki ultradźwiękom czas intensywnego moczenia przez 24 godziny lub dłużej w zimnej wodzie skraca się do kilku sekund.

 

Ekstrakcja ultradźwiękowa to doskonała metoda do produkcji kawy parzonej na zimno z mielonej kawy. Sonizacja uwalnia związki smakowe i kofeinę w ciągu kilku sekund.

Ultradźwiękowa ekstrakcja kofeiny i kawy parzonej na zimno

Miniatura wideo

 

Zapytanie o informacje




Zwróć uwagę na nasze Polityka prywatności.


Kawa parzona na zimno przy użyciu sonikatora UP200Ht - zapewniającego moc ultradźwięków 200 W przy częstotliwości 24 kHz

Sonicator UP200Ht do szybkiego parzenia zimnej kawy za pomocą fal ultradźwiękowych

 

Ekstraktor ultradźwiękowy zainstalowany na reaktorze do ekstrakcji związków bioaktywnych z herbaty i kawy

Sonikator przemysłowy UIP2000hdT do produkcji kawy parzonej na zimno

Dlaczego warto przygotowywać kawę parzoną na zimno za pomocą ultradźwięków?

Ultradźwiękowa kawa parzona na zimno jest przygotowywana poprzez zastosowanie energii ultradźwiękowej podczas procesu parzenia na zimno. W porównaniu z bardzo czasochłonnymi tradycyjnymi metodami parzenia na zimno, ultradźwiękowa ekstrakcja kawy na zimno oferuje znaczące korzyści. Ponieważ ultradźwiękowe przygotowywanie kawy na zimno jest szybszą, bardziej wydajną metodą parzenia, ultradźwiękowa kawa na zimno przekonuje odważniejszym, gładszym smakiem. Konsumenci opisują doznania smakowe ultradźwiękowej kawy parzonej na zimno jako wysoce zrównoważony profil aromatyczny ze zredukowaną goryczką i kwasowością.

Sonikacja nie tylko poprawia bogactwo smaku napojów kawowych parzonych na zimno. Ułatwia proces produkcji dzięki wydajności czasowej, niezmiennie wysokiej jakości i prostym modyfikacjom smaku dla niestandardowych kaw.
 

  • Szybsza ekstrakcja: Fale ultradźwiękowe pomagają przyspieszyć ekstrakcję aromatów, olejków i kofeiny z fusów kawy, skracając czas namaczania wymagany do parzenia na zimno. Może to skutkować bardziej wydajnym procesem ekstrakcji, tworząc aromatyczny zimny napar w ułamku czasu w porównaniu do tradycyjnych metod.
  • Ulepszony profil smakowy: Zastosowanie energii ultradźwiękowej może zwiększyć ekstrakcję związków smakowych z fusów kawy, co skutkuje bardziej złożonym i mocnym profilem smakowym. Delikatne mieszanie zapewniane przez fale ultradźwiękowe pomaga uwolnić związki aromatyczne i oleje, przyczyniając się do bogatszego i bardziej aromatycznego zimnego naparu.
  • Lepsza wydajność ekstrakcji: Ultradźwiękowy zimny napar może osiągnąć wyższą wydajność ekstrakcji w porównaniu do tradycyjnych metod, zapewniając, że więcej pożądanych związków obecnych w fusach kawy jest ekstrahowanych do końcowego naparu. Może to prowadzić do bardziej skoncentrowanego i aromatycznego zimnego naparu z mniejszą ilością zmarnowanych fusów.
  • Konfigurowalne parametry ekstrakcji: Ultradźwiękowe systemy parzenia na zimno często pozwalają na precyzyjną kontrolę parametrów ekstrakcji, takich jak temperatura, intensywność i czas trwania obróbki ultradźwiękowej. Ta elastyczność umożliwia entuzjastom kawy precyzyjne dostrojenie procesu parzenia zgodnie z ich preferencjami, co skutkuje niestandardowym zimnym naparem o optymalnych właściwościach smakowych.
  • Zmniejszona goryczka i kwasowość: Ultradźwiękowe metody parzenia na zimno mogą pomóc złagodzić gorycz i kwasowość często związane z tradycyjnymi zimnymi naparami. Optymalizując parametry ekstrakcji i promując bardziej równomierną ekstrakcję, przetwarzanie ultradźwiękowe może wytwarzać gładszy i bardziej zrównoważony zimny napar o obniżonym poziomie goryczy i kwasowości.
  • Spójność i powtarzalność: Sonikatory Hielscher do parzenia kawy na zimno oferują większą spójność i powtarzalność w procesie parzenia, zapewniając, że każda partia zimnego naparu zachowuje pożądany profil smakowy i standardy jakości. Ta niezawodność sprawia, że ultradźwiękowy zimny napar jest atrakcyjną opcją dla komercyjnej produkcji kawy i specjalistycznych kawiarni.
Sonda ultradźwiękowa UP400St do efektywnego pozyskiwania kofeiny z ziaren kawy, herbaty i kakao. Ultradźwięki intensyfikują i usprawniają proces Swiss Water Decaffeination.

Sonicator UP400St – przygotowanie partii ultradźwiękowej kawy parzonej na zimno w ciągu kilku sekund

Zapytanie o informacje




Zwróć uwagę na nasze Polityka prywatności.


Nauka stojąca za sonikowaną kawą parzoną na zimno

Zasada parzenia kawy na zimno przy użyciu fal ultradźwiękowych jest znana jako ekstrakcja ultradźwiękowa. Ekstrakcja ultradźwiękowa to technika intensyfikacji procesu oparta na kawitacji akustycznej.
Kawitacja ultradźwiękowa do parzenia kawy na zimno: Po zanurzeniu fusów kawy w wodzie i zastosowaniu fal ultradźwiękowych, fale te tworzą mikroskopijne pęcherzyki w cieczy. Gdy pęcherzyki te zapadają się, generują intensywne lokalne ciepło i ciśnienie, co prowadzi do zjawiska znanego jako kawitacja.
Podczas kawitacji akustycznej zapadające się pęcherzyki uwalniają energię, co powoduje powstawanie mikrostrumieni cieczy. Te mikrostrumienie penetrują fusy kawowe, ułatwiając ekstrakcję związków smakowych bardziej efektywnie niż tradycyjne metody. Dodatkowo, kawitacja pomaga rozbić ściany komórkowe w fusach kawy, jeszcze bardziej usprawniając proces ekstrakcji.
Kawitacja jest stosowana w ekstrakcji botanicznej i udowodniono w licznych badaniach, że sonikacja typu sondy bardzo skutecznie rozbija struktury komórkowe. Niszczenie ścian komórkowych ułatwia uwalnianie przeciwutleniaczy, polifenoli, smaków i związków aromatycznych.
Oznacza to, że rozbijanie fusów kawy za pomocą sondy sonicznej zapewnia doskonały aromat kawy, wyrazisty smak i wyższy poziom przeciwutleniaczy.

 

W tym klipie wideo pokazujemy, jak szybko przygotować kawę cold brew za pomocą podkładki do kawy i ultradźwiękowego ekspresu UP200Ht z sondą.

Kawa parzona na zimno z sonikatorem (Hielscher UP200Ht Sonicator)

Miniatura wideo

 

Sonikatory do kawy parzonej na zimno

Rezultatem jest kawa parzona na zimno, która może pochwalić się pełniejszym profilem smakowym i gładszym smakiem w porównaniu do konwencjonalnych metod. Zastosowanie fal ultradźwiękowych znacznie skraca czas ekstrakcji, umożliwiając bardziej wydajny proces parzenia bez uszczerbku dla smaku i jakości.
Hielscher Ultrasonics oferuje wyrafinowane, najnowocześniejsze sonikatory dla entuzjastycznych baristów i sonikatory przemysłowe dla przemysłu napojów kawowych.

Dlaczego Hielscher Ultrasonics?

  • wysoka wydajność
  • Najnowocześniejsza technologia
  • niezawodność & krzepkość
  • regulowana, precyzyjna kontrola procesu
  • partia & na linii
  • dla każdej objętości
  • inteligentne oprogramowanie
  • inteligentne funkcje (np. programowalne, protokołowanie danych, zdalne sterowanie)
  • Łatwa i bezpieczna eksploatacja
  • Niskie koszty utrzymania
  • CIP (clean-in-place)

Projektowanie, produkcja i doradztwo – Jakość Made in Germany

Ultradźwięki firmy Hielscher są znane z najwyższej jakości i standardów konstrukcyjnych. Solidność i łatwa obsługa pozwalają na płynną integrację naszych ultradźwięków z obiektami przemysłowymi. Surowe warunki i wymagające środowiska są łatwo obsługiwane przez ultradźwięki Hielscher.

Hielscher Ultrasonics jest firmą posiadającą certyfikat ISO i kładzie szczególny nacisk na ultradźwięki o wysokiej wydajności, charakteryzujące się najnowocześniejszą technologią i łatwością obsługi. Oczywiście ultradźwięki Hielscher są zgodne z CE i spełniają wymagania UL, CSA i RoHs.

Poniższa tabela daje wskazanie przybliżonej mocy przerobowych naszych ultrasonicators:

Wielkość partiinatężenie przepływuPolecane urządzenia
0.5-1,5 mLb.d.VialTweeter
1 do 500mL10-200mL/minUP100H
10 do 2000mL20-400mL/minUP200Ht, UP400St
0.1 do 20L0.2 do 4L/minUIP2000hdT
10-100L2 do 10L/minUIP4000hdT
15 do 150L3 do 15L/minUIP6000hdT
b.d.10-100L/minUIP16000
b.d.większeklaster UIP16000

Skontaktuj się z nami! / Zapytaj nas!

Poproś o więcej informacji

Skorzystaj z poniższego formularza, aby uzyskać dodatkowe informacje na temat sonikatorów do kawy parzonej na zimno, szczegółów aplikacji i cen. Z przyjemnością omówimy z Państwem proces parzenia kawy i zaoferujemy system ultradźwiękowy spełniający Państwa wymagania!









Proszę zwrócić uwagę na nasze Polityka prywatności.


Ultradźwiękowe homogenizatory o wysokim ścinaniu są stosowane w laboratoriach, na stanowiskach badawczych, w procesach pilotażowych i przemysłowych.

Hielscher Ultrasonics produkuje wysokowydajne homogenizatory ultradźwiękowe do zastosowań mieszania, dyspergowania, emulgowania i ekstrakcji na skalę laboratoryjną, pilotażową i przemysłową.



Literatura / materiały źródłowe

Fakty Warto wiedzieć


Ultradźwięki o wysokiej wydajności! Oferta firmy Hielscher obejmuje pełne spektrum produktów - od kompaktowych ultradźwięków laboratoryjnych, poprzez urządzenia stołowe, aż po w pełni przemysłowe systemy ultradźwiękowe.

Firma Hielscher Ultrasonics produkuje wysokowydajne homogenizatory ultradźwiękowe od laboratorium do wielkość przemysłowa.


Chętnie porozmawiamy o Państwa procesie.

Skontaktujmy się.